Ən yaxşı reseptlərə əsasən toyuq və göbələkli toyuq ətinin bişirilməsi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kurnik ən qədim rus milli yeməklərindən biridir. Əgər siz heç vaxt özünüz bişirməmisinizsə, onda bunu necə edəcəyinizi öyrənməyi təklif edirik. İnanın, ailənizin bütün üzvləri bu ləzzəti ilk dəfə bəyənəcək və mütləq onların sevimlilərindən birinə çevriləcək. Başqa cür ola bilməz. Çünki kurnik çox gözəl, dadlı və ətirlidir.

Bu nədir?

Kurnikə "ata piroqu" da deyirlər. Köhnə günlərdə bu yemək həmişə bayram süfrəsi üçün hazırlanırdı. İştah açıcı bir neçə qat xəmirdən və müxtəlif içliklərdən ibarət tortdur. Müasir kurnik pancake ilə də bişirilməyə başlandı. Yeməyin adı toyuq ətinin pasta üçün kıyılmış ət kimi istifadə edildiyini göstərir. Bununla yanaşı, içlikdə sakatat, balıq, qarabaşaq yarması, darı, göbələk ola bilər. Bu yazıda evdar qadınların diqqətinə bir toyuq qəfəsini təkcə onunla deyil, toyuq ilə necə bişirəcəyinizi izah edən reseptlər təqdim olunur. Öyrən və onları qeyd etməkdən çəkinmə. ilə bişirinköhnə milli yeməkdən həzz alın.

Toyuq və göbələk toyuq bişirməyi öyrənmək. Hazırlıq mərhələsi

Aşağıdakı məlumat bu tortu bişirmək üçün lazım olan inqrediyentləri göstərir.

Xəmir üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayırıq:

• 200 ml süd;
• 1 toyuq yumurtası və 1 sarısı (yağlamaq üçün);
• 4 böyük qaşıq kərə yağı;
• 25q maya (xam);
• 2 kiçik qaşıq şəkər;
• 500q buğda unu;
• dörddəbir çay qaşığı duz.

Toyuq doldurulması üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq filesi;
• şüyüd;
• cəfəri.

Bu toyuq toyuq reseptinə doğranmış göbələklər də daxildir. Hazırlamaq üçün hazırlayırıq:

• təzə şampinonlar - 400 q;
• soğan - 2 əd.;
• rafinə günəbaxan yağı.

Düyü içliyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• düyü - 100 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• yaşıl soğan - 4 lələk.

İçində toyuq və göbələk olan kurnik də pancake ilə doldurulacaq. Onları tamamlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 1 stəkan süd;
• 1 yumurta;
• 100 q un;
• bitki yağı;
• duz.

Ətin doldurulması addımı

Toyuq toyuqunu necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsiniz? Üzərini hazırlamağa başlayaq. Bu yeməkdə əsas olan kıyılmış ətdir. Onu hazırlamaq üçün fileto duzlu suda qaynadılır.təxminən yarım saat. Sonra soyudun və doğrayın (əllə narvit və ya bıçaqla kəsin). Ətə xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Qiyməni qarışdırın.

Göbələk içliyi: necə bişirilir?

Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin. Soğanı xırda doğrayın. Bu məhsulları günəbaxan yağında qızardın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Soğanlar qızılı rəngdə olanda və göbələklər qabıqlı olduqda, tavanı oddan çıxarın. İş parçasını bir qaba köçürün və soyumağa buraxın.

Düyü içliyi

Toyuq və göbələkli kurnikə üçüncü növ qiymə də daxildir. Onu hazırlamaq üçün düyü qaynadın və mayeni ələkdən süzün. Sərt qaynadılmış yumurtaları bişirin, sərinləyin və sürtgəcdə doğrayın və ya çəngəl ilə əzin. Yaşıl soğanı xırda doğrayın. Bütün bu məhsulları bir qaba tökün, duz edin və qarışdırın.

Port xəmirinin hazırlanması addımı

Südü qızdırın və mayanı orada həll edin. Ayrı bir qabda yumurtanı duz və şəkərlə döyün. Bu qarışığı süd və mayaya əlavə edin. Kərə yağı əridin və məhsulların qalan hissəsi ilə bir qaba tökün. İndi unu əlavə edin və xəmir yoğurun. Çox sərin olmasın. Xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırdıqda, qalxması üçün iki saat kənara qoyun.

Blinçin bişirilməsi

Öyrəndiyiniz addım-addım resept Kurnik, içi üç qat içlikdən ibarət olacaq. Və onlar pancake keçəcəklər. Onların hazırlanma texnologiyasını daha ətraflı izah edirik.

Yumurtanı çalınsüd ilə. Duz və bitki yağı əlavə edin. Kiçik hissələrə un tökün və qarışdırın. Xəmir vahid bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Pancake yaxşı qızdırılan bir qabda bişirilməlidir. Onlar nazik olmalıdır.

Torta yığılır

Çörək qabını yağla yağlayın. Mayalı xəmiri iki hissəyə bölün. Bir yarısını bir dairə şəklində yuvarlanan sancaqla yayın, diametri pancake diametrindən bir qədər böyük olmalıdır. Xəmiri qabın altına qoyun. Üstünə bir qat göbələk doldurulması qoyun. Bir və ya iki pancake ilə örtün. Növbəti pillə kıyılmış ətdir. Onu düzün və pancake ilə örtün. Sonra düyü doldurulmasını tökün. Xəmirin digər yarısını dairə halına salın. Bu təbəqəni kıyılmış ətin son qatının üstünə qoyun, piroqun kənarlarını çimdik. Toyuqxananın ortasında altına bir deşik açın. Çiy toyuq sarısını çalın və fırça ilə xəmirin üst qatına çəkin.

Bişirmə addımı

Reseptini öyrəndiyiniz göbələkli kurnik 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun. Təxminən 30 dəqiqə bişirin. Sonra onu çıxarıb, ortasındakı çuxura göbələk bulyonu və ya toyuq bulyonu tökün. Yeməyi təmiz və quru bir dəsmal ilə örtün və bir-iki saat buraxın. Bundan sonra tort yeyilə bilər. Xama, müxtəlif souslar və ya bulyonlarla verilir. Həm isti, həm də soyuq dadlıdır.

Toyuq toyuqunu necə bişirmək olar: məsləhətlər və fəndlər

Bu tort üçün xəmir mütləq maya olmaya bilər. Kurnik puff və ya üzərində edilə bilərqum bazası. Bu vəziyyətdə, sahibələr özləri üçün asanlaşdıra və ərzaq mağazasında hazır xəmir ala bilərlər. Pancake sırf buğda ununda deyil, çovdar və ya qarabaşaq yarması əlavə etməklə hazırlana bilər. Bu "ata pastası"ndan maraqlı dad əldə edərək yalnız qalib gəlir.

İçliklərə gəlincə, burada kulinariya mütəxəssislərinin fantaziyalarını çevirmək üçün yer var. Onlar çox fərqli ola bilər. Ən məşhurları doğranmış kartof, vetçina, pendir, balıq, zoğal və digər məhsullardır. Piroqun adı onun içində toyuq ətinin olmasını nəzərdə tutur. Amma donuz, mal əti, quzu ətinin əlavə edilməsi ilə də hazırlanır. Toyuq yuvasında dörd, altı və ya daha çox təbəqə ola bilər. Əsas odur ki, içliklər bir-biri ilə ahəngdar birləşsin.

Məqalədən siz klassik toyuq və göbələk toyuqunun necə hazırlanacağını öyrəndiniz. Evdə bişirin və ailənizi belə bir pasta ilə sevindirin. Bu yeməyin yedikləri ilk qırıntıdan ürəklərini və mədələrini fəth edəcəyinə inanın.