Şirin pasta kremli rulonlar: reseptlər və bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-07 22:38

Kremli şirniyyat boruları, yəqin ki, çoxları tərəfindən uşaqlıq ilə əlaqələndirilir. Xırtıldayan xəmir və havalı krem ilə birləşdirildikdə unudulmaz dadlı kompozisiya yaranır. Bu ləzzətli və gözəl deserti hazırlamaq üçün yalnız xəmirin necə hazırlanacağını deyil, həm də dadlı kremin necə hazırlanacağını bilmək lazımdır. Üstəlik, bu gün içlik seçimi çox müxtəlifdir.

Şişmiş xəmir resepti

Bu şirniyyat üçün həm mağazadan alınan şirniyyat, həm də evdə hazırlanmış şirniyyat uyğun gəlir. Bir çox evdar qadın zülal kremi ilə borular üçün xəmir hazırlamaq - və ya hər hansı digər - çox zəhmətli bir proses olduğuna inanır. Amma qeyd etmək istərdim ki, şiş pastasının hazırlanması çoxlu sayda inqrediyent tələb etmir və çox səy tələb etmir. Bununla belə, saman üçün çubuq əsasını qarışdırmaq üçün boş vaxt keçirməyə dəyər.

Qabağı əvəz etmək üçünkremli borular üçün mayasız xəmir üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• yağ - 200 q;
• süfrə sirkəsi 9% - 3 çay qaşığı;
• su - 180 ml;
• buğda unu - 400 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• bir çimdik dəniz duzu.

Bişirmə prosesi:

1. İlk olaraq dərin bir qabda bir toyuq yumurtasını çalmaq, tədricən sirkə və duz əlavə etmək lazımdır. Sonra kristalları həll etmək üçün qarışıq hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Sonra bu kütləə su əlavə edilməlidir, bütün qarışığın həcminin 250 ml olması arzu edilir. Belə hərəkətlər nəticəsində xəmirin maye hissəsini alırıq.

2. Sonra xəmirin sıxlığını tənzimləmək üçün bir az buraxaraq süzülmüş unu iş səthinə tökün. Un ilə təpədə bir girinti edərək, maye qarışığı içəriyə tökün. Xəmiri yoğurmaq lazım olduqdan sonra, lazım olduqda tədricən un əlavə edin. Yoğurma prosesində xəmir topa yığılır. Elastik və elastik olması üçün ən azı beş dəqiqə yoğrulması tövsiyə olunur.

3. Qlütenin şişməsi və xəmirin yaxşıca yuvarlanması üçün onu plastik torbaya qoymaq və otaq temperaturunda ən azı bir saat saxlamaq lazımdır.
4. Xəmir qalxarkən yağlı qarışığı hazırlamaq məsləhətdir. Bunun üçün əlli qram buğda ununu soyuq kərə yağı ilə birləşdirin və homojen bir kütlə halına gətirin.
5. Bir saatdan sonra xəmir torbadan çıxarılmalı və düzbucaqlı təbəqəyə yuvarlanmalıdır. Sonra qarışığı bazanın ortasına yayınyağdan və zərfə sarın.
6. Xəmirin uclarını barmaqların təzyiqi ilə yumşaq bir şəkildə bərkidin və düzbucaqlı şəklini verərək yan kənarlarına doğru çəkin. Kərə yağı və xəmiri soyutmaq üçün onları yapışqan filmlə örtdükdən sonra otuz dəqiqə soyuducuya göndərin.
7. Xəmiri soyuducudan götürdükdən sonra kərə yağını yayma sancağı ilə paylayın və təxminən bir santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın. Onu yalnız mərkəzdən kənarlara doğru yaymaq məsləhətdir. Xəmirin təbəqələşməsini pozmamaq üçün uzununa yuvarlamaq məsləhət görülmür.
8. Xəmiri üç bərabər hissəyə bölün, əvvəlcə bir hissəsini, sonra digər hissəsini bükün. Beləliklə, üçqat qatlama alırıq. Sonra yenə xəmiri yapışqan filmə büküb yarım saat soyuducuya göndəririk. Oxşar hərəkətlər otuz dəqiqəlik fasilələrlə ən azı beş dəfə təkrarlanmalıdır.

Baza bişirilir

Bu ləzzət üçün hardware mağazalarında samanı həcmli etmək üçün metal konuslar satılır. Bu cihaza alternativ adi bir mənzərə vərəqi olacaqdır. Bunu etmək üçün onlardan çantalar düzəltməlisiniz, bir zımba ilə bərkidin və folqa ilə sarın. Həmçinin, qənnadı kağızından gələcək borular üçün bir burun hazırlana bilər. Bu təfərrüata qərar verdikdən sonra birbaşa borular üçün konus istehsalına davam edirik:

1. Şişmiş xəmiri 30 sm uzunluğunda düzbucaqlı halına salın və təxminən 2 düym enində uzun zolaqlara kəsin.bax
2. Hər bir xəmir parçasını kağız və ya metal konus ətrafına sarın, tercihen dar ucundan başlayaraq.
3. Boru blanklarını soba vərəqinə tikişi aşağıya doğru yayın ki, açılmasın.
4. Məhsulu çırpılmış kütlə yumurta sarısı ilə yağlayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 170 dərəcə təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.

Kremin hazırlanması

Proteinli kremli şirniyyat rulonları şirniyyatçılar arasında kifayət qədər populyar və geniş yayılmışdır. Adı özü üçün danışır: sonuncu şəkər əlavə etməklə yumurta ağları əsasında hazırlanır. Zülal kremi ilə qatlanmış pasta rulonlarını hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• su - 70 ml;
• toyuq yumurtasının ağı - 3 əd;
• dənəvər şəkər - 200 q;
• limon turşusu bıçağın ucunda.

Protein kremi ilə qatlanmış xəmir rulonlarının hazırlanması prosesi:

1. Şərbəti hazırlamaq üçün bu addımları yerinə yetirin: bir qazana şəkər tökün, yarım stəkan su əlavə edin və yüksək odda bişirin. Qaynadıqdan sonra istilik temperaturunu aşağı salın və təxminən on dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın. Şərbətin hazırlığını bu şəkildə yoxlamaq olar: bu qarışığı qaşıqla götürüb bir stəkan soyuq suya batırın. Şərbət bərkiyib dibində top şəklində əmələ gəlibsə, o zaman hazırdır. Sonra davamlı qarışdıraraq limon turşusu əlavə edin.
2. Şərbət yanarkən, çırpmağa başlamanızı tövsiyə edirikəsas kütlə. Ağları sarısından ayırın, bir qaba tökün və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qarlı ağ stabil zirvələrə qədər döyməyə başlayın. Kuboku çevirməyə çalışın, əgər köpük yerində qalsa, krem üçün əsas hazırdır.
3. Sonra, mikserlə davamlı qarışdıraraq, hazır şərbəti zülal kütləsinə nazik axınla tökün. Protein qarışığını tamamilə soyudulana qədər döyün. Daim qarışdıraraq, soyuq su ilə bir tencereye bir qab krem qoyula bilər. Bu, soyutma prosesini sürətləndirəcək. Qeyd etmək lazımdır ki, zülal kremi ilə borular hazırlayarkən, xəmir resepti dəyişməz qalır. Yuxarıda bir çox yeməklər üçün mükəmməl olan mayasız qatıq xəmirinin universal versiyası var.

Muhallebi hazırlanır

Bu seçim nəinki kremli şirniyyat rulonları, həm də istənilən digər şirin desertlər üçün uyğundur: tortlar, eklerlər, xəmirlər və s. Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• buğda unu - 200q;
• süd - 500 ml;
• şəkər - 200 q;
• vanillin - 5g

Bişirmə prosesi:

• Ümumi bir qaba yumurta, un, şəkər və vanili əlavə edin, eyni qaba soyuq südü tökün və mikserlə yaxşıca qarışdırın.
• Qarışıq homojen olduqdan sonra orta atəşə qoyun və daim qarışdıraraq qaynadın. Qaynadıqdan sonra qaymağı qalın etmək üçünbaşqa on dəqiqə qaynatın. İstifadə etməzdən əvvəl kremin soyumasına icazə verin.

Bişmə kərə yağı

Şişmiş xəmir kremli qatıq xəmirləri hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• süd - 170 ml;
• altı qaşıq şəkər;
• bir toyuq yumurtasının sarısı;
• yağ - 150 q;
• bir paket vanil şəkəri.

Bişirmə prosesi:

1. Yumurta, süd və yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Bu məhsulların otaq temperaturunda olması vacibdir.
2. Sonra yumurta sarısını kərə yağı və südlə çalın, tədricən vanil və dənəvər şəkər əlavə edin.
3. Xatırlanan qarışığı tencereye tökün və zəif atəşə qoyun.
4. Bişmiş homojen kütlə ilə istiliyədavamlı qabı aşağı odda qoyun. Bu zaman qarışığı daim qarışdırmaq lazımdır.
5. Gələcək krem qaynadıqdan sonra tam qatılaşana qədər gözləyin və ocaqdan götürün.
6. Qarışıq bir qaba tökülməli, üzərinə yapışqan film çəkilməlidir. Bu kremi istifadə etməzdən əvvəl onun tam soyumasını gözləməlisiniz.

Bişmiş kəsmik kremi

Puff Pastry Roll Kesmik Kremi bu desertə karamel işarələri ilə zərif bir dad verir.

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• yağ - 140 q;
• kəsmik - 400 q;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 50q;
• bir kisəvanil şəkər;
• şəkər tozu - 100 q;
• bir xörək qaşığı konyak.

Bişirmə üsulu:

1. Kəsmik vanil şəkəri ilə birləşdirilməlidir, sonra mikser və ya blenderlə hamarlanana qədər çalınmalıdır.
2. Ayrı qabda şəkər tozunu yumşaq kərə yağı ilə üyüdün, sonra bu qarışığa tədricən kəsmik kütləsi, konyak və qaynadılmış qatılaşdırılmış südü əlavə edin.
3. Qalın krem əldə etmək üçün kəsmik kütləsini təxminən on dəqiqə yaxşıca çalmalısınız.

Şokoladlı krem bişirilir

Şokoladlı içlikli desert şirniyyata düşkünlər üçün əsl ləzzət olacaq. Puff pastry boruları üçün krem üçün bir resept təqdim edirik. Bu delikates üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• kakao tozu və ya şokolad - 100 q;
• şəkər - 100 q;
• 3 yumurta sarısı;
• yağ - 70 q;
• bir paket vanil şəkəri.

Bişirmə prosesi:

1. İlk olaraq istiliyədavamlı qabda yumurta sarısını şəkər və vanil ilə birləşdirib homojen bir kütlə halına gətirin.
2. Konteyneri su hamamına qoyun və daim qarışdırmaqla qarışığı tamamilə qalınlaşana qədər qızdırın.
3. Yemək bişirərkən bar şokoladdan istifadə edirsinizsə, o zaman o, ayrıca su hamamında əridilməlidir.
4. Sonra yağı maye şokolad və ya kakao tozu ilə əridin.
5. Bu qarışığı sarısı maddəyə töküb mikserlə beş dəqiqə çalın.
6. Kremi istifadə etməzdən əvvəlotaq temperaturunda qalınlaşmalıdır.

Bişirmə Yağlı Krem

Maksimum tez və asan hazırlana bilən qaymaqlı xəmir rulonları. Qalın, qaymaqlı dadlı olması üçün yağ tərkibi 25%-dən çox olan kremdən istifadə etmək lazımdır. Həmçinin, əvvəlcə soyuducuda və ya dondurucuda soyudulmalıdırlar. Bu dadlı kremi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• şəkər tozu - 30 q;
• krem - 500 ml;
• 1 kisə vanil.

Bişirmə prosesi:

1. Soyudulmuş krem dərin bir qabda qalınlaşana qədər çalınmalıdır.
2. Davamlı qarışdıraraq kremli kütləyə tədricən vanilin və şəkər tozunu əlavə edin. Sərt zirvələr əmələ gələnə qədər yağ kremini çalın.

Kərə yağı bişirilir

Bu kremin hazırlanması olduqca asandır və yağ sayəsində zərif və yumşaq dadı var. Şişmiş pasta kremi üçün bu reseptdə qatılaşdırılmış süd tamamilə adi inək südü ilə əvəz olunur. Kərə yağı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yağ - 250 q;
• şəkər tozu - 200 q;
• qatılaşdırılmış süd - 100q

Bişirmə prosesi:

1. Kərə yağını əvvəlcədən yumş altmaq, sonra şəkər tozu ilə birlikdə homojen bir kütlə halına gətirmək məsləhətdir.
2. Sonra davamlı qarışdıraraq qatılaşdırılmış südü tədricən əlavə edin.
3. Dadlıbu kütlədən havadar və homojen bir tutarlılıq əldə edildikdə şişli pasta rulonları üçün krem hazır olacaq.

Dadlı yağlar

Şişmiş xəmirin neytral dadı müxtəlif ləzzətli inqrediyentlərlə təcrübə aparmağa imkan verir. Bu cür variantlar korporativ ziyafətlər və ya piknik üçün mükəmməldir. Şirəli pasta boruları üçün ləzzətli bir doldurma olaraq, göbələk, ət və balıq ən uyğun gəlir. Həmçinin bu qəlyan altı seçiminə müxtəlif pendirlər, pastalar və dəniz məhsulları əlavə edilir. Gəlin bəzi maraqlı reseptlərə nəzər salaq.

Məsələn, şirniyyat boruları üçün sadə içlik üçün aşağıdakı məhsullar uyğundur: qaraciyər pastası, soğan, yerkökü, öz şirəsində bişmiş parsnips. Bütün inqrediyentlər bir qarışdırıcı ilə çalınır və istiot və duzla ədviyyat edilir.

Yüngül duzlu və ya hisə verilmiş balıq, sarımsaq, göyərti, həmçinin qoz-fındıq və qaynadılmış yumurta ilə qarışdırılmış yumşaq və kəsmik pendirlər qəlyan altı üçün yaxşı seçimdir.

Bundan əlavə, qaynadılmış dəniz məhsulları, sarımsaq və avokadodan dadlı ləzzətli içlik hazırlana bilər. Biz bütün inqrediyentləri blenderdə əzib boruların içinə doldururuq.

Şişmiş xəmir "Kök"

Bu resept üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• qatlanmış xəmir - 350q;
• crab çubuqları - 100 q;
• kalamar - 100 q;
• çəkilmiş paprika;
• bir ovuc un;
• mayonez;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• şüyüd göyərti;
• çəkilmiş istiot, duz vədadmaq üçün mayonez.

Bişirmə prosesi:

1. Hazır xəmiri nazik təbəqə halına salın, sonra kiçik zolaqlara kəsin.
2. Bu zolaqlar üyüdülmüş paprikada hər iki tərəfə yuvarlanır, sonra spiral şəklində konus şəklində sarılır. Gələcək boruları 15 dəqiqə 190 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyuruq.
3. Baza hazırlanarkən biz qəlyan altı hazırlamağa keçməyi təklif edirik. Bunu etmək üçün əvvəlcə kalamar təmizləyin, sonra onu yalnız 30 saniyə qaynar suya batırın. Sonra çıxarın, sərinləyin və incə doğrayın.
4. Yumurtalar bərk qaynadılmış, qabığı soyulmuş və xırda doğranmış olmalıdır.
5. Crab çubuqları da xırda doğranmalıdır.
6. Bu məhsullar mayonez, duz və ədviyyatlarla qarışdırılır.
7. Şişmiş xəmir rulonlarına doldurmaq üçün blankı plastik torbaya köçürün, küncdən kəsik açın və hər bir "kök"ü diqqətlə doldurun.
8. Hər boru bir dəstə təzə şüyüd ilə bəzədilməli və nimçəyə qoyulmalıdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, hər hansı digər salat bu məzə üçün içlik kimi uyğun gəlir.

Formalaşma prosesi

Şişmiş xəmir rulonları yalnız içliklə doldurulduqdan sonra yeməyə hazırdır. Şirniyyatı ucluq və ya şpris ilə xəmir torbası ilə doldurmaq daha yaxşıdır, burada lazımi miqdarda kremi yüngül təzyiqlə təzə konus halına sıxa bilərsiniz.

Bu cihazlar əlinizdə olmasaydı, onları sadə plastik torba ilə asanlıqla əvəz etmək olar. Bunu etmək üçün doldurma dəyişdirilməlidirtorbaya qoyun, küncünü kəsin və yüngülcə basaraq lazımi miqdarı boruya köçürün.

Kiçik yemək hiylələri

• Şəffaf pasta rulonları üçün kremin qalın köpük halına daha tez və asan çırpılması üçün mikserin çırpıcılarını dondurucuya qoyun.
• İstəyə görə içlikə bir damcı konyak və ya likör əlavə edə bilərsiniz, bu desertə özünəməxsus dad və ətir verəcəkdir. Bu, xüsusilə böyüklər auditoriyası tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək.
• Şəffaf pasta borularının görünüşünü itirməməsi üçün onları əvvəlcədən doldurmağa dəyər. Bunu xidmətdən əvvəl etmək yaxşıdır.
• Bu desertin daha da gözəl və iştahaaçan görünməsi üçün üzərinə şokolad və ya kokos ləpəsi, üyüdülmüş fıstıq, doğranmış quru meyvələr ilə bəzəyə bilərsiniz. Bundan əlavə, şirniyyat pastası ərinmiş şokoladla tökülə və ya şəkər tozu səpilə bilər.