Tort "Smuglyanka": kompozisiya və fotoşəkil ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Smuglyanka" tortu xaricdə tanınmır. Çox heyif. Bu əla desertdir. Amma biz daha şanslı idik və zərif Smuglyanka tortundan həzz almaq imkanımız var. Çox vaxt yuxarıda göstərilən xəmirlər rulon şəklindədir. İçərisində şirin kremli sufle gizlənir. Çöldə, adını təsdiqləyən desert şokolad fişləri ilə bəzədilib. Məqalədə fotoşəkili təqdim olunan Smuglyanka tortunun resepti, evinizin qəlbini fəth etmək və ya köhnə dostlarla görüşmək üçün bişirmək lazımdırsa, lazımlı olacaq.

Sevimli klassik

Bütün qanunlara uyğun məhsul bişirmək üçün hərəkətlərin ardıcıllığına ciddi əməl etməlisiniz.

Smuglyanka tortunda aşağıdakı maddələr olmalıdır:

1. Toyuq yumurtası - 3 ədəd. Onların çox böyük olmaması arzu edilir.
2. Şəkər - 100 qram.
3. Nişasta - 25 qram. Reseptdə adi kartof istifadə olunur.
4. Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığıüstü olmayan qaşıq.
5. Buzlu su (şişirtmədən) - 3 xörək qaşığı.
6. Krem (10% və ya 20%) - 200 mililitr.
7. Qatılaşdırılmış süd - 2/3 fincan.
8. Smuglyanka tortu üçün də 1/2 fincan adi soyuq süd hazırlamaq lazımdır.
9. Jelatin - 10 qram.
10. Kremli (şirin) pendir - 120 qram. Mascarpone və ya hər hansı bir vasitə istifadə edin.
11. Südlü şokolad - deserti bəzəmək üçün.

Smuglyanka tortu necə hazırlanır

Və indi əsas odur ki, təsvir edilən hərəkətləri düzgün şəkildə təkrarlayın. Onda bu inanılmaz incə deserti mütləq bişirə biləcəksiniz. Biz bişirmə üsulunda təsvir olunanları oxuyuruq və edirik.

Xəmir

Bu xəmirin ən zəngin əsası maye xama məhsuluna bənzəyən xəmirdir. Bütün qablar mükəmməl quru və təmiz olmalıdır. Addım-addım yoğurma:

1. Yumurtaları sındırın. Sarıları ağlardan ayırın. Bunu xüsusi bir cihazdan istifadə edərək etmək rahatdır, lakin kifayət qədər bacarıqla prosedur hər hansı bir evdar qadın üçün əladır. Əsas hiylə, yumurta sarısından zülalın içinə bir mikrohissəcik də daxil olmamasını təmin etməkdir. Yumurtaların inqrediyentlərini müxtəlif qablara bölün.
2. Bizə indi dələ lazımdır. Onları bir az döyün və şəkər tökün. Bir az daha döyün və buzlu suya tökün. Amma indi mikseri sürətləndiririk və məhsulların parlaq ağ köpüyə çevrildiyini görənə qədər işləyirik.
3. Bir qab sarısı götürün, formasını pozmaq üçün yüngülcə çalın və qarışdırın. Sarısı qarışığını ağlara əlavə edin. Çox yumşaq qarışdırınspatula və ya qaşıq.
4. Nişasta, qabartma tozu və unu birləşdirin. Yaranan kompozisiyanı dərin bir qabda birbaşa yumurtanın şirin kütləsinə süzün. Məhsulları homojen bir kütləə çeviririk. Sadəcə bizə lazım olanı.

Bişmiş tort

Bəlkə də bu, Smuglyanka tort reseptini reallığa çevirmək üçün ən asan nöqtə deyil. Bununla belə, bu paraqrafda qorxulu heç nə yoxdur. Bunu bir dəfə etməyə dəyər və növbəti dəfə zərif evdə hazırlanmış tort bişirmək lazım olanda siz onu dəfələrlə daha sürətli və ustalıqla yarada biləcəksiniz.

İndi isə tortu bişirmək üçün alçaq bir çörək qabından istifadə etməliyik. Çörək bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi kağızla örtürük. Əslində, bu adi bir perqament izləmə kağızıdır. Kağızın kənarları çörək qabının kənarlarından daha böyük olmalıdır. Onlar üçün gələcəkdə tortumuzu götürəcəyik. Təhlükəsizlik şəbəkəsi üçün perqamenti az miqdarda aromatik olmayan bitki yağı ilə yağlamaq daha yaxşıdır.

Xəmiri kağızın səthinə tökün və hamarlayın (vərəqin üzərinə yayılmasını gözləyin).

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. İçinə xəmir olan bir çörək qabını qoyub 8-10 dəqiqə gözləyirik. Tortun əsasını çıxarmaq lazım olduğu anda səhv etməmək üçün onun səthinə baxırıq. Tortun qızılı rəngi onun çıxarıla biləcəyinə işarədir. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın. Baza həddindən artıq bişirmək arzuolunmazdır, o, elastik olmalıdır.

Tortu çıxarın və xəmirləri düzəldin

İndi isə tam təmiz mətbəx dəsmalına ehtiyacımız varparçalar. Onunla yaranan tortdan rulon hazırlayacağıq.

Addım-addım bələdçi:

1. Birinci addım. Dəsmalı təmiz soyuq su ilə bir az nəmləndirin.
2. İkinci addım. Tortun əsasını çıxardıqdan sonra (bir çörək qabında) onu tərsinə çevirin. Beləliklə, perqament tortun səthində olacaq. Biz həmçinin kağızı bir az su ilə nəmləndiririk, bu hərəkətlərdən o, iş parçasının altından asanlıqla uzaqlaşacaq.
3. Üçüncü addım. Sərbəst kənarlarından dartaraq onu çıxarın.
4. Dördüncü addım. Dəsmalı iş parçasının altına yuvarlayırıq və xəmiri birlikdə yuvarlayırıq və kifayət qədər sıx bir rulon əldə edirik.
5. Beşinci addım. Yaranan quruluşu bir kənara qoyun. Hər şey soyuduğu halda, krem üzərində işləməyin vaxtıdır.

"Darkie" üçün krem

Bu desertin əsas məqamı onun dolmasıdır.

Jelatini dərin bir stəkana tökün. Otaq temperaturunda südlə doldurun. 15-25 dəqiqə gözləyirik. Bu müddətdən sonra jelatin şişəcək. Bu baş verdikdən sonra krem yaratmaq üçün növbəti addımlara keçin.

Qatılaşdırılmış süd və kremin bütün normasını tavaya tökün. Komponentləri homojen bir tərkibə qədər qarışdırın. Süd inqrediyentləri olan qabları sobaya qoyuruq. Orta temperaturda qaynama başlanğıcını gözləyirik. Gələcək kremi ən azı bir dəqiqə bişirin. Kompozisiyanı daim qarışdırın. İstədiyiniz halda sevimli mürəbbə və ya bir qaşıq kakao əlavə edə bilərsiniz.

Göstərilən vaxtdan sonra qabları ocaqdan çıxarın. Şişmiş jelatin ilə süd əlavə edin. Tez qarışdırın və bütün jelleşen məhsul olana qədər bunu edinsüdün tərkibində dağılacaq. Tamamilə həll edilmiş jelatin, qarışığı otaq temperaturuna çatana qədər kənara qoya biləcəyinizə işarədir.

Krem pendiri soyudulmuş kompozisiyaya qoyun. Kremi mikserlə ən azı üç-dörd dəqiqə çalın. Əgər fədakarcasına bir çırpma ilə kremə yüngüllük əlavə etmək istəyirsinizsə, o zaman bir az daha döyməli olacaqsınız. Hazır kremi yarım saat soyuqda qoyun.

Məhsulun formalaşdırılması

Tortu həqiqətən yığmağa başlamağın vaxtıdır. Biskvit nəm dəsmala bükülmüşdür, diqqətlə açın və buraxın.

Daxili tərəfini qalın krem qatı ilə səxavətlə yayın. Bu kremi biskvitə sürməzdən əvvəl onu yenidən yaxşıca qarışdırmalısınız.

İndi rulonu yenidən hazırlayırıq. Otuz dəqiqə soyuducuya qoyun. Məhsulun içərisinə qoyulan krem yaxşıca dondurulsun.

Rulo tortun səthini qalan kremlə örtün. Şokoladı incə sürtgəcdən keçirin. Yaranan qırıntıları tortun üstünə və yanlarına bolca səpin.

Nəticədə, fotoşəkildə olduğu kimi, Smuglyanka tortu çıxacaq. İstəyə görə onu qoz-fındıq, qaymaqlı naxış, meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar hazır məhsulu şokoladlı buzlanma ilə səpirlər. Ümumiyyətlə, evdə hazırlanmış desert istədiyiniz kimi bəzədilib.