Brazil qozunun kalorili məzmunu və sağlamlıq faydaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Braziliya qoz-fındıqları çox sağlam təbii müalicədir. Tərkibində makadamiyadan daha çox doymuş yağ var. Ancaq bu, bütün mövcud olanlar arasında ən yüksək kalorili qoz-fındıqlardan biridir. Amma braziliyalı onu üstələyir və bir çox cəhətdən. Daha dadlı, daha qidalı və daha sağlamdır.

Kulinariya sahəsində onları tez-tez eyni makadamiya və hətta kokos ilə əvəz etməsi təəccüblü deyil. Və çox yaxşı olduğuna görə Braziliya qozunun faydalı xüsusiyyətləri və bəzi digər xüsusiyyətləri haqqında ətraflı danışmağa dəyər.

Dad

Hər kəs bu təbii ləzzətdən dadmayıb, ona görə də müzakirəyə onun dadına baxmaqla başlamaq yaxşı olar.

Hər kəs təbii ki, məhsullar haqqında fərqli təsəvvürə malikdir, lakin Braziliya qozunu fındıq və ya sidrlə müqayisə etmək olar. Yalnız ləzzət o qədər də aydın deyil. Ayrıca, meyvələri bir az daddıqdan sonra, demək olar ki, nəzərə çarpan bir torpaq dadı tapa bilərsiniz. Mono və çox doymamış yağların yüksək tərkibinə görə mövcuddur. Yeri gəlmişkən, qoz-fındıq yağ kimi iyi gəlir və səbəb eynidir.

Və bəli, davam etməzdən əvvəlQozun faydalı xüsusiyyətlərini sadalamaqla yanaşı, onun qida dəyərini də qeyd etmək lazımdır. 100 qramın tərkibində:

• 682 kkal (2851 kJ).
• Zülallar. 14
• Yağlar. 66
• Karbohidratlar. 12

Və qalanları indi daha ətraflı müzakirə olunacaq.

Polidoymamış turşular

Braziliya qoz-fındıqlarında 24%-də rast gəlinir. Faydalı xüsusiyyətlər, bir çox cəhətdən, onların tərkibində olması ilə bağlıdır. Daha dəqiq desək, bu məhsulun tərkibində linoleik poli doymamış turşu var. Onun faydaları aşağıdakılardır:

• Damarları qoruyur, onların elastikliyini və sıxlığını qoruyur.
• Hüceyrələrə membran qoruyucu təsir göstərir.
• Aterosklerozun inkişafının qarşısını alır.
• Cinsiyyət vəzilərinin və böyrəküstü vəzilərin tənzimlənməsini təşviq edir.
• Maye toxumanın axıcılığını yenidən tarazlayır.
• İmmuniteti yaxşılaşdırır.
• İltihabın qarşısını alır.
• Metabolizm üçün faydalıdır.
• Yaddaşı yaxşılaşdırır.
• Toxuma regenerasiyasını sürətləndirin.
• Sakitləşdirici təsirə malikdir.
• Həzm traktının və mədənin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
• Prostaqlandinlərin sintezində iştirak edir.
• Xəsarət və zədələnmələrdə qanın laxtalanma proseslərinə müsbət təsir edir.

Linoleik turşunun parçalandığı qamma-linoleik turşu bədənə daxil olduqda hətta Alzheimer xəstəliyində proseslərin ləngiməsinə kömək edir. Belə ki, onunfaydaları çox qiymətləndirmək çətindir.

Tək doymamış turşular

Braziliya qozunun bir çox faydalı xüsusiyyətləri onun tərkibində bu maddələrin olması ilə bağlıdır (ümumi tərkibin 41%-i). Onlar iki turşu ilə təmsil olunur:

• Palmitik. Hialuron turşusu, kollagen və elastinin sintezini aktivləşdirir. Yəni dəri toxumalarının yenilənməsinə və bərpasına müsbət təsir göstərir.
• Oleik. Qidadan xolesterolun udulmasını maneə törədir, trombositləri aradan qaldırır, zülal istehsalını artırır, miyelin əmələ gəlməsini və sinir hüceyrələrinin təmirini təşviq edir.

Və bu maddələr damar divarlarında aterosklerotik çöküntülərin yaranması ehtimalını da azaldır.

Doymuş turşular

Braziliya qozunun faydalı xüsusiyyətlərindən danışarkən onları qeyd etməmək mümkün deyil. Onların tərkibi 25% təşkil edir. Ümumilikdə tərkibinə iki növ doymuş turşu daxildir:

• Miristik. Müxtəlif zülalları, o cümlədən immunitet sisteminin zülallarını sabitləşdirir. İnsan orqanizmində enerji ehtiyatı yaradır.
• Stearik. Bədəndə su balansını qoruyur və əvəzedilməz hüceyrə tikinti materialıdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, stearin turşusu kosmetik sahədə aktiv şəkildə istifadə olunur. Onun əlavə edilməsi ilə dərini cavanlaşdıran və nəmləndirici maddələr hazırlanır. Bunun səbəbi stearin turşusunun aşağıdakı keyfiyyətlərə malik olmasıdır:

• Epidermisin qida maddələrinə həssaslığını artırır.kosmetikada tapılıb.
• Effektiv şəkildə nəmləndirir.
• Dərini zərərli xarici təsirlərdən qoruyur.
• Çatlamış dodaqları sağaldır.
• Su balansını tənzimlədiyi üçün epidermisin nəmini itirməsinə imkan vermir.
• Qabığın, iltihabın və qıcıqlanmanın qarşısını alır.

Buna görə də Braziliya qozu yağı kosmetologiya və parfümeriyada fəal şəkildə istifadə olunur.

Selenium

Braziliya qozunun tərkibində çoxlu miqdarda selenium var ki, bu da mümkün olan maksimumdur. 100 qramın gündəlik dozası 2740% nisbətindədir! Təxminən 7,5 mq-dır.

İnsan orqanizmində olan bu maddə bioloji membranlar, fermentlər və vitaminlərlə qarşılıqlı əlaqədə olur, maddələr mübadiləsinin, karbohidratların, zülalların və yağların tənzimlənməsində birbaşa iştirak edir. O, həmçinin redoks proseslərində iştirak edir. Seleniumun miokardın və əzələ toxumasının zülallarının bir hissəsi olduğunu da qeyd etmək lazımdır. Onun faydalarından bəziləri bunlardır:

• Selenium güclü antioksidantdır və orqanizmi oksidləşdirici stressdən qoruyur.
• Qan axını yaxşılaşdırır, ürək və qan damarlarının xəstəliklərinin inkişaf ehtimalını minimuma endirir.
• Onkoloji proseslərin inkişafının qarşısını alır.
• İmmuniteti artırır.
• Mübarizmanı yaxşılaşdırır.
• Qalxanvari vəzin fəaliyyətinə müsbət təsir edir.
• Astmanın müalicəsində kömək edir.

Braziliya qozunun orqanizm üçün ən çox faydası səbəbiyləmeyvələrindəki seleniumun dəqiq tərkibi. Bu maddənin çatışmazlığı varsa, onu pəhrizinizə əlavə etməyə dəyər. Gündə bir nüvəcik kifayət edəcək, ondan sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Yeri gəlmişkən, 90-cı illərin sonlarında bir araşdırma aparıldı, onun nəticələrinə görə rusların 80%-dən çoxunda selen çatışmazlığı olduğu ortaya çıxdı.

Maqnezium

100 qram qoz bu maddənin gündəlik tələbatının 125%-ni (500 mq) təşkil edir. Maqnezium metabolik proseslərin aktiv iştirakçısıdır və onun aşağıdakı faydaları da var:

• Ürək-damar sisteminə, böyrəklərə və beyinə müsbət təsir edir.
• Zülal sintezində iştirak edir.
• Həzm prosesinə kömək edir.
• Endokrin sistemin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
• B vitaminlərinin sorulmasına kömək edir.

Və bu bütün siyahı deyil. Onu da qeyd etmək olar ki, maqnezium çatışmazlığı ilə mərkəzi sinir sistemində nasazlıqlar müşahidə olunur. Çünki sinir hüceyrələri həyəcanlı olur. Bu, əsəbilik, xarici təsirlərə qarşı həssaslıq və yuxusuzluqda özünü göstərir.

Maqnezium çatışmazlığı ürəkbulanma, baş ağrıları, əzələ ağrıları, ürək döyüntüsü, yorğunluq və zəif iştahı göstərir.

Digər maddələr

Şəkili yuxarıda təqdim olunan Braziliya qozunun xüsusiyyətləri və faydalı xassələri haqqında danışarkən onun tərkibindəki aşağıdakı maddələrin tərkibini də qeyd etmək yerinə düşər:

• Manqan. Qidanın səmərəli həzmini təşviq edir, normal sümük quruluşunu saxlayır vətiroid hormonlarının istehsalına təsir edir.
• Mis. Qanın tərkibini və dəmirin toxumalar tərəfindən sorulması prosesini yaxşılaşdırır, ürək-damar fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.
• Fosfor. Sidik-cinsiyyət sisteminin tam işləməsi, sürətli hüceyrə böyüməsi və sümük möhkəmliyi üçün lazımdır.
• Kalsium. Sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır, ürək və həzm sistemi xəstəliklərinin yaranmasının qarşısını alır.
• Tiamin. Metabolik proseslərə müsbət təsir edir, mərkəzi sinir sistemini və ürək-damar sistemini gücləndirir.
• Vitamin E. Həmçinin mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdıran və əzələ kütləsinin böyüməsinə təsir edən güclü antioksidantdır.

Qadınlar üçün üstünlüklər

Ayrıca, cinsdən asılı olaraq müzakirə olunan məhsulun xüsusi dəyəri haqqında danışmaq istərdim. Beləliklə, brazil qozunun qadınlar üçün faydaları bunlardır:

• Selenium ilə reproduktiv yaşını uzadır.
• Dəri səpgilərini sinklə müalicə etməyə kömək edir.
• E və C vitaminləri sayəsində dəridə bərpa proseslərini sürətləndirir.
• Tərkibindəki yüksək antioksidanlar sayəsində sərbəst radikallarla effektiv mübarizə aparır.

Gündə 2-3 nüvəli yemək süd vəzilərində və reproduktiv orqanlarda yenitörəmə riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Yeri gəlmişkən, idmanla məşğul olan qızlara braziliya qozunu yemək tövsiyə olunur. Meyvələrinin faydalı xüsusiyyətləri və kalorili tərkibi əzələ kütləsinin sürətlə yığılmasını təmin edir. Bədəndə yağ yoxdur.

Həmçinin, şayiələrə görə deyilBraziliya qozunun saç üçün faydalı xüsusiyyətləri haqqında məlumdur. Həqiqətən də belədir. Meyvənin tərkibində ümumi yaşlanma əleyhinə təsir göstərən və dırnaqların və saçların gözəlliyini qorumağa kömək edən tiamin var.

Kişilər üçün üstünlüklər

Bəşəriyyətin güclü hissəsinin nümayəndələri də Braziliya qozundan istifadə etməyə həvəsləndirilir. Kişilər üçün üstünlüklər aşağıdakılardır:

• Maqnezium və selenium prostat problemlərinin qarşısını alır.
• Antioksidantlar gəncliyi uzadır və xərçəng riskini azaldır.
• Meyvənin tərkibindəki maddələr kompleksi testosteron səviyyəsini bir neçə faiz artırır, həmçinin spermatozoidlərin hərəkətliliyini və istehsalını artırır.
• Xolesterolu azaldır, ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının və qan laxtalanmasının qarşısını alır.
• Reproduktiv sistemin fəaliyyətini yaxşılaşdıraraq xayaların fəaliyyətinə müsbət təsir edir.
• Tərkibindəki omeqa-6 turşusu sayəsində testosteronun miqdarını da artırır, həmçinin qan damarları, ürək və artıq çəki ilə bağlı problemlərin qarşısını alır.

Kişilər üçün norma gündə iki meyvə yeməkdir.

Əks göstərişlər

Braziliya qoz-fındıqlarının sağlamlıq faydaları haqqında çox danışılıb. Və nəhayət, bu vəziyyətdə əks göstərişləri də qeyd etməyə dəyər. Əgər şəxsdə varsa bu məhsul tövsiyə edilmir:

• Fərdi dözümsüzlük.
• Zülala qarşı allergiya.
• Mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri.
• Tək doymamış yağların həssaslığı.
• Artıq çəki problemləri.

Üç yaşından kiçik uşaqlara heç vaxt qoz-fındıq verməyin. Bu məhsulu uşağın pəhrizinə tədricən daxil etmək lazımdır. Uşaqların bədəni hər şeyə çox həssasdır. Yaxşı olar ki, ləpənin yarısını üyüdün və yaranan kütləni kəsmik və ya qatıqla qarışdırın. Yeri gəlmişkən, böyüklər də istifadə edə bilər. Braziliya qozları bir çox yeməklərə və yeməklərə dadlı və qidalı əlavədir.