Qısa xəmir səbətləri. Səbətlər üçün xəmir xəmiri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Demək olar ki, bütün uşaqlar şirniyyatı sevirlər. Bəli və bir çox böyüklər bəzən bir fincan qəhvə, xəmir ilə çay içməkdən həzz almayacaqlar. Evdə hazırlanmış qənnadı məmulatları məhəbbətlə hazırlanır, onlar təzə bişmiş məhsulların əla dadı və qoxusuna malikdirlər. Qısa xəmir səbətləri az adamı laqeyd qoyacaq. Və onları hazırlamaq olduqca asandır. Əsas odur ki, lazımi miqdarda inqrediyent qoyun və hər şeyi reseptdə yazıldığı kimi edin. Siz həmçinin kekslər üçün xüsusi dəmir və ya silikon qəliblər almalısınız.

Qısa tort resepti

Test üçün sizə lazım olacaq:

• 3 sarısı;
• 300 qram (bu, 1,5 stəkan) buğda unu;
• 2 xörək qaşığı xama;
• 70 qram marqarin və ya kərə yağı;
• ½ stəkan şəkər.

Krem üçün:

• 3 protein;
• 150 qram şəkər;
• 150 ml su.

Şirin şah əsər üçün xəmir hazırlanır

Səbətlər üçün xəmir xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün lazımi miqdarda unu bir qaba süzün və əlavə edindondurulmuş marqarin və ya yağ olmalıdır. Kərə yağı bu qaba qoyulur və bıçaqla doğranır, davamlı olaraq un əlavə edilir. Parçanı əvvəlcə şaquli, sonra isə üfüqi plitələrə kəsdik. Nəticə kiçik kvadratlar kərə yağı olacaq. İndi ovucları unla yağlayın və aralarına yağ sürtməyə başlayın. Eyni zamanda, onları daim una batırmağı unutmayın. Kərə yağı və un bir fraksiya halına gələndə sarısı, şəkər və xama əlavə edib hər şeyi qaşıqla, sonra isə əlinizlə qarışdıra bilərsiniz. Xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün onları vaxtaşırı una batırın. Səbətlər üçün yumşaq xəmir çıxdı.

Bişmək üçün soyutma, formalaşdırma və qızdırma

Xəmir top kimi hamar olmalıdır. Onu bir az yastılayırıq və qalın bir tort halına gətiririk və plastik torbaya qoyuruq. Dondurucuda 25 dəqiqə çıxarırıq. Sonra stolun üstünə un səpin, buxarlayın. Xəmiri soyuducudan çıxarın və bu tortun hər iki tərəfinə un səpin. İndi onu 0,8-1 sm qalınlığında pancake şəklində yaymaq olar.

Bu arada sobanı yandırın, 180°-yə qədər qızdırın. Kalıp alırıq. Əgər onlar dəmirdirsə, onda onları bir parça kərə yağı ilə yağlamaq və içərisinə un səpmək lazımdır. İlk qəlibi götürürük, çevirib zənbillər üçün xəmirin üzərinə dişləri sıxırıq. Kalıbı çeviririk və hələ də səthində olan yuvarlaq xəmir parçasını bütün kalıbın üzərinə yayırıq. Bunu etmək üçün əvvəlcə kənarlara, sonra isə diqqətlə yanlara və aşağıya sıxırıq. Silikon qəlibi yalnız yağla yağlayınmağazadan gətirilib. Sonrakı çörəkçilik bunu tələb etmir. İçindəki xəmiri də eyni şəkildə paylayırıq.

Yarıfabrikatları sobaya qoymaq və 20 dəqiqə bişirmək qalır.

Hava kremi hazırlayın

Çox dadlı xəmir səbətləri protein kremi ilə əldə edilir. Xüsusən də bizdə 3 dələ qaldığı üçün. Buna görə də havadar, qar kimi ağ krem hazırlayırıq.

Əvvəlcə şərbəti qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün şəkəri suda həll edin və atəşə qoyun. Şərbət təxminən 45 dəqiqə qaynadılmalıdır. Onun hazırlığı aşağıdakı kimi müəyyən edilir. Bir çay qaşığı ilə bir az şərbət götürün və soyuq suya atın. Əgər damla kiçik bir topa çevrilibsə, həll olunmayıbsa, suda yayılmayıbsa, deməli şərbət hazırdır. Yoxdursa, bir az daha bişirin.

Bu zaman soyudulmuş zülalları bir çimdik duz ilə dik bir köpük halına gətirin. Döyməyi dayandırmadan, hələ də isti, lakin artıq qaynar şərbətdən nazik bir axın tökün. Əgər qaynarsa, zülallar bükülə bilər. Köpük güclənəcək. Krem hazırdır.

Məhsulun dizaynı

Qaldı qaymağı xırda xəmir səbətlərinə qoymaq və məhsulları bəzəmək. Tortların bir az turş olması bəzilərinin xoşuna gəlir. Sonra yaxşı olardı ki, soyudulmuş zənbillərin dibinə əvvəlcə bir az turş mürəbbəsi (məsələn, gavalı) qoyun, sonra da üstünə qar kimi ağ köpükdən bir qapaq ilə örtün. Kremi və birbaşa soyudulmuş səbətlərə qoya bilərsiniz. Üstləri çiyələk və ya albalı ilə bəzəyin. Qum səbətlərini necə bəzəmək olarŞəkilləri bu məqalədə verilmiş test, sizin təsəvvürünüz izah edəcək.

Əgər rəngli xırdalanmış şəkər qırıntısı varsa, o zaman məhsulun üzərinə yüngülcə səpə bilərsiniz. Səbətləri gözəl bir qabın üzərinə qoyuruq və bu ləzzəti süfrəyə veririk.

Digər krem növləri ilə səbətlər hazırlaya bilərsiniz. Uşaqlar kərə yağı kremini çox sevirlər. Onu necə bişirmək haqqında ətraflı məlumat.

Bişirmək üçün kərə yağı

Bu içlik ilə siz yalnız xəmir səbətlərini deyil, digər xəmir və tortları da hazırlaya bilərsiniz. Onun üçün sizə lazım olacaq:

• 1 yumurta;
• 1 stəkan süd;
• 1, 5 xörək qaşığı un;
• 2, 5 xörək qaşığı şəkər;
• 100 qram kərə yağı;
• ½ paket vanil şəkəri.

İlk öncə kərə yağı soyuducudan çıxarın, mətbəx temperaturunda yumşalsın.

Yağdan başqa bütün inqrediyentləri çəngəl və ya mikserlə hamarlanana qədər qarışdırın. Yaranan mayeni sobaya kiçik bir atəşə qoyduq. Kremi daim qarışdırırıq, qaynamadan əvvəl bunu xüsusilə intensiv şəkildə etməyə başlayırıq. Krem qalınlaşmağa və qaynamağa başladı, ona görə də onu dərhal ocaqdan götürüb sərinləmək lazımdır.

Kərə yağı mikserlə çalın və yavaş-yavaş 1-2 xörək qaşığı üzərinə soyudulmuş muhallebi əlavə edin. Südə qızdırmazdan əvvəl də bir qaşıq kakao əlavə edə bilərsiniz, sonra şokolad kremi alırsınız. Və çırpmanın sonunda bir neçə xörək qaşığı doğranmış qoz-fındıq tökə bilərsiniz. Həm də çox dadlı olacaq.

Xəmirdən istifadə edərək səbətlərin üzərinə kremi sıxınşpris və ya çanta. Krem sərtləşənə qədər məhsullar soyuducuda dayanmalıdır. Bundan sonra onları məmnuniyyətlə yeyə bilərsiniz.

Dadlı seçim

Zənbillər üçün xəmirə şəkər yox, bir az duz əlavə etsəniz əla forma alacaqsınız. Onu demək olar ki, hər hansı bir salatla doldura bilərsiniz və əla məzə alacaqsınız. Haşlanmış karidesləri yumurta ilə doğrayıb, mayonezlə ədviyyat edib süfrəyə verə bilərsiniz. Bu yemək bufet üçün mükəmməldir. Yeməklərin bufet şəklində təklif olunduğu səbətlər üçün oxşar variantları tez-tez görə bilərsiniz. Evdə belə füsunkar qəlyan altı səbətləri hazırlamaq və sevimli ailənizi onlarla əzizləmək və ya işığa baxan qonaqları təəccübləndirmək olduqca mümkündür. Baxmayaraq ki, onlar bu xəmirin şirin variantlarından imtina edəcəklər.