Rikotta Piroqu: Reseptlər, Tərkibi, Bişirmə Məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İtalyanlar desertlərin ustası kimi tanınırlar. Onların məşhur ricotta pastasının dəyəri nədir! Bu desert resepti tez və asandır. Baza - xəmir hazırlamaq üçün bir neçə variant var, buna görə də hər bir evdar qadın istifadə edəcəyi və ailəsini əzizləyəcəyi müxtəlif reseptlər arasında yeganə daimi variantını tapacaq.

Rikotta. Hansı heyvandır?

Rikotta italyanların mozzarella və parmezandan sonra pərəstiş etdiyi üçüncü ləzzətdir. Bu süd məhsulu əvvəllər yoxsulların yeməyi idi və yalnız əsrlər sonra italyanlar rikottanı incəlik kimi tanıdılar. İndi onlar və həqiqətən də dünyanın bütün aşpazları məhsuldan müxtəlif delikateslərin hazırlanmasında fəal şəkildə istifadə edirlər. Rikotta ilə reseptlər o qədər müxtəlifdir ki, hər hansı digər məhsul onlara həsəd aparar. Onunla bu gün tortlar, xəmir və pirojnalar, spagetti və tartletlər, pancake və kekslər, sendviçlər və cheesecakes bişirirlər.

Pendir aşağı yağ tərkibinə malikdir, orqanizm tərəfindən mükəmməl əmilir. Rikotta ilə reseptlər pəhriz mətbəxində istifadə olunur. Meyvə, ət, kolbasa, digər pendirlər, qoz-fındıq və tərəvəzlərlə yaxşı gedir.

Bu gün sizə çox tez və asan resept təqdim edirik. Rikota və armudla ən zərif pasta bişirəcəyik. Tərəddüd etməyin, bu yemək həm şənlik süfrəsinə, həm də sadə dostluq məclisinə əla əlavə olacaq.

Bu desertin bir neçə variantı var. Əsas, doldurma növü və xəmir və içlik birləşməsinin dəyişməsi fərqlidir. Əsası qısa çörək xəmiri, bir kütlə peçenye və ya kraker, biskvit xəmiridir. Rikotta ilə puff pasta pastası baza hazırlamaq üçün vaxt sərf etmək istəməyənlər üçün əlverişli seçimdir. İçlik - meyvə, tərəvəz və s. İçlik bazanın içərisində və ya onun ortasında yerləşə bilər. Yalnız ricotta dəyişməz olaraq qalır, bu, hər hansı bir reseptdə əsas komponentdir. Amma hər şeydən əvvəl.

İlk sınaq seçimi

Bu biskvit olacaq. Yemək üçün 3-4 toyuq yumurtası, 150 q şəkər tozu və 20 q şəkər tozu, 60-70 q un, 60 q qabartma tozu, 30-35 q yağ, 150 q badam unu lazımdır.

Dadlı və zərif biskvit hazırlamaq üçün bir az vaxt sərf etməlisiniz. Amma buna dəyər, inanın. Yumurtaları götürün və sarılarını zülallardan ayırın. Zülalları bir neçə dəqiqə soyuducuya qoyduq ki, daha sonra güclü, qalın bir köpük halına gətirsinlər. Çırpmadan əvvəl zülallara şəkər tozu əlavə edin.

Zülalları ayırdıqdan sonra qalan yumurta sarısını başqa qaba qoyun. Onlara qabartma tozu və badam unu əlavə edin. Badamın da daxil olduğu Rikotta piroqu janrın klassikidir. Badam ununu mağazada hazır ala bilərsiniz və ya özünüz edə bilərsiniz. Bunun üçünbadamların üzərinə bir neçə dəqiqə qaynar su tökmək lazımdır ki, dəri daha asan çıxsın. Müasir mətbəx yeniliklərindən istifadə etmədən qoz-fındıqları öz əllərinizlə havan içində üyütmək daha yaxşıdır.

Əvvəlcədən isidilmiş kərə yağı əvvəlki inqrediyentlər artıq qalın köpük əmələ gətirdikdən sonra xəmirə əlavə edilir. Bundan sonra, çırpılmış zülalları yaranan xəmirə diqqətlə qatlayın.

İkinci test seçimi

Bişirmək üçün sizə 100 q vanil kraker, 50 q kərə yağı, 40 q badam lazımdır.

Vanil krakerləri doğaçlama vasitələrdən (rəndə, qarışdırıcı, yemək prosessoru və s.) kiçik qırıntılara bölünməlidir. Kərə yağı su banyosunda əridin və çörək qırıntılarına əlavə edin. Burada bir havan içində püresi olan badamları qoyduq. Xəmir hazırdır.

Xəmir bişirmə

Tortların bişirilmə prosesi və vaxtı birbaşa seçdiyiniz baza növündən asılı olacaq. Əgər siz ricotta pastasından pirojna hazırlayırsanız, onda belə bir desert 15-20 dəqiqə ərzində hazırlanır. Baza krakerdən hazırlanırsa, o zaman tortu 180 dərəcədə 10 dəqiqə bişirmək məsləhətdir.

Biskvit hazırlayarkən yadda saxlamaq lazımdır ki, sobada temperatur ən azı 200 dərəcə olmalıdır. Pişirmə vaxtı - təxminən 10 dəqiqə. Biskvit bazası seçməklə siz iki tortu ayrı-ayrılıqda bişirə və ya daha sonra yarıya bölünəcək bir tort hazırlaya bilərsiniz.

Armudlu Piroq

Beləliklə, siz artıq xəmiri necə hazırlayacağınızı bilirsiniz ki, rikotta tortu dadlı və yumşaq olsun. İndi doldurmaların müxtəlifliyi ilə məşğul olaq. birən məşhur içliklərdən biri pendirlə mükəmməl uyğunlaşan armuddur.

İçlik üçün 250 q rikotta, 250 q qaymaq (çırpmaq üçün), 75 q şəkər tozu, 300-350 q armud, bir xörək qaşığı kərə yağı, bir neçə çay qaşığı limon lazımdır. suyu.

Armud yaxşıca yuyulmalı, qabığı soyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Meyvələri şəkər, limon suyu və kərə yağı ilə qarışdırın. Orta atəşə qoyun və on beş dəqiqə bişirin. Armudlar yumşaq olduqda, ocaqdan götürün və bir az soyumağa qoyun.

Ayrı qabda rikottanı şəkər tozu ilə qarışdırın. Soyudulmuş armud əlavə edin və kütləni bir qarışdırıcı ilə yaxşıca doğrayın. Çırpılmış kremi taxta və ya plastik spatula ilə diqqətlə qatlayın. Yaranan kütləni on dəqiqə soyuducuda çıxarın.

Bu resept üçün sizə iki qat tort lazımdır. Bir yerdə qalın bir təbəqə ricotta və armud doldurulması, digəri ilə örtün. Rikotta armudlu piroqun üstü meyvə dilimləri, giləmeyvə və ya çırpılmış kremlə doldurula bilər.

Limonlu Piroq

Limon və rikotta ilə piroq hazırlamaq üçün krakerin əsasını götürmək daha yaxşıdır. Üstünə krem çəkilir. Krem üçün sizə 250 q rikotta, bir limonun qabığı, bir portağal qabığı, tam yağlı qatıq və ya qaymaq, iki zülal, bir az vanil şəkər lazımdır. Bütün maddələr güclü bir köpükə çırpılır, tortun üzərinə qoyulur. On dəqiqə bişirin.

Limonlar bir az hazırlıq tələb edir. Onlar soyuq suda yuyulmalıdır vəbeş dəqiqə qaynar suya qoyun. Bu, bütün artıq mumun qabıqdan çıxması üçün edilir. Limonları dilimlərə kəsin və aşağı istilikdə beş dəqiqə bişirin. Bu preparat limonları yumşaldacaq və artıq turşunu çıxaracaq.

Rikota piroqu hazır olduqdan sonra üstünə əvvəllər maye balda yuvarlanmış limonları qoyun. Ballı limon parçaları bu tortun əla ətirli tərkib hissəsi olmaqla yanaşı, həm də heyrətamiz dərəcədə gözəl desert bəzəyidir.

Topinqlərdə varyasyonlar

Əvvəlcə qeyd edildiyi kimi, rikotta əksər meyvələrlə əla gedir. Evdə ricotta və qaymaqlı pasta hazırlamaq qərarına gəlsəniz, lakin hansı doldurmağın daha yaxşı olduğunu bilmirsinizsə, sınaqdan çəkinməyin. Rikottanın dadını alma və şaftalı mükəmməl şəkildə tamamlayır. Rikotanı şəkərli meyvələr və qurudulmuş meyvələrlə birləşdirsəniz, ən zərif tort çıxacaq. Çox orijinal bir dad bir neçə növ pendir və qoz-fındıqları birləşdirərək əldə edilir. Ümumiyyətlə, fantaziya sərhədsizdir. Piroq üçün yalnız düzgün baza hazırlamaq lazımdır və içlik tamamilə fərqli ola bilər.

Yeri gəlmişkən, xəmiri daha az şirin edirsinizsə, o zaman içlik olaraq pomidor və balqabaqdan təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəzli desertləri meyvədən üstün tutanlar üçün əla seçimdir.