2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Qara göbələk Russula ailəsinə aiddir. Açılan zaman qırmızı və ya çəhrayı rəngə çevrilən ağ əti var. Qoxusu dadı kimi acıdır, lakin şirin bir dadı var. Qara göbələklərə avqustdan oktyabr ayına qədər iynəyarpaqlı və ya qarışıq meşələrdə rast gələ bilərsiniz. Bu göbələk üçüncü qrupa aiddir, şərti olaraq yeməli sayılır.
Bu göbələklərin bişirilməsinin xüsusiyyətləri
Rusiyada qara göbələk çoxdan süfrədə ən yaxşı qəlyan altı kimi istifadə olunur. Və Sibirdə təbiətin bu hədiyyələri yeganə sənaye göbələkləri idi. Həmişə islatma ilə başlayan qara südlü göbələk turşu və turşu üçün idealdır. Bütün digər yeməklər duzlu və ya turşu göbələklərdən hazırlanır. Acı və yanan südlü şirədən qurtulmaq üçün islatmaq lazımdır. Buna görə də, süd göbələkləri bir neçə gün suda saxlanılır, vaxtaşırı suyu dəyişdirilir. Əsas tərkib hissəsi duzlu qara göbələk olan bir çox yeməklər məlumdur. Onlardan bəzilərinin bişirilməsi bu məqalədə müzakirə olunur.
Qara döş. Reseptlər
Demək olar ki, bütün yeməklərin tərkibində duzlu qara göbələk olduğundan, biz bişirməyə başlayacağıq.duzlama. Beləliklə, bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- qara südlü göbələk;
- 6 diş sarımsaq;
- horseradish kökü;
- horseradish, albalı, palıd və şüyüd çətirləri;
- ətirli bibər və qara noxud.
Hər kiloqram qaynadılmış göbələk üçün 40 q duz alırıq. Biz isladılmış süd göbələklərini axan suyun altında yuyuruq və 10 dəqiqə qaynadırıq. Göbələklərin duzlanacağı qaba hazırladığımız bütün yarpaqları, şüyüd, yarım xren kökü, 3 ədəd doğranmış sarımsaq qoyun. Sonra göbələkləri yaydırın, üstünə duz səpin, bibər, qalan horseradish kökü və sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Hamısını palıd yarpaqları ilə örtürük və zülm altına qoyuruq. İlk 5 gün göbələkləri otaq temperaturunda saxlayırıq, sonra 40 gün qaranlıq, sərin yerdə qoyuruq. Beləliklə, biz ləzzətli bir incəlik alacağıq - duzlu qara göbələklər. Digər yeməklərin bişirilməsini də nəzərdən keçirəcəyik.
Duzlu südlü göbələk ilə mini pizza
Aşağıdakılar tələb olunan məhsulların siyahısıdır.
Test üçün:
- kəsmik - 130 q;
- bitki yağı - 3 x.q. l;
- yumurta;
- 200 q un;
- bir çay qaşığı duz;
- yarım xörək qaşığı şəkər;
- qabartma tozu.
İçlik üçün:
- duzlu qara südlü göbələk;
- yay;
- pendir;
- mayonez.
Sadalanan məhsullardan istifadə edərək xəmir yoğurun. Kiçik hissələrə bölürük, sonra yayırıq. Mini pizzanın əsasını alırıq. Mayonezlə yağlayın və doğranmışları yayınsoğan və doğranmış duzlu qara göbələk - biz onu necə bişirəcəyimizi artıq bilirik. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və xəmir qızarana qədər sobada bişirin. Çox dadlı, unikal dadı olan pizza çıxır!
Qara südlü göbələklərdən bir çox yeməklərin hazırlanmasında istifadə etmək olar. Klassik və ya qeyri-standart müxtəlif reseptləri istənilən yemək kitabında tapmaq olar.
Qara göbələk yığarkən onları zəhərli olan adi süd otu ilə qarışdırmamaq çox vacibdir. Südlü sağıcını kəskin ədviyyatlı qoxu ilə fərqləndirmək mümkündür. Zəhərli göbələyin qoxusunun xoş olmasına baxmayaraq, ondan yemək kimi istifadə edilməməlidir. Baxmayaraq ki, bir çox göbələk toplayanlar ədviyyat kimi qurudulmuş və üyüdülmüş südlü otlardan istifadə edirlər.
Tövsiyə:
Ləzzətli ilk yemək: göbələk əriştəsi. Göbələk əriştəsini necə bişirmək olar
"Göbələk əriştəsi" adlanan bir çox insanlar az miqdarda göbələk olan darıxdırıcı makarondan şübhələnirlər və hətta onu bişirmək niyyətində deyillər. Bu arada, bu, göbələklərin böyük miqdarda daxil edildiyi ətirli, zəngin və çox dadlı şorbanın adıdır. Onun hazırlanması üçün bir çox resept var - ən sadədən ən mürəkkəbinə, tanışdan ekzotikaya qədər. Hətta bir estet və gurme də bu bolluq arasında onun ehtiyaclarını tam ödəyən göbələk əriştə şorbasını mütləq tapacaq
Qara gavalı ilə qara toyuq salatı: Tərkibi, təsviri ilə resept, bişirmə xüsusiyyətləri
Bir çox salatların tərkibində toyuq və gavalı var. Bu, bu birləşmənin qeyri-adiliyinə baxmayaraq, nəticənin çox dadlı olması ilə bağlıdır. Toyuq və gavalı ilə belə bir salatın adı nədir? "Qara Şahzadə" və ya "Qara Toyuq". Adlar fərqlidir, amma əsaslar eynidir
Göbələk toplayanlar qeyd edir: qurdlu göbələk yemək mümkündürmü?
Qurdlu göbələk yeyə biləcəyiniz sualı sizi narahat edir? Əgər belədirsə, onda bu məqalə mütləq bunu anlamağa kömək edəcəkdir
Göbələk və pendirli toyuq rulonu: şəkilli resept. Fırında folqa içərisində göbələk və pendir ilə toyuq rulonunu necə bişirmək olar?
Məqalədə göbələk və pendir ilə toyuq rulonunun düzgün bişirilməsi haqqında danışılır. Bu füsunkar yeməyin ecazkar dadı istisnasız olaraq hər kəsin yaddaşında uzun müddət qalacaqdır
Qara qarağat: kalori. Şəkər ilə qara qarağat: kalori
Pəhriz qidasının hazırlanmasında məhsulların enerji dəyəri haqqında məlumat son dərəcə vacibdir. İdeal formalara can atan insanlar istehlak edilən kaloriləri saymağa məcbur olurlar. Dadlı yeməklərin inanılmaz faydaları ilə yanaşı, insan orqanizminə kifayət qədər miqdarda zülallar, yağlar və karbohidratlar verdiyini dərk etmək nə qədər gözəldir. Şirin üçün yeyilən, 100 qramda kalorisi 40 kkal olan qara qarağat qaymaqlı torta əla alternativ olacaqdır
