Keçmişə qayıdın. SSRİ dövrünün reseptinə görə "Marika" tortu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Marika tortu sovet şirniyyatçılarının şah əsərlərindən biridir. Praqa restoranının ən prestijli qənnadı dükanında hazırlanırdı və əvvəlcə onu yalnız həmin restoranın kulinariyasında kifayət qədər uzun sırada dayanaraq almaq mümkün idi. Ən məşhur tortlarla yanaşı, bu qənnadı tez satılır və rəflərdə heç vaxt köhnəlmir. Çox güman ki, tort artıq bişirilmir, onu daha məşhur qənnadı məmulatları əvəz edirdi. Tortun özü şokoladlı biskvit, rulon və krem kimi bir neçə hissədən ibarətdir. Rulet adi biskvitdən, xarici tortlar isə şokoladdan hazırlanır ki, tort yığıldıqdan sonra təsvir olunmaz dad verir. Adətən xarici olaraq, fotoşəkili məqalədə olan "Marika" tortu çox iştahaaçan görünür.

Şokoladlı Biskvit

Bir çox sahibələrin yemək kitablarında diqqətlə saxladığı fotoşəkili olan resept olan “Marika” tortunun hazırlanması, xüsusən də buna öyrəşməyən yeni başlayanlar üçün olduqca çətin və uzun görünə bilər. Bir çox tortlar və digər qənnadı məmulatları ya blanklardan hazırlanır, ya da onlara öz vaxtınızın bir neçə saatını sərf etməlisiniz, bəzənbir neçə gün. Şokoladlı tortlar hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• Yumurta - 8 əd
• Şəkər (kiçik) - 170 qram.
• Un - 200 qram.
• Kakao - 3 x.q. qaşıqlar.
• Sirkə mahiyyəti - 7 damcı.
• Nişasta - 3 x.q. qaşıqlar.
• Rum və ya brendi - 50 qram.

Şokoladlı süngər tortunu Marika tortunun reseptinə uyğun hazırlamaq üçün yumurtaları mahiyyəti və şəkəri ilə tüklü yüngül kütlə alınana qədər çalmaq lazımdır. Un və kakaonu nişasta ilə qarışdırın və topaqlar olmadığından əmin olun, qarışığı yumurta ilə qarışdırın, yumşaq şəkildə yuxarıdan aşağıya doğru dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın, yumurta kütləsinin çox həcm itirməməsinə əmin olun.

Biskviti dibi boyunca perqament kağızı ilə örtülmüş formada bişirmək lazımdır ki, yanmasın. Xəmir 5 dəqiqə ərzində 200 dərəcə istilikdə bişirilməlidir, bundan sonra temperatur 180-ə endirilməlidir və daha 20 dəqiqə hazır olmaq üçün buraxılmalıdır. Hazır biskvit soyudulmalı və spirtdə isladılmış iki torta bölünməlidir.

Bskvit rulonunun hazırlanması

Rulonun özü tort üçün bir növ içlik olacaq və adi şokoladlı tort reseptinə ləzzət əlavə edəcək. Rulon üçün bəzi məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• Sirkə mahiyyəti - 4 damcı.
• Cem və ya mürəbbə.
• Vanillin.
• Yumurta - 4 əd
• Un - 100 qram.
• Nişasta - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Kiçik şəkər - 100 qram.

Rulo üçün xəmirin hazırlanması prosesi tamamilə eyni olacaqşokoladlı biskvit. Tortlardan fərqli olaraq, bu növ xəmir formada deyil, çörək qabına düzülür, düzəldilir və 200 dərəcə istilikdə 5 dəqiqə bişirilir. İncə təbəqə olduğuna görə xəmir tez bişirilir və bir o qədər də tez quruyur, buna görə də onu aşmamaq lazımdır. Bir rulon üçün hazır sadə biskvit soyudulmalı, kənarları bıçaqla kəsilməlidir və diqqətlə mürəbbə ilə örtülməlidir. Tortu yığmaq üçün biskviti 3 sm qalınlığında zolaqlara kəsib, yuvarlayıb yığma zamanı orta tortun yerinə qoymaq lazımdır.

Krem

Əvvəlcə kremin özü sadə yağ kreminə bənzəyir, konyak və kakao ona ləzzət verir. Təcrübə etmək istəyi varsa, o zaman kakaonu və qatılaşdırılmış südün bir hissəsini ərinmiş tünd şokoladla əvəz etməyə cəhd edə bilərsiniz, belə ki, kremin dadı daha yumşaq olacaqdır. Bunu etməsəniz, sadəcə şokolad əlavə etsəniz, krem çox maye olacaq.

Tort yığılması

Ən ilk tort kremlə sürtülür, üstünə rulon düzülür, kənarları tortun kənarları ilə tam üst-üstə düşməlidir. Biskvit rulonu da kremlə yağlanır, bundan sonra sonuncu tort ilə örtülür. Bütün tortu yenidən kremlə sürtmək lazımdır, bundan sonra bəzəməyə davam edə bilərsiniz.

Tort bəzəyi

Dünyəvi dövrlərdə Marika tortu biskvit və şokoladlı krem hörükləri ilə qarışdırılmış şokolad çipləri ilə səpilirdi. Ancaq dadı bəzəkdən dəyişmir və tamamilə hər hansı bir variantı, məsələn, ənənəvi olaraq ən yaxşı giləmeyvə hesab olunan albalı sınaya bilərsiniz.şokolad üçün yoldaş. Tortun istənilən vəziyyətə gəlməsi üçün onu bir neçə saat soyuducuya qoymağa dəyər. Tortu dəmləmək üçün ən yaxşı vaxt gecədir.

Bu məhsul şənlik süfrəsini bəzəyəcək, qonaqlar tərəfindən seviləcək və ana və ya nənə kimi sevdikləriniz üçün əla ad günü hədiyyəsi olacaq. Tort kifayət qədər tez hazırlanır və gələcək dostluq çay yığıncaqları üçün hazırlana bilər. Yaxud rus məktəblərində mütəmadi olaraq təşkil edilən uşaq şirniyyat süfrəsində tortun dadını uşaqlar bəyənəcək və çay süfrəsindən bir gün əvvəl bişirsəniz, yaxşıca islatmağa vaxt tapacaq.