Toyuq ilə naharda nə bişirmək lazımdır? Sadə və dadlı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təəssüf ki, bizim boş çağımızda bütün yetkin üzvlər çox vaxt ailədə işləyir. Buna görə də gündəlik nahar üçün mürəkkəb və çox vaxt aparan yeməklər hazırlayan yoxdur. Amma yemək istəyirəm! Buna görə də, işdən evə tələsən bir çox insan nədən ləzzətli bir şam yeməyi bişirəcəyini bilmir. Əlbəttə ki, toyuqdan! Bu quşun pəhriz əti var. Mal ətindən fərqli olaraq çox tez bişir. Toyuq bütün məhsullarla yaxşı gedir: pendir, süd, tərəvəz, göbələk və hətta meyvələr. Qaynadıla, qızardıla, bişmiş, bişmiş, qril, hisə verilmiş ola bilər. Və artıq kəsilmiş toyuq ala bilərsiniz. Bu ucuz ət növüdür. Bundan əlavə, həm bütöv bir quş cəsədini, həm də onun ayrı-ayrı hissələrini - dörddəbir, döş, qanad, baraban ala bilərsiniz. Vegetarianlar istisna olmaqla, hər kəs toyuq yeyə bilər. Bu məhsul həm İslam, həm də yəhudi dini pəhrizlərində icazəlidir. İndi yalnız başa düşmək qalırtoyuq ilə nahar üçün nə bişirmək. Aşağıdakı foto reseptlər bütün ailəni ləzzətli yeməklə təmin etməyə kömək edəcək.

Salat

Toyuq ətinin bir özəlliyi var. Dad baxımından neytraldır və əlaqəli məhsullara tamamilə "uyğunlaşır". Buna görə də, salat, şorba və toyuq əsas yeməyi hazırlasanız belə, heç kim bütün naharın bir növ ətdən ibarət olduğunu təxmin etməyəcək. Gəlin qəlyan altılarla nahar hazırlamağa başlayaq. Beləliklə, bir salat hazırlayacağıq. Bununla belə, bu yemək o qədər asandır ki, sonraya buraxıla bilər. Əlbəttə ki, qaynadılmış toyuq göğsü olmadıqda. Ancaq ilk növbədə salatlar verilir. Buna görə də, toyuqdan nahar üçün nə bişirəcəyinizi söyləyərək, bu məzəyə diqqət yetirəcəyik. Klassik halına gələn çoxlu salatlar var. Məsələn, "Sezar" tez-tez toyuq filesi daxildir. Ancaq daha da asan bişirilən yeməyin reseptini verəcəyik. Bir bərk qaynadılmış yumurta qaynadaq. Təmizləyin və kiçik kublara kəsin. Dəri və meyvə qutularından iki alma azad edirik. Onları nazik dilimlərə kəsdik. Bir xiyar yarım halqalara doğranırıq. Toyuqları qaynadacağıq. 200-250 qram əti sümükdən çıxaracağıq. Siz karkas deyil, döş ala bilərsiniz. Qaynadılmış ət orta kublara kəsilir. Bütün maddələri qarışdırın. Duz, bibər səpin, mayonezlə səpin. Yemək süfrəyə verməzdən əvvəl bir müddət soyuducuda saxlanmalıdır ki, bütün inqrediyentlər islansın və bir-birinə uyğun olsun.

Qış salatı

Əvvəlki resepti yayda, şirəli xırtıldayan alma və xiyar olanda tətbiq etmək yaxşıdır,düz bağdan qoparıb. Bəs qışda, qəlyan altı üçün toyuqdan nahar üçün nə bişirmək olar? Budur sizin üçün sadə resept. Quş ətini (200-250 qram) yumşalana qədər qaynadın. Bulyonu şorba üçün saxlayın (aşağıda onun reseptinə baxın). Əti çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Qırmızı lobya və qarğıdalı ilə konservləri açırıq, onlardan mayeni süzürük. Hər kavanozun məzmunundan yüz qram ətə əlavə edin. Çin kələminin kiçik bir başını yaxşıca yuyuruq və incə doğrayırıq. Çəngəlin dörddə birinə ehtiyacınız olacaq. İndi yalnız qış salatını ədviyyat etmək qalır. Geyinmək sizə bağlıdır. Bu, mayonez, bitki yağı, soya sousu, olendaise, aioli, bir az Tabasko ola bilər.

Nahar üçün isti salat

Əgər rəqəmə əməl etsəniz, o zaman bir yeməklə nahar edə bilərsiniz. Vitamin, yüngül və eyni zamanda aclıq hissini təmin etməlidir. Əgər toyuq yeməyinə nə bişirəcəyinizi düşünürsünüzsə, aşağıdakı reseptdən istifadə edin. Toyuq filesi iki parça bişənə qədər qaynadın. Kiçik parçalara kəsin, isti saxlayın. İki pomidor və yarım bibər qabığını doğrayın. Biz böyük bir dəstə kahı kəsdik, tərəvəzlərlə birləşdirdik. Üç də 50 qram sərt pendir. İncə doğranmış badamla (bir çay qaşığı) səpin. İndi sarğı hazırlayaq. Tencereye tökün: yarım stəkan bitki yağı, bir stəkan alma suyu sirkəsinin üçdə biri, bir qaşıq soya sousu. Bir çimdik zəncəfil, yer bibəri, sarımsaq duzu və şəkər əlavə edin. Tencereyi atəşə qoyduq və sarğı bir qaynadək gətirdik. Toyuq ətini tərəvəzlə birləşdiririk. Qaynar sousu tökünvə xidmət edin.

Şawarma

Valideynlər tez-tez uşağını məktəbə vermək üçün naharda toyuqdan nə bişirəcəklərini düşünürlər. Yaxşı, tənəffüsdə bankadan şorba içməyəcək, elə deyilmi? Gəlin körpə üçün şawarma bişirək. Bunun üçün toyuq ətini sümükdən təmizləyirik. Biz onu nazik zolaqlara yerləşdiririk. Qafqaz ədviyyatları ilə səpin və bir az marinat etmək üçün kənara qoyun. Bu zaman şawarma üçün tərəvəz edə bilərsiniz: pomidor, soğan doğrayın, kələm doğrayın, kahı yarpağı və ya Çin kələmini barmaqlarınızla yırtın. Yanğına bir qızartma qab qoyduq, bitki yağı tökdük. Toyuqları hazır olana qədər qızardın. Erməni lavaşını açıb içliyi ora qoyuruq. Mayonez və ya ketçupla dad verə bilərsiniz. Şaurmanı yuvarlayın və möhkəm bağlanan qaba qoyun.

Julien

Bəs nahar üçün isti qəlyan altılardan toyuqdan nə bişirmək olar? Julienne üçün resepti diqqətinizə çatdırırıq. Bu fransız yeməyi istisnasız hər kəsi sevindirəcəkdir. Onu hazırlamaq üçün xüsusi miniatür qızartma qablara ehtiyacınız olacaq - "kokotnitsa", lakin hər hansı kiçik istiliyədavamlı qəliblər edəcək. Julienne üçün toyuq döşünü deyil, ayaqları götürmək daha yaxşıdır - orada ət o qədər də quru deyil. Adi bir qızartma qabda biz soğanı bitki yağı ilə qızardırıq (bir başını mümkün qədər kiçik kəsdik). Qızıl rəngə çevrildikdə, parçalara kəsilmiş toyuq əlavə edin - sümük və dərisiz 60-100 qram ət. Sarı qabıq yaranana qədər qızardın. Dadmaq üçün duz və istiot. Su ilə seyreltilmiş qaymaq və ya xama tökün (iki qaşıq). Bu mərhələdə göbələk əlavə edə bilərsiniz - porcini və ya şampinonlar - təxminən yüz qram. Ət tam bişənə qədər bişirin. Tava içindəkiləri dar bir üstü olan istiliyədavamlı qəliblərə paylayırıq. Qızardılmış pendirlə səpin. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Julyenni təxminən yarım saat bişirin.

Naharda nə cür toyuq şorbası bişirmək lazımdır

Slavyanlar avropalıların fikrini bölüşmürlər ki, birinci yemək yalnız şam yeməyi üçün yeyilməlidir. Şorbasız nahar nahar deyil, sadəcə nahardır. Ancaq digər tərəfdən, ilk kurslar hazırlamaq o qədər çətin və vaxt aparır… Burada sizi kompleks Poltava borschini bişirməyə çağırmırıq. Toyuqdan dadlı və sürətli nahar üçün nə bişirəcəyinizə baxaq. Ağla gələn ilk şey bulyondur. Əgər salatı hazırlamaq üçün çiy toyuq götürmüsünüzsə, indi kəhrəba bulyonunuz olmalıdır. Bizə qalan “onu ağlımıza gətirmək”dir. Şorba üçün köklərdən bir həlim qoyuruq - cəfəri, kərəviz. Tavaya bitki yağı tökün. Soğan, sarımsaq, yerkökü sote edin. Qızartmanı bulyon ilə tavaya göndəririk. Kökləri yumşalana qədər iyirmi dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Belə bir bulyona xidmət etməyin bir neçə yolu var: kraker və ya croutons ilə, qaynadılmış və parçalara kəsilmiş yumurta və göyərti ilə. Hər porsiyaya bir qaşıq Madeyra əlavə etsəniz, şorba daha da dadlı olacaq. Və nəhayət, toyuq bulyonuna xidmət etməyin ənənəvi yolu evdə hazırlanmış əriştədir. Testlə qarışmaq istəmirsiniz? Düyü makaronundan istifadə edin ("Rolton", "Mivina"). Əriştələri isti bulyona qoyun və qapaq ilə örtünyumşaldı.

Lagman

Gəlin toyuqdan nahar üçün hansı şorba bişirmək üçün başqa variantları nəzərdən keçirək. Əgər ruh şərqli bir şey istəyirsə, istəyini ödə, lağman hazırla. Bu heç də çətin deyil. Yeməyi hazırlamaq üçün bizə bir qazan lazımdır. Əgər sizdə yoxdursa, yüksək tərəfləri olan bir qızartma qab uyğun gəlir. Orada bitki yağı tökün, yaxşı qızdırın və parçalara kəsilmiş 300 qram toyuq filesi əlavə edin. Yüksək istilikdə təxminən səkkiz dəqiqə qızardın, belə ki, ət qızıl qabıqla örtülmüşdür. Bu vaxta qədər biz artıq tərəvəzləri hazırlamalıyıq, yəni yuyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Bu böyük soğan, iki yerkökü, bolqar bibəri və 2 pomidordur. Bütün tərəvəzlər ayrıca yığılmalıdır. Əvvəlcə qızardılmış ətə soğan, sonra yerkökü, bir-iki dəqiqədən sonra istiot və nəhayət pomidor əlavə edin. Pomidor suyu verməyə başlayanda qazana bir qaşıq şəkər və iki çimdik duz tökün. Təxminən dörddə bir saat qaynamaq üçün qapaq altında buraxın. Toyuq yeməyi üçün nə bişirəcəyinizi əvvəlcədən bilirsinizsə, onda artıq əriştə xəmiriniz var. Tez yuvarlayın, makaronu kəsin. Ayrı bir qabda duzlu suda qaynadın. Biz onu süzgəcdə atırıq. Tərəvəzli toyuğa iki xörək qaşığı tomat pastası, üç çimdik üyüdülmüş qara bibər və yarım stəkan su əlavə edin. Daha beş dəqiqə qaynamağa davam edirik. Təzə otları yuyun və kəsin (cilantro, cəfəri, şüyüd). Əriştələri dərin bir qaba qoyun. Üzərinə qaynar lağman tökün. Yeməyi göyərti ilə bəzəyin.

İkinci yeməklər: toyuq ilə nahar üçün nə bişirmək lazımdır

Dadlı, üstəlik çox sadə və büdcəli reseptlər diqqətinizə təqdim olunur. Siyahıda birinci yerdə “saxta beef stroganoff” gəlir. Bildiyiniz kimi, orijinal yemək inək ətindən hazırlanır (fransızca "boeuf" - "mal əti"). Amma biz onu toyuqdan elə bişirəcəyik ki, heç kim əvəzlənməsini təxmin etməsin. Saxta mal əti stroganoff üçün 500 qram döş götürürük. Fileto nazik kiçik zolaqlara kəsin. Qızdırılmış bitki yağı ilə tavaya qoyun. Duz, ədviyyatlarla səpin və daim qarışdıraraq təxminən altı dəqiqə qızardın. Böyük bir soğanı yarım halqalara doğrayırıq. Ət ilə tavaya əlavə edin. Soğan qızılı rəng alana qədər qovurmağa davam edin. Bir qaşıq un əlavə edin. Əti içərisində soğan ilə yaxşıca yuvarlayın. Tavaya 150 mililitr 10% yağlı krem tökün. Qarışdırın və aşağı istilikdə qaynamaq üçün qapaq ilə örtün. Bir stəkanda 50 ml pomidor suyunu bir çay qaşığı xardal ilə qarışdırın. Bu yanacaqdoldurma məntəqəsini ümumi qazanxanaya göndərəcəyik. Daha on beş dəqiqə və ya ət tamamilə bişənə qədər qaynamağa davam edirik. Mal əti stroqanofunu istənilən garnitürlə birlikdə verin. Xüsusilə kartof püresi ilə dadlıdır.

Rulyada

Əgər biz artıq toyuq filesi ilə nahar üçün nə bişirəcəyimizi düşünürüksə, onda bu resepti nəzərdən qaçırmaq mümkün deyil. Əti döyürük ki, parçanın qalınlığı yarım santimetrdən çox olmasın. Üç diş sarımsağı doğrayın, toyuq filesinin hər iki tərəfinə sürtün. Duzlayın, qara bibər və hil ilə ədviyyat edin. Üç yumurta və az miqdarda süddən omlet kütləsi hazırlayırıq. İncə pancake şəklində qovururuq. Pancake-dən toyuq rulonu hazırlaya bilərsiniz. Omleti pirzola qoyuram. Biz onları ölçüdə uyğunlaşdırmağa çalışırıq. Rulonu döndəririk. Rulonun dönməməsi üçün hər iki ucuna bir ip bağlayırıq. Paketləri su ilə bir qazana qoyduq və aşağı istilikdə qaynadırıq. Hazır rulonları təzyiq altında sərinləyin. Süfrəyə verərkən ipləri çıxarın və mayonez və göyərti ilə bəzəyin. Əgər yaradıcılıq arzusu və əhval-ruhiyyəsi varsa, başqa cür də edə bilərsiniz. Bir az qaynadılmış rulonları (artıq iplər olmadan) bir çörək qabına qoyun. Rulonların arasına yağ parçaları qoyun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpin. Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və qızılı rəng alana qədər bişirin.

S altimbocca

Bilməlisiniz ki, toyuq hər şeylə, hətta digər ət növləri ilə də mükəmməl uyğunlaşır. Donuz əti də ola bilər. Beləliklə, əgər bizdə əsl italyan prosciutto (4 dilim) və ya idxal əvəzi baxımından, brisket varsa, görək nahar üçün toyuqdan nə bişirəcəyik. Qurmanlara s altimbocca kimi tanınan yeməyin reseptləri çoxdur. Bu yeməyi toyuq filesi ilə hazırlamağı təklif edirik. Onun dörd parçasını iki vərəq bişirmə kağızı arasında yayırıq ki, eyni qalınlıqda olsunlar. Əti duz və istiot edin. Toyuq filesi hər bir dilim üzərinə prosciutto qoyun. Onların arasına üç adaçayı yarpağı qoyuruq. Bir tavada bir qaşıq zeytun yağı və 40 qram kərə yağı qarışdırın. Əti qızdırıb düzürük ki, donuz əti dibində olsun. Beş dəqiqə qızardın, sonra çevirin. Toyuq filesi qızardıqda, əti tavadan çıxarın və yerinə 150 mililitr marsala, yarım stəkan toyuq suyu və bir qaşıq limon suyu tökün. Qatılaşana qədər qaynadın. Simli lobya (200 qram) duzlu suda ayrıca qaynadılır. Biz bir süzgəcdə uzanırıq, sonra bütün maye tamamilə boşaldıqdan sonra tavaya daxil oluruq. İki yemək qaşığı badam ləçəkləri və kərə yağı əlavə edin. Qarışdırın və bir az daha qaynadın. Bu sousu s altimbokkanın üzərinə tökün. Bu pirzola daha sadə sousla - xama, beşamel, xardal ilə verilərsə, siz tez toyuq yeməyi hazırlaya bilərsiniz.

Cəmdək yeməyi

Bundan əvvəl inqrediyentin toyuqun hər hansı bir hissəsi olduğu reseptlər vermişdik. Döşlərlə işləmək olduqca asandır. Ancaq sobada quruya bilər. Bəs karkas? Toyuq ilə nahar üçün nə bişirmək olar? Sadə reseptlər sizə bəzi fikirlər verəcəkdir. Toyuq təbəqəsi gürcü mətbəxinin klassikidir. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz belə bu yeməyi bişirə bilər. Toyuq sinə qığırdaqını sındırmalı, onu arxası yuxarı qaldıraraq kəsici taxtaya qoymalı və döyün ki, karkas bir az yastı olsun. Toyuq ətini duz, istiot və sarımsaq qarışığı ilə içəridən və xaricdən ovuşdurun. Böyük tavada toyuq ətini yağda hər tərəfdən 15 dəqiqə qızardın.

Bütün toyuq karkası üçün başqa resept var. Biz quşu yan yemək ilə bişiririk. Biz də sinə qığırdaqını sındıracağıq və dərini karkasdan çıxaracağıq. Kərə yağı incə doğranmış sarımsaq ilə bir spatula ilə əzilmiş olmalıdır. Buqarışığı ilə karkası sürtün. Kəsilmiş limon, yarım soğan və soyulmuş sarımsaq dişini peritona yığırıq. Toyuqu bir çörək qabına qoyun. Yaxınlıqda doğranmış tərəvəzləri yerləşdiririk, zeytun yağı ilə səpilir və ədviyyatlarla ədviyyat olunur (bu, yalnız kartof deyil, həm də balqabaq, yaşıl lobya və ya badımcan ola bilər). Qarnirsiz toyuq hazırlamaq istəyirsinizsə, özünüzü soğan yastığı ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz. Bir az bulyon tökün. Toyuqun çıxan hissələrini kərə yağı ilə yağlayın və folqa parçası ilə örtün. Onu sobaya göndəririk. Bu şam yeməyi bütün ailəni qidalandıra bilər.