Qarğıdalı və ətli salat: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bayram ərəfəsində hər bir evdar qadın qonaqlarını yeni orijinal salatla təəccübləndirmək istəyir.

Məqalədə qarğıdalı, ət və bizə tanış olan digər məhsullarla bir neçə resepti nəzərdən keçirəcəyik. Həm də sadə inqrediyentlər dəstindən bayram və dadlı xörək bişirməyi öyrənin.

Ət və qarğıdalı ilə salat reseptinin ilk qeydi

Ölkəmizdə belə məşhur yeməklə nisbətən yaxınlarda tanış olmuşuq. Baxmayaraq ki, bütün dünyada bir əsrdən çoxdur bişirilir.

Qarğıdalı və xərçəng əti ilə salat haqqında ilk xatırlama keçən əsrin əvvəllərinə təsadüf edir. Ancaq ilk dəfə harada sınaqdan keçirildiyini söyləmək çox çətindir. Bunun bir neçə versiyası var. Ən məşhuru salatın ABŞ-dan gəlməsidir.

Əvvəlcə bu xörək Sakit okean sahillərində yerləşən şəhərlərdə verilirdi. Daha sonra onun resepti bütün ölkədə tanındı.

Avropada qarğıdalı və ətli salat resepti məşhur italyan müğənnisi Enriko Karuzonun sayəsində məşhurlaşıb. İlk dəfə Amerika Birləşmiş Ştatlarına qastrol səfərinə çıxan o idiqeyri-adi adı olan salatı sınayın və ona aşiq oldu. Evə gələn Karuzo onu müntəzəm olaraq bişirən aşpazlara sevimli yeməyinin reseptindən danışmağa başladı. Beləliklə, salat resepti hər yerdə məlum oldu.

Bir neçə onillikdən sonra klassik resepti bir az dəyişməklə yanaşı, salat artıq dünyanın müxtəlif yerlərində restoranlarda verilirdi.

Əvvəlcə hər kəs üçün əlçatan deyildi, yalnız siyasətçilər və varlı insanlar bunu ödəyə bilərdi. Bütün bunlar ona görə baş verdi ki, orijinal resept kifayət qədər bahalı idi, çünki ona xərçəng əti əlavə edilməlidir.

Əvvəlcə yalnız bu xərçəngkimilərin yaşadığı ərazilərin sakinləri qarğıdalı, yumurta və xərçəng ətindən salat hazırlaya bilərdilər.

Ancaq sənaye yerində dayanmadığına görə, zaman keçdikcə orijinal analoqları kimi dadlı əvəzedici məhsullar yaradıldı.

Beləliklə, salat əhalinin müxtəlif təbəqələrini təmsil edən insanlar üçün əlçatan oldu.

Ancaq əsl "Crab Salat" dəniz xərçəngkimilərinin ətinə əsaslanır. Və bütün digər reseptlər tanınmış yeməyin təfsiridir.

Salat Məhsullarının Seçimi

Xörəyin doyması ilk növbədə əsas komponentdən asılıdır. Ona görə də onun seçiminə bütün məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Əgər “Crab Salat” haqqında danışsaq, onda xərçəngkimilərin ətindən danışacağıq. Artıq aşkar etdiyimiz kimi, onu satın almaq imkanı, xüsusən də lazım olan miqdardasalat üçün, çoxları üçün mümkün deyil.

Adi cır çubuqları hər kəsi əvəz edəcək.

Burada başa düşmək lazımdır ki, məhsulun adı onun tərkibində kiçik miqdarda olsa belə, xərçəng əti olması demək deyil.

Məhsul ağ balıqdan, daha doğrusu onun üyüdülmüş filetosundan, "surimi" adlanan balıq zülalı əlavə edilməklə hazırlanır. Bəzi istehsalçılar da az miqdarda soya əlavə edirlər. Bunlar məhsulda olması lazım olan üç əsas tərkib hissəsidir. Əks halda, xərçəng ətinin dadı olmayacaq. Düzdür, bir çox vicdansız istehsalçılar xərçəng çubuqlarının istehsalı zamanı xərçəng çubuqlarına kimyəvi boyalar və əlavələr əlavə edirlər.

Məhsul seçərkən hər bir qablaşdırmada göstərilməli olan tərkibi diqqətlə oxuyun. Əgər orada yoxdursa, o zaman çubuq almamaq daha yaxşıdır.

Unutmayın ki, keyfiyyətli məhsul ucuz ola bilməz. Ucuz bir saxta almaqdansa, artıq ödəmək və beləliklə yeməyi saxlamaq daha yaxşıdır. Hazır salat sonradan qonaqları zəhərləyə bilər, yoxsa sadəcə onu atmalısan.

Amma əgər əsl cır əti ala bilirsinizsə, balıq mağazasına gedib təzəsini seçmək daha yaxşıdır. Bu halda, hər kəsin sevimli yeməyinin dadı sizi və onu sınayan qonaqları xoş təəccübləndirəcək.

Əgər söhbət toyuq və ya mal əti ilə salatdan gedirsə, onda siz də əsas tərkib hissəsinin seçiminə məsuliyyətlə yanaşmalısınız.

İlk olaraq ətin təzə qoxusu və zəngin rəngi olmalıdır. Əgər varsaməhsulun səthində selik və ya şübhəli örtük varsa, bu, onun çox güman ki, xarab olduğunu göstərir.

Həmçinin, digər inqrediyentlərin seçiminə də eyni məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır.

Dana və qarğıdalı ilə xörək

Kələm, ət və qarğıdalı ilə doyurucu və ləzzətli salatı ümumiyyətlə salatları sevməyən kişilər də bəyənəcək. Qadınlar qarğıdalının salata verdiyi yüngül şirinliyi sevəcəklər.

Bişirmək üçün lazım olan məhsullar:

• iki yüz və ya üç yüz qram mal əti, ən yaxşısı dana ətindən istifadə etməkdir;
• yarım qutu şirin qarğıdalı;
• yarım orta boy göy kələm;
• bir lampa;
• evdə hazırlanmış mayonez;
• duz;
• kiçik bir dəstə göyərti, şüyüd ən yaxşısıdır.

Gəlin salatı bişirməyə başlayaq.

İlk olaraq mal əti qaynatmalı, taxılın üstündə kiçik parçalara ayırmalısınız.

Qarğıdalıdan suyu boş altın.

Kələmi incə doğrayın və şirəsi çıxması üçün əllərinizlə bir az yoğurun.

Soğanı yarım halqalara kəsin və xarakterik acı dadından xilas olmaq üçün qaynar su ilə qaynadın.

Şüyüdləri yuyun, qurudun və incə doğrayın.

Bütün inqrediyentlər hazırlandıqdan sonra qarışdırın və mayonezlə ədviyyat edin. Xidmət verməzdən əvvəl salatı dadın və lazım olduqda duz əlavə edin.

Budur, dadlı və doyumlu salat hazırdır.

Klassik Crab Salatı

Crab əti və qarğıdalı ilə salat üçün resept nəzərdə tuturdüyü əlavə etmək. Ancaq bunu etibarlı şəkildə istisna etmək olar və sonra yeməyi müəyyən bir yüngüllük və incəlik əldə edəcəkdir. Və düyü digər inqrediyentlərin ləzzətlərini qəbul etməyəcəyi üçün onun dadı daha zəngin olacaq.

Ət, qarğıdalı və xiyar ilə salatın başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun hazırlanması üçün minimum məhsul dəsti tələb olunur ki, bu da istənilən digər salatların hazırlanmasında etibarlı şəkildə əsas kimi istifadə edilə bilər.

Tələb olunan Tərkibi

Bir standart paket cır çubuqları əsasında hazırlanmış ət, qarğıdalı, yumurta və xiyar ilə salat:

• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 banka (200 qram);
• crab çubuqları - 200 qram;
• toyuq yumurtası - 5 ədəd;
• az yağlı mayonez - 120 qram;
• duz - dörddə bir çay qaşığı;
• çəkilmiş qara bibər - dörddə bir çay qaşığı;
• təzə xiyar - 2 ədəd orta ölçülü;
• Pekin kələm yarpağı - 5 ədəd.

Pişirmə prosesi addım-addım

Crab əti və qarğıdalı salatını hazırlamaq çox asandır, çox çəkməyəcək.

Birinci mərhələdə məhsulları hazırlamaq lazım olacaq.

Bunu etmək üçün yumurtaları on dəqiqə qaynadın ki, sərin olsun.

Çin kələminin yarpaqlarını axan suyun altında yuyun və suyu boş altmaq üçün dəsmalın və ya kağız dəsmala qoyun. Əks halda, yemək sulu ola bilər və mayonez ayrıla bilər.

Crab çubuqları əridir vəqablaşdırmadan azaddır. Konservləşdirilmiş qarğıdalı qutusunu açın və mayeni boş altın.

Xiyarları yuyun, lazım gələrsə qabığını soyun.

İndi salatı hazırlamağa başlayaq.

Yumurtalar qaynadıqdan sonra soyudulmalı və qabıqları soyulmalıdır. Kiçik kublara kəsin.

Crab çubuqları da yumurta kimi xırda doğranır.

Xiyarları kiçik zolaqlara kəsin.

Pekin kələminin yarpaqları süfrəyə verilərkən vacibdir. Buna görə yumurta, xiyar və cır çubuqları ayrı bir qabda qarışdırılır. Onlara qarğıdalı əlavə edin. Bütün maddələri mayonezlə qarışdırın. Son mərhələdə duz və istiot.

Salatı süfrəyə verməzdən əvvəl boşqaba kələm yarpaqları qoyun, salat artıq onların üstündədir. Üst yeməyi göyərti ilə bəzəmək olar.

Budur, yüngül və dadlı salat hazırdır. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, Pekin kələmi yeməyə şirəli və zərif dad verir.

"Crab salatı" düyü ilə

Digər salatlardan üstünlüyü onun ikinci dərəcəli inqrediyentlərini başqaları ilə əvəz edə bilməsidir. Məsələn, yumurtaları incə doğranmış kələmlə əvəz etmək olar, qarğıdalı və soğanı isə tamamilə tərk etmək olar. Ancaq burada söhbət zövq məsələsidir. Və hər bir evdar qadının hansı inqrediyentləri əvəz edə biləcəyini özü üçün qərar vermək hüququ var. Əsas odur ki, salatın dadını pozmamaq üçün bunu diqqətlə etmək lazımdır.

Klassik düyü salatı hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentlər

Biz on porsiya əsasında məhsullar qəbul edirik.

Beləliklə, bizlazım olacaq:

• iki paket 200 qramlıq xərçəng çubuqları və ya 400 qram xərçəng əti;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 60-120 qram;
• toyuq yumurtası - 5 ədəd;
• qaynadılmış düyü - 50 qram;
• yaşıl soğan - 1 ədəd;
• mayonez - 120 qram (zövqə görə yağ tərkibi);
• duz - çay qaşığının üçdə biri;
• çəkilmiş qara bibər - dörddə bir çay qaşığı;
• yaşıllar - bəzək üçün.

Düyü artıq qaynadılmışdırsa, bişirmə vaxtı 40 dəqiqədən çox çəkməyəcək.

Salatın çıxış çəkisi 970 qram olacaq.

Bu yeməyin bişirmə prosesi düyü olmadan eynidir. Bütün maddələr incə doğranır və qarışdırılır. Yeganə fərq, bu reseptdə qaynadılmış düyü əlavə etmək lazımdır. Düzgün bişirilməsi və bir-birinə yapışmaması vacibdir. Əks halda, salat yerinə, cır sıyığı ala bilərsiniz. Yeməyi salat qablarında vermək lazımdır, lakin kulinariya üzükləri də istifadə edilə bilər. Bu zaman düz boşqabda süfrəyə verilir. Üstünə bir az göyərti əlavə edə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar da noxud əlavə edirlər.

Koreya üslubunda toyuq, qarğıdalı və kök salatı

Qarğıdalı, kök və ətli salat hazırlayarkən bir alma da əlavə edə bilərsiniz.

Tələb olunan məhsullar:

• toyuq filesi - 200 qram;
• qarğıdalı - 100 qram;
• Koreya tipli yerkökü - 200 qram (satın ala bilərsinizhazır və ya özünüz bişirin);
• bir təzə xiyar;
• bir turş alma;
• dadmaq üçün mayonez;
• dadmaq üçün duz.

Bişirməyə başlayın

Toyuq filesi qaynadın və liflər boyunca kiçik parçalara kəsin.

Alma qabığı soyulmuş və düyüləri soyulmuş, sürtgəcdən keçirilmiş, üzərinə yerkökü sürtülmüş bu salat üçün.

Xiyarın qabığını soyun və eyni şəkildə sürtün.

Qarğıdalı və yerköküdən artıq mayeni boş altın.

Bütün inqrediyentləri qarışdırın və mayonez əlavə edin.

Servis verilərkən istəyə görə salatı duzlamaq olar. Tərkibində Koreya tipli yerkökü olduğu üçün onu istiotlamağa ehtiyac yoxdur.