Balqabaq Piroqu: Sadə və Dadlı Reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insan bişmiş məhsullarda bu portağal meyvənin dadını sevmir. Lakin onun orqanizm üçün faydaları əvəzsizdir. Hər şeydən əvvəl, balqabaq pulpası C, T, K, B qrupu, həmçinin A, D və E vitaminlərinin mənbəyidir. Payız tərəvəzi yara sağaldıcı, iltihab əleyhinə, damar genişləndirici və təmizləyici xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibində həzm sisteminin normallaşmasına kömək edən lif və pektinlər var. Bacarıqlı hazırlıqla bu tərəvəz həm dadlı, həm də sağlam olan əla xəmirlər hazırlayır. Ən yaxşı balqabaq pastası reseptləri məqaləmizdə təqdim olunur. Siz əsas yemək və ya desert üçün xəmirlərdən seçə bilərsiniz.

Klassik Balqabaqlı Amerikan Piroqu

Cənubi Amerika balqabağın vətəni sayılır, yerli xalq bu portağal tərəvəzi beş min il əvvəl yetişdirməyə başlamışdır. Bu gün balqabaq pulpa pastası ənənəvi olaraq Şükran Günü üçün masaya verilir vədigər bayramlar. Bu xəmir çoxlu portağal içliyi və ədviyyatlı ətirli xəmir xəmiridir.

Fırındakı amerikan balqabaq pastası aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Başlamaq üçün xəmir yoğrulur. Bunun üçün 200 q süzülmüş buğda unu bir çimdik duz və şəkər (50 q) ilə qarışdırılır. Bundan sonra onlara doğranmış kərə yağı (100 q) əlavə edilir. Kütləvi əvvəlcə bıçaqla doğranır, sonra çəngəl ilə yoğrulur. Homojen hala gələn kimi yumurta təqdim olunur. Yoğrulmuş xəmir yarım saat soyuducuya göndərilir.
2. Hal-hazırda içlik hazırlanır. Yarım kilo balqabağın qabığı soyulur, təsadüfi parçalara kəsilir, bir qazana qoyulur və südlə tökülür. Orada 100 q şəkər və darçın çubuğu da əlavə edilir. Tenceredəki balqabaq bir qaynadək gətirilir, sonra 30 dəqiqə zəif odda bişirilir.
3. Soyudulmuş xəmir formanın dibinə və yanlarına yayılır. Üstünə bir vərəq perqament qoyulur və lobya və ya noxud şəklində bir yük tökülür. Pasta bazası 180°C-də 20 dəqiqə bişirilir.
4. Soyudulmuş balqabaq içliyi qarışdırıcı ilə püre halına gətirilir.
5. Ayrıca dərin qabda yumurta mikserlə çalınır. Sonra balqabaq püresi əlavə olunur. Kütlə yenidən çalınır və tortun üzərinə düzülür.
6. 160°C temperaturda tort 40 dəqiqə bişirilir. Bu müddət ərzində içlik sıxlaşmalıdır.

Balqabaqlı kefir piroqu

Növbəti çörək bişirmə variantı evdə çay içmək üçün mükəmməldir. ilə pastakefirdəki balqabaq quru deyil, içərisində nəmdir. Buna görə də, onun əlavə olaraq hopdurulmasına və ya kremlə yağlanmasına ehtiyac yoxdur.

Balqabaq tortu aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. İlk növbədə çörək bişirmək üçün əsas tərkib hissəsini hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün 200 q balqabağı sobada (20 dəqiqə) qaynatmaq və ya bişirmək lazımdır, sonra soyudulur və immersion blender ilə doğranır.
2. Balqabaq püresine 200 ml kefir və 2 yumurta əlavə edin. Bütün inqrediyentləri yenidən yaxşıca qarışdırın.
3. Xəmirə bir çimdik duz, 70 q bal və ya şəkər və ədviyyatlar əlavə edin. Balqabaq pastası, muskat, darçın (hər biri 1/2 ç. qaşıq), limon və ya portağal qabığı üçün əladır.
4. Unu (450 q) qabartma tozu (12 q) ilə süzün, xəmirə əlavə edin və yaxşıca yoğurun.
5. Fırını 180°C-yə qədər qızdırın.
6. Formanı yağlayın, xəmiri tökün və tortu sobaya 90 dəqiqə qoyun. Kibrit və ya diş çubuğu ilə yoxlamağa hazır olun.

Alma və balqabaqlı maya tortu

Aşağıdakı xəmirin bütün üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun üçün xəmir soyuducuya uyğundur. Beləliklə, onu axşam yoğurmaq, səhər isə sobada balqabaqlı tort bişirməyə başlamaq olduqca mümkündür.

Maya bişirmək üçün addım-addım resept aşağıdakı kimidir:

1. Bir qabda quru maya (2 ç/q) bir az duz və 50 q şəkər əlavə edin.
2. Sonra soyuq süd (1 st) tökülür, döyülmüş yumurta və yumşaldılmış yağ əlavə edilir.
3. Un süzülür (3stəkan).
4. Əllərinizə bir az yapışa biləcək yumşaq xəmir yoğurun. O, bir qaba köçürülməli, yapışqan filmlə bərkidilməli və soyuducuya 4 saat, tercihen bir gecədə göndərilməlidir.
5. Xəmiri işə başlamazdan bir neçə saat əvvəl səhər çıxarın.
6. Bu zaman içliyi hazırlamaq lazımdır. Balqabaq dilimlərini soyulmuş alma dilimləri ilə bişənə qədər qaynatın. Dadmaq üçün şəkər əlavə edin. Alma-balqabaq içliyini blenderlə döyün və ya başqa üsulla doğrayın.
7. Xəmirin üçdə birini kənara qoyun. Qalan hissələrdən, birbaşa qəlibdə, tərəfləri olan pasta üçün əsas təşkil edir. Üstünə soyudulmuş içlik yayılır. Piroqun üstünü qəfəslə bəzəyin.
8. Məhsulu 200°C temperaturda və ya qızılı rəng alana qədər 45 dəqiqə bişirin.

Balqabaqlı Kəsmikli Piroq

Növbəti balqabaq pastası üçün növbəti addım-addım resept müəyyən hərəkətlər ardıcıllığını yerinə yetirməkdir:

1. Dərin qaba yumurta qırılır, şəkər (100 q) və vanilin əlavə edilir. Kütləvi bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə çırpılır. Ağ və tüklü olan kimi yumşaq kərə yağı (100 q), xama (75 q) və qabartma tozu (3 q) ilə un (250 q) əlavə edə bilərsiniz. Yoğrulmuş xəmir 60 dəqiqə soyuducuya göndərilir.
2. Soyulmuş və dilimlənmiş balqabaq (350 q) qaynar su ilə tökülür və 15 dəqiqə və ya yumuşayana qədər qaynadılır.
3. Bu arada kəsmik içliyini edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün kəsmik (300 q) xama (50 q) ilə immersion blender ilə çırpılır, qatılaşdırılmışdır.süd (70 q), çiy yumurta, nişasta (1,5 xörək qaşığı) və vanil.
4. Soyudulmuş balqabaq da istənilən rahat üsulla püresi halına gətirilir. Bundan sonra, alınan kütlə qatılaşdırılmış süd (50 q), darçın (1 tsp) və nişasta (1 ½ tsp) ilə birləşdirilir.
5. Xəmir kənarları ilə qəlibə düzülür. İçlik növbə ilə mərkəzə tökülür: əvvəlcə 2 xörək qaşığı kəsmik, sonra isə balqabaq kütləsi. Bundan sonra, pasta ilə forma əvvəlcədən isidilmiş sobaya (180 ° C) göndərilir, burada 80 dəqiqə bişirilir. məhsulu yalnız soyuduqdan sonra kəsin.

Şirin balqabaqlı tort

Aşağıdakı resept sadəliyi ilə diqqət çəkir. Sürətli balqabaq pastası üçün hər hansı bir supermarketdə ala biləcəyiniz dondurulmuş şiş pastasından istifadə edin. Bundan əlavə, bir az qalın mürəbbə və 200 q çiy balqabaq da lazımdır. Resept bir neçə addımdan ibarətdir:

1. Xəmir təbəqəsi oxlov ilə azca açılır. Onun bir tərəfində bıçaqla dərin kəsiklər edilir, ikinci hissəsinə isə mürəbbə (2 xörək qaşığı) sürtülür.
2. Balqabaq nazik dilimlərə kəsilir. Hazırlanmış dilimlər mürəbbə ilə yağlanmış hissəyə düzülür və xəmirin ikinci yarısı ilə örtülür. Məhsulun kənarları sıxılıb.
3. Balqabaqlı piroqun resepti 180°C-də üstü qızarana kimi bişirilir. Hazır xəmirlərə səxavətlə şəkər tozu səpilir.

Kişmiş, portağal qabığı və balqabaqlı tort

Biz ləzzətli ev tortları hazırlamaq üçün başqa variant təklif edirikpayız tərəvəzi:

1. Balqabaq (300 q) və portağal qabığı incə sürtgəcdən sürtülür.
2. Kişmiş (50 q) bir neçə dəqiqə qaynar su ilə tökülür, sonra dəsmala düzülür.
3. Yumurta (4 əd.) köpükdə şəkərlə (1 st.) çalınır.
4. Yumşaq marqarin (200 q) mikserlə ayrıca çalınır.
5. Xəmirin yumurta hissəsi kərə yağı ilə birləşdirilir. Un (250 q) və qabartma tozu (1 ç.q) əlavə edilir.
6. Xəmirə yalnız kişmiş, balqabaq və qabığını qarışdırmaq qalır. Formaya köçürün.
7. Balqabaqlı Üzümlü Piroq 60 dəqiqə bişirilir. İlk yarım saat ərzində sobada temperatur 200 ° C olmalı, sonra isə 180 ° C-ə endirilməlidir.

Balqabaq və düyü tortu

Növbəti bişirmə variantı istənilən süfrə üçün əla duzlu qəlyan altıdır. Bu balqabaqlı tortu hazırlamaq asan olmalıdır:

1. Undan (100 q), 50 ml sudan və duzdan (1 ç.q) xəmir yoğrulur. O, bir topa yığılmalı, dəsmal ilə örtülməli və 30 dəqiqə masanın üzərində buraxılmalıdır.
2. Sobada qazanda su qaynadın, duz əlavə edin və içinə balqabaq tikələri (400 q) və 100 q düyü daldırın.
3. 10 dəqiqədən sonra qabın içindəkiləri ələkdən atın.
4. Balqabağı yüngülcə əzin. İçliyə rikotta (200 q) və sürtgəcdən keçirilmiş parmezan (100 q), 1 yumurta və 1 sarısı, kərə yağı (40 q) və zeytun yağı (1 ç. qaşıq) əlavə edin.
5. Xəmir iki yerə bölünür. Hər yarısını nazik şəkildə yuvarlayın, təbəqələrə düzbucaqlı şəklini verin.
6. İçliyi alt qatın üzərinə yayın. Sonra xəmirin ikinci hissəsi ilə örtün, kənarlarını çimdik.
7. Üstünü yağlayınzeytun yağı pastası (1 tsp). Məhsulu 180 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.

Balqabaqlı yunan ətli tort

Belə dadlı xəmirlər əsas yemək üçün mükəmməldir. Dadlı balqabaqlı ətli tortun addım-addım hazırlanması belədir:

1. Dana və donuz əti (hər biri 350 qr) kiçik parçalara kəsilir və maye tamamilə buxarlanana qədər soğanla birlikdə tavada qızardılır. Duz və istiot əlavə edilir.
2. Balqabaq (300 q) qaba sürtgəcdən sürtülür. Zövqə görə bir az şəkər əlavə edilir (1 st.).
3. İtirmə xəmiri (900 q) 2 təbəqəyə yuvarlanır.
4. İçlik aşağı hissəyə düzülür və bütün səthə bərabər paylanır.
5. Yuxarıdan içlik ikinci qat xəmirlə bağlanır. Piroqun kənarları birləşdirilir. Yuxarıdan məhsula yumurta sürtülür.
6. Tort 180 oC-də 45 dəqiqə bişirilir. Yemək həm isti, həm də soyuq verilir.

İrmik və balqabaqdan unsuz tort necə hazırlanır?

Aşağıdakı reseptə görə çox dadlı mannik bişirmək olar. Un əvəzinə irmikli balqabaq pastası limon qabığının ədviyyatlı dadı ilə içərisi nəmdir. Dəqiq bilmirsinizsə, ona portağal tərəvəz əlavə olunduğunu təxmin etmək çox çətin olacaq. Piroq hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Temperaturu 180 °C-yə təyin edərək sobanı əvvəlcədən qızdırın.
2. 250 q balqabağı incə sürtgəcdən keçirin.
3. Limon qabığını hazırlayın.
4. Zest, balqabaq, irmik (1,5 xörək qaşığı) birləşdirin.qabartma tozu (1,5 ç.q), bir stəkan kefir, şəkər (½ x.q), hər biri bir çimdik duz və vanilin.
5. Yoğurulmuş xəmiri yağlanmış formaya qoyun.
6. Keksi 45 dəqiqə bişirin.
7. Bu arada tencerede vam odda limon suyu, su (½ stəkan), şəkər (¾ stəkan) və vanilin şərbətini hazırlayın. 3 dəqiqə bişirin, sonra ocaqdan götürün və soyudun.
8. Hazırlanmış şərbəti isti tortun üzərinə tökün. Xəmirləri soyudun və xidmət edin.

Dadlı yavaş bişirən tort üçün resept

Mətbəx köməkçisi ilə çörək bişirmək mükəmməldir: o, həmişə uyğun gəlir və yaxşı bişirir. Buna görə də, yavaş ocaqda balqabaq pastası bişirmək əsl zövqdür. Əsas odur ki, reseptdə göstərilən hərəkətlərin ardıcıllığına əməl edin:

1. Bir stəkan şəkər (200 ml) və qovrulmuş balqabaq pulpası (200 q) portağal qabığı ilə birlikdə hamarlanana qədər üyüdün.
2. Kefir (200 ml), 2 yumurta, limon suyu (1 x.q) və darçın (½ ç.q) əlavə edin.
3. Tərkibləri qarışdırın. Sonra unu (2,5 st.) və bir çay qaşığı sodadan keçirin.
4. Xəmiri pancake konsistensiyasına qədər yoğurun.
5. Xəmiri yağlanmış qaba qoyun. "Pişirmə" rejimini təyin edin. 700 Vt-lıq yavaş sobada balqabaqlı tort 100 dəqiqə bişirilir. Amma 1 saatdan sonra diş çubuğu ilə hazırlığını dada bilərsiniz.