2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51
Hər dəfə sevimli “xəz p alto altında siyənək balığı” bişirmək qərarına gələndə bir dilemma ilə üzləşirəm: bütün balıq karkası və ya hazır fileto parçaları almaq. Deyəsən, mən siyənəyi necə təmizləməyi bilirəm və bunu necə edəcəyimi də bilirəm, amma öz vaxtıma qənaət etmək və toxum seçməklə narahat olmamaq istəyirəm. Digər tərəfdən, mağazalar siyənək filetosunu bitki yağında və ya hər cür ədviyyat əlavə etməklə satırlar ki, bu da salatın dadına təsir edə bilməz. Beləliklə (çox vaxt) sağlam düşüncə tənbəllikdən üstün olur və mən bütöv bir duzlu siyənək alıram.
Balıqdan başqa salata nə lazımdır? Tərkiblər aşağıdakılardır:
- iki orta çuğundur;
- iki böyük yerkökü;
- beş kartof;
- dörd toyuq yumurtası;
- mayonez.
Tərəvəzlər və yumurtalar yuyulmalı, bişənə qədər qaynadılmalı, soyudulmalı, qabıqları soyulmalı və incə sürtgəcdən keçirərək ayrı-ayrı boşqablara bölünməlidir.
Balıq tutmaq vaxtıdır. Bir siyənəyi necə təmizləmək olar? Bir kəsmə taxtası götürün, yapışqan film və ya plastik torba ilə örtün, sonra kağız dəsmal ilə örtün. Beləliklə, taxtanın yuyulması problemindən özümüzü balıq qalıqlarından xilas edəcəyik.
Bir siyənək götürürük, qarnını açırıq - başdanquyruğa - iti bıçaqla, içini çıxarın. Kürü və ya süd ailəniz yeyirsə, qala bilər və ya siz onu ata bilərsiniz. Bağırsaqları və siyənəyi içəridən örtən nazik qara filmi çıxarırıq. Balığın başını kəsin. İndi dorsal üzgəcini kəsərək silsilə boyunca dərin bir kəsik etməlisiniz. Qarın və quyruğun yanında üzgəcləri də çıxarırıq. Başın yanından dərini bıçaqla çıxarın və yavaşca quyruğa doğru çəkin. Kəskin sarsıntılar etməsəniz, dəri asanlıqla ayrılır. Balıq təmizlənir, lakin siyənək balığının kəsilməsi bitmir. Bizə fileto ayırmaq qalır, bunu edirik: əvvəlcə bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən. Sümüklərin əsas hissəsi onurğada qalacaq, lakin qabırğa sümüklərinin bəziləri əl ilə seçilməlidir. Bunu diqqətlə edin: heç kimə boğazda sümüyə ehtiyac yoxdur. Siyənəyi necə təmizləməyi sevmədin? Digər yarınızı da bu prosesə cəlb etməyə çalışın, çünki birgə yeməklərin bir araya gətirdiyi çoxdan məlumdur.
Fileni kiçik parçalara ayırın, salatı yığmağa başlayın. Düz və tercihen uzunsov bir salat qabı götürürük, burada bütün maddələri aşağıdakı ardıcıllıqla düzürük: çuğundur, siyənək filesi, kartof, yumurta, yerkökü, çuğundur. Ən aşağı təbəqə istisna olmaqla, hər təbəqəni mayonezlə örtürük. Salat hazırlayanda duzdan istifadə etmirəm, balıqda olan və mayonez kifayətdir.
Bilirsinizmi ki, "Xəz p alto altında siyənək balığı" salatının yaradılması haqqında bir əfsanə var, ona görə "SHUB" abreviaturadır? Bu, "şovinizm və tənəzzül - boykot və anthema" deməkdir. Salat 1918-ci ildə Moskva meyxanasında icad edilmişdir.tacir Anastas Boqomilov müxtəlif sosial təbəqələrin nümayəndələrini barışdırmaq üçün. Balıq, sevimli yeməyi siyənək ilə yeməklər, çuğundurlar - Qırmızı Ordu inqilabçıları və tərəvəzlər - kəndlilər olan proletariatı simvollaşdırdı. Siyənəyin qabığını soymağı və tərəvəz bişirməyi yaxşı bilən aşpaz bütün inqrediyentləri birləşdirib fransız mayonezi ilə dad vermək qərarına gəlib. Meyxananın ziyarətçiləri yeni yeməyi çox bəyəndilər, üstəlik, içmək üçün əla qəlyan altı idi. Çox yeyirdilər, az sərxoş olurdular və buna uyğun olaraq dava-dalaş da azalırdı. Onlar isə salatı məhz Yeni il ərəfəsində təqdim etdilər və o vaxtdan etibarən “xəz p alto altındakı siyənəyi” bu bayramla əlaqələndirməyə başladılar.
Tövsiyə:
Xəz p alto altında siyənək balığı: salat tərkibi, yemək reseptləri
Xəz p alto altında siyənək balığının tərkibi yəqin ki, hamıya tanışdır. Bu salat ənənəvi olaraq bir çox bayramlar və bayramlar üçün hazırlanır. Buraya siyənək, tərəvəzlər daxildir, yeməyin üstündə çuğundurla bəzədilib, salata zərif çəhrayı rəng verir. Mayonez bu qəlyan altı növü üçün sous kimi istifadə olunur. Onu satın ala və ya özünüz edə bilərsiniz
Bir xəz p alto altında siyənəyi necə etmək olar: fotoşəkil ilə addım-addım resept
Xəz altındakı siyənək balığı ən möhtəşəm ziyafətləri belə bəzəyən yeməkdir. Onun populyarlığı inqrediyentlərin düzgün seçilməsində, eləcə də hazır salat üçün xarakterik olan xüsusi daddadır. Bir xəz p alto altında bir siyənək necə hazırlanır? Addım-addım texnologiyanın təsviri ilə bu yeməyin resepti aşağıda müzakirə olunacaq. Əsl kulinariya şah əsərinin yaradılması prosedurunun xüsusiyyətləri hansılardır? Onların hamısı aşağıda təsvir edilmişdir
Alma ilə xəz p alto altında siyənək balığı: reseptlər, xidmət seçimi
Xəz p alto altında siyənək balığı ənənəvi rus yeməyidir. Onu alma ilə bişirmək seçimi klassik yemək üsulundan daha pis deyil. Yaşıl turş alma salata zəngin və orijinal dad verir
Xəz p alto altında siyənəyi kim icad edib? Kahının tarixi
Məqalədə xəz p alto altında siyənəyi kimin icad etdiyini nəzərdən keçirəcəyik, oxucunu məşhur əfsanə ilə tanış edəcəyik və bunun doğru olub olmadığını öyrənəcəyik. Əgər siz hələ də bu şiş salatını necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, o zaman ətraflı təlimatları olan yemək reseptini də tapa bilərsiniz
Xəz p alto altında yumurta ilə siyənək balığı. Klassik resept. Pişirmə xüsusiyyətləri
Bir çox ailələrin bayram süfrəsinin sevimli yeməklərindən biri də xəz p alto altında yumurtalı siyənək balığıdır. Klassik salat reseptini yerinə yetirmək olduqca sadədir, lakin yenə də dadlı qəlyan altı hazırlamaq üçün bir neçə sirr var