Balqabaq Piroqu: Əsas Tərkibi və Reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balqabaq piroqu böyük və kiçik şirin dişləri sevən məşhur payız desertidir. O, bir neçə fərqli reseptə əsasən hazırlanır, onlardan ən yaxşısı bu nəşrdə ətraflı müzakirə olunacaq.

Kokos yağı ilə

Bu qeyri-adi və çox dadlı desert iştahı oyandıran yaxşı qəbul edilən ədviyyatlı aromaya malikdir. Onu bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 115q kokos yağı.
• 1, 5 stəkan çoxməqsədli un.
• 1 xörək qaşığı l. sirkə (alma).
• 1 xörək qaşığı l. incə qamış şəkəri.
• 4-6 yemək qaşığı. l. soyuq su.
• ½ ç.q mətbəx duzu.

Bütün bunlar balqabaq tortu üçün əsas olacaq xəmiri yoğurmaq üçün lazım olacaq. Doldurucu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 230q yumşaq tofu.
• 425q təzə balqabaq püresi.
• 2/3 fincan dənəvər şəkər.
• 1 ç.q üyüdülmüş darçın.
• 2 xörək qaşığı. l. nişasta (qarğıdalı).
• ½ ç.q toz muskat.
• ¼ ç.q gözəl mətbəx duzu.

Əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız. Onun üçündərin bir qabda hazırlıqlar duz, şəkər və ikiqat süzülmüş unu birləşdirir. Bütün bunlar alma sirkəsi və yumşaldılmış hindistan cevizi yağı ilə əlavə olunur və sonra əllərinizlə yaxşıca qarışdırılır. Yaranan qırıntıya tədricən buzlu su tökülür. Nəticədə xəmir topa yuvarlanır və soyuducuya göndərilir. Bir saat sonra, yağlanmış formanın dibinə paylanır, folqa ilə örtülür, lobya ilə örtülür və orta dərəcədə qızdırılan sobada bişirilir. On beş dəqiqədən sonra qızardılmış tort kağızdan və paxlalı bitkilərdən təmizlənir və onların yerinə portağal püresi, tofu, şəkər, ədviyyat, duz və nişastadan hazırlanmış içlik qoyulur. Balqabaq pastasını təxminən qırx beş dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan bir sobada bişirin. İstifadədən əvvəl tamamilə soyudulur və yalnız bundan sonra hissələrə kəsilir.

Çovdar unu ilə

Bu şirin yeməkdə yumurta, yağ və digər heyvan mənşəli maddələr yoxdur. Buna görə də, vegetarianlığa riayət edənlərə etibarlı şəkildə təklif edilə bilər. Ləzzətli yağsız balqabaq tortu bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 250 q çovdar unu.
• 200q şirin balqabaq.
• 150 ml bitki yağı.
• 3 yemək qaşığı. l. çiçək axan bal.
• 1 ç.q rəndələnmiş portağal qabığı.
• 1 ç.q zəncəfil tozu.
• 1 ç.q tez çörək soda.
• Bir çimdik mətbəx duzu.

Bir portağal tərəvəzi emal edərək yağsız balqabaqlı tort bişirməyə başlayın. Qabıqları soyulur, yuyulur, rəndələnir və bitki yağı ilə birləşdirilir. Nəticədə kütlə əlavə olunurportağal qabığı, zəncəfil tozu, maye bal, soda və süzülmüş çovdar unu. Bütün bunlar hərtərəfli qarışdırılır və yağlı bir forma tökülür. Deserti orta dərəcədə qızdırılmış sobada təxminən qırx beş dəqiqə bişirin.

Yumurtalı

Bu sadə resept yavaş sobası olanları maraqlandıracaq. Bu cihazda hazırlanmış balqabaq tortu adi sobada olandan heç bir fərqi yoxdur. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 stəkan tam buğda unu.
• 200q şirin balqabaq.
• Stəkan şəkər.
• 180 ml bitki yağı.
• 4 yumurta.
• 1,5 ç.q qabartma tozu.
• hər biri ¼ çay qaşığı üyüdülmüş darçın, qurudulmuş zəncəfil və muskat.

Soyulmuş və yuyulmuş balqabaq sürtgəcdən keçirilir, sonra bitki yağı, ədviyyat və şəkərlə birləşdirilir. Bütün bunlar çiy yumurta, qabartma tozu və dəfələrlə süzülmüş unla əlavə edilir, sonra yaxşıca qarışdırılır və cihazın yağlanmış rezervuarına tökülür. Balqabaq pastası "Pişirmə" rejimində işləyən yavaş ocaqda əlli dəqiqə bişirilir. Prosesin başa çatdığını bildirən səs siqnalından sonra qızardılmış desert tel çarxda soyudulur və çayla süfrəyə verilir.

İrmik ilə

Aşağıdakı üsula görə çox dadlı pəhriz şirniyyatı alınır ki, istehlak etdiyi hər kalorini hesablayanlar belə buna qarşı çıxa bilməyəcəklər. Onun əsas xüsusiyyəti un və şirin qumun tam olmamasıdır. Öz balqabağınızı etmək üçünirmik pastası, sizə lazım olacaq:

• 120 ml 1% süd.
• 300q şirin balqabaq pulpası.
• 100q quru irmik.
• 4q qabartma tozu.
• 2 yumurta.
• 20 ml zeytun yağı.
• 6 şəkər əvəzedici tablet.
• Duz, muskat, su və yağ.

İlk növbədə balqabaqla məşğul olmaq lazımdır. Yuyulur, orta ölçülü parçalara kəsilir, bir qazana qoyulur və az miqdarda duzlu süzülmüş suda bişirilir. Yumşalan kimi soyudulur və püre halına salınır. Nəticədə kütlə süd, şəkər əvəzedicisi, qabartma tozu, irmik, zeytun yağı və muskat qozu ilə tamamlanır. Bütün bunlar diqqətlə dəyişdirilir və yağlanmış formaya dökülür. Desert orta dərəcədə isidilmiş sobada təxminən yarım saat hazırlanır.

Bal və yulaf ezmesi ilə

Bu zərif və şirəli xəmir əla dada malikdir və uzun müddət orijinal təravətini itirmir. Yaxınlarınızı bal və darçınlı ətirli balqabaq pastası ilə bəzəmək üçün sizə lazım olacaq:

• 250q premium un.
• 300q təzə balqabaq püresi.
• 230 q maye bal.
• 100q yulaf ezmesi.
• 125 q dondurulmuş kərə yağı.
• 10q qabartma tozu.
• 1 xörək qaşığı l. əzilmiş portağal qabığı.
• hər biri ½ çay qaşığı üyüdülmüş muskat, darçın və zəncəfil.
• Toyuq yumurtası.
• Çırpılmış krem.

Bal və darçınlı balqabaqlı pasta hazırlamaq prosesi həddindən artıqdırsadəlik. Buna görə də, hər hansı bir təcrübəsiz sahibə onu asanlıqla mənimsəyə bilər. Başlamaq üçün dərin bir qabda dəfələrlə süzülmüş un, ədviyyatlar və qabartma tozu birləşdirilir. Bütün bunlar kərə yağı ilə əlavə olunur və əllərinizlə diqqətlə ovuşdurulur. Yaranan kütləyə bir xam yumurta, maye bal, balqabaq püresi, sitrus meyvələri və yulaf ezmesi əlavə edilir. Hazır xəmir yağlanmış formaya tökülür və orta dərəcədə qızdırılan sobada gözəl qızılı qabıq yaranana qədər bişirilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl soyudulmuş desert krem şanti ilə bəzədilir.

Qatılaşdırılmış südlə

Amerika xəmirinin pərəstişkarları, şübhəsiz ki, klassik balqabaq pastası reseptini bəyənəcəklər. Bunu evdə təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 350q incə un.
• 200q dondurulmuş yağ.
• 700q təzə balqabaq püresi.
• 220 q şəkər qamışı.
• 4 çiy toyuq yumurtası.
• 1, 5 qutu qatılaşdırılmış süd.
• 3 yemək qaşığı. l. içməli su.
• ½ ç.q mətbəx duzu.
• 2 ç.q toz darçın.
• hər biri 1 xörək qaşığı l. üyüdülmüş ədviyyatlar (zəncəfil, mixək və ətirli ədviyyat).

Dondurulmuş rəndələnmiş kərə yağı unla birləşdirilir. Yaranan qırıntıya buzlu su tökülür. Hazır xəmir soyudulur, sürtülmüş formanın dibinə yayılır və yüngülcə qızarana qədər bişirilir. Sonra tortun üzərinə ədviyyatlar, portağal püresi, qatılaşdırılmış süd, yumurta, şəkər və duzdan hazırlanmış içlik qoyulur və yenidən isti sobaya verilir. Qırx beş dəqiqə sonra, klassik balqabaq pastası resepti sizin aranızda olacağına əmindirşəxsi kolleksiya, tamamilə soyudun və yalnız bundan sonra hissələrə kəsin.

Kremli

Bu ləzzətli açıq tort, doğranmış xəmir və şirin zərif doldurmanın uğurlu birləşməsidir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 230q ağ çörək unu.
• 125 q dondurulmuş kərə yağı.
• 50 q şəkər qamışı.
• Çiy toyuq yumurtası.
• Bir çimdik mətbəx duzu.

Balqabaqlı pasta içliyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 ml 10% krem.
• 500q şirin balqabaq.
• 200q qəhvəyi şəkər.
• 2 çiy iri yumurta.
• Vanillin.

Ələnmiş un duz, şəkər və dondurulmuş kərə yağı ilə üyüdülür. Bütün bunlar bir yumurta ilə tamamlanır və qarışdırılır. Yaranan xəmir soyudulur, bulaşmış formanın dibinə yayılır və yüngül qızarana qədər bişirilir. Sonra tortun səthi vanilin, yumurta, qaymaq, balqabaq püresi və şəkərdən ibarət içliklə yağlanır. Desert 160 dərəcə temperaturda təxminən yarım saat hazırlanır.

Südlü

Bu ləzzətli və son dərəcə ətirli balqabaq pastası yaxınlıqdakı istənilən ərzaq mağazasında ala biləcəyiniz sadə inqrediyentlər dəstindən hazırlanır. Onu bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q dondurulmuş kərə yağı.
• 200 q buğda çörəyi unu.
• 150 q şəkər qamışı.
• 500q şirin balqabaq.
• 250 ml pasterizə olunmuş süd.
• 2 toyuqyumurta.
• Darçın çubuğu.
• Duz.

İki dəfə süzülmüş un, mövcud şəkərin üçdə biri və soyuq doğranmış yağ ilə birləşdirilir. Bütün bunlar duzlanır və əllərlə sürtülür. Yaranan qırıntı bir yumurta ilə əlavə olunur, qarışdırılır və qısa müddətə soyuducuya göndərilir. Bir müddətdən sonra hazır xəmir yağlanmış formada düzülür və yüngülcə qızarana qədər bişirilir. Sonra tortun səthi süd, darçın və şəkərlə qaynadılmış püresi balqabaqdan hazırlanmış içlik qatı ilə örtülür və döyülmüş çiy yumurta ilə qarışdırılır. Piroq təxminən yarım saat 160 dərəcədə bişirilir.

Kəsmik ilə

Bu dadlı və sağlam desert böyüklər və şirin dişi olan kiçiklər üçün idealdır. Onu bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2, 5 stəkan un.
• 3 yemək qaşığı. l. incə şəkər.
• Çay yumurta.
• 100 q çox yağlı olmayan xama.
• 50q dondurulmuş kərə yağı.
• Duz və qabartma tozu.

İçliyi hazırlamaq üçün siz hazırlamalısınız:

• 500 q təzə xırda dənli kəsmik.
• 500q şirin balqabaq pulpası.
• 100 q şəkər.
• Yarım limon.
• 2 xörək qaşığı. l. içməli su.

Tortu bəzəmək üçün daha 5 xörək qaşığı lazımdır. l. şirin toz və iki yumurtadan ağ.

Sınaq yaratmaqla prosesə başlayın. Çırpılmış şirin yumurta xama, sürtgəcdən keçirilmiş dondurulmuş yağ, duz və süzülmüş unla əlavə olunur. Hər şey yaxşıca qarışdırılırsərinləyin, bulaşmış formanın dibinə yayın və sobada qısa müddətə bişirin. Sonra tortun səthi limon suyu, şəkər və kəsmik püresi əlavə edilərək suda qaynadılmış balqabaqdan ibarət içliklə örtülür. Deserti yarım saatdan çox olmayan orta temperaturda bişirin. Hazır tort şirin tozla çalınmış yumurta ağı ilə bəzədilib.