Gənc kartof: kalorilər və faydalı xüsusiyyətlər. Sobada dəridə bişmiş təzə kartof. qaynadılmış gənc kartof

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Yeni kartofun kalorisi nədir? Bu məhsul nədir? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. İnsanlar kartofu dünyanın ən sağlam və ən qiymətli tərəvəzlərindən biri kimi çoxdan tanıyıblar. Əla dadı və qidalanma xüsusiyyətlərinə malikdir və bir çox ölkələrin mətbəxlərində geniş istifadə olunur. Gənc kartof xüsusilə məşhurdur. Bu heyrətamiz tərəvəzin yeganə dezavantajı mövsümi olmasıdır. Və bu mövsüm, təəssüf ki, qısadır.

Tərkibi

Gənc kartofun kalori miqdarı 100 q qida üçün 61 kkal təşkil edir. Bütün təzə tərəvəzlər kimi bioflavonoidlərlə zəngindir. Tərkibində K, C, E, B5, B6, B2, B1, A vitaminləri, fol turşusu, xolin, niasin var. Gənc kartofda qışdan sağ çıxanlardan üç dəfə çox C vitamini var. Bişdikdə bu vitamin məhv olur, ona görə də keçənilki kartofu qızardsanız, tərkibindəki C vitaminiolmayacaq. Gənc kartofda praktiki olaraq yağ yoxdur, xolesterol yoxdur, sadə şəkərlər azdır, lakin həzm üçün faydalı olan lif və üzvi turşular var.

Təbii kəsmik və qatıq kimi yumurta, yeni kartof da tam protein mənbəyidir. Bundan əlavə, tərkibində bir çox mineral əsas maddələr var: kalsium, kalium, natrium, maqnezium, yod, fosfor və kükürd.

Faydalı xüsusiyyətlər

Beləliklə, siz artıq yeni kartofun kalori miqdarının nə olduğunu bilirsiniz. Bu tərəvəzin 100 qramında, digər şeylərlə yanaşı, 2,4 q protein, 0,4 q yağ, 12,4 q karbohidrat var. Tərkibində güclü antioksidantlar da var. Onlar sağlamlığı yaxşılaşdırır və gəncliyi uzadır, şişlərin inkişafının qarşısını alır, hüceyrə divarlarını gücləndirir və qan damarlarını qoruyur.

Gənc kartofun bir hissəsi olan kalium bədəndən artıq mayeni çıxarır. Məhz buna görə də bu məhsulu ödemə meylli olanlar istifadə etməlidir. Kartof suyu mədə-bağırsaq xəstəliklərini, həmçinin kəsiklər və cızıqlar, yanıqlar kimi dəri xəstəliklərini müalicə edir. Bu şirənin yara sağaldıcı və sarğı xüsusiyyətləri var.

Yanıq zamanı kartof sürtgəcdən keçirilməli, iki qat steril cuna ilə bükülüb zədələnmiş yerə çəkilməlidir. Şirə quruduqca sarğı dəyişdirin.

Gənc kartofun kalorililiyi çoxlarını təəccübləndirir. Bu keyfiyyətə görə pəhriz qidalanmasında uğurla istifadə olunur. İdeal minerallar və vitaminlər dəsti ilə məşhur olduğundan, onunsağlam pəhriz anlayışına əməl etməyə çalışanlar tərəfindən istehlak edilir.

Bişirmə

Gənc kiçik kartofları bütünlüklə buxarlamaq yaxşıdır. Sarı ətli kartof əzmək üçün ideal olan kremli teksturaya malikdir.

Bu məhsul nazik və zərif dəriyə malikdir və onu yalnız iti bıçaqla çıxarmaq olar. Bəzən evdar qadınlar torbaya qaba duz tökür, yuyulmuş kartofu (təxminən 10 ədəd) ora qoyur və yaxşıca üyüdürlər. Daha sonra dəridən təmizlənmiş kök yumruları axan soyuq suyun altında yuyulur.

Adətən, gənc kartof qaynadılır və yağ, göyərti və sarımsaq ilə ədviyyat edilir və ya sobada tərəvəz və ətlə bişirilir. Ondan qızardıb püresi etmək olmaz. Bu bişmiş və ya qaynadılmış quş əti üçün əla garnitürdür.

Sobada necə bişirilir?

Bir çox insanlar sobada qabığında bişmiş yeni kartofun heyrətamiz bir yemək olduğunu bilir. Onu necə bişirmək olar? Əvvəlcə kartofu yaxşıca yuyun. Bunu etmək üçün yuyucu parça və isti su istifadə etmək yaxşıdır. Sonra qurudulmuş kartofu çörək qabına qoyun və incə duz ilə səpin.

Sonra onları nazik bir şəkildə bitki yağı ilə bərabər şəkildə tökün. İndi çörək qabını qırx dəqiqə sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Məhsul qəhvəyi olacaq və içərisi yumşaq olacaq. Bişirərkən sobanı bir neçə dəfə açıb kartofu çevirmək tövsiyə olunur.

Təzə kartof sobada qabığında bişmiş, süfrəyə veriliristi. Üstünə doğranmış şüyüd və ya doğranmış sarımsaq əlavə edin.

Yeni kartof bişirin

Kaloriyalı gənc qaynadılmış kartof hər şeyi bilmək istəyir. Möhtəşəm yay yan yeməyidir. Onun bişirilməsi iddiasızdır və hər hansı bir balıq və ya ət yeməyi ilə yaxşı gedir. Əvvəlcə bu yeməyi hazırlamaq üçün bəzi qaydaları sadalayırıq:

• Soyulmuş tərəvəz həmişə qaynar suya qoyulmalıdır.
• Kartofu az miqdarda suda qaynatmaq lazımdır.
• Məhsulu bir az qaynar suda və açıq qapaq ilə bişirin.
• Qatı kartof istəyirsinizsə, bişirmənin əvvəlində duz edin, kartofu püresi edirsinizsə, bişirmənin sonunda duz edin.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün 1 kq cavan kartof, 30 q göyərti, 70 q kərə yağı, 1 xörək qaşığı almaq lazımdır. l. duz. Əlinizdə su da olmalıdır.

Beləliklə, təzə kartofu qabığından soyun və kiçik parçalara kəsin. Suyu qaynadın və hazırlanmış məhsulu içinə qoyun. Su bir neçə barmaqla kartofu örtməlidir. Tərəvəz bişəndə (nazik bıçaqla yoxlayın), suyu boş altın.

Göyərtiləri xırda doğrayın və qaynadılmış kartofun üzərinə səpin. Yağ əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın (örtüb silkələyə bilərsiniz). İndi xidmət edin.

Kartofu xama və ya qızardılmış soğanla da dadmaq olar.

Kalori

Beləliklə, biz artıq bişmiş gənc kartofun kalorisinin aşağı olduğunu öyrənmişik. Çox vaxt diyetoloqlar kartof yeməyi tövsiyə etmirlər, çünki onların tərkibindədirçox miqdarda karbohidratlar və yüksək kalorili. Ancaq bu sualı diqqətlə öyrənsəniz, tamamilə fərqli nəticələr əldə edə bilərsiniz.

Artıq qeyd edildiyi kimi, kartofun kalorililiyi bişirmə üsulundan asılıdır. Buna görə də, onun nə qədər kalori olduğunu öyrənməzdən əvvəl onun necə hazırlandığını aydınlaşdırmalısınız.

Məlumdur ki, "vahiddə" qaynadılmış gənc kartofun kalori miqdarı cəmi 66 kkal, qabığı soyulmuş qaynadılmış isə təxminən 75 kkaldır. Bu o deməkdir ki, bir çoxumuz üçün qeyri-real olan bu məhsulun kiloqramını insan yeyərsə, o, cəmi 660 kkal alacaq.

“Uniformada” bişmiş gənc kartofun kalori miqdarı cəmi 80 kkaldır. Belə bir yeməyin köməyi ilə kifayət qədər yemək ala bilərsiniz və uzun müddət aclıq hiss etməyəcəksiniz. Bununla belə, bütün kartof yeməkləri o qədər də qidalı deyil. Beləliklə, kartof püresinin kalori miqdarı təxminən 300 kkaldır. Bu, ona yağ, süd və digər məhsulların əlavə edilməsi ilə bağlıdır.

Ona görə də çox kalorili olmayan püresi almaq istəyirsinizsə, o zaman suyun üstündə bişirmək daha yaxşıdır. Kartof qızartması adətən təxminən 400 kkal ehtiva edir. Ancaq köhnə yağda bişirsəniz, bu rəqəm 500 kkal-a qədər arta bilər. Eyni zamanda, yeməkdə kanserogenlər var.

Həddindən artıq zərərli qida kartof çipsləridir, çünki onların tərkibində təxminən 500 kkal və çoxlu sayda zərərli əlavələr var. Şübhəsiz ki, kartofa nə qədər çox yağ əlavə edilsə, bir o qədər çox kalori olur. Həm də nəzərə almalısınız ki, bu tərəvəz çox doyurucudur, ona görə də öz-özünə çəki vermir.əlavə edir.

Kartofun qida dəyərinə təsir edən digər amil onların saxlama müddətidir. Zamanla nişasta onun içində toplanır və o, daha qidalı olur.

Kartof pəhrizi

Gənc kartofun enerji dəyəri kifayət qədər yüksəkdir, lakin orqanizm zülalları yağa çevirmir. Tərkibinə görə südlə eyni olan kartof zülalının parçalanması üçün enerji xərcləri yeyilən tərəvəzin enerji dəyərinə demək olar ki, bərabərdir. Nəticə: gənc kartofda kökəlmək mümkün deyil.

Və əksinə - qış aylarında kök yumrularında saxlanılan kartofda nişasta (xalis karbohidrat) yığılır. Və bədənimiz onu yağa çevirir. Burada doymuş yağları da əlavə etsəniz, cins şalvar kiçik olacaq. Əslində, kartof pəhrizinə riayət edənlər yalnız təzə kartof yeməlidirlər. Bu, yalnız iyundan oktyabr ayına qədər mümkündür.