Qara qarağat: kalori. Şəkər ilə qara qarağat: kalori

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Pəhriz qidasının hazırlanmasında məhsulların enerji dəyəri haqqında məlumat son dərəcə vacibdir. İdeal formalara can atan insanlar istehlak edilən kaloriləri saymağa məcbur olurlar. Dadlı yeməklərin inanılmaz faydaları ilə yanaşı, insan orqanizminə kifayət qədər miqdarda zülallar, yağlar və karbohidratlar verdiyini dərk etmək nə qədər gözəldir. Şirniyyat üçün yeyilən, kalorisi 100 qramında 40 kkal olan qarağat, mədədə və ombada dözülməz piylər buraxmağı məharətlə bilən qaymaqlı torta əla alternativ olacaq.

Coğrafiya ilə tarix

Rusiyada 11-ci əsrdən bəri qırmızı, qara, ağ və digər rəngli giləmeyvə olan çoxillik kol yetişdirilir. İnsan sağlamlığına faydalı təsir göstərə bilən bitki haqqında ilk dəfə 15-ci əsrin tibb kitablarında qeyd olunur.

Mədəni müasir qara sortlarıqarağat Sibir və Avropa yarımnövlərindən yaranmışdır. Kolların Avropa kateqoriyasına keçmiş SSRİ ölkələrinin qərb hissəsində (Krım istisna olmaqla) rast gəlinir və bataqlıqların, çayların, çayların kənarlarında bitir.

Orta Asiyada, Sibir və Altay dağlarında qara şirin və turş giləmeyvənin Sibir yarımnövü yayılmışdır. Yabanı Sibir qarağatının meyvələri 2,5 sm diametrə çata bilər. Bu yarımnövün kolları soyuğa, xəstəliyə və nəmlik çatışmazlığına davamlıdır.

Təzə qarağatın aşağı kalorili tərkibi və onun faydalı xüsusiyyətləri seleksiyaçıları böyük miqdarda sort yetişdirməyə sövq etdi. Avropa və Sibir qarağat sortlarının hibridləri yaxşı irsi bazaya malikdir və daha möhkəmdir. Bu gün mədəniyyəti hər bağban bağçasında tapmaq olar.

Kimyəvi tərkibi

Hər 100 qram qəlyan altıda olan qara qarağatın kalorili olması insan orqanizminə 40 kkal enerji, 200 mq C vitamini və digər faydalı makro və mikroelementlər verir. Üstəlik, askorbin turşusunun mənbəyi təkcə giləmeyvə deyil, həm də kol yarpaqlarıdır.

Kaliumun tərkibində lider olan banan bu elementdə qara qarağatdan iki dəfə aşağıdır. E vitamini giləmeyvədəki üstünlük yalnız bulud, aronia və yabanı qızılgüldən sonra ikinci yerdədir.

Qara giləmeyvə ehtiva edir: iz miqdarda vitamin B₂, B₆, B_{1, RR; folik və pantotenik turşular. Yuxarıda göstərilənlərdən yalnız pantotenik turşu miqdarı (0,4 mq),insanın vitamin balansına müsbət təsir göstərə bilər. Bu göstəriciyə görə, qarağat qırmızı analoqları - moruq, çiyələk, çaytikanı qabaqlayır.}

Mikroelementlərdən bitkinin tərkibində: dəmir, sink, manqan, yod, mis, flüor var. Şəkərlərdən fruktoza üstünlük təşkil edir.

Makronutrientlər: maqnezium, kalsium, natrium, fosfor - qarağat da var. Giləmeyvələrin təmiz formada kalori miqdarı 40 kkal / 100 qramdır, bunlardan:

• proteinlər - 1 qram;
• karbohidratlar - 7,3 qram;
• yağlar – 0,4 qram;
• su - 84 qram;
• monosaxaridlər və disakaridlər - 7,3 qram;
• pəhriz lifi - 4,8 qram.

Fayda

Özünün unikal dadına əlavə olaraq, qarağat müntəzəm yeyildikdə sağlamlıq üçün potensial təsirlər ola bilər: qocalma, xərçəng, nevralji xəstəliklər və iltihabla mübarizə aparmağa kömək edir.

Giləmeyvənin şirəsini mədənin aşağı turşuluğu ilə içmək məsləhət görülür, içkiyə əlavə edilən bal isə bronxların və qırtlaqın selikli qişasının xəstəliklərində kömək edir.

İnsan kolun meyvələrindən əlavə yarpaqlarından da istifadə edir. Xalq təbabətində və bitki mənşəli preparatlarda qarağat yarpaqları hipertoniya, böyrək xəstəliklərinin, sidik-damar xəstəliklərinin müalicəsində və içkiyə tonik xüsusiyyətlər vermək üçün istifadə olunur.

Giləmeyvənin dadı yemək bişirərkən təsirsiz ötüşmür. Kompotlar, cemlər, jele, souslar, çörək bişirmək üçün içliklər - bunlar kolun qara şirin və turş meyvələrindən hazırlana bilən yeməklərdir.

Kokteyl, dondurma və qatıq üçün ideal üzlük qarağatdır, belə desertlərin 100 qramının kalori miqdarı 100 kkal-ı keçmir ki, bu da incə bədən quruluşuna əhəmiyyət verən insanlar üçün çox vacibdir.

Diqqət

Kimyəvi tərkibinə görə qarağat giləmeyvəsində qanın laxtalanmasını təşviq edən kalium var. Buna görə də, damar divarlarının iltihabına və qan laxtalarının əmələ gəlməsinə meylli insanlar üçün bitkinin meyvələrini çox miqdarda istehlak etmək tövsiyə edilmir.

Giləmeyvənin tərkibindəki efir yağlarına fərdi dözümsüzlük halları var. Bitkidə turşuların olması qarağat yeməkdən əvvəl mədə xorası və yüksək turşuluqdan əziyyət çəkən insanları xəbərdar etməlidir.

ABŞ qadağası

Pəhriz giləmeyvə - kalorisi rəqəmə zərər verə bilməyən qara qarağat 100 ildən artıqdır ki, ABŞ hökumətinin gözündən yayınır. Avropa şamının ABŞ-a idxalı əyalətin ağac sənayesinə şam ağacı xəstəliyinə səbəb oldu. Amerikalı fitopatoloqlar, sonradan məlum olduğu kimi, bu xəstəliyin şam ağacları arasında ötürülməməsi, yəni qarağatın zərərli göbələk daşıyıcısı olması ilə bağlı yanlış nəticələr çıxarıblar.

Giləmeyvəyə kənd təsərrüfatı qadağası 1911-ci ildə tətbiq edilib. Fəal və fermer Quinn sayəsində qarağat becərilməsi 2003-cü ildə kommersiyalaşdırıldı.

Aşağı kalorili saxlama üsulları

Qara qarağatın aşağı kalorili tərkibi və onun dadıkeyfiyyətlər evdar qadınları yayda giləmeyvə yığmağa vadar edir ki, qışda özlərini və ailələrini ləzzətli, az yağlı desertlərlə sevindirsinlər.

Meyvənin faydalı xüsusiyyətlərini qorumağın ən asan yolu dondurulmaqdır. Məhsulun və bankaların istilik müalicəsi tələb olunmur, giləmeyvələri yaxalamaq, qurutmaq və daha sonra dondurucuya yerləşdirməklə təmiz torbalara yığmaq kifayətdir. Bu yığım üsulunun üstünlüyü onun enerji dəyəridir. Dondurulmuş qarağatın kalorisi təzədən fərqlənmir və aşağı mövqelərdə qalır.

Nənəmin şəkər əlavə etdiyi üsul giləmeyvə saxlamağın məşhur üsulu hesab olunur, lakin belə öz-özünə kifayət edən desertin enerji dəyəri artır və diabet xəstələri üçün tövsiyə edilmir.

Şəkərli qarağat

Giləmeyvələri şəkərlə saxlamaq üçün çoxlu reseptlər var - mürəbbədən tutmuş sadə üyütməyə qədər. Meyvənin vitaminlərini və təbii xüsusiyyətlərini qorumaq üçün ən yaxşı seçim sterilizasiyadan imtina etmək və əzilmiş giləmeyvə şəkərlə soyuducuda saxlamaq olardı. Birdən ikiyə nisbətdə rəndələnmiş qarağat şəkərlə qarışdırılır və soyuducuda saxlanılan steril bankalara tökülür.

Şəkərli qarağatın tamamilə fərqli kalorili tərkibi var - 284 kkal (bu isə 100 qr-dadır). Bu vitamin bombasını isti çay və ya südə əlavə etmək bir çox mövsümi xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir. Uşaqlar şirin giləmeyvəni sevirlər və onların qida dəyəri onları heç narahat etmir. Ona görə də zibil qutularında həm dondurulmuş, həm də sürtgəcdən keçirilmiş olmalıdırqara gözəllik meyvələri.

Arıqlayanlar üçün əvəzolunmaz ləzzət təzə, ətirli qara qarağatdır ki, onun kalorililiyi məhsuldan kəmiyyətlə məhdudiyyət qoymadan istifadə etməyə imkan verir.