Günəbaxan toxumu: tərkibi, kalorili məzmunu, bədənə faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insan günəbaxan tumunu bilir, lakin bu məhsulun faydalı keyfiyyətləri haqqında düşünənlər azdır. Onun qida dəyəri ət və yumurtadan dəfələrlə böyükdür.

Günəbaxan tumlarında nə qədər kalori var? Onların tərkibində vitamin və minerallar varmı? Bu məhsulun istifadəsi üçün hər hansı bir əks göstəriş varmı? Suallara cavab vermək üçün təbii məhsulun bütün üstünlüklərini və mənfi cəhətlərini öyrənin.

Bilməli olduğunuz şey

Gəlin günəbaxan tumlarına daha yaxından nəzər salaq. Bu dadlı məhsulun tərkibində bitki mənşəli yağlar, vitaminlər, lesitin, minerallar (kalsium, maqnezium, dəmir, kalium) var.

Toxumların ləpəsində olan yağ turşuları qocalma prosesini ləngidir, qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salır. Günəbaxan toxumu əla profilaktik tədbirdir:

• ateroskleroz;
• infarkt;
• sınıqlar;
• infeksiyalar.

Günəbaxan toxumunda nə qədər maqnezium var? Bu mineral altıda tapılırçovdar çörəyindən dəfələrlə çox (100 q məhsula 300 mq Mq). Bədənin qlükoza mübadiləsi, nuklein turşularının sintezi və zülal molekullarının əmələ gəlməsi üçün ehtiyacı olan maqneziumdur. Orqanizmdə maqnezium çatışmazlığı problemini həll etmək üçün gündə 50 q çiy günəbaxan tumları kifayətdir.

Vitaminlər

Günəbaxan toxumlarının tərkibində:

• beta-karoten (0,03 mq);
• tiamin (2.3mg);
• riboflavin (0,25 mq);
• kolin (55 mq);
• pantotenik turşu (4,5 mq);
• piridoksin (0,8 mq);
• fol turşusu (225 mkq).

Bu vitaminlər orqanizmin tam işləməsi üçün vacibdir.

Mikronutrientlər

Günəbaxan tumlarında başqa nə var? Məhsulun tərkibi təkcə vitaminlərlə deyil, həm də mikroelementlərlə xarakterizə olunur:

• 6, 84 mq dəmir;
• 2,03 mq manqan;
• 1, 75 mq mis;
• 1, 75 mq sink;
• 59, 5 mkq selenium.

Zərər

Bir çox insan üçün əsas problem məhsulun dozasıdır. Açıq və tünd günəbaxan ləpəsi o qədər dadlıdır ki, ondan ayrılmaq çətindir. Hər kəs günəbaxan toxumunda nə qədər kalori olduğunu bilmir. Diyetoloqlar xəbərdarlıq edirlər ki, məhsulun 100 qramında 570 kkal var. Kalori baxımından bir stəkan qovrulmuş günəbaxan tumunu bir porsiya donuz əti şişi və bir paket südlü şokoladla müqayisə etmək olar.

Məhsul boğaz ağrısı olan insanlara mənfi təsir göstərir. Toxumlar selikli qişanı qıcıqlandırır, xəstəliyi daha da artırır. Çox müğənnilərsəs tellərini qoruyaraq belə bir müalicədən tamamilə imtina edin.

Günəbaxan ləpələrindən ehtiyatsız istifadə edildikdə diş minası məhv olur. Dişlərdə qara ləkələr əmələ gəlir, təbii parlaqlıq yox olur, qüvvət azalır.

Məsləhət! Dişlərinizi qorumaq üçün toxumları əllərinizlə təmizləməlisiniz.

Tədqiqatlar nəticəsində sübut edilmişdir ki, məhsuldan müntəzəm sui-istifadə edildikdə (gündə 200 q-dan çox) böyrək və sinir sistemi xəstəlikləri inkişaf edir, çünki günəbaxanda insan orqanizmi üçün zərərli olan kadmium var..

Qida dəyəri

Günəbaxan toxumunda nə qədər yağ var? Bu məhsulun kalorisi yüksəkdir. Dietoloqlar bunu piylənməyə meyilli, artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlara tövsiyə etmirlər. Qızardılmış ləpələr maksimum zərər gətirir. Onlar heç bir fayda gətirmədən əlavə funt mənbəyinə çevrilirlər.

Günəbaxan toxumunda nə qədər protein var? 100 qram məhsulda 22,78 q protein var. Ləpələrdə C vitaminləri, B, A, E qrupları var. Qızardılmış günəbaxan tumlarında nə qədər karbohidrat var? Çiy kimi. 100 q məhsulda təxminən 20 qram karbohidrat var.

Günəbaxan toxumunda nə qədər kalsium var? Yetkin bir orqanizmi bu mineralın gündəlik dozası ilə təmin etmək üçün 50 q soyulmuş xam ləpə kifayətdir. Məhsulun tərkibində olan E vitamini qanda xolesterinin miqdarını tənzimləyir.

Günəbaxan lesitini

Tərkibində nə qədər lesitin varGünəbaxan tumu? Əvvəlcə günəbaxan lesitinin xüsusiyyətlərinin nə olduğunu öyrənək. Bu komponent kosmetologiya, tibb, qida sənayesində istifadə olunur. Günəbaxan yağı lesitini orqanizmə zərər verə bilərmi?

Tərkibində aşağıdakı maddələr var:

• təxminən 21% fosfatidilkolin;
• 6% fosfatidilserin;
• 35% günəbaxan yağı;
• 5% karbohidrat;
• 5% sterollar, yağ turşuları, efirlər;
• 10-20% fosfatidiletanolamin.

Günəbaxan lesitini günəbaxan yağı və toxumlarının ekstraksiyasının nəticəsidir.

Emulqator xüsusiyyətlərinə malikdir, yağın kristallaşmasının qarşısını alır, qənnadı və çörək məmulatlarının ömrünü artırır. Lesitin qaraciyər hüceyrələrini qorumağa və bərpa etməyə kömək edən hepatoprotektiv dərmanların əsas maddəsi olan fosfolipidlərin əla mənbəyidir.

Orqanizmdə bu maddə olmadan hüceyrə membranlarının qurulması maneə törədir. Günəbaxan lesitinin əsas üstünlüyü ona allergik reaksiyaların olmamasıdır. Bu məhsul soya dözümsüzlüyü olan insanlar üçün uyğundur.

Lesitin niyə bu qədər vacibdir? Hüceyrələrarası boşluq yaratmaq üçün əsasdır, qaraciyəri, beyni, sinir sistemini stimullaşdırır, təhlükəli sərbəst radikalları neytrallaşdırır, hüceyrələrə qida maddələrini çatdırır.

Ekspert Məsləhətləri

Tərkibi aşağıdakı fotoşəkildə göstərilən günəbaxan toxumları aşağıdakı hallarda tövsiyə olunur:

• nə vaxtyaşa bağlı yaddaş pozğunluğu, qocalıq demans;
• nikotin və alkoqol asılılığı ilə;
• beriberi, zəifləmiş immunitet zamanı;
• hamiləlik və laktasiya zamanı;
• əqli və fiziki gerilik zamanı (məktəbəqədər və məktəb yaşlı uşaqlar üçün);
• artıq xolesterol, hipertoniya, ateroskleroz ilə;
• miqren, sinir böhranı, depressiya, xroniki yorğunluq, əsəb tükənməsi üçün.

Bu məhsul dəri xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır: psoriaz, dermatit, ekzema. Laboratoriya tədqiqatları nəticəsində qabığı soyulmuş (çiy) günəbaxan ləpələrinin istifadəsinin effektivliyi mədə-bağırsaq traktının disfunksiyasını aradan qaldırdığı, piylənmə və şəkərli diabetlə mübarizə apardığı sübut edilmişdir.

Qadınlar üçün üstünlüklər

Günəbaxan toxumunun başqa hansı faydaları var? Bu məhsulun qadınlar üçün faydaları və zərərləri hələ də elmi mübahisələrin və təcrübələrin mövzusudur. Artıq müəyyən edilmişdir ki, xam toxumların qəbulu sonsuzluq, uşaqlıq mioması ilə mübarizəyə kömək edir. Həkimlərin bu məhsuldan fərqləndirdiyi bir neçə əks göstəriş arasında, bəlkə də, yalnız fərdi dözümsüzlüyü qeyd etmək olar.

Günəbaxan tumlarında çoxlu miqdarda E vitamini olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bu məhsulun tərkibi o qədər zəngindir ki, günəbaxan ləpəsi hətta artrit və astmanın simptomlarını azaldaraq iltihab əleyhinə təsir göstərə bilər.

Niyə həkimlər gözəl yarını tövsiyə edirlərbəşəriyyət günəbaxan tumlarını pəhrizə daxil etməlidir? Bu məhsulun qadınlar üçün faydaları və zərərləri uzun müddətdir mütəxəssislər tərəfindən nəzərdən keçirilir. Məsələn, müəyyən edilmiş bir fakt günəbaxanın dərinin, dırnaqların, saçın vəziyyətinə müsbət təsiridir. Az miqdarda xam toxum qadınlara əsəb pozğunluğu və stresslə mübarizə aparmağa kömək edir. Bu məhsulun fərqli xüsusiyyəti tərkibindəki faydalı maddələrin uzun müddət saxlanılmasıdır.

Kişilər üçün üstünlüklər

Məhsul qanda pis xolesterinin (poli doymamış yağ turşuları) səviyyəsini azaldır, bağırsaqların fəaliyyətini stabilləşdirir, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır. Toxum ləpəsi kişilərə potensialı artırmağa imkan verir. Laboratoriya tədqiqatları nəticəsində günəbaxan ləpələrinin reproduktiv funksiyaya müsbət təsiri müəyyən edilmişdir.

Məhsulun tərkibindəki E vitamini ürək əzələsi pozğunluqlarının qarşısını almaq üçün əla vasitədir, gəncliyi uzatmaq üçün bir vasitədir.

B vitaminləri gənclərə sızanaq və kəpəklə mübarizə aparmağa kömək edir. Yetkin yaşda olan kişilər, o cümlədən çiy günəbaxan tumları pəhrizlərində bədəni kalsiumla doyurur, immuniteti yaxşılaşdırır.

Maraqlı faktlar

Əzilmiş toxumlar bədən skrabı kimi istifadə edilə bilər. Onlar əla aşındırıcı xüsusiyyətlərə malikdir, dərini nəmləndirir və cavanlaşdırır.

Günəbaxan tumları faydalı və vacib məhsul olmaqla yanaşı, həm də kifayət qədər dadlıdır. Yeganə xəbərdarlıq bu faktdırqiymətli xassələri qabığında qorunub saxlanılır. Təmizləndikdən sonra günəbaxan oksigenlə oksidləşir ki, bu da onun dəyərini azaldır.

Psixoloqlar toxumların təmizlənməsi prosesini sinir sistemi üçün faydalı, əsəbilik, nevrozlar və depressiya ilə mübarizə üsulu hesab edirlər. Toxumlar qabıqda saxlanılırsa, bütün vitaminlər və minerallar onlarda tam şəkildə qorunur.

İştahı az altmaq üçün yeməkdən əvvəl bir ovuc toxum yemək kifayətdir. Bir çox dietoloqlar bu məhsulu öz pəhrizlərinə daxil edirlər. Toxumlar bədəndəki turşu-əsas balansını sabitləşdirir, bir neçə dəqiqə ərzində mədə yanmasından xilas olmağa kömək edir.

Bu məhsul ana südü istehsalını stimullaşdırır və buna görə də qadınlar üçün faydalıdır.

Xülasə

Toxumların bir hissəsi olan E vitamini reproduktiv sistem üçün lazımdır. Çəki izləyənlər günəbaxan ləpələrini bir çox arıqlama pəhrizində tapa bilərlər. Onlar qocalma prosesini mükəmməl şəkildə saxlayır, dərini sıxır və möhkəmləndirir.

Toxumların tərkibindəki sink saçlara gözəllik və parlaqlıq bəxş edir. Təbii bir antidepresan hormonal artımlara meylli qadınlar üçün faydalıdır. Çiy və ya qurudulmuş ləpələr qızardılmışdan çox daha qiymətlidir. Günəbaxanın kişi sağlamlığı üçün əsas xüsusiyyəti potensialı artırmaqdır. Bu, xüsusilə otuz beş yaşdan yuxarı kişilər üçün doğrudur, çünki bu zaman kişilərin sağlamlığında mənfi dəyişikliklər baş verir.

Günəbaxan tumlarını təşkil edən turşular kişi sağlamlığı üçün çox vacibdir. Xüsusilə, çoxlu doymamış yağ turşuları,arginin, fol və linoleik turşular cinsi hormonun - testosteronun formalaşmasında fəal iştirak edir.

Testosteron molekulunu əmələ gətirən, kişini keçəlləşmədən qoruyan sink prostatit (prostat adenoması) əleyhinə əla profilaktik vasitədir. Yalnız günəbaxan tumlarından sui-istifadə kişi sağlamlığına zərər verə bilər.

Əmizdirən analar üçün məhsul nə dərəcədə faydalıdır? Onlar üçün hər hansı bir əks göstəriş varmı? Həkimlər toxumların doğuşdan sonrakı depressiya ilə mübarizə apara biləcəyinə inanırlar. Günəbaxan ləpələrinin bir hissəsi olan A vitamini, ana südü ilə qidalanma vəziyyətində, körpəyə sakitləşdirici təsir göstərir. Toxumlar gənc anaya təbii dəri saxlamağa kömək edəcək, dəriyə əlavə elastiklik verəcək.

Günəbaxan tumlarının bütün faydalı xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq qeyd edirik ki, bu məhsul həm kişilər, həm də qadınlar üçün eyni dərəcədə lazımdır.