İçlikli xörək: fotoşəkilli sadə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şirin xəmirlərdən daha yaxşı nə ola bilər? Əlbəttə ki, doldurulması ilə qısa çörək peçenye! Bu, əsl kulinariya şah əsəri ola bilər. Şirəli doldurucu ilə tamamlanan zərif, xırdalanmış qısa çörək peçenyeləri hər kəsin xoşuna gələcək. Həm qapalı, həm də açıq edilə bilər. Aşağıda Doldurulmuş Qısa Çörək Peçenyesi üçün bir neçə resept var, bunların hər biri gözəl dadlı yeməklərin necə hazırlanacağını göstərir.

Şokolad doldurma seçimi

Bu peçenyelər xəmirin içinə gözəl şəkildə bükülmüş şokolad dolması ilə doldurulur. Kənardan standart desert kimi görünə bilər, lakin onun zərif dadı və içliyi onu unikal edir. Bunun üçün sizə aşağıdakılar lazım olacaq:

• bir yarım stəkan un;
• yarım stəkan qarğıdalı nişastası;
• 1 ç.q duz;
• 200 qram duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış;
• yarım stəkanşəkər;
• 1 yumurta;
• 1 ç.q vanil ekstraktı;
• 3/4 fincan fındıq şokoladlı yayılma (Nutella, Alice və s.).

İçliyin hazırlanması

İlk olaraq istifadə etməzdən təxminən bir saat əvvəl şokolad qabını paketlər şəklində dondurucuya qoyub soyudun. Bu belə edildi.

Bir çörək qabına və ya böyük boşqaba perqament kağızı düzün. Bir çay qaşığı kiçik pasta toplarını bir-birindən müəyyən məsafədə kağıza qoyun. Bu məqsədlə kiçik bir desert çömçəsindən də istifadə edə bilərsiniz. Makaron dərhal formasını saxlamasa da, soyuduqdan sonra hətta toplar əmələ gətirə bilərsiniz. Cəmi 20 porsiya makaron qoyun və çörək qabını (və ya boşqabını) təxminən bir saat dondurucuya qoyun. Resept içərisi içlikli qısa çörək peçenyelərinin hazırlanmasını nəzərdə tutur, ona görə də onun ilkin hazırlanması tələb olunur.

Xəmir necə hazırlanır?

Sobanı əvvəlcədən 190°C-yə qədər qızdırın. İki çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün.

Orta bir qabda unu, qarğıdalı nişastasını və duzu qarışdırın. Bir kənara qoyun.

Dərin bir qabda yağı orta sürətlə mikserlə çalın. Sonra şəkər əlavə edin və 3-5 dəqiqə çalın. Nəticədə kütlə hava olmalıdır. Yumurta və vanil ekstraktı əlavə edin, tamamilə birləşdirilənə qədər döyməyə davam edin. Qarışıq bir az yumru görünə bilər, bu tamamilə normaldır. Kassanın kənarlarını sürtmək üçün fasilə verin və bütün inqrediyentlərin olduğundan əmin olmaq üçün yenidən atınbirləşdirildi.

Quru inqrediyent qarışığını 2-3 qat əlavə edin, hər əlavədən sonra hər şey birləşdirilənə qədər aşağı sürətlə qarışdırın. Qabın kənarlarından bişmiş xəmiri sürtmək üçün vaxtaşırı fasilə verin. Qarışıq nəhayət yumşaq, elastik xəmirə çevrilməlidir. Çox yapışqandırsa, qabı bir neçə dəqiqə soyuducuya qoyun. Yumşaq, lakin unlu əllərdə elastik olacaq.

İçlikli xörəklərin yığılması: şəkilli resept

Təxminən bir xörək qaşığı qədər xəmir parçasını qabdan çıxarın. 5-7 sm diametrli düz, lakin kifayət qədər qalın xəmir dairəsi düzəldin. Xəmir parçalarını böyük bir səthə yayaraq onları bir-bir və ya hamısını bir anda edə bilərsiniz.

Bir çörək qabına yayılmış şokoladı soyuducudan çıxarın. Bir-bir işləyərək, içliyi xəmir dairələrindən birinin ortasına qoyun. Xəmirin kənarlarını kənarlarından çəkin və barmaqlarınızla yumşaq bir qübbə düzəldin, xəmirin şokolad dolmasının hər tərəfini əhatə etdiyinə əmin olun. Məhsullar tam möhürlənməsə, bişmə zamanı içlik sızacaq.

Çərəzləri hazırlanmış çörək vərəqlərinə hava axını təmin etmək üçün bir-birindən 3-4 sm məsafədə qoyun. 14-18 dəqiqə bişirin, 7 dəqiqədən sonra qabları çevirin. Şokoladla doldurulmuş bu çərəzlər solğun olmaq üçün nəzərdə tutulub, ona görə də onların qəhvəyi rəngdə bişirilməsinə icazə verməyin. Əşyaları qablarda sərinləyin. İstəyirsinizsə, şirniyyat şəkəri ilə səpin. Onlardan sonraon dəqiqə dayanın, onlara xidmət edə bilərsiniz. Hava keçirməyən qabda otaq temperaturunda 3 günə qədər saxlayın.

Cem və ağ şokolad variantı

Bu, tekstura və dadın kontrastını təqdim edən doldurulmuş qısa çörəkdir. Bu sendviç tipli desertdir. İki şirin xırtıldayan biskvit şirəli şirin moruq mürəbbəsi ilə birləşdirilir. Onları hazırlayarkən, bütün peçenyelərin eyni ölçüdə olmasını təmin etməlisiniz. Əks təqdirdə, onlar bir-birinə sıx uyğunlaşa bilməyəcəklər və doldurma axacaq. Həm də mürəbbə ilə çox doldurmayın, çünki iki yarının bir-birinə yaxşı yapışmasını istəyirsiniz. Bu deserti daha uzun müddət təravətli saxlamaq üçün onu təqdim olunduğu gün yığmaq və ya soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır. Əlavə edilmiş fotoda gördüyünüz kimi bu reseptə uyğun hazırlanmış içlikli xörək çox gözəl görünür.

Mağazada alınmış keyfiyyətli mürəbbə və ya mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz, lakin evdə hazırlanmış mürəbbəni seçməyiniz daha yaxşıdır. Aşağıdakı resept çox tez peçenye doldurmağı təklif edir. Sizə lazım olan tək şey şəkərsiz dondurulmuş moruqları şəkər və pektinlə qarışdırıb ocaqda qalın və yumşaq olana qədər təxminən beş- altı dəqiqə bişirməkdir. Sonra bir az limon suyu əlavə edin və hazırsınız.

Mürrəblə doldurulmuş xörək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 stəkan (260 qram) un;
• ¼ saat.l. duz;
• 1 stəkan (225 qram) duzsuz kərə yağı;
• yarım stəkan (60 qram) şəkər tozu;
• 1 ç.q təmiz vanil ekstraktı.

İçlik üçün:

• yarım stəkan moruq mürəbbəsi və ya mürəbbəsi;
• 60 qram (1/3 fincan doğranmış) ağ şokolad, ərinmiş.

Moruq mürəbbəsi üçün:

• bir yarım çay qaşığı. (5 q) toz meyvə pektinləri;
• 1 stəkan ağ şəkər;
• 340 qram dondurulmuş şəkərsiz moruq;
• 1 xörək qaşığı l. (10 ml) təzə sıxılmış limon suyu.

Bu desertin xəmiri necə hazırlanır

Doldurulmuş peçenye üçün xəmir resepti olduqca sadədir. Orta qabda unu və duzu qarışdırın.

Dərin bir qabda kərə yağı hamarlanana qədər (təxminən 1 dəqiqə) mikserlə çalın. Şəkər əlavə edin və hər şey yaxşı birləşdirilənə qədər döyün. Vanil ekstraktı daxil edin. Kiçik hissələrdə unu diqqətlə əlavə etməyə başlayın. Hamarlanana qədər yavaşca döyün.

Xəmiri yarıya bölün, sonra hər yarısını iki vərəq perqament və ya mum kağızı arasında vərəqlərin qalınlığı təxminən 6 mm olana qədər yuvarlayın. Perqamentin üst və alt təbəqələrini vaxtaşırı hiss edin və qırışları hamarlayın. Xəmiri bir çörək qabına qoyun (perqament kağızı ilə birlikdə) və möhkəm olana qədər soyudun (təxminən 30-60 dəqiqə). Dondurucuya 15-20 dəqiqə qoya bilərsiniz.

Soyuduqdan sonra soyuducudan çıxarın və üst təbəqəni çıxarınperqament kağızı. Çerez kəsicidən istifadə edərək formaları kəsin. Fiqurların orta yarısında deşiklər kəsmək üçün daha kiçik bir kəsici istifadə edin. Gələcəkdə siz iki blankı bir-birinin üstünə yığacaqsınız və yuxarı kukidə "pəncərə" olacaq.

Əşyaları perqamentlə örtülmüş çörək qabına 5 sm məsafədə yerləşdirin. Sonra hər şeyi soyuducuya qoyun və sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırın. Peçenyeləri təxminən 10 dəqiqə və ya kənarları yüngülcə qızarana qədər bişirin. Tel çarxda sərinləyin. Sonra, içlikli çərəzlər yığmağa başlaya bilərsiniz.

Deserti necə yığmaq olar

Kəsilmiş peçenyeləri tel rəfin üzərinə qoyun və üzərinə şəkər tozu səpin. Bütün blankların üzərinə nazik bir qat ərinmiş ağ şokolad yayın. Üzərini nazik bir qat mürəbbə ilə örtün (təxminən ½ tsp). Üzərinə kəsilmiş peçenyeləri yerləşdirin və tozun səthdən səpilməməsinə diqqət edərək, yumşaq bir şəkildə sendviçlərə qatlayın. Kiçik bir qaşıqdan istifadə edərək kəsikləri daha çox mürəbbə ilə doldurun.

Limonlu variant

Ağ şokolad parçaları ilə bu zərif limonlu yemək dadlı və təravətləndirici yay ziyafətidir. Bu Doldurulmuş Qısa Çörək Peçenye Resepti üçün sizə aşağıdakılar lazımdır.

Kukilər üçün:

• stəkan duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış;
• yarım stəkan + 2 xörək qaşığı. l. şəkər tozu;
• 1 ç.q vanil;
• rəndələnmiş bir limonun qabığı;
• 2 stəkan un;
• 100 qram ağ şokolad, kiçik parçalara kəsilmişədəd.

Limon doldurulması üçün:

• yarım stəkan limon suyu;
• 2 ç.q limon qabığı;
• yarım stəkan şəkər;
• 2 yumurta;
• 5 xörək qaşığı. l. duzsuz kərə yağı.

Bəzək üçün:

• 50-60 qram ağ şokolad;
• yarım ç.q kokos yağı.

Doldurucu necə hazırlanır

Bunlar limon içli açıq çərəzlərdir, ona görə də sonuncu kifayət qədər qalın olmalıdır. Onu bişirmək üçün kərə yağı tavada əridin. Ocaqdan götürün, şəkər, limon suyu və limon qabığını əlavə edin, döyün və bərabər şəkildə qarışdırın. Yumurta əlavə edin və yaxşıca döyün. Orta atəşə qoyun və bütün şəkər həll olunana və qarışığın çəngəldən düşməməsi üçün kifayət qədər qalınlaşana qədər 5-6 dəqiqə bişirin. Soyuducuda saxlayın.

Xəmir necə hazırlanır

Qısa xörək hazırlamaq üçün kərə yağı, şəkər, vanil və duzu hamarlanana qədər qarışdırın. Mikseri aşağı sürətdə yandırın və tədricən unu əlavə edin. Tamamilə birləşdirilənə qədər qarışdırın. İncə doğranmış ağ şokolad əlavə edin.

Xəmiri perqament kağızının üzərinə qoyub kolbasa şəklinə salın (diametri təxminən 3-4 sm). Əllərinizlə yumşaq bir şəkildə sıxın, perqament kağızına möhkəm sarın və soyuması üçün 2 saat soyudun. Xəmiri vaxtından əvvəl hazırlasanız, onu dörd günə qədər soyuducuda saxlaya və ya üç aya qədər dondura bilərsiniz. Bu vəziyyətdə onu yapışqan filmlə sarın. Xəmir möhkəm olanda sobanı 160°C-yə qədər qızdırın və çörək vərəqlərini perqament kağızı ilə örtün.

Xəmiri nazik təbəqə halına salın və dairəvi kəsici və ya tərs stəkanla yuvarlaq dilimlərə kəsin. Qalan hissəsini yuvarlayın və yenidən kəsin. Xəmir çox parçalanırsa, 5-8 dəqiqə otaq temperaturunda saxlayın, sonra kəsin. Dilimlər formasını itirirsə, barmaqlarınızla onları aşağı basın. Bütün boşluqları bir-birindən 3 sm məsafədə bir çörək qabına qoyun. 15-20 dəqiqə kənarları qızılı rəng alana qədər bişirin.

Soba vərəqini sobadan çıxardığınız zaman limon içliyi üçün yer açmaq üçün dərhal hər bir ilıq peçenyenin ortasına stəkanın dibi ilə yumşaq bir şəkildə basdırın. Çörək qablarında beş dəqiqə sərinləyin, sonra tamamilə soyumaq üçün tel çarxına köçürün. Hər peçenyenin üzərinə təxminən bir yarım çay qaşığı limon doldurucusu yayın.

Təxminən 160 qram ağ şokolad və 1/2 çay qaşığı əridin. hindistan cevizi yağı, bir çantaya köçürün, küncü kəsin və qısa çörəyi doldurma ilə bəzəyin. Bölmədə sitrus dilimləri şəklində bir rəsm çəkmək ən yaxşısıdır.

Kəsmik içli variant

Bu doldurulmuş xörəkli biskvit inqrediyentlərin maraqlı qarışığıdır. Onun özəlliyi zərif və şirin içlikdən fərqli olaraq peçenyelərin dərin şokoladda (acı ilə!) dadındadır. Bu peçenyelər günortadan sonra qəhvə və ya çayınıza əla əlavədir. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Şokoladlı Xəmir:

• 200 qram duzsuz kərə yağı, otaq temperaturunda (oyumşaq olmalıdır, lakin axıcı olmamalıdır);
• Yarım stəkan üstəgəl xörək qaşığı. l. şəkər;
• 1 xörək qaşığı l. vanil ekstraktı;
• 1/4 yemək qaşığı. l. süfrə duzu;
• 210 qram un;
• 70 qram şəkərsiz kakao tozu;
• səpmək üçün şəkər tozu (isteğe bağlı).

Kəsmik içlik üçün:

• 4 yemək qaşığı. l. duzsuz kərə yağı;
• 2 stəkan şəkər tozu;
• 1/2 yemək qaşığı. l. vanil ekstraktı;
• bir yarım st. l. süd;
• bir yarım stəkan sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik və ya qaymaqlı pendir.

Bu şokoladlı yemək necə hazırlanır

Un, kakao və duzu qarışdırın. Bir kənara qoyun.

Dərin qabda avar əlavələri ilə təchiz edilmiş elektrik mikserindən istifadə edərək, kərə yağı və şəkəri döyün, sonra vanil ekstraktı əlavə edin. Quru maddələr əlavə edin və aşağı sürətlə döyün. Xəmir sərt və möhkəm olmalıdır.

Yüngül unlanmış səthdə xəmirin təxminən üçdə birini 5 mm qalınlığında açın. Onu yuvarlaq bir kəsici və ya tərs şüşə ilə kəsin. Perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Qalıqları toplayın və qalan xəmirlə qarışdırın, hamısını istifadə edənə qədər yuvarlama və dilimləmə prosesini təkrarlayın.

İstəsəniz bir az şəkər səpin. Fırında 160°C-də təxminən 15-17 dəqiqə bişirin. Tel çarxına köçürməzdən əvvəl çörək vərəqində bir və ya iki dəqiqə sərinləyintamamilə soyudun.

Kəsmik içlik necə hazırlanır və desert yığılır

Kərə yağı, şəkər tozu, vanil ekstraktı, kəsmik və südü dərin bir qaba qoyun. Aşağı sürətlə qarışdırın. Sürəti artırın və krem tüklü olana qədər beş dəqiqə (və ya daha çox) döyün. İçlik çox qalın görünürsə, bir az daha süd əlavə edə bilərsiniz.

Kəsmiklə doldurulmuş xörəkli peçenyeləri necə yığmaq olar? Soyudulmuş məhsulların yarısını iş səthinə yayın. Hazırlanmış içliyi kəsilmiş küncü olan bir çantaya qoyun və dairəvi hərəkətlə boşluqlara tətbiq edin, mərkəzə daha çox yerləşdirməyə çalışın. İkinci yarılarla örtün, doldurma paylanması üçün yüngülcə basdırın. Dərhal xidmət edin.