2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Dovşan əti əla pəhriz məhsulu olmaqla, çoxlu miqdarda mineral ehtiva edir, kifayət qədər qidalıdır və yaxşı sorulur. Bu məhsul donuz, quş əti, quzu və mal əti ilə uğurla rəqabət aparır.
Dovşan əti bişirilir
Dovşan əti problemsiz bişirildiyi üçün qovurma, birinci və ikinci yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Beləliklə, sürünmə qaynadılmış, bişmiş və ya qızardılmış şəkildə yeyilir, xama və ya sousla, müxtəlif dənli bitkilər, tərəvəzlər və ya göyərti ilə verilir. Belə ət üçün quru, köpüklü və ya yarı quru qırmızı şərab uyğun gəlir. Demək lazımdır ki, Rusiyada dovşan ətinə həmişə hörmət edilib, onu göbələk, lingonberries və kələmlə bir ləzzət kimi yeyirdilər. O vaxtlar heç kim dovşan ətinin neçəyə başa gəldiyinə baxmırdı, çünki o vaxtlar ov sayılırdı. Bu gün müxtəlif üsullarla hazırlanır və bunun necə edildiyini aşağıda nəzərdən keçirəcəyik.
Şərab sousunda sürün
Tərkibi: bir təzə dovşan cəmdəyi (dondurulmuş ətdən də istifadə edə bilərsiniz), yüz qram kərə yağı, yüz əlli qram donuz əti, yarım stəkan quru ağ şərab, bir qaşıq xırda doğranmış cəfəri və soğan, yarım qaşıqdüyü nişastası, duz və ədviyyatlar.
Bişirmə prosesi: karkas, lazım gələrsə, təbii şəkildə əridilir, hissələrə kəsilir və bitki yağında əvvəlcədən doğranmış donuz ilə qızardılır. Sonra şərab və bir az su və ya bulyon, cəfəri, duz və ədviyyatlar əlavə edilib bir saat qaynadılır. Sonra ortaya çıxan bulyonu boş altmadan ət çıxarılır.
Sousu hazırlayın: bulyona əvvəllər bir xörək qaşığı bitki yağı ilə suda seyreltilmiş nişastanı əlavə edin və daim qarışdıraraq qarışığı qaynadək gətirin. Ət parçaları qabın üzərinə düzülür və üzərinə sous tökülür, üstü şüyüd budağı ilə bəzədilir.
Dovşan kolbasaları
Tərkibi: donuz bağırsaqları, bir kiloqram dovşan əti, bir kiloqram donuz əti, yarım kiloqram qaraciyər, dovşan yağı, yarım kiloqram soğan, duz və ədviyyatlar.
Bişirmə prosesi: donuz və dovşan əti qaynadılır (dovşan ətinin sümükdən ayrılmasını təmin etmək lazımdır) piyi və qaraciyəri ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Soğan xırda doğranır və pörtlədilir, sonra duz və ədviyyatlarla birlikdə qiymə üzərinə əlavə edilir. Nəticədə kütlə əvvəllər yuyulmuş donuz bağırsaqları ilə doldurulur, sonra bir az qaynadılır və soyudulur. Qaynadılmış kartof və tərəvəz ilə verilir.
Katalan üslubunda dovşan əti
Tərkibi: bir dovşan cəmdəyi, dörd yüz qram qırmızı pomidor, yüz qram donuz yağı, yüz qram qara zeytun, on altı yemək qaşığı düyü, bir stəkan bulyon, yarım stəkan quruağ şərab, dörd yemək qaşığı bitki yağı.
Bişirmə prosesi: karkas parçalara kəsilir və yağda donuz yağı ilə birlikdə qızardılır. Yeddi dəqiqədən sonra dörddə bir pomidor əlavə edilir və bir müddət sonra - zeytun, duz, ədviyyat, şərab və bulyon. Hər şey qaynayanda yuyulmuş düyü tavaya atın və bərabər şəkildə qarışdırın. Yemək qapalı bir qapaq altında bir saat bişirilir. Yaşıl budaqlarla bəzədilib və üzərinə doğranmış yaşıl soğan səpərək isti xidmət edin.
Tövsiyə:
Evdə ət ətinin bişirilməsi
Solyanka çoxdan bir çox xalqların sevimli yeməyi olub. Xarakterik turşluğu, eləcə də toxluğu ilə ətirli dadı ilə diqqəti cəlb edir. Hər bir sahibə yeməyi daha da zəngin və dadlı etmək üçün yollar tapmağa çalışır. Ət hodgepodge hazırlanmasında hansı incəliklər var? Bu dadlı yemək üçün bir neçə resept təqdim edirik
Dolma ətinin bişirilməsi
Dolma ət ənənəvi olaraq böyük bir şirkətin toplaşdığı bayram süfrəsini bəzəyən yeməkdir. İsti və ya soyuq verilir. Əsas yemək kimi qaynadılmış donuz əti yan yeməklə verilir. Soyuq qəlyan altı şəklində belə ət mağazada satın alınan ət və kolbasa dilimlərini əvəz edir
Evdə qaynadılmış donuz ətinin bişirilməsi: üsullar və reseptlər
Buzhenina - ətirli ədviyyatlarla bişmiş marinadlanmış təzə donuz əti. Bu yeməyin demək olar ki, mükəmməl ət dadı var. Satın ala və ya özünüz hazırlaya biləcəyiniz bütün kulinariya məhsulları arasında qaynadılmış donuz əti fərqlənir. 100% təbii, təzə, sulu və gözəldir
Pivə üçün ləzzətli donuz ətinin bişirilməsi
Az adam bilir, lakin pivə ilə verilən donuz qulağı çox dadlı və qidalı qəlyan altı hesab olunur. Təəssüf ki, bir çox evdar qadınlar bu məhsulu almırlar və onun dadsız və yeyilməz olduğuna inanırlar
Ağ Dovşan Moskvada restorandır. Ünvan, menyu, rəylər. Ağ Dovşan Restoranı
"Alisa möcüzələr ölkəsində" hekayəsində nağıllar ölkəsinə getmək üçün ağ dovşanı izləməli idin. Ancaq Moskvada dovşan dəliyi əvəzinə binanın dərinliyinə girib liftdən istifadə edərək, Ağ Dovşanın yerləşdiyi keçidin yuxarı mərtəbəsinə qalxmaq lazımdır
