2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Mağazada şəkər tozu səpilmiş ağ şirin çubuqlar almaqla bunun orijinal rus delikatesi olduğuna inanmaq çətindir. Axı, mağazada satın alınan zefir şərq şirniyyatlarına - zefir və ya türk lokumuna bənzəyir. Latın adına baxmayaraq (pastillus "tort" deməkdir), bu desert 14-cü əsrdə Kolomnada icad edilmişdir. Fakt budur ki, zefir istehsalı üçün yavaş soyutma təsiri olan bir rus sobası tələb olunur. Evdə hazırlanmış marshmallow əvvəllər müxtəlif giləmeyvə - lingonberries, dağ külü, moruq və ya qarağat əlavə edilməklə çırpılmış turş alma püresi ilə hazırlanırdı. Şirinlik əlavə etmək üçün bal istifadə edilmişdir.
15-ci əsrdən etibarən istehsal prosesinə başqa bir komponent - yumurta ağları daxil edilmişdir. Onlar məhsula gözəl kremli kölgə verdilər və uzunmüddətli saxlama zamanı istənilən tutarlılığı saxlamağa kömək etdilər. Lakin zefirin kalori miqdarı artıb. İnqilabdan əvvəl bu desertin üç növü məlum idi:Kolomna - ənənəvi, homojen bir quruluşa malik, Rjev - nazik lingonberry və ya rowan təbəqələri ilə - və bişmiş alma təbəqələrinin və zülalın bir-birini əvəz etdiyi Belevski. Rus pastilası o qədər məşhur idi ki, 19-cu əsrdən ixrac edilirdi.
Zefirin kalorili məzmununu nəzərə alaraq, dərhal rezervasiya etməliyik: biz hansı məhsulu nəzərdə tuturuq - evdə hazırlanmış, yoxsa mağazadan alınmış? Axı, indi qida sənayesi sadələşdirilmiş texnologiyadan istifadə edərək çubuqlar istehsal edir. Aydındır ki, almanı hərtərəfli döymək bahalıdır və buna görə də emulqatorlar və stabilizatorlar istifadə olunur. Desertin şirinliyini artıq bal deyil, adi şəkər verir. Bundan əlavə, məhsula satılan görünüş vermək üçün ona qida boyaları və ətirli ətirlər əlavə edilir. Bütün bu kimya ən acınacaqlı şəkildə zefirin yalnız kalorili məzmununa təsir edir, qida dəyərini artırır, həm də faydalı xüsusiyyətlərini artırır.
Necə olmalı? Yuxarıda göstərilənlərə əsaslanaraq, istər-istəməz düşünürsünüz: evdə zefir hazırlamaq mümkündürmü? Asanlıqla! Bir kiloqram giləmeyvə (məsələn, moruq) götürün, yuyun, qurudun, yeməyi bir qapaq ilə sıx bağlayın və isti bir sobaya göndərin. İsti giləmeyvə ələkdən keçirin. Püresi kiçik bir atəşə qoyun, bir stəkan şirin meyvə suyu əlavə edin və həcmi bir yarımdan iki dəfə azalana qədər qaynatın. Bundan sonra, zefiri kağız qəliblərlə örtülmüş şəkildə yayın və 60 ° C-də sobada qurudun. Hazır məhsulu şəkər tozuna yuvarlayın. Evdə hazırlanmış zefirlərin kalori miqdarı 100 qr üçün 300 kkaldan çox olmamalıdır.
Ancaq keyfiyyətli alınmış məhsul tapa bilərsiniz. Daha çox xərclənir, lakin faydalı xüsusiyyətləri daha yüksəkdir. Əgər jelatinli konsistensiya yaratmaq üçün meyvə və giləmeyvə püresi və yumurta ağlarına agar-aqar və pektin əlavə edilərsə, bu, yaxşı, sağlam zefirdir. Kalori 1 əd. o qədər aşağıdır ki, fiqurunuza zərər verməyəcək. Axı, 100 q məhsulda yalnız 323 kkal var. Agar-aqar yosunlardan əldə edilən jelatindir. Yod, kalsium, dəmir və fosforla zəngindir. Pektin xolesterol səviyyəsini aşağı salır, orqanizmi toksinlərdən təmizləyir, bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır. Buna görə də, bu pastil pəhriz məhsulu hesab olunur və Rusiya Tibb Elmləri Akademiyası tərəfindən uşaq qidası üçün tövsiyə olunur.
Tövsiyə:
Günəbaxan toxumu: tərkibi, kalorili məzmunu, bədənə faydaları və zərərləri
Uzun müddətdir insanlar günəbaxan tumlarını yalnız qida məhsulu kimi qəbul edirdilər. İnsanlar günəbaxan toxumlarının faydaları və zərərləri haqqında çox sonra öyrəndilər. Ancaq bu məhsulun istifadəsi nəticəsində sağlamlıq problemlərinin qarşısını almaq üçün məhz bu məqama maksimum diqqət yetirilməlidir
B altik siyənək balığı: onun insanlara faydaları və zərərləri, kalorili məzmunu
Salaka B altik dənizində və İsveçdəki bəzi göllərdə tapılan bir Atlantik siyənək növüdür. Məqalədə siyənək balığı təsvir olunur - onun insanlar üçün faydaları və zərərləri, kalorili məzmunu
Xörəklərin kalorili tərkibi nədir: şorbaların, əsas yeməklərin, desertlərin və fast foodların kalorili məzmunu cədvəli
Pəhrizin enerji dəyərini hesablamadan düzgün qidalanma mümkün deyil. Məsələn, bir yetkinin fəaliyyət növündən asılı olaraq gündə 2000-dən 3000 kkal-a qədər ehtiyacı var. Tövsiyə olunan gündəlik 2000 kkal miqdarını aşmamaq və bununla da artıq çəki qazanmamaq üçün yeməklərin kalorili məzmununu bilmək tövsiyə olunur. Şorbaların, əsas yeməklərin, fast foodların və desertlərin kalori cədvəli məqaləmizdə təqdim olunur
Bir qarpızda nə qədər şəkər var. Məhsulun faydaları və kalorili məzmunu
Yayın sonunu yetişmiş və şirin qarpızlarsız təsəvvür etmək çətindir. Görünür, mövsüm gələn kimi onlardan qeyri-məhdud miqdarda istifadə etmək mümkün olacaq. Əslində, faydalı tərkibə baxmayaraq, bu meyvənin həddindən artıq istehlakı sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər
Donuz yağını nə ilə yeyirlər? Bu məhsulun tərkibi, faydaları və kalorili məzmunu
Salo, ehtimal ki, Ukrayna milli mətbəxinin əsas məhsuludur. Dünyada bu məhsulu hazırlamaq üçün çoxlu müxtəlif reseptlər və üsullar var. İstəyirsinizsə, hazır məhsul alıb öz unikal və təkrarolunmaz qəlyan altınızı yarada bilərsiniz
