Olivier vetçina və digər resept variantları ilə

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər il dekabrın otuz birində… Xeyr, hamama getmirik. Olivyeni Yeni il bayram süfrəsi üçün hazırlayırıq. Yəqin ki, ölkəmizdə bu qədər məşhur olan bu salatın hazırlanmasını ənənə adlandırmaq olar. Ancaq eyni ada baxmayaraq, hər bir evdar qadının öz resepti var, adətən yaşlı nəsil tərəfindən ötürülür. Vetçina ilə Olivier, yəqin ki, ən məşhur seçimdir. Jambon qaynadılmış ət və ya kolbasadan daha zəngin dad verir və olduqca ucuzdur.

Vetçina ilə Olivier: klassik resept

Beləliklə, klassik Olivier hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• vetçina - 300-500 qram (salatda çoxlu ət bəyənib bəyənməyinizə görə);
• xiyar (əgər turşu və ya duzlu götürsəniz, onları bir az, təxminən dörd götürün, çünki vetçina dadı baxımından olduqca parlaq məhsuldur və onlar bir-birini kəsəcəklər);
• yumurta (dörd ədəd, əvvəlcədən qaynadın);
• kartof (üç və ya dörd orta ölçülü kök yumruları);
• konservləşdirilmiş yaşıl noxud (yayda hazırlananları götürməyə çalışın ki, noxudyumşaq, birbaşa bağdan konservləşdirilmiş, yenidən hazırlanmamış);
• kök - iki ədəd orta ölçülü;
• mayonez.

Kökə ehtiyac sualını açıq qoymaq olar, çünki insanların yarısı bu tərəvəzi vetçina salatına əlavə etməyi xoşlayır, yarısı isə dözə bilmir. Burada hər şey olduqca fərdi. Klassik resept onu kompozisiyaya daxil edir, lakin siz öz hisslərinizlə idarə olunursunuz.

Bişirmə: asan və sadə

Yumurta, kartof və yerkökü qaynadın (onu əlavə etmək qərarına gəldiniz?). Tərəvəzləri birbaşa qabığında bişiririk, ona görə də dadını saxlayır, kartof isə qaynamır. Sərt qaynadılmış yumurta. Hər şeyi təmizləyirik və kublara kəsirik. Ölçü sırf fərdi məsələdir, lakin adətən santimetr-santimetr tövsiyə olunur. Ümumiyyətlə, nisbətləri qorumağa çalışın. Hər şeyi müxtəlif ölçülərdə kəssəniz, salatın ümumi görünüşü çox gözəl olmayacaq. Artıq maye olmaması üçün xiyarları kağız dəsmallarla silin. Əgər yayda salat hazırlayırsınızsa və ya yeməyinizdə çox duzdan qaçmaq istəyirsinizsə, təzə xiyardan istifadə edin. Onlarla vetçina ilə Olivier yüngül, lakin eyni zamanda daha ləzzətli olacaq. Vetçina kublara kəsin (hər hansı, hətta toyuq da ola bilər, əsas odur ki, artıq yağ yoxdur), əgər varsa, yağı çıxarın. Bütün inqrediyentləri, duzu qarışdırın (diqqətlə, vetçina və xiyarda artıq duz var), istiot, mayonez əlavə edin. Slayd ilə salat qabına qoyun və üstə xırda doğranmış yaşıl soğan ilə bəzəyə bilərsiniz - beləliklə salat süfrənin parlaq bəzəyinə çevriləcək.

Xəyali olun

Yaxşı, nə edə bilərsənOlivierə yenisini əlavə et? Beləliklə, yəqin ki, çoxları düşünür. Və tamamilə boş yerə! Artıq dedik ki, ət komponenti hər cür ola bilər. Yeməkdən sonra qalan toyuq? Salata kəsməkdən çekinmeyin. Yeməyinizi daha zərif etmək istəyirsiniz? Və burada bir həll var. Mal əti və ya donuz dilini qaynadın (mal ətinin dili daha az yağlı olduğu üçün üstünlük verilir) və vetçina ilə əvəz edin. Salat tender və daha faydalı olacaq. İstəyirsinizsə - xırtıldayan yaşıl alma əlavə edin. Bu, şübhəsiz ki, qonaqları təəccübləndirəcək, lakin bu yemək bayramda ən populyar olacaq.

Nə doldurmalı?

Öz mayonezinizi hazırlaya bilərsiniz və bu olduqca asandır. Hər kəsin soyuducuda saxladığı məhsullara ehtiyacınız olacaq: bitki yağı (zeytun yağı götürə bilərsiniz, amma sousun acı olacağına hazır olun) - bir stəkan, xardal - 1/2 və ya bütöv bir qaşıq, yumurta (sarısı) - 2 ədəd, sirkə 3% - 3 yemək qaşığı, şəkər və dadmaq üçün duz. Sadəcə bütün inqrediyentləri bir qaba qoyun və qarışıq ağ və qalınlaşana qədər mikserlə çalın. Heç bir mağazada alınmış sous evdə hazırlanmış mayonezlə müqayisə oluna bilməz.

Uşaqlara mayonezli salat vermək arzuolunmazdır, axı bu kifayət qədər yağlı sousdur və həzm sisteminə mənfi təsir göstərə bilər. Uşaqlar üçün salatı xama və ya şəkərsiz qatıqla dadmaq olar. Başqa bir seçim var: qatıq soya sousu ilə qarışdırılır. Bu sarğı salatı yüngülləşdirəcək.