Toyuq və kartof ilə Kurnik: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kurnik milli mətbəxin simvolu sayılan orijinal rus piroqudur. Bu xəmir çoxlu ləzzətli, şirəli ət içliyi ilə mayasız xəmirdən hazırlanır. Yeri gəlmişkən, toyuq hininin özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, həmişə yuxarıdan bağlıdır.

Müalicə haqqında bəzi məlumat

Ənənəvi rus ləzzəti İvan Qroznının dövründə süfrəyə verilirdi. Sonra bu ətirli xəmir hər hansı bir nəcib bayramın məcburi atributu olan bolluğu və zənginliyi simvollaşdırdı. Tort bir növ konus şəklində hazırlanırdı, onun üstündə həmişə buxarın çıxması üçün bir çuxur var idi.

Əvvəlcə, kurnik yalnız toyuq ilə doldurulurdu, bunun sayəsində, yeri gəlmişkən, belə qeyri-adi bir ad aldı. Doğrudur, zaman keçdikcə rus pastasının klassik resepti daim dəyişirdi, ona getdikcə daha çox yeni maddələr əlavə olunurdu. Məsələn, ətdən əlavə, bir toyuq göbələk, soğan, kartof və ya pendir ilə doldurula bilər - bu, əlbəttə ki, onun dadına təsir etməyəcəkdir. Ənənəvi kurnikin dəyişməmiş yeganə komponenti tortun strukturunu hazırlamağa imkan verən pancakedir.qatlı.

Xüsusiyyətlər

Klassik xəmir xörəkləri dənli bitkilərin əlavə edilməsi ilə hazırlanır, lakin kartof yerli vətəndaşlar tərəfindən daha çox sevilir. Bundan əlavə, o, çox daha qidalıdır və ətlə birlikdə zərif və xoş bir dad verir. Siz fileto ilə tort hazırlaya bilərsiniz, lakin pula qənaət etmək üçün quşun digər hissələrini istifadə edə bilərsiniz.

Qidalı, dadlı və qeyri-adi ətirli, çoxlu şirəli əlavələrlə ətirli xəmir xörəkləri yüz illərdir ki, xüsusilə kişilər arasında çox populyardır. Ancaq eyni zamanda, toyuq və kartof toyuq resepti hər hansı bir icrada sadə olaraq qalır və yemək prosesinin özü çox səy tələb etmir. Müasir sahibələrin qorxularına baxmayaraq, öz əlinizlə dadlı tort bişirmək heç də çətin deyil.

Bişirmə sirləri

Örtülü çörək günbəz formasına malikdir. Klassik toyuq və kartoflu toyuq resepti mayasız xəmirdən istifadəni nəzərdə tutur ki, bu da bişdikdən sonra nümunəni mükəmməl saxlayır. Ancaq bu gün bu dadlı yemək müxtəlif əsaslarla hazırlanır: zəngin və şişirdilmiş. Və təbii ki, siz toyuq və kartof bişirmək üçün bəzi qaydaları bilməlisiniz.

• Keksin gözəl və səliqəli olması üçün içlik bərabər şəkildə yayılmalıdır. Yeməyin çörəkdən düşməməsi üçün kənarlarında bir az boşluq buraxmaq çox vacibdir.
• Bişmə zamanı tortun iştahaaçan qabığı əldə etməsi üçün onun üstü əvvəlcədən günəbaxan yağı və ya döyülmüş yumurta ilə yağlanmalıdır.
• Heç vaxt heç bir halda toyuq evi üçün xəmir hazırlamayınsıx, lakin çox yapışqan olmamalıdır. İstədiyiniz tutarlılığa nail olmaq üçün unu birdən yox, kiçik hissələrdə əlavə edin.
• Bu bişirmənin məcburi şərti laylamadır ki, bu da pancakedən istifadə etməklə əldə edilir. Doldurmanın hər "mərtəbəsi" nazik tortlarla müşayiət olunmalıdır - nəticədə tort çox sulu və qeyri-adi olacaq.
• Yağ və qatı xəmirdən əlavə, pancake bazasından kartof və toyuq ilə kurnik hazırlana bilər.
• Keksin hazırlığını küncünü qaldıraraq yoxlamaq olar. Xəmir bükülmürsə, o zaman qabı sobadan çıxarmaq olar.

Addım-addım toyuq və kartoflu toyuq resepti

Ailəsini əsl, ləzzətli, ətirli piroqla qonaq etmək istəyənlər üçün bu ləzzətdir. Pişirmə vaxtını az altmaq üçün bir çox evdar qadın hazır baza alır. Ancaq kartof və toyuq ilə həqiqətən dadlı və cəlbedici bir kurnik yalnız xəmiri öz əllərinizlə yoğuraraq bişirdiyiniz zaman çıxacaq. İnanın, bu səylər belə bir nəticəyə dəyər.

Kefir üzərində hazırlanan lenten əsası tortun uzun müddət bayatmamasını təmin edir. Bundan əlavə, bu müalicə bədən tərəfindən asanlıqla əmilir və aşağı kalorili məzmuna malikdir.

Beləliklə, addım-addım reseptə əsasən toyuq və kartof toyuq hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250 ml kefir;
• təxminən 0,5 kq un;
• 0, 5 ç.q duz;
• eyni miqdarda soda;
• 200q kərə yağı və ya marqarin;
• 0,5 kq toyuq;
• 4 böyük kartof;
• 3 soğan;
• duz, istiot və seçdiyiniz digər ədviyyatlar.

Unun miqdarı reseptdə göstəriləndən əhəmiyyətli dərəcədə fərqli ola biləcəyini unutmayın.

Bişirmə üsulu

Şəkilli bu toyuq və kartof toyuq resepti sizə tort üçün xəmiri tez və asanlıqla yoğurmağa kömək edəcək.

Addım 1. İlıq kefiri, tercihen otaq temperaturunda, böyük, dərin bir qaba tökün. Üzərinə çörək soda əlavə edin və fermentasiya etmək üçün qarışdırın.

Addım 2. Əgər əvvəlcə kərə yağını düzməmisinizsə, onu su hamamında bir qədər yumşaldın. Bu formada kefirə göndərin və kütləni homojen, hamar bir tutarlılığa qədər qarışdırın.

Son olaraq xəmirə un əlavə edin: xəmirin götürəcəyi qədər un olmalıdır. Başqa sözlə, kütlə əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər kiçik hissələrə tökmək lazımdır. Xəmiri yapışqan filmə sarın və 2 saat isti saxlayın.

Addım 3. İndi gələcək toyuq hini üçün doldurma növbəsidir. Hazırlanmış tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Soğan, kartof və toyuq ətini xırda doğrayın.

Kokpit yığılması

Addım 4. Göstərilən vaxtdan sonra tortu formalaşdırmağa başlayın. Xəmiri iki hissəyə bölün, onlardan biri ikincisindən bir qədər böyük olacaq. Beləliklə, onu ilk növbədə çörək vərəqi və ya çörəkçilik üçün istifadə edilən qablar şəklində yaymaq lazımdır.

Addım 5. Yaranan təbəqəni hazırlanmış qaba yumşaq bir şəkildə köçürün və bərabər tərəfləri düzəldin. Yeri gəlmişkən, qabları bir parça kərə yağı ilə yağlamağı unutmayın.

Addım 6. Hazırlanmış iş parçasının içinə içliyi qat-qat qoyun, yüngülcə duzlayın və istiot edin. Hazırlanmış maddələrə əlavə olaraq, orada bir neçə parça kərə yağı qoyun. İstəyirsinizsə, burada xırda doğranmış göyərti göndərə bilərsiniz.

Addım 7. Xəmirin qalan hissəsini açın və kənarlarını yaxşıca çimdikləyərək əsasını onunla örtün. Tortun yaxşı bişməsi üçün onun üstündə buxar çıxması üçün bir böyük və ya bir neçə kiçik deşik açmalısınız.

Addım 8. Toyuq qəfəsini qalan xəmir parçaları ilə bəzəyin, bəzi fiqurlar və ya bəzək əşyaları tökün. Bu, əlbəttə ki, isteğe bağlıdır, lakin gözəl dizaynla tort daha zərif və cəlbedici görünəcək.

Addım 9. Piroq ilə çörək vərəqini əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya göndərin. Toyuq və kartof toyuqunu bişirmək 40 dəqiqə çəkir.

Göstərilən vaxtdan sonra tortu çıxarın və üstünə bitki yağı və ya döyülmüş yumurta sürtün. Bundan sonra onu bir neçə dəqiqə yenidən sobaya qaytarın.

Cəlbedici qızılı-qəhvəyi qabığı və təəccüblü şirəli içliyi ilə gözəl ətirli bir yemək alacaqsınız.

Tənbəl toyuq və kartof qəfəsinin fotoşəkili ilə resept

Əgər çox az boş vaxtınız qalıbsa, amma yenə də ailənizi ətirli ev tortları ilə sevindirmək istəyirsinizsə, sadələşdirilmiş üsuldan istifadə edin.rus pastası bişirmək. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q kərə yağı və ya marqarin;
• 2 stəkan un;
• südün yarısı;
• bir çay qaşığı duz;
• eyni miqdarda soda;
• 6 orta boy kartof;
• 0,5 kq toyuq;
• böyük soğan başı;
• duz və müxtəlif ədviyyatlar.

Bütün inqrediyentləri əvvəlcədən soyuducudan çıxarmağa çalışın ki, hazırlanma zamanı eyni temperatur olsun.

Proseslər

Addım 1. Marqarini yumşaq, lakin axıcı olmayana qədər əridin. Sonra süzülmüş unu da əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Burada isti süd, duz və soda göndərin. Bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırın. Pasta üçün içliyi hazırlayarkən, xəmirin üstünü dəsmal və ya plastik sarğı ilə örtün.

Addım 2. Pulpa, soğan və kartofu kublar şəklində doğrayın. İçliyi duz və istiot edin, bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.

Addım 3. Çörək qabı kimi özünüzü adi tava ilə silahlandırmaq daha yaxşıdır. Bir az yağla yağlayın və bişmiş xəmirin yarısını içinə tökün. Beləliklə, o, səthə bərabər paylanacaq.

Son mərhələ

İndi hazırlanmış içliyi üstünə qoyun və hamarlayın. Xəmirin ikinci yarısını tökün və sobaya göndərin. Tənbəl toyuq toyuqunu 180 dərəcədə bir saat bişirin.

Gördüyünüz kimi, tərəfindənbu reseptdə xəmiri yaymaq, kənarlarını çimdikləmək, bütöv bir quruluş yaratmaq lazım deyil. Hər şey öz-özünə çıxır və hazır toyuq daha az iştahaaçan və dadlıdır.

Yeri gəlmişkən, istəsəniz reseptə hər cür tərəvəz və göbələk əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, xəmirləriniz daha da ətirli, şirəli və dadlı olacaq. Toyuq hinini bəzəmək isə heç də lazım deyil - onun xırtıldayan qabığı heç bir bəzək olmadan belə çox cəlbedici görünür.