Siyənək balığı "Heh". Variasiyalarda resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Koreya mətbəxi ənənəvi olaraq düyü ilə təqdim edilən yeməklərinin xüsusilə ədviyyatlı və parlaq dadı ilə xarakterizə olunur. Bu Asiya ölkəsinin hər hansı bir sahibəsi əsasən marinadlanmış ət, tərəvəz və balıqdan ibarət müxtəlif qəlyan altılar hazırlamağın sonsuz sayda yolunu bilir. Rusiyada demək olar ki, hər kəs Koreya üslubunda yerkökü sevir, lakin yeməklərin qalan hissəsində vəziyyət daha pisdir. Koreya üslubunda ləzzətli balıq bişirməyin gözəl üsulu var, bu maraq xalq arasında "Heh siyənək balığı" adlanır. Resept sadədir, inqrediyentlər xüsusi xərc tələb etmir. Xörək ədviyyatlı yeməkləri sevənlər tərəfindən mütləq bəyəniləcək. həm gündəlik yeməklər, həm də bayram şam yeməyi üçün uyğundur.

Siyənək balığından "O"nu necə bişirmək olar

Siyənək ən sağlam balıqlardan biridir. Rusiyada onu emal etmək bir növ adətdir - yandırmaq, siqaret çəkmək və ya duz. "Heh" üçün balıq təzə lazımdır. Çoxları çiy siyənək yemək perspektivindən şübhələnir. Və tamamilə boş yerə. Heç bir emaldan keçməmiş balıq daha çox iz elementlərini saxlayacaq,faydalı zülallar, vitaminlər və ədviyyatlı şoraba, şübhəsiz ki, bütün mikrobları aradan qaldıracaq və dadı müsbət vurğulayacaqdır. Xüsusilə şübhə edənlər duzlu siyənək götürə bilər, lakin onlar əsl Koreya yeməyini dadmaq fürsətini qaçıracaqlar.

Siyənək balığından hazırlanmış "Heh" balıq üçün sadə resept əsl fantaziya uçuşu üçün çox yer buraxır. Siz asanlıqla ədviyyatlar, kəsiklər ilə sınaqdan keçirə, yeni maddələr əlavə edə bilərsiniz. Bu ənənəvi Koreya yeməyinin yerli reallığa bir qədər uyğunlaşdırılmış üç variantı burada təqdim olunacaq.

Siyənək balığı "Heh". Əsas resept

Bu yeməyi bişirməyin bir çox yolu var. Çiy balıqdan siyənək "O" hazırlamaq üçün ənənəvi resept. İstəyirsinizsə, onu hisə verilmiş və ya duzlu ilə əvəz etmək asandır. Mağazalarda ümumiyyətlə dondurulmuş siyənək tapa bilərsiniz, soyudulmuşlar olduqca nadir hallarda satılır. Ən dadlı "Heh" təzə tutulan balıqdan əldə edilir, lakin təəssüf ki, bu, orta şəhər üçün çox nadirdir. Balıq ovuna getmək imkanınız varsa, bu yeməyi bişirməlisiniz. Dadı mütləq unudulmaz olacaq.

Bişirməzdən əvvəl siyənək bağırsaqlarından təmizlənməlidir, bütün kiçik sümükləri və üzgəclərini diqqətlə çıxarın. Bəziləri dilimlərin xırtıldayan formasını saxlamaq üçün dərini təmizlənmiş qoyurlar. Belə bir yeməyi yemək çox rahat deyil, təmiz fileto istifadə etsəniz, "Heh" daha yumşaq olacaq, gözəllik o qədər də vacib deyil.

Kiçik məsləhət. Daha asanbalığın qabığını soyun, bir az dondurulmuş. Sümükləri çıxarmaq da daha asan olacaq və bu şəkildə kəsildikdən sonra mətbəxdə xeyli az kir olacaq.

Tərkibi

Xörək üçün sizə lazım olacaq:

• iki böyük siyənək;
• üç soğan;
• sarımsaq;
• sirkə;
• soya sousu;
• qırmızı, ağ, qara bibər;
• yaşıllar;
• bir az şəkər;
• bitki yağı;
• duz.

Bişirmə

Klassik "Heh" siyənək balığına ehtiyacınız varsa, ənənəvi resept balıqları bir barmaq qalınlığında uzun zolaqlara kəsməyi tövsiyə edir, lakin seçimlər mümkündür. Bəzi insanlar marinad etməyə daha az vaxt sərf etmək üçün daha kiçik parçalara üstünlük verirlər. Böyük dilimləri sevənlər var. Fantaziya tətbiq etmək üçün yer var.

Siyənəyi emaye, keramika və ya şüşə qablara qoyun, sirkə tökün, miqdarı fərdi üstünlüklərdən asılıdır, lakin 50 ml-dən az olmamalıdır. Qapaq və ya boşqab ilə örtün və yarım saat buraxın. Davamlı qarışdırmamaq üçün üstünə zülm qoya bilərsiniz.

Soğanı iri doğrayın, sarımsağı presdən keçirin və ya mümkün qədər doğrayın, göyərtidən başqa bütün inqrediyentləri şoraba əlavə edin, qarışdırın. İki saatdan sonra şüyüd və cəfəri ilə birlikdə salat qabına qoya bilərsiniz. Hazır! Aydındır ki, siyənək "Heh" hazırlamaq çox asandır. Bu dadlı yeməyin fotoşəkili olan resept buna sübutdur. Razılaşın, bazarda şübhəli bir şey almaqdansa, hər şeyi öz əllərinizlə etmək daha yaxşıdırməhsul.

Siyənək balığı "Heh". Koreya resepti

Əgər siz sadəcə gözəl qəlyan altı deyil, demək olar ki, əsl milli yemək bişirmək istəyirsinizsə, yuxarıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz, lakin bəzi nüanslarla. Adətən siyənək bişirmək üçün resept "O" ənənəvi olaraq yerkökü ehtiva edir. O, çox nazik zolaqlara kəsilməlidir və ya Koreya yeməkləri üçün xüsusi sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir.

Koreyalılar "Heh" üçün qara bibərdən istifadə etmirlər, yalnız acı qırmızı bibər - turşu siyənək balığının dadı və ətri əsasən ədviyyatlardan asılıdır. Bu yanan tərkib hissəsi isti yağa əlavə edilir, soyudulmadan balığın üzərinə tökülür. Bundan sonra onu dəmləyin, qarışdırın və xidmət edin. Belə siyənək öz ekzotik dadı ilə qonaqları və ailəni mütləq təəccübləndirəcək.

Daikon ilə heh

Çin turpu və ya daikon ilə "He" siyənək balığı çox qeyri-adi, lakin xüsusilə dadlı olacaq. Bu ədviyyatlı tərəvəz yeməyi xüsusi zəriflik verir. Əvvəllər bir neçə saat suda isladılmış və sıxılmış adi turpdan da istifadə edə bilərsiniz. Bu resept, əsas məhsullara əlavə olaraq, bir havan içində üyüdülməli olan küncüt toxumlarını ehtiva edir. Çin turplu "O" xüsusi ədviyyatlı dadı ilə çoxları tərəfindən bəyənilir.

Süfrəyə verilmə variantları və ya siyənək balığından "O" yedikləri ilə

Siyənək balığı - balıq kifayət qədər yağlıdır, lakin sirkə sayəsində ağır toxluq hissi olmayacaq. Mədə və qaraciyəri ədviyyatlı ədviyyatlarla yükləməmək üçün əla dad və iştahaaçan olmasına baxmayaraq arzu edilir.aroma, tez-tez bu yeməyi menyuya daxil edilmir. Lakin, şübhəsiz ki, müqavimət göstərmək çətin olacaq.

Bu cür yeməyi garnitürlə tamamlamaq daha yaxşıdır. Ənənəvi düyü ilə yanaşı, Koreya siyənəyi qaynadılmış, qızardılmış və ya bişmiş kartof dilimləri ilə yaxşı gedir. Bir çox insan onu ayrı-ayrılıqda, qara çörəklə xidmət etməyi xoşlayır. Şənlik ziyafəti zamanı güclü içkilər üçün Heh siyənəkindən daha yaxşı qəlyan altı tapmaq çox çətindir. Resept tezliklə ailənizin sevimlisinə çevriləcək.