2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Azu (resept aşağıda təfərrüatlı olacaq) tavada qızardılmış və ya qazanda bişmiş ət parçalarından ibarət ənənəvi tatar yeməyidir ki, buraya dadlı və kifayət qədər ədviyyatlı sous yaratmaq üçün müxtəlif əlavə inqrediyentlər daxildir.
Qeyd etmək lazımdır ki, ölkəmizin şərq bölgələrində belə nahar yalnız quzu ətindən hazırlanır. Bununla belə, müxtəlif zövqlər üçün müasir kulinariya mütəxəssisləri əsasları hazırlayırlar, resepti yalnız quş əti, donuz əti və ya mal əti olan sadə məhsullar və ədviyyatlar daxildir. Tatar mətbəxinin sirlərinə yiyələnməyiniz üçün biz bu dadlı yeməyi hazırlamaq üçün müxtəlif variantları daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.
Tatar azu qazanda necə bişirilir
Belə yeməyi hazırlamaq üçün evdar qadınlara gildən hazırlanmış kiçik porsiyalı qablar lazımdır. Məhz onlarda tatar azu sobada 70 dəqiqə dayanacaq, bu da naharı ən dadlı, ətirli və doyumlu edəcək.
Şərq yeməyi üçün tələb olunan inqrediyentlər
Azu tatar üslubunda kartofla bişirmək üçün bizə lazımdır:
- yağlı quzu əti - 500 q;
- kartof kök yumruları - 6 orta ədəd;
- duzlu pomidor - 3 ədəd;
- turşu xiyar - 2 ədəd;
- ağ soğan - 1 əd.;
- sarımsaq - böyük mixək;
- ədviyyatlı tomat pastası - 2 böyük qaşıq;
- noxud qara bibər - 5 əd.;
- günəbaxan yağı - soğan qovurmaq üçün;
- təzə göyərti - dadmaq;
- süfrə duzu - öz mülahizənizlə əlavə edin.
Yemək hazırlanması
Tatar yeməyi yaratmazdan əvvəl bütün lazımi məhsulları hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün ətin yuyulması, sərt filmlərdən və damarlardan təmizlənməsi və sonra kiçik parçalara kəsilməsi lazımdır. Sonra kartof kök yumrularını soyun və kənarları 1-2 santimetr olan kublara kəsin. Həmçinin duzlu xiyarları doğramaq və duzlu pomidorları qabığını çıxardıqdan sonra pulpa halına salmaq lazımdır.
Qazanlarda azunun ətirli və dadlı olması üçün soğanı halqalara kəsib ayrı-ayrılıqda günəbaxan yağı ilə ətirli tavada qovurmaq məsləhətdir.
Xörəyin formalaşması və istilik müalicəsi prosesi
Məhsullar hazırlandıqdan sonra hissələrə bölünmüş qablar götürməlisiniz (4-5 əd.), Sonra növbə ilə onlara yağlı quzu əti, qızardılmış soğan, turşu xiyar, kartof kök yumruları və nazik dilimlərə kəsilmiş təzə sarımsaq qoyun. Sonra, bütün maddələr dadmaq üçün duzlanmalıdır,bibər noxudları əlavə edin, duzlu pomidorun gruelini tökün, tomat pastası ilə örtün və bir az adi su tökün (hər qabda 1/3 fincan). Bundan sonra saxsı qablar bağlanmalı və 70 dəqiqə çox isti sobaya qoyulmalıdır.
Bu xörək ertəsi gün daha dadlıdır. Həqiqətən də, bu müddət ərzində kartof və quzu ətirli bulyonda isladılır, daha şirəli və yumşaq olur.
Türkiyə azu resepti addım-addım
Bu yemək üçün quşun istənilən hissəsindən istifadə edə bilərsiniz. Hər halda, hazırlanmış azu, məsələn, donuz əti qədər dadlı və yüksək kalorili olmayacaqdır. Axı, hinduşkanın pəhrizli və çox sağlam ət olduğunu hamı bilir.
Tavada yemək üçün məhsullar
Hindiyyə azu resepti sadə və sərfəli inqrediyentlərdən istifadə edir. Hansıları isə bir az daha nəzərdən keçirəcəyik:
- hinduşka filesi - 700 q;
- böyük yerkökü - 1 əd.;
- rafinə günəbaxan yağı - öz mülahizənizlə əlavə edin;
- böyük təzə pomidor - 1 əd.;
- ağ soğan - 1 əd.;
- yodlaşdırılmış duz - dadmaq;
- yer bibəri və suneli mayaotu - öz mülahizənizlə əlavə edin.
Lazımi məhsulların hazırlanması prosesi
Belə dadlı və qidalı xörək hazırlamaq üçün hinduşka ətini yuyub, sonra sümüklərindən və qabığından ayırıb nazik çubuqlar şəklində doğramaq lazımdır. Bundan sonra, təzə pomidoru incə doğramaq, yerkökü böyük bir qızartma qabına sürtmək və lazımdırsoğanı doğrayın.
Qızartma və bişirmə inqrediyentləri
Azu hazırlamaq üçün dərin güveçdən istifadə etmək məsləhətdir. İçinə günəbaxan yağı tökmək lazımdır (təxminən 1/3 üzlü şüşə) və bir qədər qızdırmaq lazımdır. Sonra, bütün əti qablara qoymalı və hərdən qarışdıraraq yarım saat qapaq ilə örtmədən qızardmalısınız. Hinduşka bir az yumşaldıqdan və rəngi dəyişdikdən sonra, əvvəllər işlənmiş bütün tərəvəzlər təbəqələrə qoyulmalıdır: qızardılmış yerkökü, soğan və pomidor. Həmçinin, məhsullar duzlu, istiotlu və ədviyyatlarla ədviyyatlı olmalıdır. Bu tərkibdə qab bağlanmalı və 16 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu müddətdən sonra azu qarışdırmaq və başqa dörddə bir saat bişirmək lazımdır. Onu isti, tercihen makaron, qaynadılmış düyü və ya kartof püresi kimi garnitürlə verin.
Dana əti azu necə bişirilir?
Xiyarlı mal əti azu qaz sobasında qazanda bişirilir. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün iki mərhələdə olmalıdır. Və dəqiq necə, bir az daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.
Tatar yeməyi üçün tələb olunan inqrediyentlər
Bizə lazım olacaq:
- gənc yağlı mal əti - 500 q;
- böyük turşu xiyar - 3 ədəd;
- ağ lampalar - 2 ədəd;
- böyük yerkökü - 1 əd.;
- qaynadılmış su - 2 stəkan;
- bitki qoxusuz yağ - qızartmaq üçün;
- dəniz duzu, qırmızı və qara istiot, üyüdülmüş keşniş - zövqə görə əlavə edin;
- yağlı xama - 260 q;
- acılı pomidor sousu– 2 böyük qaşıq.
Yemək hazırlanması
Gənc yağlı mal ətinin pulpası yuyulmalı, nazik və uzun çubuqlar şəklində doğranmalı, bütün lazımi ədviyyatlarla dadlandırılmalı və bir saat təzyiq altında saxlanmalıdır. Bu zaman kökləri dairələrə, turşuları kiçik kublara, soğanı isə halqalara kəsmək lazımdır.
İstilik müalicəsi prosesi
Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi xiyarlı mal ətinin azu mərhələlərlə hazırlanır. Əvvəlcə sousu hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bir qazanda yağlı xama, tomat pastası və adi suyu qarışdırın. Sonra onlar qarışdırılmalı və tədricən bir qaynağa gətirilməlidir. Bundan sonra sousa doğranmış turşu əlavə edib 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
Ət yaxşıca islananda bitki yağı ilə tavada kök və soğan əlavə edilərək qızardılmalıdır. Bu maddələri qızılı rəng alana qədər bişirin (təxminən 16-18 dəqiqə). Sonra, tərəvəz ilə mal əti bir tencereye qoyun və tam bişənə qədər qaynatın (təxminən 35-42 dəqiqə). Hazır yeməyi istədiyiniz hər hansı garnitürlə süfrəyə verə bilərsiniz.
Yağlı donuz ətindən bişirilmənin əsasları
Donuz əti azu reseptinə tamamilə fərqli inqrediyentlər daxil ola bilər. Bu gün biz təzə şampinonların istifadəsini nəzərdə tutan ən dadlı və qeyri-adi üsula baxacağıq.
Tələb olunan Tərkibi
Belə doyumlu və yüksək kalorili yemək üçün aşağıdakı məhsulları almalı olacaqsınız:
- yağsız donuz əti - 500q;
- təzəşampinonlar - 4 böyük ədəd;
- ədviyyatlı tomat pastası - 2 böyük qaşıq;
- yağlı mayonez - 2 böyük qaşıq;
- ağ soğan - 1 böyük baş;
- içməli su - 2/3 fincan;
- duz, istiot və göyərti - zövqə görə əlavə edin;
- günəbaxan yağı - bir az, qızartmaq üçün.
Qida emalı
Şampignonların istifadəsini nəzərdə tutan donuz əti azu resepti evdar qadınların çox az boş vaxtını alır. Ancaq bütün maddələri termal emal etməzdən əvvəl yaxşı hazırlanmalıdırlar. Bunu etmək üçün əti yuyun və orta kublara doğrayın. Sonra təzə şampinonları nazik dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsməlisiniz.
Sobada bişirmə prosesi
Belə bir şam yeməyi hazırlamaq üçün bir qazan götürmək, sonra içinə donuz parçaları, ağ soğan və təzə göbələk qoymaq lazımdır. Fry bütün bu maddələr yarım saat su əlavə etmədən bitki yağı olmalıdır. Bu zaman sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir qabda yağlı mayonez, ədviyyatlı tomat pastası, içməli su, həmçinin bütün lazımi ədviyyatlar və doğranmış göyərti qarışdırın. Tərəvəzli ət qızardıldıqdan sonra sous ilə tökülməlidir, örtülməlidir və dörddə bir saatdan çox olmayaraq bişirilməlidir. Belə bir yeməyi buğda çörəyi ilə birlikdə istənilən garnitürlə və ya ona bənzər şəkildə təqdim edə bilərsiniz.
Əsas toyuq döşlərinin hazırlanması
Resepti aşağıda təqdim olunan toyuqdan azu çox zərif və dadlıdır. üçünbelə bir yeməyi hazırlamaq üçün bütün lazımi inqrediyentləri əvvəlcədən almalısınız, onları həmişə yaxınlıqdakı hər hansı supermarketdə tapmaq olar.
Tələb olunan məhsullar
Beləliklə, toyuq azu bişirmək üçün bizə lazımdır:
- toyuq filesi - 750q;
- turşu xiyar - 200 q;
- ədviyyatlı tomat pastası - 3 böyük qaşıq;
- duzlu kişmiş - 120 q;
- düz su - bir stəkan;
- duz, qara istiot, qurudulmuş şüyüd, dənəvər şəkər - zövqə görə əlavə edin;
- qoxusuz bitki yağı - qızartmaq üçün (70 ml.);
- kiçik cavan kartof - isteğe bağlıdır.
İnqrediyentlərin hazırlanması
İstilik müalicəsindən əvvəl bütün alınmış inqrediyentləri hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün kiçik təzə kartofları yuyub sonra dərisi ilə düz dörddə birinə kəsmək lazımdır. Sonra toyuq filesini kublar şəklində doğrayın, duzlu xiyarları doğrayın və çəyirdəkli kişmişi qaynar su ilə bişin.
Xörək bişirilir
Məhsullar işləndikdən sonra qazan götürüb içinə bir az yağ töküb kartofu qoymaq lazımdır. Tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qızardın. Bundan sonra, toyuq döşlərini bir qazana qoyub 20 dəqiqədən çox olmayan yağda bişirmək lazımdır. Bundan sonra ətə ədviyyatlı tomat pastası, turşu xiyar, ədviyyatlar, çuxurlu kişmiş və əvvəllər qızardılmış kartof əlavə etmək lazımdır. Bütün maddələr bir stəkan su ilə tökülməlidir, bağlanmalı və təxminən dörddə bir saat qaynadılmalıdır. Bu müddət ərzində məhsullar yumşaq və yumşaq olacaqədviyyatların ətirlərini udur. Süfrəyə kartoflu toyuq azu, tercihen yalnız isti, təzə tatar xörəyi ilə birlikdə xidmət edin.
Tövsiyə:
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır. Toyuq və kartofdan hazırlanan nahar. Sağlam bir toyuq yeməyi necə bişirmək olar
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır? Bu sual sevdiklərinə dadlı və qidalı, eyni zamanda yüngül və sağlam yeməklə sevindirmək istəyən milyonlarla qadın tərəfindən soruşulur. Axı, axşam yeməyi üçün ağır kulinariya məhsulları bişirmək tövsiyə edilmir, çünki günün sonunda insan orqanizmi minimum miqdarda kalori tələb edir. Bu yazıda da bu prinsipə əməl edəcəyik
Hansı qaraciyər daha dadlıdır - donuz əti, yoxsa mal əti? Donuz qaraciyəri niyə mal əti qaraciyərindən daha ucuzdur?
İndi bir çox insan düzgün qidalanma prinsiplərinə əməl etməyə çalışır, lakin eyni zamanda uyğun pəhrizi ömürlük rejim deyil, pəhriz kimi qəbul edir. Bu fərqin aradan qalxması üçün sağlam olmayan qidalara sağlam qarşılıq tapmaqla yanaşı, qida asılılığınızı təşviq etməlisiniz. Məsələn, yağlı əti sakatatla əvəz edin. Sağlam qaraciyər üçün faydalıdır. Bəs hansı qaraciyər daha dadlıdır: donuz əti, yoxsa mal əti?
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Dadlı mal əti qaraciyərini xama ilə necə bişirmək olar: foto ilə resept
Dana qaraciyəri sağlam bir məhsuldur və vaxtaşırı pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Ancaq hamı onu yemir. Bəziləri dadını sevmir, bəziləri onu rezin hesab edir, bəziləri dadlı bişirməyi bilmir. Xama ilə mal əti qaraciyəri yumşaq, yumşaq və dadlıdır. Hazırlanması ən asan məhsul deyil, amma öyrənməyə dəyər
Qaynadılmış donuz əti: yemək reseptləri. Qaynadılmış donuz əti üçün hansı ət lazımdır? Donuz əti üçün əti necə marinatlamaq olar
Qaynadılmış donuz əti sobada bişmiş yağlı ət parçası olan əsl kulinariya şah əsəridir. Hazır, belə bir yemək hər hansı bir bayram masasını bəzəmək və ya pivə və ya hər hansı digər spirt növü üçün qəlyan altı kimi əladır. Beləliklə, şirəli qaynadılmış donuz əti üçün bir neçə sadə reseptə, eləcə də bişirmə xüsusiyyətlərinə baxaq
