Duzlu siyənək. Evdə yemək hazırlamaq üçün resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Resepti bu yazıda açıqlanan yüngül duzlu siyənək ölkəmizdə əksər insanların sevimli yeməyidir. Hər bir evdar qadın mağazada yaxşı balıq tapmağın nə qədər çətin olduğunu bilir - ya onu duzlamırlar, ya da əksinə, çoxlu ədviyyatlar qoyurlar. Reseptlərimizi oxuduqdan sonra çox səy sərf etmədən bu gözəl yeməyi özünüz hazırlaya biləcəksiniz.

Duzlu siyənək

Müasir həkimlər və dietoloqlar tez-tez bu növ konservləşdirmənin faydalı və zərərli xüsusiyyətləri haqqında mübahisə edirlər. Bir tərəfdən, bu şəkildə hazırlanan balıq kifayət qədər miqdarda yağ ehtiva edir - 20-30%. Bununla belə, bunlar əsasən bir insanın hər gün qəbul etməli olduğu bütün sağlam yağ turşularıdır. Duzlu siyənəyi digər yağlar və sürətli karbohidratlarla qarışdırmasanız, rəqəminizə çox zərər verməyəcək. Beləliklə, hər kəsin sevimli "xəz p alto" hər gün süfrənizi bəzəməməlidir, əks halda əlavə funtlar çox tezliklə elan ediləcəkdir.özünüz. Unutmayın ki, belə bir balığın tərkibindəki duz bədəndə suyu saxlayır. Və bu o deməkdir ki, səhər tərəzidə qalxaraq çəkidə əhəmiyyətli bir artım görə bilərsiniz. Ancaq bundan qorxmamalısınız, çünki su hər qadını qorxudan rəqəmlərlə birlikdə təbii olaraq zamanla yox olacaq.

Siyənək balığını duzlu suda duzlamaq

Bir çox insanlar vicdansız istehsalçılar və satıcılar haqqında çoxlu hekayələr eşitdikləri üçün supermarketlərdə hazır məhsul almaqdan imtina edirlər. Bildiyiniz kimi, çürük balığın qoxusunu bir neçə gün şorabada saxlasanız və ya siqaret çəksəniz gizlətmək daha asandır. İndiki vaxtda belə hallara çox rast gəlinmir, lakin balığı özünüz bişirmək daha təhlükəsizdir.

Beləliklə, duzlu siyənək, resept:

Bir konteynerə bir litr təmiz su tökün və qaynadək gətirin. Sonra üç xörək qaşığı şəkər, altı xörək qaşığı duz (üstü yoxdur), üç və ya dörd dəfnə yarpağı əlavə edin, şorabamızı bir neçə dəqiqə qaynadın

Ərimiş balıqları (bir kiloqram) axan suyun altında yuyun və istənilən qaba qoyun. Bu, 3 litrlik banka ola bilər, lakin uzunsov plastik qabdan istifadə etmək yaxşıdır

Tuzlu suyu soyudun və balığın üzərinə tökün. Bundan sonra konteyner üç gün ərzində soyuq yerə göndərilməlidir

Hazır siyənəkdən salatlar, qəlyan altılar və piroqlar üçün istifadə etmək olar. Balığınızın içində kürü varsa, ondan dadlı sendviçlər də hazırlaya bilərsiniz.

Quru duzlama

Duzlu evdə hazırlanmış siyənək yaxşıdırtərkibində süni konservantlar, tatlandırıcılar və ya dad artırıcılar olmayan. Təbii məhsula xidmət etdiyinizə inam ailə üzvlərinizin sağlamlığı ilə bağlı qorxuları aradan qaldıracaq. Bəli və belə duzlu siyənək çox dadlı çıxır.

Resept:

Ərimiş və ya təzə balıq (bir kiloqram) arxa tərəfdən kəsilir, sonra fileto sümüklərdən ayrılır

• İki xörək qaşığı duz və bir çay qaşığı şəkəri qarışdırın. Əgər ədviyyatlı dadı sevirsinizsə, qara bibər, doğranmış şüyüd və ya ardıc giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz. Yaranan qarışıqla fileto sürtün, çantaya və ya yapışqan filmə sarın və məhsulu soyuducuya qoyun. 12 saatdan sonra onu çevirə bilərsiniz və daha iki gündən sonra ləzzətli qəlyan altı hazır olacaq.

Qəlyan altı üçün siyənək

Qonaqlar sizə yaxınlaşmaq üzrədirsə və siz onları qəbul etməyə hazır deyilsinizsə, o zaman “Dərhal duzlanmış siyənək” resepti sizi xilas edəcək. Ediləcək işlər:

Üç çay qaşığı duz, iki çay qaşığı şəkər, dörd çay qaşığı tomat pastası, dörd çay qaşığı ədviyyatlı Koreya kökü, altı böyük qaşıq bitki yağı, bir çay qaşığı sirkə (70%) qarışdırın. Hər şeyi soyuq qaynadılmış su ilə doldurun (250 ml)

Üç böyük siyənək balığını bağırsağı ilə çıxarın, filetoları sümüklərdən çıxarın və parçalara ayırın

Balıqları dərin bir qaba qoyun, şoraba tökün və örtün

Üç-dörd saatdan sonra dostlarınızı dadlı və orijinal qəlyan altı ilə qonaq edə biləcəksiniz.

Sirkəli içlikdə duzlama

Bu üsulla bişmiş balıqların xüsusi dadı var. Resepti aşağıda təqdim olunan belə yüngül duzlu siyənək həm qaynadılmış kartofla, həm də salatlarda (hətta kolbasa əvəzinə eyni salatda) yaxşıdır.

Bişirmə:

Bir kilo təzə və ya soyudulmuş balıq götürün. Bağırsaqları, üzgəclərini və başını çıxarın, sonra karkası kiçik parçalara ayırın

Soğanı (yarım halqa), sarımsağı doğrayın və emaye qabın dibinə qoyun. Üstünə balıqları, sonra isə yenidən sarımsaq və soğanı yayın. Bir neçə dəfə təkrarlayın və hər qatı duzlamağı unutmayın

Marinad üçün bir stəkan soyuq təmiz su və bir çay qaşığı sirkə essensiyasını qarışdırın. Balığın doldurulması

Bir saatdan sonra tavaya bitki yağı əlavə edin, yumşaq qarışdırın və yenidən soyuducuya qoyun

Hazır balığı bir gündə sınaya bilərsiniz.

Evdə heç vaxt siyənək balığını duzlamağa cəhd etməmisinizsə, elə indi təcrübəyə başlaya bilərsiniz. Əminik ki, təzə və şirəli evdə hazırlanmış balıqlarımızdan həzz alacaqsınız.