Gavalı və Qozlu Piroq: Tərkibi, Resept, Bişirmə və Dekorasiya Məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qurudulmuş meyvələr yalnız qəlyan altı etmək və ya meyvə salatına əlavə etmək üçün deyil. Onlar gözəl xəmir hazırlaya bilərlər. Biz gavalı və qoz ilə tort üçün bir neçə heyrətamiz resept təqdim edirik. Əsas tərkib hissəsinin hazırlanması və seçilməsi ilə bağlı məsləhətlər bu prosesin bütün mümkün çətinliklərini asanlıqla dəf etməyə kömək edəcək.

Gavalı seçmək üçün məsləhətlər

Uzun müddətdir ki, heç kimə sirr deyil ki, supermarketlərdə qurudulmuş meyvələr nadir hallarda zərərsizdir, çünki əksər hallarda uzunmüddətli saxlama üçün kimyəvi maddələrlə müalicə edilməlidir. Dadlı ev tortları üçün düzgün gavalı seçmək üçün bir neçə ipucu daha az zərərli məhsulu təyin etməyə kömək edəcəkdir. Gavalı seçərkən nələrə diqqət etməli:

1. Məhsul nə qədər parlaq olarsa, ona "bazar" görünüşünü, ehtimal ki, kükürd dioksidi vermək üçün bir o qədər qliserinlə işlənmişdir. Tutqun, qeyri-adi və daha qırışmış görünən quru meyvələri seçmək daha yaxşıdır.
2. Əgər gavalı sınaya bilsənizsatın almadan əvvəl dadına diqqət yetirməlisiniz: bu qurudulmuş meyvələrin bəzi istehsalçıları onları qaz və benzin ocaqlarında, tez-tez ucuz dizel yanacağı ilə qızdırılan tunel sobalarında qurudurlar. Buna görə də gavalı benzin, kerosin və digər yanacaq növlərinin xoşagəlməz dadını alır.
3. Qəhvə rəngi olan gavalılar almağa dəyməz: onların hazırlandığı gavalılar qaynar su ilə qaynadılır, bu o deməkdir ki, tərkibində çox az faydalı maddələr qalıb.

Məhsul keyfiyyətinin əla testi evdə edilə bilər: gavalıları bir neçə saat adi suda isladın. Bəzi yerlərdə ağarmağa başlayırsa, bu o deməkdir ki, məhsul yüksək keyfiyyətlidir və kimyəvi cəhətdən təmizlənmiş məhsul heç dəyişməyəcək.

Prune Pie "Uşaqlığa Qayıdış"

Keçən əsrin 90-cı illərində qoz-fındıqla doldurulmuş gavalı deserti çox məşhur idi. Hər bayrama, yubileyə və sadəcə dostlarla görüşmək üçün hazırlanırdı, ona görə də indi 35-dən yuxarı olan hər kəs yeməyin dadını xatırlayır. Bu bişirmə alqoritminə çox bənzəyən gavalı və qozlu piroqun resepti yemək istəyənlərin xoşuna gələcək. keçmişdən gələn şirin möcüzənin pərəstişkarları idilər.

Xəmirin hazırlanması

Açıq tortun əsasını hazırlamaq üçün yalnız üç zəruri məhsul var: yüz qram yağ, iki yüz qram un və 120 ml buzlu su.

Şirin piroqun xəmiri xörək prinsipinə əsasən hazırlanır: əvvəlcə soyuq kərə yağı sürtgəcdən keçirməli, sonra unla qarışdırılana qədər qarışdırılmalıdır.incə un qırıntılarının meydana gəlməsi, sonra sıx bir xəmir parçası yaratmaq üçün kütləə özlülük vermək üçün su əlavə edin. Heç bir halda onu uzun müddət yoğurmamalısınız, çünki bu, bişirmə zamanı dadına son dərəcə mənfi təsir göstərəcək: o, sıxlaşacaq, qısa çörək bişirməyə xas olan yumşaqlıq və havadarlıq olmayacaq.

İçlik: uşaqlıq dadı

Port üçün qozlu gavalı hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 250 qram çəyirdəkli gavalı və onları bir stəkan güclü dəmlənmiş çayda iki-dörd saat isladın. Sonra süzgəcdə süzün və kağız dəsmal ilə qurudun.
• Xırda doğranmış yüz qram qoz, kütləyə özlülük vermək üçün bir qaşıq xama ilə qarışdırılır.
• Alınmış kütlə ilə gavalı məhsulu.

Daha sonra içliyi hazırlamalısınız ki, açıq piroqu gavalı və qozla dolduracaq. Bunu etmək üçün 350 qram xama (yağ tərkibi ən azı 3,2%) 80 qram şəkər, 1 osh qaşığı birləşdirin. l. bıçağın ucunda bir yığın un və vanil ilə qarışığı bir qarışdırıcı ilə yüngülcə döyün ki, hamar olsun.

Tort necə bişirilir?

Hazır xəmiri kalıbın diametri boyunca (yanları daxil olmaqla) yayın. Əgər nisbətlər yuxarıdakı reseptdəki kimi götürülürsə, onda adətən bu miqdarda xəmir diametri 23 sm olan qəlib üçün kifayətdir. Xəmiri bir neçə yerdən çəngəl ilə deşib yarım saat soyuq yerə qoyun. Sonra, üstünə bir mastik tökün (paxlalılar ən asandır) vəgavalı və qoz ilə pasta üçün bazanı sobaya göndərin. Temperaturu 180 dərəcəyə qoyun, 15 dəqiqə bişirin. Sonra çıxarın, lobyaları çıxarın və təxminən on dəqiqə daha bişirməyə davam edin (bu müddət ərzində içliyi hazırlaya bilərsiniz). Piroq üçün tort hazır olduqdan sonra onun üzərinə hazırlanmış doldurulmuş gavalıları bir-birindən az məsafədə yerləşdirmək və üzərinə xama içliyi tökmək lazımdır. Gavalı və qoz tortunu yenidən sobaya qoyun və 30 dəqiqə bişirin.

Qeyd etmək lazımdır ki, içlik yalnız tort tam soyuduqdan sonra tam sərtləşəcək, ona görə də heç bir halda isti şəkildə kəsilməməlidir - kütlənin güclənməsi üçün ən azı beş saat gözləmək lazımdır.

Tənbəllər üçün sürətli resept

Bəzilərimiz üçün uzun bişirmə prosesi ağır əmək kimidir, belə insanlar ani reseptlərə üstünlük verirlər. Gavalı piroqu da bu şəkildə, başqa sözlə desək, “edəcək” prinsipi ilə hazırlana bilər. Təəccüblüdür ki, tənbəl piroqlar həmişə dadlı və yumşaq olur və doldurucuları və ədviyyatları düzgün birləşdirsəniz, təəccüblü dərəcədə dadlı deserti nisbətən tez bişirə bilərsiniz.

Belə bir pasta üçün zəruri məhsulların siyahısı belədir:

• 200 qram şəkər və un;
• 150 qram qoz;
• 450 qram qara gavalı;
• 5 yumurta;
• 220 qram kərə yağı;
• 1 ç.q xəmir üçün soda və ya qabartma tozu və eyni miqdarda üyüdülmüş darçın;
• 50qram tünd şokolad.

Belə bir piroqun kalorisi faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, 100 qram dilim üçün 357 kaloridir, ona görə də belə xəmirlərdən sui-istifadə etməməlisiniz.

Bişirmə

Proq üçün xəmir yoğurma prosesi xüsusilə çətin deyil. Əvvəlcə ərinmiş yağı şəkərlə yüngül tüklü bir tutarlılığa qədər üyütməlisiniz. Sonra bir yumurta əlavə edin, eyni zamanda hər birinə bir və ya iki xörək qaşığı un əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Sonda, kakao tozu, soda və darçın ilə qarışdırılmış unun qalan hissəsini bir qarışdırıcıdan istifadə edərək əlavə edin, kütləni pancake üçün qalın, hamar bir xəmirə çevirin. Sonra gavalı əlavə edin, yarıya bölün, doğranmış qoz-fındıq və şokolad əlavə edin, qaba sürtgəcdən keçirin. Xəmiri qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın və yüngülcə yağlanmış silikon qəlibə qoyun. Gündəlik həyatda belə bir forma yoxdursa, adi çörək qabını folqa ilə örtmək məsləhət görülür, çünki tez-tez xəmir dibinə yapışır və məhsulun bütövlüyünə zərər vermədən onu çıxarmaq problemlidir. Bu səbəbdən bütün ani tort reseptləri xəmirlə işləyərkən yalnız silikondan istifadə etməyi tövsiyə edir.

Qalıbı 180 -190 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və taxta diş çubuğu ilə yoxlayaraq bir saat və ya daha çox bişirin.

Sadə tortu necə gözəl bəzəmək olar: fikirlər

Bəzən ruh bayram istəyir, ona görə də insan özünü gözəl şeylərlə əhatə etməyə, gözəllik yaratmağa və yaratmağa çalışır. Hazır xörəklərin bəzədilməsi də bu dairədədir, lakin hamı asanlıqla fikir yarada bilmir, xüsusən də gavalı və qozlu pasta kimi sadə şeylər üçün. Belə xəmirlərin dizaynı kremlər və ya ləzzətli aksessuarlarla çox yüklənməməlidir, lakin siz donuz bankınızda bir neçə sevimli fikir götürə bilərsiniz:

• Keksin tünd rəngdə olduğunu nəzərə alsaq, buruq trafaretlərdən istifadə edərək üzərinə şəkər tozu ilə bəzəyə bilərsiniz. Sürətli, gözəl və qeyri-adidir. Sizə sadəcə olaraq kağızdan lazımi naxışı kəsib tortun üzərinə yerləşdirmək və trafaretdən azad olan yerlərə bolca şəkər tozu səpmək və sonra kağızı diqqətlə çıxarmaq lazımdır.



• Şokoladlı qurmanlar üçün tortun üstünə şokolad kremi tökmək, üzərinə şəkər xəmirindən qızıl və ya gümüş muncuqlar qoymaq məsləhətdir - şəkil gecə səmasına bənzəyəcək.
• Hazır xəmirləri bəzəyərkən ağ və tünd şokolad çubuqlarından istifadə etmək çox rahatdır, onlardan hazır məhsulun mərkəzində gül təsvir edə bilərsiniz.

Quru Meyvə Piroqu: Sağlam Bişirmə Resepti

Bir çox insanlar üçün yemək artıq yalnız aclığı təmin etmək vasitəsi deyil. Onlar orqanlara və həzm sisteminə həddindən artıq stress olmadan bədənlərini nə qədər yaxşı qidalandıra biləcəyindən daha çox narahatdırlar. Eyni zamanda, yeməklərin kalorili məzmunu prioritet olaraq sonuncu yerdə deyil. Hətta sağlam mətbəxdə gavalı və qoz ilə "düzgün" tort üçün resept var ki, bu da sizi qeyri-adi zərif dadı ilə təəccübləndirəcək. Bişirmək üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 2 yumurta;
• 150 qram ağır krem;
• 100 qram gavalı;
• 50 qram quru ərik;
• 80 qram bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı yulaf ezmesi;
• 150ml portağal suyu;
• 230 -250 qram buğda unu;
• 2 xörək qaşığı. l. bal;
• 1 çay qaşığı çörək soda.

Addım bişirmə

İlkin olaraq quru meyvələr ilıq suda yuyulmalı, toz və qumdan təmizlənməlidir, kağız dəsmal ilə qurudulmalı və iri zolaqlara kəsilməlidir. Böyük bir qabda unu və yulaf ezmesini birləşdirin. Yumurta, bal və bir çimdik duzu yüngül hava kütləsi olana qədər döyün və kiçik hissələrə krem əlavə edin, daim aşağı sürətlə çırpma ilə çırpın. Sonra kütləyə portağal suyu, yağ və soda əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və yaranan qarışığı un qarışığına tökün. Şirin bir pasta üçün xəmir yoğurun, aktiv bir qaşıq istifadə edərək, sonunda əvvəllər hazırlanmış qurudulmuş meyvələri əlavə edin. Xəmiri perqamentlə örtülmüş formaya köçürün (mütləq yağla yağlayın), üstü düzəldin.

Tövsiyə olunan tort hündürlüyü - 3 - 4 sm-dən çox deyil: onda tez və yaxşı bişirilir. Bu seçim sənədləşmədə çox əlverişlidir. Hazırlığı yoxlamağı unutmadan, məhsulu sobada 180 dərəcə temperaturda 40-50 dəqiqə bişirməyə dəyər. Tel çarxda sərinləyin, istəyə görə meyvə jeli dilimləri və ya badam lopaları ilə bəzəyin.

Qəhvə aroması üçün

Eksperimental şirniyyatçılar çörək bişirərkən qəhvə dadını sevənlərə portağal suyu əvəzinə eynisini istifadə etməyi məsləhət görürlər.reseptdə göstərilən nisbətdə güclü dəmlənmiş qəhvə miqdarı. Bu, sadə bir evdə hazırlanmış deserti qoz və gavalı ilə qəşəng qəhvə tortuna çevirməyə imkan verəcək ki, bu da çay süfrəsi üçün layiqli bəzək olacaq. Adi hazır qəhvə deyil, açıq-aşkar ətri olan əsl dəmlənmiş qəhvədən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Yuxarıdakı desertlərdən hər hansı biri gavalıları həqiqətən sevənlərin marağına səbəb olacaq, çünki o, xəmirə özünəməxsus bir dad verməklə yanaşı, xəmirə xüsusi rəng verir. Bu səbəbdən bəzi insanlara (gavalı gavalı sevməyənlərə) qurudulmuş meyvə həvəskarlarının rəğbətli rəylərinə aldanıb sonradan məyus olmamaq üçün evdə bişirmək üçün fərqli resept seçmələri tövsiyə olunur.