Donuz əti medalyonlarını necə bişirmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Donuz əti medalyonları donuz ətindən hazırlanmış ləzzətli ət yeməyidir. Görünən sadəliyə baxmayaraq, belə əti düzgün və dadlı bişirmək olduqca çətindir. Məsələ ondadır ki, bişmiş və çox qurudulmuş ət arasında çox incə bir xətt var. Siz həmçinin marinadın müxtəlif variantlarını, yemək üçün sousu və onun hazırlanma xüsusiyyətlərini bilməlisiniz.

Klassik madalyon

Əlbəttə, klassiklərdən dolayı danışmaq olar, çünki orijinal medalyonlar mal ətindən hazırlanır. Ancaq son vaxtlar bu xüsusi yemək populyarlıq qazanır, buna görə də müəyyən dərəcədə tavadakı donuz əti medalyonları artıq klassiklərə aid edilə bilər. Bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• Bir donuz əti (isteğe bağlı çəki).
• Təzə rozmarin.
• Dəniz duzu.
• Təzə kəklikotu.
• Zeytun yağı.
• Qara bibər noxudları.

Klassik resept hazırlamaq üçün yalnız bu inqrediyentlərdən istifadə etməlisiniz. Bu vəziyyətdə, ət çoxlarının güclü bir qoxusu olmadan xoş bir ətirə sahib olacaqdırədviyyatlar.

Bişirmə prosesi

Ətin hazırlanması ilə başlayın. Bir donuz ətini götürməli və ondan mərkəzi hissəni seçməlisiniz. Ətin qalan hissəsi başqa yeməklər üçün istifadə edilə bilər. Filmi tenderloindən çıxarın və yaxşıca yuyun, sonra kağız dəsmal və ya salfetlə qurudun.

3 barmaq qalınlığında bərabər parçalara kəsin. Optimal hesab olunan bu ölçüdür. Ət kəsildikdə, dərin bir qaba qatlanmalıdır. Təxminən 50 ml bitki yağı tökün, təzə otlar, bibər noxudları və dəniz duzu əlavə edin. Medalyonları təxminən 2 saat kənara qoyun. Vaxtınız varsa, ətin bir gecədə marinatlanmasına icazə verin. Bu halda soyuducuya qoyulmalıdır.

Ertəsi gün hazırlanmış donuz ətini çıxarın və sonrakı prosesə davam edin. İndi bizə folqa lazımdır. Kifayət qədər uzun bir parça kəsmək və medalyonun hündürlüyünə qatlamaq lazımdır. Hər bir ət parçası bu folqa ilə bağlanmalıdır. Bu prosedur sayəsində tenderloin formasını saxlayacaq və hazır məhsul gözəl və bərabər olacaq. Aşağıda ətin necə görünməli olduğunu göstərən donuz əti medalyonlarının fotosu var.

İstilik müalicəsi

Madalyonları qril qabında qızartmaq məsləhətdir. Əgər əskikdirsə, adi birini istifadə edə bilərsiniz, ancaq qalın bir dibi ilə olmalıdır. Əks halda, ət çox tez yanacaq. Medalyonları hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardın. Bundan sonra, onları yerə qoymaq lazımdırkiçik çörək vərəqini qoyun və 190 dərəcədə 8-10 dəqiqə bişirin.

Xörəyin hazırlığını çox asanlıqla yoxlamaq olar. Bunu etmək üçün kiçik barmağınızı və baş barmağınızı bir yerə qoyun. İndi ikinci əlin barmağı baş barmağın əsasına toxunmalıdır. Bunun nə qədər çətin olduğunu xatırlayın və medalyonu sınayın. Daha yumşaq olarsa, o zaman təhlükəsiz şəkildə bişirməyə davam edə bilərsiniz. Əgər eyni və ya bir qədər yumşaq olarsa, o zaman yeməyi sobadan çıxarıb, seçilmiş garnitür növü ilə birlikdə süfrəyə vermək olar.

Göbələk sousu ilə ətirli medalyonlar

Donuz əti çox ətirli bişirilə bilər. Göbələk sousu yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayır və onu qeyri-adi orijinal edir. Fırında donuz əti medalyonları üçün bu resept əvvəlkinə çox bənzəyir, lakin burada daha çox müxtəlif ədviyyatlar və otlar istifadə olunacaq.

Tələb olunan maddələrin siyahısı

Heç bir şey sizi yemək bişirməkdən yayındırmasın deyə, bütün lazımi məhsulları dərhal toplamaq və sonra bişirməyə başlamaq tövsiyə olunur. Sizə lazım olacaq:

• Donuz əti - 1 kq.
• Soya sousu.
• Quru kəklikotu.
• Özülmüş və ya təzə zəncəfil.
• Balsamik sirkə.
• Zeytun yağı.

Göbələk sousunu hazırlamaq üçün 300 q göbələk, bir xırda soğan, 200 q qaymaq, yarım limonun suyu, qurudulmuş reyhan və ya marjoram, duz və yer bibəri götürməlisiniz.

Bişmək necə

Proses kəsilməklə başlayır. Onunsoyulmalı və 2-3 santimetr qalınlığında parçalara kəsilməlidir. Məhsulu bir konteynerə qoyun və kənara qoyun. Sonra marinad hazırlamalısınız.

Bunun üçün dərin bir qabda 50 ml soya sousu, 70 ml zeytun yağı və 50 ml balzam sirkəsini qarışdırın. Həmçinin burada zəncəfil və reseptdə qeyd olunan bütün digər ədviyyatları əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Hər bir donuz əti medalyonunu şoraba batırmaq, dərin bir qaba qoymaq, qarışığın qalan hissəsi və zeytun yağı ilə hər şeyi üstünə tökmək lazımdır.

Ət 2-12 saat marinad edilməlidir. Bundan sonra hər bir parçanı əvvəlki reseptdə göstərildiyi kimi folqa ilə sarın və sobada hazır vəziyyətə gətirin.

Diqqət edin! Donuz əti medalyonları tam bişirilməlidir. Qana yalnız mal əti bifteklərində icazə verilir. Əgər donuz əti az bişmiş hazırlanırsa, bu, ciddi xəstəliyə səbəb ola bilər.

Bişirmə göbələk sousu

Medalyonlar bişirilərkən sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün lazımi miqdarda şampinon götürməlisiniz, onları soyuq suda yuyun və dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və doğrayın.

Odun üzərinə tava qoyun, yaxşıca qızdırın, kərə yağı əlavə edin, doğranmış soğanı qoyun, qızılı rəngə qədər qızardın. Bundan sonra hazırlanmış göbələkləri tavaya qoyun. Onları soğanla 10 dəqiqə bişirin, sonra krem, limon suyu, ədviyyatlar və duz əlavə edin. İstiliyi azaldın, yeməyi təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Sonra onları yerləşdirmək lazımdırblender qabı və hamarlanana qədər qarışdırın.

Xörənin bütün əsas elementləri hazır olduqda, medalyonları boşqablara qoymaq, üzərinə sous tökmək olar. Ayrı-ayrılıqda souslu qayıqda da xidmət edə bilərsiniz. Yeməyi otlar ilə bəzəyin. Garnitür olaraq, müxtəlif yeməklərdən, məsələn, qaynadılmış və ya qızardılmış kartof, düyü, qaynadılmış tərəvəzlər (brokoli, balqabaq, yerkökü) istifadə edə bilərsiniz. Onları zeytun yağı ilə səpmək və limon suyu ilə səpmək lazımdır. İstənilən ət yeməyi, o cümlədən donuz əti medalyonları tərəvəz salatı ilə yaxşı gedir.

Küncüt toxumları ilə donuzla bükülmüş medalyonlar

Bu yemək resepti ən orijinallardan biri hesab olunur. Xüsusiyyət ondadır ki, burada uzun müddət ətin marinatlanmasına ehtiyac yoxdur, sadəcə 1-2 saat kifayətdir. Bekon yeməyi qeyri-adi bir dad verəcək və medalyonların formasını da saxlayacaq. Bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:

• 800q donuz əti (4 medalyon hazırlamaq üçün kifayətdir).
• 50 ml soya sousu.
• Bekon dilimləri - 100q
• Küncüt - 20
• 50ml zeytun yağı.
• Təzə rozmarin.
• Kişniş.
• Hil.

Bişirərkən yeməyi zeytun yağı, balzam sirkəsi, sarımsaq və cəfəridən hazırlana bilən yüngül sarımsaq sousu ilə yağlamaq məsləhətdir.

Fırında donuz əti medalyon resepti

Əvvəlki hallarda olduğu kimi, ət filmdən təmizlənməlidir və yuyulmalı və sonra kifayət qədər böyük parçalara kəsilməlidir. soya sousunda marinat, keşniş,hil, duz və zeytun yağı. Siz həmçinin bir budaq təzə rozmarin qoymaq lazımdır, ondan ət bişirərkən belə istifadə etmək olar.

Medalyonlar marinadlanarkən sarımsaqlı sarğı hazırlamağa başlayın. Kiçik bir qab götürün, içinə zeytun yağı tökün, ədviyyatlar, doğranmış cəfəri və sarımsaq əlavə edin. Sosun dadı turş və ədviyyatlı olmalıdır.

Torba marinadlandıqda, əti kənarına donuz dilimləri ilə bükün (əvvəlki reseptlərdə folqa istifadə edildiyi kimi). Hər parçanın üstünə səxavətlə küncüt toxumu səpin. Bu vəziyyətdə, medalyonları qızartmaq olmaz, dərhal 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərilə bilər. Pişirmə vaxtı təxminən 15 dəqiqədir.

Baş barmağınızın alt hissəsinin nə vaxt yumşaq olduğunu deyə bilmirsinizsə, narahat olmayın. Bu halda, sadəcə olaraq nazik və iti bir bıçaq götürə bilərsiniz, onunla əti mərkəzdən deşib, şirəyə baxa bilərsiniz. Əgər çəhrayı və ya ağ rəngdədirsə, o zaman məhsulu sobadan çıxarmaq olar, əgər qırmızıdırsa, bişirməyə davam edin.

İndi siz donuz əti medalyonlarını həqiqətən dadlı və şirəli etmək üçün necə bişirəcəyinizi bilirsiniz.