Səbətlər üçün krem - yemək xüsusiyyətləri, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Səbətlər üçün krem necə hazırlanır? Hansı maddələrə ehtiyacınız var? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Səbətlər şirin desertləri bəzəmək, həmçinin onlara qəlyan altılar və salatlar qoymaq üçün yaradılmış heyrətamiz kulinariya ixtirasıdır. Belə bir dizaynda xidmət etmək həmişə cazibədardır: masanın üzərindəki məhsullar cəlbedici görünür və onu bəzəyir. Təsirli bir artı, bu formada yeməyin hissələrə bölünməsidir. Səbətlər üçün kremi necə hazırlamaq olar, aşağıda öyrənin.

Dadlı tortlar

Heç muhallebi və giləmeyvə tartletləri sınamısınız? Aşpazlar hesab edirlər ki, qənnadı biznesində təlaşsız, ölçülü və dəqiq hərəkət etmək vacibdir. Buna görə də boşluqlar heç vaxt müdaxilə etməyəcək. Onlar qum səbətinin əsaslarını bişirməyi, sərinləməyi və artıq nəmi udmaq üçün onları bir neçə kağız dəsmal ilə konteynerə qoymağı təklif edirlər.

Sonra krema hazırlayıb soyuducuda filmin altında saxlamaq lazımdır. Dekabrın 31-də isə hər bir ev xanımı zənbilləri kremlə doldurub bəzəyə bilərgiləmeyvə. Və gözəl Yeni il deserti hazırdır!

Onu yaratmaq üçün götürün:

• 180q kərə yağı;
• un - 300 q;
• bir çimdik duz;
• şəkər tozu - 90 q;
• 4 yumurta sarısı;
• ağır krem - iki yemək qaşığı. l.

Krem və bəzək üçün sizə lazım olacaq:

• 4 sarısı;
• qarışıq təzə giləmeyvə - 300q;
• süd - 350 ml;
• krem 33% - 500 ml;
• vanil mahiyyəti;
• şəkər - 70 q;
• şəkər tozu.

Necə bişirilir?

Bu addımları izləyin:

1. Əvvəlcə səbətlər üçün krem hazırlayın. Bunu etmək üçün sarısı şəkərlə istiliyədavamlı bir qabda uniforma qədər döyün. Südü demək olar ki, bir qaynadək qızdırın. Sarısı qarışığına 5 xörək qaşığı tökün. l. süd və qarışdırın. Sonra, qarışdırarkən, qalan hər şeyi tökün. Su banyosuna qoyun və tez-tez qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin. Sarılarının qıvrılmadığından əmin olun. Sonra kremi ələkdən süzün, səthinə bir parça polietilen qoyun və tamamilə soyudun.
2. Kremi möhkəm bir köpük halına gətirin, bir neçə damcı vanil mahiyyəti əlavə edərək zərif kremlə qarışdırın. Kütləni soyuducuya göndərin.
3. Qısa xəmir xəmiri hazırlamaq üçün soyudulmuş yağı kublara kəsin. Ələnmiş un və duz ilə bir qaba qoyun. Kərə yağı un ilə bıçaq və ya çəngəl ilə doğrayın ki, ortaya çıxan kütlə qırıntılara bənzəsin. Soyuq sarısı və kremi bir-bir qarışdırın, hamarlanana qədər tez çəngəl ilə qarışdırın. Xəmiri əllərinizlə elə yoğurunhamar oldu. Sonra topu yuvarlayın və yarım saat soyuducuya göndərin.
4. Xəmiri cəld şəkildə nazik təbəqə ilə açıb qəliblərə paylayın. Perqament kağızı ilə örtün, üstünə quru düyü qoyun və 180°C-də 9 dəqiqə bişirin. Kağız və düyü çıxarın, səbətləri qızılı rəng alana qədər bişirin, tamamilə sərinləyin.
5. Xəmir xəmirlərini formalı başlıq ilə təchiz olunmuş xəmir torbası ilə kremlə doldurun, giləmeyvə ilə bəzəyin və şəkər tozu ilə səpin.

Protein kremi ilə

Protein kremli zənbillər - klassik sovet deserti. Xırdalanmış xəmirin əsası, qalın mürəbbə qatı və havalı krem, şübhəsiz ki, bir-biri üçün hazırlanır. Beləliklə, test üçün götürün:

• 165q un;
• bir sarısı;
• Viola şirin qaymaqlı kərə yağı 82% - 100 q;
• şəkər - 60q;
• 1, 5 kisə vanil şəkər;
• üçüncü çay qaşığı qabartma tozu;
• 180q mürəbbə.

Krem üçün sizə lazım olacaq:

• iki dələ;
• 4 yemək qaşığı. l. şəkər tozu;
• bir neçə damcı limon suyu.

Bişirmə prosesi

Bu səbətləri belə bişirin:

1. Yumşaq inək yağını sarısı ilə çalın, sadə şəkər (60 q) və vanil (1/2 paket) əlavə edin. Yaranan qarışığı unla birləşdirin, qabartma tozu ilə süzün və xəmiri yoğurun.
2. Xəmiri qəliblərə, formalı səbətlərə qoyun və 12 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Doldurmadan əvvəl tortun əsaslarını soyuducuda saxladığınızdan əmin olun.
3. İndi hazırlayınzənbillər üçün protein kremi. Təmiz qablar götürün. Təhlükəsizlik şəbəkəsi üçün onu bir dilim limonla silə bilərsiniz, sonra zülalların çırpılması prosesində limon suyu əlavə etmək lazım deyil. Şəkər tozunu elə süzün ki, topaqlar qalmasın. Sonra sarıları ağlardan ayırın.
4. Şəffaf maddəni orta sürətlə döyün. Köpük qalınlaşdıqda, sürəti maksimuma qədər artırın. Yumurta ağlarını yumşaq zirvələrə qədər döyün - onlar hələ də düşərkən vəziyyət. İndi qarışığa bir çay qaşığı şəkər tozu əlavə edin və zirvələr öz formasını saxlamağa və möhkəm olmağa başlayana qədər döyün. Krem möhkəm və parlaq olmalıdır.
5. Keksləri toplayın. Mürəbbəni səbətlərin altına qoyun, sonra xəmir torbası ilə kremi sıxın.

Qeyd. Krem xam zülallardan hazırlanır, ona görə də yalnız tam əmin olduğunuz təzə yumurtalardan istifadə edin. Və unutmayın ki, belə tortlar saxlanıla bilməz. Onlar dərhal yeyilməlidir.

Protein kreminin bişirilməsinin nüansları

Ağları düzgün döymək üçün bunu bilmək vacibdir:

1. Sarıları zülallardan ayırarkən əmin olun ki, sarının hissəcikləri qarışığa düşməsin.
2. Protein kiçik olmalıdır. Çırpıcı onlara tamamilə batırılmamalıdır. Əks halda kütlə yaxşı döyülməyəcək.
3. Nə qədər çox zülal istifadə etsəniz, hər addımı bir o qədər uzun sürməlisiniz.

Çırpılmış yumurta ağlarının necə olduğunu izah etməliyəmmi? Onları heç nə ilə səhv sala bilməzsiniz: cəlbedici, hamar, parlaq… Onlar öz formalarını mükəmməl saxlayırlar!

Skrem protein kremi

Zülal kremi ilə xörək səbətləri necə hazırlanır? Evdə hazırlanmış tortlarınız bir neçə dəqiqə ərzində yeyiləcək. Qısa xörəkli xəmir ağzınızda əriyir və krem zülallı krem o qədər iştahaaçan, zərifdir, ləzzətli karamel-kremli dadı ilə heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.

Test üçün sizə lazımdır:

• üç sarısı;
• marqarin və ya kərə yağı - 200q;
• iki stəkan un;
• 0, 5 stəkan şəkər;
• dörddəbir ç.q soda.

Krem yaratmaq üçün götürün:

• 300q şəkər;
• üç dələ;
• 0, 5 paket vanil;
• 100ml su;
• 1 ç.q limon turşusu və ya limon suyu;
• çiyələk mürəbbəsi (nə istəsən).

Bişirmə tortları

Aşağıdakıları edin:

1. Əvvəlcə xəmiri yoğurun. Bunun üçün marqarini (kərə yağı) şəkərlə köpüklənənə qədər çalın. Sonra qarışığa soda və yumurta əlavə edin, yenidən yaxşıca çalın.
2. Unu əldə edilən tüklü kütləyə daxil edin. Xəmiri tez yoğurun. Uzun müddət yoğurmağa başlasanız, o, "sıxacaq" və məhsul sərt olacaq. Xəmiri dincəlmək üçün kənara qoyun.
3. Bişirmə qəliblərinizi hazırlayın. Xəmiri bərabər hissələrə bölün və səbətləri heykəl qoymağa başlayın. Bunu etmək üçün onu qəlibin divarlarına və dibinə möhkəm basdırın ki, bişirmə zamanı qabarmasın. Kalıpları yağlamağa ehtiyac yoxdur. Məhsulları bişirərkən xəmir bir az olarsaşişmiş, qorxulu deyil. Səbəti qaymaq və mürəbbə ilə doldurursan, qüsurlar gizlənəcək. Heykəltəraşlıq edərkən artıq xəmiri barmaqlarınızla çıxarın ki, məhsulların kənarları bərabər olsun.
4. 200-220°C-də qızılı rəng alana qədər bişirin.
5. İndi səbətlər üçün krem hazırlayın. Şəkər siropunu bişirmək üçün atəşə qoyun. Onu hazırlamaq üçün şəkər və su istifadə edin. Eyni zamanda, əlbəttə ki, yemək prosessorunuz varsa, zülalları çırpmağa başlaya bilərsiniz.
6. Soyuq suda sınandıqda yumşaq top halına gələnə qədər köpüyü çıxararaq şərbəti qaynadın. Bu sizə 8-10 dəqiqə çəkəcək.
7. Dələlər hələ hazır deyilsə, maşını aşağı sürətə çevirin. Mikseri söndürsəniz, onlar yerləşəcəklər və buna ehtiyacımız yoxdur. Onları ən yavaş sürətlə döyməyə davam edin.
8. İsti hazır şərbəti maşının maksimum sürətində nazik bir şəkildə çırpılmış qarışığa tökün. Əvvəlcə zülal bir qədər çökəcək, lakin sonra kütlə artacaq və qalınlaşacaq
9. Şərbəti əlavə etdikdən sonra vanil və limon suyunu əlavə edin. Krem bərk olana qədər çırpmağa davam edin.
10. İndi 2 xörək qaşığı qoyun. l. mürəbbə.
11. Kremi istədiyiniz başlığı olan çantaya qoyun, sonra cəlbedici bir təpə əmələ gətirin.
12. İstəsəniz, protein kreminin üstünü bir dilim marmeladla bəzəyin.

GOST Səbətləri

Və indi GOST-a uyğun olaraq protein kremi ilə səbətləri necə bişirəcəyimizi öyrənək. Uşaq vaxtı sevimli desertiniz olmalıdır. Çoxları dələ qapağı olan səbətləri sehrli hesab edirdi. Bu tortlarəvvəllər məktəbdə bir neçə rubl və qəpiyə satılırdı. Uşaqlar onlara dəli oldular və bu gün başqa heç bir yerdə belə bir ləzzət tapa bilməzsən, onları özünüz bişirməli və uşaqlıq dadını xatırlamalısınız. Qısa xörək üçün sizə lazım olacaq:

• şəkər - 65q;
• yağ - 100 q;
• bir sarısı;
• un - 165q;
• üçüncü çay qaşığı yırtıcı;
• 0, 5 çanta vanil şəkəri.

Proteinli krem üçün qəbul edin:

• 50q su;
• bir neçə zülal;
• şəkər - 140 q;
• bir paket vanil şəkəri;
• bir neçə damcı limon suyu.

İçlik və bəzək:

• şirniyyatlı meyvələr - 30 q;
• yağ kremi - 140 q;
• mürəbbə və ya mürəbbə - 180 q.

Yemək səbətləri

Dadlı tort dadmaq istərdinizmi? Protein kremi ilə zənbillər üçün addım-addım reseptini çox diqqətlə öyrənin. Beləliklə, aşağıdakı addımları edin:

1. Əvvəlcə yumşaq kərə yağı şəkər və vanil, yumurta sarısı ilə çalın. Sonra süzülmüş unu qabartma tozu ilə qarışığa əlavə edin. Xəmir yoğurun.
2. Onu qəliblərə qoyun, sonra səbətləri düzəldin. Məhsulları 200 ° C-də 12 dəqiqə bişirin. Soyuducuda saxlayın.
3. Beze hazırlayın. Şəkəri su ilə tökün və qarışdıraraq orta istilikdə qaynatın. Qaynamağa 5 dəqiqə sərf edəcəksiniz.
4. Yumurtanın ağını bərkiyənə qədər çalın. Kütlənin içinə adi və vanil şəkəri tökün. Çırpmağa davam edin.
5. Qaynayan şərbəti qarışığa nazik bir şəkildə tökün və çalmağa davam edin.
6. Bir neçə damcı limon suyu əlavə edin. Daha 3 dəqiqə döyün.
7. Shiftbitmiş kütləni ucluqlu kornetə daxil edin.
8. Soyudulmuş səbətlərin üzərinə meyvə içliyi yayın.
9. Üstünə beze sıxın. Səbətləri krem (tercihen şokolad) və şəkərli meyvələrlə bəzəyin.

Protein Yağlı Krem

Bu komponentlərə sahib olmalısınız:

• 150q sl. yağ;
• iki dələ;
• 150q şəkər tozu;
• bir neçə damcı limon suyu.

İstehsal prosesi:

1. Kərə yağı bir qabda parçalara ayırın və otaq temperaturunda qoyun.
2. Yumurtanın ağını təmiz bir qaba ayırın. Mikserlə aşağı sürətlə başlayaraq yumşaq zirvələrə qədər döyün. Sonra yavaş-yavaş şəkər tozunu tökün, kütləni möhkəm zirvəyə çatdırın və içinə limon suyu tökün.
3. Sürəti azaldın və yavaş-yavaş kərə yağı parçalarına qatlayın, yaxşıca döyün. Krem möhkəm və tüklü olmalıdır.

Hansı içliyi daha çox bəyəndiyinizi, hansı kremin daha cəlbedici göründüyünü seçin və dadlı yemək hazırlayın. "Səbətlər" tortu dünyanın ən cazibədar və qlamur desertlərindən biridir.