Şirəli pəhriz mal əti: resept, yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pəhrizli yeməklər yalnız sağlam deyil, dadlı və maraqlı ola bilər. Və bu, düzgün bəslənmə ilə əvvəlcədən tanış olan insanlara dəqiq məlumdur. Məsələn, resepti məqaləmizdə təqdim olunan pəhriz mal əti sufle götürün. Bu yeməyi mütləq incə adlandırmaq olar, demək olar ki, yağsız hazırlanır, lakin o qədər incə olur ki, hətta uşaqlara da verilə bilər. Məqaləmiz daha az dadlı və sağlam olmayan pəhriz yeməkləri üçün digər reseptlər təqdim edir.

Pəhrizli qaynadılmış mal əti

Aşağıdakı reseptə əsasən, ətdə olan qida maddələrinin çoxunu özündə saxlayan çox sulu, yumşaq, qaynadılmış mal əti bişirmək olar. Heyvanın karkasının hər hansı bir hissəsinin əti uyğundur, lakin minimum yağ miqdarı ilə. Yalnız bu halda həqiqətən pəhrizli mal əti əldə edəcəksiniz.

Bişirmə resepti belədir:

1. Mal əti duz və istiotla ovuşdurulur və çörək qabına qoyulur (adi polietilen deyil, lakin yüksək temperatur üçün xüsusi hazırlanmışdır.temperaturlar). Ətə qaba doğranmış yerkökü, soğan və bir-iki diş sarımsaq əlavə edilir. Bundan sonra bağlama diqqətlə bağlanır.
2. Daha sonra içinə su tökdükdən sonra çörək qabını sapla enli tavanın tutacaqlarına bağlamaq lazımdır. Nəticədə, ət suyun içində olmalıdır, lakin qabın dibinə və yanlarına toxunmamalıdır.
3. Ət təxminən üç saat qaynadılır. Lazım gələrsə, qaynar su əlavə edilə bilər. Çox şirəli və yumşaq çıxır, çünki adətən bulyona daxil olan bütün şirə çantanın içində qalır və ət onunla doyurulur.

mal əti sufle

Yüklü sufle uşaq qidası üçün əla seçimdir. İstənilən mal ətindən hazırlanır, lakin yağsız gənc dana ətindən daha yumşaq olur. Reseptdə bir porsiya mal əti suflesinin (pəhriz) hazırlanması üçün inqrediyentlər sadalanır.

Resept aşağıdakı kimidir:

1. Yağsız mal əti kiçik parçalara kəsilir, soyuq suya batırılır və 50 dəqiqə zəif odda qaynadılır.
2. Ət bir qarışdırıcıda az miqdarda bulyon ilə püre halına gətirilir.
3. Doğranmış mal ətinə yumurtanın sarısı, 20 qr kərə yağı, bir çay qaşığı xama və 1/3 çay qaşığı duz əlavə edilir. Kütlə yaxşıca qarışdırılır.
4. Soba 180 dərəcəyə qədər qızdırır.
5. Ayrı bir qabda zülalı sıx köpük yaranana qədər mikserlə çalın.
6. Spatula ilə yumurtanın ağını ətə yumşaq bir şəkildə qatın.
7. Bişirmə qabına kərə yağı sürtülür, bundan sonra qiymə düzülür.
8. Sufle 45 dəqiqə bişirilir.

Smetan sousunda bişmiş mal əti

Bu resept üzrə mal əti bişirmək üçün əvvəlcə qalın dibi olan tavada soğan yüngülcə bişirilir, sonra isə ət (0,5 kq) xırda-xırda doğranır. Zövqə görə duz və istiot əlavə edilir. Mal əti yüksək odda 2-3 dəqiqə qızardılır, sonra su ilə tökülür və 1,5 saat zəif odda bişirilir.

Bişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış xama (200 ml), su (50 ml) və bir çay qaşığı undan sous hazırlanır. Hazır ət hazırlanmış sarğı ilə tökülür, qapaq ilə örtülür və daha 15 dəqiqə qaynamağa davam edir.

Resepti yuxarıda təqdim olunan pəhriz mal əti kartof püresi, düyü və müxtəlif dənli bitkilər ilə dad baxımından mükəmməl uyğunlaşır. Yemək uşaqlar və böyüklər üçün uyğundur.

Pəhrizli mal əti kotletləri üçün resept

Minimum miqdarda yağ olan şirəli və dadlı kotletlər bu reseptə uyğun olaraq sobada bişirilərək alınır. Kıyılmış ətə kartofun əlavə edilməsi sayəsində məhsullar yumşaq çıxır, irmik isə onların formasını saxlamağa və dağılmamasına şərait yaradır. Nəticə demək olar ki, mükəmməl mal əti kotletləridir (pəhriz).

Bişirmə resepti belədir:

1. Yağsız mal əti (1 kq), soğan və sarımsaq (2 diş) ətçəkən maşında doğranır.
2. Kıyılmış ətə əlavə edilirxırda rəndələnmiş çiy kartof (300 q), yumurta, ¼ stəkan krem və bir xörək qaşığı irmik.
3. Ən son olaraq dana ətinə duz,istiot və cəfəri və ya şüyüd əlavə edilir.
4. Yaxşıca qarışdırın və düz qabda 2-3 dəqiqə çalın. Bundan sonra onu 10-15 dəqiqə buraxmalısınız.
5. Sonra soba 220 dərəcəyə qədər qızdırır. Çörək qabını və ya çörək qabını folqa ilə örtün və sonra sprey şüşəsindən bitki yağı ilə çiləyiniz.
6. Kotletlər kıyılmış ətdən hazırlanır, qəlibə düzülür və 25 dəqiqə sobaya göndərilir. Əgər onların hazır olmasından 3 dəqiqə əvvəl alt tərəfdə olduğu kimi üstündə də çəhrayı rəngdə olmasını istəyirsinizsə, ventilyatoru (üst üfleyici) işə salmalısınız.

Fırında mal əti: sağlam pəhriz reseptləri

Sulu, zərif və ətirli, əsasən sarımsaq sayəsində mal əti gündəlik pəhriz üçün idealdır. Folqada bişirərkən ət kifayət qədər çox şirə buraxır, bu da bişmənin sonunda mal əti üzərinə tökülə bilər ki, qızıl qabığı əldə etsin. Ət müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər və ya sendviç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

1. İlk resept üzrə mal əti bişirmək üçün sizə 1,2-1,5 kq ağırlığında çiyin bıçağı parçası lazımdır. Axan su altında yuyulmalı və kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Sonra ətdə dərin "ciblər" etmək və onlara yarım diş sarımsaq qoymaq lazımdır. Ümumilikdə 5-8 ədəd lazımdır.sarımsaq dişi. Sonra ət duz, istiot ilə ovuşdurulur və bitki yağı və limon suyu (½ limon) ilə yağlanır. İndi mal əti yapışqan filmə bükülür və 2 saat soyuducuya göndərilir. Göstərilən vaxtdan sonra ət folqaya köçürülür, bükülür və 230 dərəcə istilikdə 2 saat sobaya göndərilir.
2. Pəhrizli mal əti bişirmək üçün ikinci resept sobada xırda və ya hissələrə bölünmüş ət parçaları bişirməkdir. Pişirmədən əvvəl ət bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış duz, istiot və sarımsaq qarışığı ilə sürtülməlidir. Sonra parçalar folqa üzərinə bir-birinə möhkəm düzülür, bükülür və 200 dərəcədə 1 saat 40 dəqiqə sobaya göndərilir.

Kartof qarnirli pəhriz mal əti

Bu pəhriz yeməyinin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, qarnirlə eyni vaxtda hazırlanır. Bişirməzdən əvvəl mal əti ədviyyatlar və xardal ilə yaxşıca ovuşdurulur, pəhriz ciddi şəkildə müşahidə olunarsa, buraxıla bilər. Nəticə əsl pəhriz mal ətidir.

Resept aşağıdakı addım-addım hazırlığı əhatə edir:

1. Böyük bir tikə (ən azı 1 kq) mal əti soyuq axan suyun altında yuyulur, duz, istiot və xırda doğranmış sarımsaq ilə ovuşdurulur və fransız xardalına bulaşılır.
2. Ətdə dərin "ciblər" düzəldin və içinə kök zolaqları doldurun.
3. 2-3 soğanı yarım halqalara kəsin. Soğanın yarısını istiliyədavamlı tavanın dibinə paylayın, üzərinə bir parça mal əti qoyun və üstünə qoyun.qalan soğan halqaları ilə səpin. Bu, ətin nə yuxarıda, nə də aşağıda heç bir yerdə yanmaması üçün edilir. Soyulmuş kartoflar istiliyədavamlı formanın kənarı boyunca düzülür (kəsməyin).
4. Tava qapaqla örtülür və sobaya göndərilir ki, 200 dərəcədə 40 dəqiqə (buraxılmış ət suyu qaynayana qədər), sonra isə daha 1,5 saat 150 dərəcədə bişirilir.

Dukan pəhrizli mal əti kotletləri

Arıqlamaq istəyən hər kəs Dukan pəhrizində kotletlər üçün aşağıdakı reseptə ciddi şəkildə nəzər salmalıdır. İkiqat qazanda təxminən 40 dəqiqə bişirirlər.

Pəhrizli mal əti kotletlərinin bişirilmə ardıcıllığı:

1. Dana ətində (0,5 kq), xırda doğranmış soğan və 1 yumurta əlavə edin.
2. Zövqə görə qiymə duz və istiot. İstəyə görə təzə və ya qurudulmuş otlar əlavə edə bilərsiniz.
3. Körfəzlərə forma verin və onları buxarlanana qoyun.
4. İstədiyiniz rejimi qurun. İkiqat qazanda kotletlərin bişirilmə vaxtı 40 dəqiqədir.

Buxarda bişirmək üçün ikiqat qazan əvəzinə yavaş sobadan və ya torlu tavadan istifadə edə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda mal əti: pəhriz reseptləri

Əgər heç bir şəkildə şirəli ət bişirə bilmirsinizsə, yavaş ocaq alın. Bu texnika ilə mükəmməl pəhriz mal əti yeməkləri hazırlaya bilərsiniz. Onların hazırlanması üçün reseptlər aşağıda təqdim olunur.

1. Birinci resept mal ətinin yan yeməklə bişirilməsini nəzərdə tutur. Bir kaşığı bitki yağı ilə başlamaq üçünqızardılmış soğan və yerkökü, qaba doğranmışdır. Sonra doğranmış ət əlavə edilir və daha 10 dəqiqə qızardılır. Bundan sonra, multivark rejimi "Pişirmə" proqramından "Stew" rejiminə dəyişdirilməlidir. Tərəvəzli mal ətinə duz, istiot, qaynar su (2 xörək qaşığı), xama 50 ml əlavə edilir. Ətin bişirilmə vaxtı 50 dəqiqəyə təyin edilib. Ət bişirilərkən qabın üstünə kartof tikələri olan buxarda bişirilir (əvvəllər duz və istiot).
2. İkinci reseptə görə mal əti ətini bişirmək olar. Bunun üçün ət dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyatlı ədviyyatlarla sürtülür. Sonra baraban təxminən yarım saat ərzində "Qızartma" rejimində bir qabda qızardılır. Bundan sonra ət su ilə tökülür və "Stew" proqramında təxminən 3 saat bişirilir. Əgər mal əti gəncdirsə, bişirmə müddəti qısala bilər.

Resepti yavaş ocağın hazırlanmasında istifadəni nəzərdə tutan pəhriz mal əti həmişə çox sulu olur. İstəsəniz, ətə soğan və yerkökü deyil, istənilən tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.