Burbot qulağı: evdə fotoşəkil ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Burbot çox dadlı, yağlı və zərif balıqdır. Qızardılmış, hisə verilmiş, marinad edilə bilər. Ancaq şorba xüsusi diqqətə layiqdir. Burbot balıq şorbası resepti hər evdar qadının arsenalında olmalıdır.

Birinci kurs həm qidalı, həm də dadlıdır. Balığa o qədər də hörməti olmayan uşaqlar belə onu sevəcəklər. Gəlin birlikdə bişirmə xüsusiyyətlərinə baxaq.

Tac qış yeməyi

Yalnız təcrübəli balıqçılar sizə bu növ balıqları nə vaxt bişirəcəyinizi dəqiq deyə bilər. Əlbəttə ki, bu gün burbot bütün il boyu satışdadır. Ancaq bu, eyni dərəcədə dadlı olması demək deyil, çünki digərlərindən daha çox mövsümə tabedir. Dekabr ayında o, ən çox piylənir. Erkən yazda baş verən kürü tökmədən əvvəl burbot adi haldan çox yeyir.

Bu anda burbot şorbasının dəqiq reseptini bilmək mütləq deyil. Necə bişirməyinizdən asılı olmayaraq, yemək yenə də fantastik dadlı çıxacaq. Ancaq martdan noyabr ayına qədərbalıq arıqlayır, istidə və tamamilə qışlayır və yemək yemir. Ondan balıq şorbası bişirmək sadəcə vaxt itkisidir.

Tez qulaq

Bu seçim siz vaxta qənaət rejimində nahar bişirmək istədiyiniz zaman çox əlverişlidir. Burbot şorbası üçün reseptə görə hazırlamaq lazımdır:

• 1 kq ağırlığında balıq cəmdəyi.
• Kartof - 5 əd
• Soğan - 1 ədəd

Əlavə olaraq sizə duz və qara bibər lazım olacaq. Gördüyünüz kimi resept də çox qənaətcildir. Balıq varsa, fermada qalan hər şeyi tapmaq olar. Karkas bağırsaqlardan təmizlənməli və təmizlənməlidir, hissələrə bölünmüş bifteklərə kəsilməlidir. Balıqları bir qazana qoyun və su ilə örtün. İndi şəffaf bir qulaq hazırlayırıq, buna görə başımızı yan tərəfə qoyuruq. Su sadəcə balığın üzərini örtməlidir.

Burbot balıq şorbası resepti sadəliyi ilə diqqəti cəlb edir. Təxminən 10 dəqiqədən sonra balıq hazırdır. Bir qaba qoyulmalıdır, bundan sonra doğranmış kartofu bulyona qoyun. 30 dəqiqədən sonra doğranmış soğan əlavə edə bilərsiniz. İndi şorba qaynamağa icazə verilməlidir və siz onu qablara tökə bilərsiniz.

Ayaqlı qulaq

Soyuduqdan sonra əsl jeleyə çevrilən qalın güveç xoşunuza gəlirsə, o zaman burbot baş şorbası reseptini sınayın. Karkas çörək bişirmək və ya qızartmaq üçün istifadə edilə bilər. Balıq şorbası üçün sizə lazım olacaq:

• Böyük burbotun başı.
• Soğan - 1 ədəd
• Düyü - iki ovuc.

Başı qazana qoyun. Fileto bişirməkdən bir az daha çox vaxt sərf etməli olacaqsınız - təxminən 30dəqiqə. İndi balıq bulyonuna əvvəlcədən bişmiş düyü və soğan əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra qulaq bağlana bilər və plitələrə tökülə bilər. Başı ayrı bir qaba qoyun. Çox dadlıdır, onu tamamilə komponentlərə ayırmaq olar. Ancaq güveç özü diqqətə layiqdir. Zəngin və çox dadlı çıxır.

Ukha Royally

Bu evdə hazırlanmış burbot şorbası resepti digərləri kimi asan hazırlanır. Kral süfrəsinə layiq bir şorba çıxır. Ətirli, doyurucu, dadlı, heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Bıldırcın yumurtası - 8 ədəd
• Kök - 1 ədəd
• Un - 30q
• Krem - 50 ml.
• Sarımsaq - bir neçə diş.
• Bubot filesi - 1,5 kq.
• Su - 1,5 litr.

Mütəxəssislər cilantro və rozmarin əlavə etməyi tövsiyə edir, lakin bu, hər kəsin ixtiyarındadır. Otlar hazır yeməyin dadını kəskin şəkildə dəyişir.

Texnoloji proses

Borbot şorbasının hazırlanması resepti çox mürəkkəb deyil, lakin bir az daha çox vaxt aparır. Ancaq yeməyin çox maraqlı olduğu ortaya çıxır. İlk addım balıq hazırlamaqdır. Fileto sümükləri yoxlayın və lazım olduqda çıxarın. Dərini kəskin bıçaqla çıxardığınızdan əmin olun. Fileto yemək üçün əlverişli olacaq kiçik parçalara kəsin. Onları bir qazana qoyun və su ilə doldurun. Yumurtaları ayrıca qaynadın və sürtgəcdən keçirin.

Kökləri doğrayın və balığın üzərinə qoyun. İndi qovurma hazırlamaq qalır. Kərə yağı tavada əridin, rozmarin və sarımsaq əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra unu qoyun və qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Kremi tökün və çəngəl ilə qarışdırın. Yaranan kütləni balığa tökün və ədviyyatlarla ədviyyatlarla bişənə qədər bişirin. Kassalara tökün və rəndələnmiş yumurta səpin.

Ukha qaraciyərlə

Qidalanma baxımından ikinci kursla müqayisə edilə bilən doyumlu şorbanın daha bir möhtəşəm versiyası. Kartof və qaraciyər ilə burbot şorbası resepti ailənizin sevimlisinə çevriləcəkdir. Sizə lazım olacaq:

• Burbot - 400q
• Qaraciyər - 30q
• Kartof - 3 ədəd
• Yaşıl.

Bir qazana su töküb ocağın üstünə qoyun. Resept iki porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur, yəni təxminən iki stəkan suya ehtiyacınız var. Kartof kəsilməlidir, göyərti doğranmalıdır. Karkası sümüklərdən azad edin və kəsin, qaraciyəri ayırın. Bütün maddələri bir qazana qoyun və qaynadın. Burbot qaraciyəri tenderə qədər qızardılmalı və şorbaya köçürülməlidir. Kassalara tökün və ləzzətli dadından həzz alın. Qulağa yarım qaynadılmış yumurta əlavə edə bilərsiniz.

Orijinal resept

Bu, hətta dəvət olunmuş qonaqlar üçün də mükəmməl olan bayram variantıdır. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Burbot karkası - 0,5 kq.
• Soğan və yerkökü - 1 ədəd
• Un - 2 x.q. l.
• Limon - 1 ədəd
• Bir ovuc zeytun və kapari.
• Duz və qara bibər.
• Yaşıl.

Bişirməyə başlayın

İlk olaraq balığı doğramaq, filetosunu sümük və qabıqdan ayırmaq lazımdır. Skeleti, üzgəcləri tavaya qoyun, soğan və qara bibər əlavə edin. Yanğına qoyun və 20 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra bulyon süzülməlidir, indi balıq şorbası bişirmək üçün hazırdır.

File bıçaqla doğranmalı və ya bükülməli, üzərinə duz və istiot əlavə edilib yaxşıca qarışdırılmalıdır. Ondan balıq küftələri düzəldirik. Biz onları bir tencereye qoyduq, qaraciyər və süd, dəfnə yarpağı və göyərti əlavə edirik. Balıq hazır olduqdan sonra kapari əlavə edin və ocağı söndürün. Zeytun və limon dilimlərini boşqablara düzün və üzərinə qaynar balıq şorbası tökün. O, istisnasız olaraq bütün qonaqlara müraciət edəcək.

Ukha taxıllı

Prinsipcə, istənilən dənli bitki seçə bilərsiniz, lakin çox vaxt balıq şorbası darı ilə qaynadılır. Əlinizdə arnautka və ya qarğıdalı qırıntıları varsa, onlardan istifadə edə bilərsiniz. Burbot ilk yeməyə dənli bitkilərlə mükəmməl uyğunlaşan özünəməxsus ətirli kölgə verir. Bitmiş qulaq zəngin, məmnun və incə olur. Taxıllarla həddindən artıq olmamaq çox vacibdir. Bu sıyıq deyil, şorbadır. Sizə lazım olacaq:

• Kiçik balıq - 500q
• Burbot - 200 q.
• Soğan - 100q
• Cəfəri kökü - 60q
• Darı 1/2 yemək qaşığı

İlk addım bulyon hazırlamaqdır. Bunun üçün kiçik balıqları bağırsaqlarından çıxarıb qaynatmaq lazımdır. Bulyonu süzün. İndi tərəvəzləri içinə qoyun və 20 dəqiqədən sonra balıq filesi və darı qoyun. Yumuşana qədər qaynadın.

Bu şorbanın resepti zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər. Məsələn, qulağı taxıl ilə təsəvvür edə bilmirsinizsə, onu əvəz edinkartof. Bundan dad fərqli olacaq, lakin bu, xüsusilə də klassik birləşmə olduğu üçün mütləq pisləşməyəcək. Bəlkə də burbot şorbası üçün imza reseptiniz var. Fotoşəkilli resept sevimli yeməklər seçiminizdə öz yerini tuta bilər.

Nəticə əvəzinə

Uxa xüsusi yeməkdir. İlk baxışdan çox sadədir, amma içində orijinal və təəccüblü bir şey var. Bu, xüsusilə çay sahilində, balıq birbaşa sudan tavaya girdikdə hiss olunur. Bu şorbanı qarışdırmaq mümkün deyil. İçinə balıq və kartofdan başqa heç nə qoysanız belə, yenə də çox dadlı olacaq. Və krem ilə krem sousu ilə sehrli balığa çevrilir. İkinci yemək tələb olunmur, yaxşı balıq şorbası onların demək olar ki, hər birini keçə bilər.

Və son. Balıq şorbasının keyfiyyəti ilk növbədə balıqdan asılıdır. Nə qədər təzə olsa, şorbanız bir o qədər dadlı olar. Buna görə də iri supermarketlərin dondurma şöbələrində burbot qəbulu tövsiyə edilmir. Dondurucuların bağırsaqlarında karkaslar çox uzun müddət yata bilər. Əlbəttə ki, fileto pis getməyəcək, amma dadlı bulyon əldə etməyəcəksiniz.