Blinçikləri necə bişirmək olar? Faydalı məsləhətlər, yemək reseptləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Yəqin ki, hamı pancake yeməyi sevir: həm böyüklər, həm də uşaqlar, lakin hamı bişirə bilmir. Axı, sahibə ətirli, dadlı tortlar yığını əldə etmək üçün çox çalışmalıdır və onlar demək olar ki, dərhal səpələnir.

Məşhur yemək haqqında kiçik məlumat

Blinçikləri necə bişirmək olar? Bu sadə görünən suala çoxlu sayda cavab ola bilər. Axı nə qədər aşpaz, bu qədər fikir! Hər bir ailənin pancake bişirmək üçün özünəməxsus, xüsusi üsulu var ki, onlar həqiqətən dadlı, ətirli və açıq işli olsunlar. Lakin bu gün texnologiyanın sürətli inkişafı sayəsində hər kəs çörək bişirməyin sirlərini açmaq imkanı əldə edir.

Maslenitsa üçün pancakedən başqa nə bişirilir? Bəli, bəlkə də heç nə! Axı, hər cür doldurma ilə tamamlanan ətirli pancake ilə ziyafətdən zövq almaqdan imtina etmək sadəcə mümkün deyil. Rusiyada qədim zamanlardan onlar qışın getməsini və yazın başlanğıcını simvolizə edirdilər ki, bu da tezliklə çoxdan gözlənilən məhsulu gətirəcəkdir.

O vaxtdan bəri adət-ənənələr çox dəyişməyib, bir istisna olmaqla - indi ən populyarları krujevalı, incə teksturalı nazik məhsullardır. AMMApancake düzgün bişirməyi bilsəniz buna nail ola bilərsiniz.

Bu yeməyin çoxlu müxtəlif reseptləri var, onların tərkibində yalnız bir neçə əsas inqrediyent dəyişməz qalır: yumurta, duz, şəkər, yağ və un. Yeri gəlmişkən, sonuncu komponent hər hansı bir şey ola bilər. Tortlar üçün doldurulma da çox müxtəlif ola bilər. Hamısı sahibənin təxəyyülündən və üstünlüklərindən asılıdır. Bir çox insanlar göbələk, meyvə, cem, bal, ət, yumşaq pendir, qatılaşdırılmış süd ilə dadlı pancakelərə üstünlük verir.

Xüsusiyyətlər

Bu ləzzəti bişirən zaman təcrübəsiz sahibələr tez-tez müxtəlif suallarla üzləşirlər: məsələn, incə və güclü pancake necə bişirilir və ya əksinə, sulu və boş. Və qızılı tortların ilk dəfə qüsursuz çıxması üçün prosesin bir neçə vacib incəliyinə diqqət yetirməlisiniz.

• Topaqların qarşısını almaq üçün qarışığı daim qarışdıraraq kiçik hissələrə un əlavə edin.
• Bişirmək üçün ən yaxşı seçim bərabər qızdırılan və istiliyi yaxşı saxlayan çuqun tavadır.
• Əlavə tüklü pancake etmək üçün unu bir neçə dəfə süzün.
• Xəmirə əlavə edilən bütün məhsullar otaq temperaturunda olmalıdır. Odur ki, soyuducudan lazım olan hər şeyi əvvəlcədən almağı unutmayın.
• Bişirərkən kənarları nazik məhsullara zərər verməyəcək taxta və ya silikon spatuladan istifadə etmək məsləhətdir.
• Keyfiyyətli pancake xəmiri konsistensiyasına görə maye xama ilə oxşardır.
• Bişmədən əvvəl ədviyyat qarışığıbir kaşığı günəbaxan yağı, bu məhsullara elastiklik verəcəkdir. Üstəlik, pancake səthə yapışmayacaq.
• Onları yalnız isti tavada qızardın. Yeri gəlmişkən, ilk pancake "toplu" tez-tez səth kifayət qədər isti olmadığı üçün dəqiq çıxır.
• Bişməzdən əvvəl tava az miqdarda yağla yağlanmalıdır, bunun üçün fırçadan istifadə etmək yaxşıdır.
• Blinçikləri qızıl qəhvəyi görünən kimi çevirin. Bu qaydaya əməl etsəniz, heç vaxt həddindən artıq qurudulmuş pancake problemi ilə üzləşməyəcəksiniz.
• Buğda unu hazırlamaq üçün ən yaxşısıdır. Bununla belə, daha yumşaq bir quruluşu sevirsinizsə, qarabaşaq yarması və ya yulaf ezmesi istifadə edə bilərsiniz.

Südlü pancake necə bişirilir

Bu yemək üçün resept əksər yerli kulinariya mütəxəssislərinə yaxşı məlumdur və layiqincə klassik hesab olunur. Prinsipcə, belə pancakelərin hazırlanması prosesində tamamilə mürəkkəb bir şey yoxdur, lakin bir şərtlə - texnologiyanı və bəzi xüsusiyyətləri aydın şəkildə bilməlisiniz.

Südlü pancake necə bişirilir? Çox sadə! Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 0,5L süd;
• 2 xörək qaşığı tərəvəz və ya kərə yağı;
• 3 yumurta;
• 0, 5 ç.q duz;
• 200 q un;
• 2 xörək qaşığı şəkər.

Bu qədər inqrediyentlə əldə edəcəksiniztəxminən 15 - 17 nazik pancake. Yeməyi əvvəlcə soyuducudan çıxarmağı unutmayın, onlar otaq temperaturunda olmalıdır. Xəmirə kərə yağı əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, dərhal su banyosunda əridin və tamamilə soyumasını gözləyin.

Unutmayın, gözəl pancakelərin uğurunun açarı düzgün tavadan istifadə etməkdədir. Eyni anda ikisini istifadə etsəniz, tortları daha sürətli bişirə bilərsiniz.

Bişirmə üsulu

Beləliklə, gəlin süddə pancake necə bişiriləcəyinə baxaq ki, onlar çəhrayı, iştahaaçan və sulu olsun.

İlk öncə yumurtaları dərin bir qaba çalın, sonra onlara duz və şəkər göndərin. Hamarlanana qədər əl çırpıcısı və ya mikserlə çalın. Kütləni köpürmək üçün emal etməyə ehtiyac yoxdur. Bütün şəkər kristallarının əriməsi lazımdır.

İndi yumurta qarışığına təxminən bir stəkan süd tökün və qarışdırın. Sonra diqqətlə süzülmüş unu buraya göndərin və hamarlanana qədər xəmir yoğurun. Kütlənin kifayət qədər qalın olması səbəbindən bunu etmək asan olacaq. Qarışıqda heç bir parça qalmadıqda, qalan südü içinə tökün.

Bu mərhələdə hazırlanmış kərə yağı və ya bitki yağı növbəsi gəldi. Nəhayət, hazırlanmış xəmir homojen bir tutarlılığa qədər yenidən yoğrulmalıdır. Siz qalın kremi xatırladan kifayət qədər axıcı bir qarışıq əldə etməlisiniz.

Əslində əldə edilən testin keyfiyyətini siz edə bilərsinizpancake bişirməyə nə vaxt başladığınızı müəyyənləşdirin. Qarışıq çox qalındırsa, onu az miqdarda maye ilə seyreltmək kifayətdir. Və çox maye kütlə olduqda, sadəcə bir ovuc un əlavə etməlisiniz.

Necə bişirilir

Xəmir hazır olanda dərhal pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz. Yaxşı qızdırılan tava bitki yağı ilə yağlanmalıdır, sonra bu lazım deyil. Baxmayaraq ki, hamısı tavanızdan asılıdır. Əgər pancake yapışırsa, səthi daim yağlamalı olacaqsınız.

Bir kepçe ilə xəmiri tavaya tökün, onu çevirmək lazımdır ki, bütün dibi düz bir təbəqə ilə örtülü olsun. Pancake dibi qızardıldıqdan sonra diqqətlə çevrilib digər tərəfə qızardılmalıdır. Hazır olduqda, spatula ilə çıxarın və taxta lövhəyə və ya boşqaba köçürün.

Bu şəkildə bütün xəmirdən pancake bişirin. Və onları isti saxlamaq üçün yığını bir dəsmal və ya qapaq ilə örtmək kifayətdir. İndi pancake necə bişirəcəyinizi dəqiq bilirsiniz. Prosesin fotoşəkili sizə lazımi manipulyasiyaların necə düzgün aparılacağını izah edəcəkdir. Praktikada hər şey ilk baxışda göründüyündən çox asan olacaq.

Kefirdə pancake necə bişirilir

Bu resept, şübhəsiz ki, qənaətcil sahibələrin xoşuna gələcək. Axı, onun köməyi ilə turş südə ikinci bir "həyat" verə bilərsiniz. Və müxtəlif içliklər üçün əsas kimi bişmiş pancake istifadə edin: məsələn, mürəbbə, bal və ya göbələk.

Sizə lazım olacaq məhsullardan:

• 0, 5 l az yağlı kefir;
• 200 q un;
• 4 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 yumurta;
• 0,5 çay qaşığı duz, şəkər və soda.

Bişirmə

Yumurtaları yüngülcə çalın və onlara ilıq qatıq əlavə edin. Sonra qarışığa şəkər və duz əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Kefiri soyuducudan təzə çıxarmısınızsa, qarışığı sobada bir az qızdırın. Bu, şəkər və duzun tez həll edilməsi üçün lazımdır. Ancaq onu qaynatmayın!

Unu süzün və xəmirə kiçik hissələrə qatlayın. Hazırlanmış soda bir kaşığı qaynar su ilə tökülür, sonra qalan maddələrə göndərilir. Sonda xəmirə kərə yağı əlavə edin, yenidən qarışdırın və bir saat ilıq saxlayın.

Ayrılan vaxtdan sonra kefirdə ətirli pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bu proses standartdır, yalnız bir az səbr toplamaq vacibdir - və çox keçmədən siz bütöv bir dağ tünd qırmızı tort əldə edəcəksiniz.

Su üzərində pancake

Bu bişirmə üsulu ölkəmizdə də çox populyardır və dietoloqlar tərəfindən fəal şəkildə dəstəklənir. Axı, belə bir yemək aşağı kalorili olur və eyni zamanda təzə meyvə və giləmeyvə ilə yaxşı gedir. Hələ də pancake necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Bu resept bütün suallarınıza cavab verəcəkdir. Yeri gəlmişkən, tortlar suyun üzərində çox tez hazırlanır.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5L su;
• 320 q un;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 yumurta;
• bir çimdik duz;
• 1 xörək qaşığışəkər.

Proseslər

Hər zamankı kimi əvvəlcə dərin bir qabda yumurtaları çalın, üzərinə şəkər və duz əlavə edin, sonra çırpma və ya çəngəl ilə yüngülcə çalın. Buna ilıq su əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın.

Kütlə homojen olduqdan sonra yavaş-yavaş süzülmüş unu daxil etməyə başlayın. Sonda qarışıma bitki yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın. Bunun üzərinə pəhriz pancake üçün xəmir hazırdır. Və baza yoğrulduqdan yarım saat sonra pancake bişirməyə başlamaq məsləhətdir. Sadəcə olaraq qabı qapaq və ya dəsmal ilə örtün və otaq temperaturunda saxlayın.

Bu yemək bişirməyə yeni başlayanlar üçün mükəmməl olan bəlkə də ən asan və ən sərfəli reseptdir.

İndi siz ətirli pancake bişirməyin bəzi asan yollarını, o cümlədən suda pancake bişirməyin yollarını bilirsiniz. Bu reseptlərin hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşıdır və unikaldır. Sevimli yeməyinizi seçmək üçün onları müxtəlif üsullarla bişirməyə çalışmalısınız.