Şəkərli diabet üçün balqabaq: yemək mümkündürmü və hansı miqdarda? Diabet xəstələri üçün balqabaq reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Balqabaq çoxdan qiymətli xüsusiyyətləri ilə tanınır. Onun iştahaaçan ətri və gözəl dadı var. Ondan insan orqanizminə çoxlu faydalı maddələr daşıyan desertlər və ilk yeməklər hazırlanır. Dietoloqlar müxtəlif xəstəliklər üçün portağal meyvəsi yeməyi məsləhət görürlər. Bu baxımdan balqabağın şəkər xəstəliyinə faydalı olub-olmayacağı sualı yaranır. Bu məqalə bu problemi həll edəcək.

Şəkərli diabet

1-ci tip diabet pankreas hormonlarının zədələnməsi ilə müşayiət olunur. Bu səbəbdən insulin istehsalında pozuntular var. Bu maddənin olmaması şəkərin artmasına səbəb olur, nəticədə qan damarları zədələnir və müxtəlif patologiyalar inkişaf edir.

2-ci tip şəkərli diabet insulindən asılı olmayan adlanır. Xəstəlik metabolik pozğunluqlar fonunda baş verir və xroniki hiperglisemiyaya səbəb olur. Bir qayda olaraq, obez olan insanları əhatə edir. Xəstəliyin başlanğıc mərhələsində insulin həddindən artıq istehsal olunur, lakin onların həssaslığının azalması səbəbindən toxuma hüceyrələri ilə zəif qarşılıqlı təsir göstərir. baş verirkarbohidrat mübadiləsində pozğunluqlar. Böyük miqdarda insulin mədə altı vəzinin endokrin funksiyalarını tədricən azaldır və insulin inyeksiyalarına ehtiyac yaranır.

Qlisemik indeksi yüksək olan qidalar qanda qlükozanı artırır. Həkimlər tez-tez xəstələrə bu cür qidalardan imtina etməyi və ya istehlakını minimuma endirməyi tövsiyə edirlər. Qidaların insan orqanizmindəki qlükoza səviyyələrinə necə təsir göstərə biləcəyini göstərmək üçün diyetoloqlar glisemik indeks dəyərləri ilə bir cədvəl hazırladılar. Bu rəqəm nə qədər az olsa, məhsul diabet xəstələri üçün bir o qədər təhlükəsizdir.

Cədvəl əsasında bu göstərici balqabaq üçün kifayət qədər yüksəkdir. Bununla belə, sikkənin digər tərəfi də var. Karbohidratların miqdarı nəzərə alındığından və bu tərəvəzdə onlardan bir neçəsi olduğu üçün (4, 4) balqabaq sıyığı yeməkdən yaranan hiperqlikemiyanın müddəti qısa olur. Buna görə də, şəkərli diabetlə balqabaq yeyə bilərsinizmi, yoxsa yox sualına cavab birmənalı olacaq: bəli. Əsas odur ki, bunu düzgün edək. Siz həmişə həkim məsləhətinə qulaq asmalı və hissələrə bölünmüş dozalara əməl etməlisiniz.

Portağal tərəvəzin faydalı xassələri

Pəhriz qidası üçün balqabaq əvəzolunmazdır, çünki o, aşağı kalorili tərəvəzlərə aiddir (21,4 kkal). O, dəmir, kalium, maqnezium, fosfor kimi iz elementləri və insan orqanizmi üçün lazım olan vitaminlərlə zəngindir.

Tərkibində lif, nikotinik turşu, pektin, beta-karoten, nişasta, su da var. Pulpadan əlavə toxum, yağ və təzə balqabaq suyu yeyilir. Balqabaq toxumu yağıonun tərkibi balıq yağına bənzəyir. Bişmiş yeməklərə yavaş-yavaş əlavə edilərsə, o, diabet xəstələri üçün məhdudlaşdırılmalı olan heyvani yağları əvəz edəcək.

Şəkərli diabet üçün faydalar

Düzgün istifadə edildikdə, şəkərli diabet üçün balqabaq bir neçə vacib problemi həll etməyə kömək edə bilər.

• Balqabaq yemək şəkər səviyyəsini aşağı salan öz insulinini istehsal edir.
• Böyük miqdarda pektin sayəsində duz mübadiləsi yaxşılaşır, qidalar yaxşı sorulur və artıq maye orqanizmdən xaric olur.
• Balqabaq cüzi qapaq effektine malikdir ve həzm sisteminin selikli qişalarını həddindən artıq konsentratlaşdırılmış qidaların mənfi təsirlərindən qoruyur.
• Bu xəstəlikdən əziyyət çəkən insanlar artıq çəkiyə malik olduqları üçün müzakirə olunan tərəvəz onlar üçün xüsusilə faydalı olacaq, çünki onu az altmağa kömək edir. Özlərini düzgün formada saxlamaq üçün xəstələr bu faydalı məhsulu dietalarına diqqətlə daxil etməlidirlər.
• Tərkibindəki karotin sayəsində portağal meyvəsi görmə qabiliyyətinə müsbət təsir edir. Diabetli insanlar tez-tez göz problemləri yaşayır.
• Balqabaq zədələnmiş hüceyrələrin bərpasında fəal iştirak edir.
• Anemiya ehtimalını azaldır.

Zərər

Şəkərli diabet üçün balqabağın faydalarının danılmaz olmasına baxmayaraq, hər hansı bir faydalı məhsul kimi o da müəyyən zərər verə bilər. Şəkərli diabet xəstələri kartofda çox miqdarda nişastanın olması səbəbindən kontrendikedir. Amma balqabağın tərkibində az deyil. Belə tərəvəzlərdən xörəklərin hazırlanması zamanı nişasta parçalanır və asanlıqla həzm olunan maddəyə çevrilir. Buna görə də, istilik müalicəsinə məruz qalan pulpa təzə şirəsindən daha çox zərər verə bilər. Tip 1 diabet üçün balqabaq yeməkdən dərhal sonra qanda qlükoza arzuolunmaz səviyyələrə yüksələ bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, bu, yalnız portağal meyvəsini çox yedikdə baş verir.

Əgər siz balqabaqdan əsəbiləşməsəniz və bərabər şəkildə istifadə etsəniz, onun istifadəsi nəticəsində yaranan təbii insulin faydalı olacaq.

Şəkərli diabet xəstələri həmişə şəkər səviyyələrini bilməlidirlər. Eyni zamanda, bədənin balqabaq kimi məhsula necə reaksiya verdiyini yoxlamaq lazımdır.

Belə ölçmələr aşağıdakı kimi aparılır: yeməkdən əvvəl şəkər ölçülür, təxminən 100 q balqabaq yeyilir (qalan məhsullar istisna olunur), sonra 2 saatdan sonra ölçmələr təkrarlanır və nəticələr müqayisə edilir..

Balqabaqdan nə vaxt çəkinmək lazımdır?

2-ci tip diabetli balqabağın tamamilə istisna edilməli olduğu şərtlər var. Diabetin ağır dekompensasiyası ilə nişasta tərkibli qidalar istehlak edilməməlidir. Bu vəziyyətdə ciddi bir pəhriz və lazımi müalicə təyin edilir. Vəziyyət sabitləşdikdən sonra, balqabağı tədricən, kiçik hissələrə vermək olar.

Gestationalhamiləlik dövründə diabet tez-tez qan şəkəri səviyyələrində sıçrayışlara səbəb olur. Balqabağın bəzi faydaları olsa da, yenə də şəkər tərkibli qidadır. Gestational diabet öz-özlüyündə balqabaq yeməyə əks göstəriş olmasa da, bəzi ekspertlər hamiləlik zamanı ondan çəkinməyi məsləhət görürlər. Bu vəziyyətdə qadın pəhrizini əsasən balıq, turş süd və yağsız ət məhsulları ilə doldurmalıdır.

Portağal tərəvəz üçün xüsusi əks göstərişlər müəyyən edilməmişdir. Yalnız allergik reaksiyalar və fərdi dözümsüzlük üçün yer var. Əgər varsa, balqabaq dərhal xaric edilməlidir. Ümumi sağlamlıqdakı qeyri-sabitliyə görə, diabet daha tez inkişaf edə bilər.

Əgər həkim qiymətli tərəvəz yeməyə icazə veribsə, deməli müzakirəmizin ən maraqlı mərhələsinə yaxınlaşırıq: şəkərli diabet üçün balqabağı necə bişirmək olar.

çiy yemək

Balqabaqdan maksimum fayda əldə etmək üçün onu təzə istehlak etmək yaxşıdır. Bu, digər inqrediyentlərlə hər cür salat hazırlamaq deməkdir.

Təzə balqabaq reseptləri müxtəlif ola bilər. Duzlu salatlara yaşıl zeytun, xiyar, kök, kələm, pomidor və kahı əlavə etmək olar.

Şəkərli diabetlə desert kimi hazırlanan salatlarda aşağıdakı meyvələri birləşdirə bilərsiniz: alma, limon, moruq, qara qarağat, ərik, üzüm, armud,albalı, şaftalı, alma. Aşağıda belə bir salat üçün tipik resept var.

Bir porsiya hazırlamaq üçün 100 q pulpa, 1 balaca kök, 50 ml zeytun yağı, bir az kərəviz kökü, göyərti və istədiyiniz duzu götürün. Tərəvəzlər rəndələnir və yağla ədviyyat edilir.

Toxumlar

Çiy balqabaq tumları diabet üçün də istifadə olunur. Bir çox tibb mütəxəssisi onları xəstələrinə tövsiyə edir. Toxumlarla birlikdə pəhriz lifi bədənə daxil olur, qanda qlükoza konsentrasiyasını tənzimləyir. Bundan əlavə, onlar diüretik təsir göstərir və ağır metalların çıxarılmasını təşviq edirlər. Şəkərli diabetin müalicəsində bu təsirlər xəstənin vəziyyətinin stabilləşməsində mühüm rol oynayır.

Şirələr

Təbii təzə içki qanda lipid fraksiyalarını azaldır və toksinləri çıxarır. Yüksək qan təzyiqi olan insanlar üçün çox faydalıdır. Qiymətli şirə hazırlamaq üçün hazırlanmış balqabaq şirəçəkəndən və ya ətçəkəndən keçirilir. Nəticədə qarışıq doka qoyulur və sıxılır. Diabet üçün balqabaq suyu digər tərəvəz içkiləri ilə birləşdirilə bilər, məsələn, xiyar və ya pomidor. Yatmazdan əvvəl balqabaq içkisini bir az bal ilə seyreltmək məsləhətdir.

Limonlu qaynadılmış şirənin maraqlı resepti var. Onu hazırlamaq üçün 0,5 kq pulpadan sıxılmış təbii şirədən istifadə etmək lazımdır. Əlavə komponentlər: 1 litr su, ½ fincan şəkər və ½ limon. Qarışıq qarışdırılmalı və qısa müddətə qaynadılmalıdır. Üçün limon suyu əlavə edilirHazırlanmasına 5 dəqiqə qalıb.

Balqabaq suyunu sıxdıqdan sonra qalan pulpa istənilən garnitür hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ondan şorbalar və sıyıqlar hazırlanır. Budur bəzi maraqlı və sağlam balqabaq reseptləri.

Kashi

Sıyıqları aşağı glisemik qidalarla birləşdirərək yaradıcı ola bilər.

Diabetli insanlar üçün diyetoloqlar sıyıqları sobada bir saat bişirməyi məsləhət görürlər.

İki kiçik balqabağın tumları çıxarılır və qabığı kəsilir. Bundan sonra toxumdan sonra qalan pulpa diqqətlə seçilir və meyvə kublara kəsilir.

Hazırlanmış kütləyə qoyun ¹/_{3 stəkan darı yarması, 100 q quru ərik və 50 qr-dan çox olmayan gavalı, sonra sobaya göndərilir.}

Şorba

Aşağıdakı reseptin inqrediyentlərinə yüksək glisemik indeksi olan kartof daxil olduğundan, birinci kursdan bir porsiya hazırlamağı təklif edirik. Bunu etmək üçün 0,5 litr toyuq suyu üçün aşağıdakı komponentləri götürməlisiniz:

• 150q balqabaq pulpası;
• 1 soğan;
• 1 kök;
• 2 kiçik kartof;
• 10q zeytun yağı;
• 25q çovdar çörəyi;
• 20q pendir;
• duz, cilantro və cəfəri dadmaq üçün.

Bulyonu qaynayan zaman tərəvəzləri nazik zolaqlara kəsin və tavada qızdırılan yağa batırın. 15 dəqiqədən çox olmayan keçidi həyata keçirin. Sonra onları qaynayan bulyona əlavə edin və hazır vəziyyətə gətirin. Bütün maddələr yumşaq olduqda, maye ayrı bir qaba boşaldılmalı və tərəvəzlər bir qarışdırıcıda doğranmalıdır. Bulyon yenidən töküldükdən sonra. Süfrəyə verməzdən əvvəl çovdar krutonları, rəndələnmiş pendir və göyərti qoyulur.

Doldurulmuş balqabaq

Tələb olunan məhsullar:

• 2 kiçik balqabaq;
• 800q toyuq göğsü;
• 150q xama;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Balqabaq meyvələrindən "qab" deyilən şeylər yaratmaq lazımdır. Kəsilmiş zirvələr qapaq kimi xidmət edəcəkdir. Ortadan pulpa seçin və digər maddələrlə qarışdırın. Döşlər əvvəlcə kiçik parçalara kəsilməlidir.

Balqabağı içinə doldurub 1 saat sobaya qoyun. Bu müddət ərzində çörək qabına bir az su əlavə etmək lazımdır. Pişirmə temperaturu orta, 180 dərəcədən çox olmamalıdır.

Bişmiş balqabaq

Ən məşhur və sadə reseptlərdən biri sobada bişmiş balqabaqdır. Meyvələr yaxşı yuyulmalı və toxumlu orta hissə diqqətlə seçilməlidir. Qabıq ondan kəsilmir, çünki bu halda o, bişmiş parçalar üçün əsas olacaq.

Şəkər xəstələri balqabağı bir az fərqli bişirəndə. Hər bir fərdi parça folqa ilə sarılır və üstünə tatlandırıcı və ya fruktoza səpilir. Xidmət vermədən əvvəl portağal tərəvəzi qurudulmuş meyvə və ya giləmeyvə ilə bəzəmək olar.

Tərəvəz güveç

Bir qazanda güveç hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri götürməlisiniz:

• balqabaq meyvəsi - 1 kq;
• bibərbolqar - 2 əd.;
• soğan - 1 əd.;
• toyuq döşü - 400q;
• kök - 1 ədəd;
• pomidor - 2 əd.

Soğan və pomidoru halqalara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirə, bibəri isə zolaqlara kəsə bilərsiniz. Toyuq göğsü kublara kəsilir. Bütün maddələr təbəqələrə qoyulur və duz və ədviyyatlarla səpilir. İçindəkilər su və ya bulyon ilə tökülür və bir saat sobaya göndərilir.

Bilmək lazımdır ki, şəkərli diabetlə balqabaqlı yeməklər bişirərkən onu yağda qızartmaq olmaz. Bu məhsulu bişərkən bir az xama, kətan və ya zeytun yağı əlavə etmək daha yaxşıdır.

Digər istifadələr

Bir az təxəyyül birləşdirsəniz, icazə verilən məhsulların siyahısından istifadə edərək, özünüz reseptlər hazırlaya bilərsiniz. Balqabaqdan mürəbbə hazırlamaq, piroq bişirmək, dondurma, pancake və digər desertlər hazırlamaq olar.

Səhər balqabağı yulaf ezmesi ilə buxarda bişirmək olar. Ondan kəsmik güveçləri hazırlanır və müxtəlif dənli bitkilər əlavə edilməklə yeməklər növbə ilə hazırlanır.

Nəticə

Şəkərli diabet üçün balqabağın faydaları göz qabağındadır. Bununla belə, portağal tərəvəz yeməyi sevən xəstələr mütəmadi olaraq qlükoza səviyyəsinin lazımi ölçülərini aparmalıdırlar. Terapevtik pəhriz həmişə həkimlə razılaşdırılmalıdır.