Dadlı süngər tort kremini necə hazırlamaq olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müxtəlif yaşların nümayəndələri arasında, şübhəsiz ki, qənnadı məmulatlarının həvəskarları çox olacaq. Təcrübə göstərir ki, onların ən sevimli növü biskvitdən hazırlanmış tortdur. Eyni reseptə əsasən hazırlanmış şirniyyatın altında yatan biskvit xüsusi kremlə birlikdə istifadə edildikdə tamamilə fərqli dad verə bilər.

Beləliklə, gəlin evdə qənnadı məmulatı hazırlamaq üçün istifadə oluna bilən dadlı süngər tortu kremi reseptlərinin bir neçə variantına baxaq. Biz həmçinin belə əlavənin hazırlanmasının bəzi xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirəcəyik.

Şokolad

Şirniyyat həvəskarları arasında şokolad kremini sevənlərin sayı kifayət qədərdir. Biskvit tortu üçün adətən mükəmməl uyğun gəlir. Onu hazırlamaq çox asandır və onu yaratmaq üçün sizə istənilən mətbəxdə asanlıqla tapıla bilən inqrediyentlər lazımdır.

Dadlı süngər keksi kremi hazırlamaq üçün dərin bir qabda bir yumurta sarısı və bir xörək qaşığı soyuq təmizlənmiş suyu çalın. Peşəkar aşpazlarBelə bir krem hazırlamaq üçün yalnız təzə yumurta istifadə etmək tövsiyə olunur. Kütləvi homojen olduqdan sonra ona bir banka qatılaşdırılmış süd əlavə edin və sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Təcrübə göstərir ki, həqiqətən dadlı krem əldə etmək üçün yalnız yüksək səviyyədə yağlı süddən istifadə etmək lazımdır.

Tərkiblər birləşdirildikdən sonra qabı onlarla birlikdə sobaya göndərmək və kütləni aşağı odda bişirməyə başlamaq lazımdır. Qarışıq həcmi bir qədər azaldıqdan sonra bir parça əvvəlcədən yumşaldılmış kərə yağı (200 q), bir neçə yemək qaşığı kakao tozu əlavə etməlisiniz və sonra hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün.

Təsvir olunan bütün prosedurları yerinə yetirdikdən sonra krem hazır olacaq. Soyudulmalıdır və soyuduqda kütlə bitmiş biskvit tortuna tətbiq oluna bilər. Biskvitdən hazırlanmış məhsul üçün krem idealdır, çünki o, onun dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Banan

Həm uşaqlar, həm də böyüklər banan əsaslı kütləni sevəcəklər. Xama ilə biskvit tortu üçün belə bir kremin hazırlanması. Onu yaratmazdan əvvəl xama soyuması üçün bir saat yarım soyuducuya qoyulmalıdır - bu halda krem daha dadlı və qalın çıxacaq.

Kütlənin hazırlanması bir cüt bananın hazırlanması ilə başlamalıdır. Bunu etmək üçün, onlar soyulmalı və bir çəngəl ilə yoğrulmalıdır. İstəyirsinizsə, hazır kütlədən topaqları istisna edə bilərsiniz, meyvələri bir qarışdırıcı ilə doğraya bilərsiniz. Nəticədə sıyıqbananlardan 350 q xama, 4 xörək qaşığı ilə birləşdirilməlidir. şəkər tozu, həmçinin limondan sıxılmış bir neçə qaşıq suyu. Bütün inqrediyentlər birləşdirildikdə, onlar hamarlanana qədər mikserlə çalınmalı və sonra biskvit məhsulunun üzərinə çəkilməlidir.

Kəsmik

Kəsmik əsasında hazırlanmış biskvitli tort üçün çox yumşaq krem. Onu hazırlamaq üçün yüksək yağ tərkibli məhsul götürmək yaxşıdır - bunun sayəsində hazır kütlə xoş qaymaqlı dada malikdir.

Burada təqdim olunan reseptə uyğun süngər tortu üçün krem hazırlamaq üçün 500 q kəsmik götürmək lazımdır. Bir ələkdən və ya bir qarışdırıcı ilə diqqətlə üyüdülməlidir. Kütlə tamamilə vahid olduqdan və topaqlar qalmadıqdan sonra, qalan inqrediyentləri hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Ayrı qaba bir paket kərə yağı (200 q) qoyun, natamam stəkan şəkər və bir çay qaşığı vanilin əlavə edin. Tərkiblər hamarlanana qədər yaxşıca döyülməlidir və kəsmik hissəsi ilə birləşdirilməlidir. Bu reseptin şərhlərində, bir çox aşpazlar, biskvit tortu üçün bu kremi hazırlamaq üçün yumşaq yağdan istifadə edilməli olduğunu qeyd edir. Rahatlıq üçün əvvəlcədən kublara kəsilə bilər.

Birləşmiş inqrediyentlərin hamısı mikserlə düzgün çalınmalıdır ki, homojen qalın kütlə halına gəlsin. Hazır krem soyuducuya bir saat yarım göndərilməlidir ki, sabit bir forma alsın. Bundan sonra biskvitin üzərinə çəkilə bilər.

Smetan

Süngər tortuna başqa bir yaxşı əlavə xamadır. Hər kəs, hətta mətbəxində yüksək yağ tərkibli süd məhsulu olan təcrübəsiz sahibə belə bişirə bilər.

Desert üçün krem hazırlamaq üçün bir təzə toyuq yumurtası və yarım stəkan şəkər götürmək lazımdır. Tərkiblər bir qabda birləşdirilməli və hamarlanana qədər döyülməlidir. Bu baş verən kimi qaba 2-3 xörək qaşığı süzülmüş un, həmçinin 250 q soyuq yağlı xama əlavə edilməlidir. Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra ortaya çıxan kütlə yavaş bir atəşə qoyulmalı və daim qarışdıraraq qızdırılmalıdır. Kütlə qalınlaşdıqdan sonra üzərinə 50 q kərə yağı əlavə edin və yenidən qarışdırdıqdan sonra ocaqdan alın.

Ayrı bir qabda 150 q yumşaldılmış kərə yağı döyün, xamadan hazırlanmış ilıq kütləni kiçik hissələrə ayırın.

Qatılaşdırılmış südlü xama

Bu yumşaq xama süngər tortu üçün başqa seçimdir. Həm də hazırlamaq üçün minimum səy tələb olunur. Kütlənin ən incə olması üçün yalnız ən yağlı qidaları qəbul etməlisiniz. Xama gəlincə, soyuq olmalıdır.

Qatılaşdırılmış süddən və xamadan biskvitli tort üçün qaymağın hazırlanmasına ikinci məhsulun 400 qrını mikserlə çırpmaqla başlamaq lazımdır. Kütlə daha möhtəşəm olduqdan sonra, ona bir banka qatılaşdırılmış südün üçdə birini, sonra bir kaşığı konyak və eyni miqdarda limon suyu tökmək lazımdır. Bütün məhsullar yığıldıqda vəkütlə vahid olacaq, krem hazır olacaq. Bu məhsulun çıxışı çox qalın olmamalıdır.

Yağlı

Çox tez-tez qənnadı məmulatlarında qeyri-adi zərif dadı olan və ağızda asanlıqla əriyən kremlə rastlaşa bilərsiniz. Kərə yağı əsasında bir desertə belə bir əlavə hazırlanır. Bu biskvitli tort kremi evdə istifadə üçün çox uyğundur, çünki qənnadı məmulatlarının üzərinə çəkmək kifayət qədər asandır və yayılmadan istənilən formanı mükəmməl saxlayır.

Kremi hazırlamaq üçün yarım stəkan qaymaq və üç dəfə çox şəkər götürün. Tərkiblər odadavamlı bir qabda yerləşdirilməlidir və yavaş bir atəşə qızdırılmaq üçün göndərilməlidir. Şəkər kristalları kremdə tamamilə həll olunana qədər kütləni bişirin. Bu baş verən kimi kütləyə bir neçə xörək qaşığı konyak tökün, mayeni yenidən yaxşıca qarışdırın ki, bərabər paylansın və sonra konteyneri oddan çıxarın. Təzə hazırlanmış şərbət soyumağa icazə verilməlidir. Bu vaxt qalan inqrediyentləri hazırlayın.

Ayrı bir təmiz qabda əvvəlcə otaq temperaturunda bir müddət saxlanmalı olan 300 q kərə yağı çalın. Qalın və çox sulu köpüyə çevrildikdə, krem, şəkər və konyak əsasında hazırlanmış şərbətin nazik bir axınına dökülməlidir. Orada bir çanta vanil şəkər tökmək lazımdır. Bütün bunlar çırpma prosesini dayandırmadan edilməlidir. Bütün inqrediyentlər bərabər paylandıqdan sonra bu sadə süngər tort kremi hazırdır.

Limon

Biraz turşluğu olan xəmir kremindən daha dadlı nə ola bilər? Biskvit tortu üçün belə dadlı krem hazırlamaq olduqca sadədir. Bunu etmək üçün bir cüt sitrus meyvəsindən (limondan) sürtgəclə çıxarılan qabığı, həmçinin onlardan sıxılmış suyu götürməlisiniz. Bu inqrediyentləri bir qazanda birləşdirin və onlara yarım stəkan şəkər əlavə edin.

Ayrı bir təmiz qabda bir-iki toyuq yumurtasını qalın və tüklü köpük yaranana qədər çalın. Bundan sonra, onlar suyu olan ləzzətlərin yerləşdiyi tavaya göndərilməlidir, hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın və konteyneri atəşə qoyun. Kütlə istiləşməyə başlayanda, ona dörddə bir paket kərə yağı (50 q), həmçinin bir çanta vanilin əlavə edin. Bu tərkibdə maddələr qalın və homojen bir kütləə çevrilənə qədər qarışdırılmalıdır. Krem qatılaşdıqdan sonra qarışdırmağı dayandırmadan bişirmə prosesi daha 15 dəqiqə davam etdirilməlidir.

Desert hazır olduqdan sonra ocaqdan alınmalı, soyudulmalı və yalnız bundan sonra biskvitli tortların üzərinə çəkilməlidir.

Kremli

Bu asan süngər tortu kremi resepti evlərini dadlı və zərif qənnadı məmulatları ilə təəccübləndirmək istəyən evdar qadınları qazanacaq.

Hazırlamaq üçün bir-iki stəkan qalın qaymaq götürüb desert hazırlamaq üçün qaba tökmək lazımdır. Aşpazlar krem hazırlamaq üçün yalnız soyuq kremdən istifadə etməyi məsləhət görürlər - beləliklə daha yaxşı qamçılayırlar. Tökülən kremə üç xörək qaşığı şəkər və bir çanta vanilin əlavə edin. Bundan sonra, bütün komponentlər bir qarışdırıcı ilə (yüksək sürətlə) yaxşıca döyülməlidir. Prosesdə kremin homojen olmasına və təbəqələşməməsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir, zahiri görkəminə görə sulu köpüyə bənzəməlidir.

Yoğurt

Bskvitli tort üçün yumşaq və dadlı qatıq kremi adi tortlara xüsusi dad vermək istəyənlər üçün əsl tapıntıdır. Çox tez hazırlanır - bütün proses 10 dəqiqədən çox çəkməyəcək.

Hazırlamaq üçün bir yarım stəkan orta yağlı soyuq xama götürüb, üzərinə bir stəkan şəkər tozu əlavə edib mikser və ya blenderlə tüklü kütlə əmələ gələnə qədər yaxşıca çalmaq lazımdır, konsistensiyasına görə kərə yağına bənzəyəcək.

Ayrı bir qabda bir yarım stəkan qatıq (şirin qəbul etməyə ehtiyac yoxdur) və bir çanta vanil şəkəri birləşdirin. Tərkiblər də bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyülməlidir. Bütün bunlardan sonra, iki kütlə bir qabda birləşdirilməlidir, bunun üçün bir qarışdırıcı istifadə edilməlidir (vuruş hamar olmalıdır, yavaş sürətlə).

Biskvitli tort üçün belə bir krem hazırladıqdan sonra (şəkil məqalədə görünə bilər) dərhal məhsula çəkilməlidir. Belə bir kütlə ilə bulaşmış desert bir gecədə islatmaq üçün soyuq yerə göndərilməlidir.

Karamel

İstənilən biskvit məhsulu üçün əla seçim karamel kremidir. süngər tortubu reseptə uyğun hazırlanmış krema ilə bütün ev təsərrüfatlarını, eləcə də ziyafətə dəvət olunan qonaqları həqiqətən sevindirəcək.

Belə bir orijinal desert yaratmaq üçün bir stəkan şəkər götürmək, dərin bir qazana tökmək və bir stəkan qaynadılmış təmizlənmiş suyun üçdə birini tökmək lazımdır. Tərkibləri qarışdırılmalı və güclü bir atəşə qoyulmalıdır. Kütləni xoş bir karamel kölgəsi əldə edənə qədər bişirin. Bu baş verən kimi dərhal ona 70 q kərə yağı əlavə edin və kütləni hamar bir şəkildə qarışdırmağa başlayın. Tərkiblər homojen bir qarışığa çevrildikdən sonra onlara dörddə bir fincan maye arı balı əlavə edin və yenidən bütün komponentləri qarışdıraraq homojenliyə gətirin. Bundan sonra kremi oddan çıxarmaq lazımdır.

Ayrı bir qabda dörddə bir çay qaşığı soda və yarım stəkan şəkər birləşdirin. Tərkibi 2, 5 osh qaşığı tökülməlidir. süd (ən yağlısını götürmək daha yaxşıdır) və qızdırmaq üçün sobaya göndərin. Bəzən qarışdıraraq bişirilməlidir. Şəkər kristalları süddə həll olunan kimi, karamel qarışığı da buraya tökülməlidir, bu zaman artıq soyuyacaqdır. Bu mərhələdə kütlə vahid bir vəziyyət yaranana qədər yaxşıca qarışdırılmalıdır, üzərinə bir çanta vanilin əlavə edin, paylayın. Bundan sonra hazır kremi ocaqdan çıxarıb dadlı biskvit tortunu yağlamaq üçün istifadə etmək olar.

Kəsmik-meyvəli

Yayda özünüzü və sevdiklərinizi qənnadı məmulatları ilə sevindirə bilərsiniz.kəsmik-giləmeyvə kremi.

Hazırlamaq üçün 60 q jelatin götürüb ona əlavə edilmiş təlimatda tövsiyə olunan şəkildə suda seyreltmək lazımdır. Bu məqsədlə su əvəzinə meyvə siropundan da istifadə edə bilərsiniz.

20 dəqiqədən sonra jelatin şişdikdə onu su banyosunda qarışdıraraq həll etmək lazımdır. Bundan sonra yaranan kütlə soyudulmalıdır.

Jelatin soyuyarkən kəsmiki hazırlamağa başlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, yüksək yağ tərkibli təxminən 600 q süd məhsulu bir çəngəl ilə yaxşıca yoğrulmalı və ya ələkdən sürtülməlidir. Bu prosedurdan sonra kəsmik natamam bir stəkan şəkər və limondan sıxılmış bir neçə qaşıq suyu ilə qarışdırılmalıdır. Bu mərhələdə, jelatin o vaxta qədər soyumalı olan kütləyə daxil edilə bilər. Bundan sonra bütün inqrediyentləri elə qarışdırmaq lazımdır ki, onlardan qalın və homojen bir kütlə alınsın - o, iki hissəyə bölünməli və hər birini bir kənara qoyaraq, giləmeyvə hazırlamağa başlamalıdır.

Bu süngər tortu kremi reseptində iki növ meyvə və giləmeyvə istifadə olunur. Bir qabda 200 q şaftalı və ya ərik qabığını soyun, digərinə isə eyni miqdarda çiyələk qoyun. Praktikada bu cür maddələr ən yaxşı şəkildə konservləşdirilmiş formada istifadə olunur, baxmayaraq ki, təzə meyvələr də əla krem yaradır. Bu giləmeyvə və meyvələr ayrıca püresi olmalıdır, bu əl ilə və ya bir qarışdırıcı ilə edilə bilər. Konservləşdirilmiş meyvələrdən istifadə edildikdə, onlardan qabıqları çıxarınmütləq deyil - onsuz da yumşaq olacaqlar.

Meyvələr hazır olduqdan sonra hər növ ayrı kəsmik kütləsinə daxil edilməlidir. Hər qaba bir yarım stəkan krem tökün və məhsullardan tüklü kütlə əmələ gələnə qədər yaxşıca çalın.

Mascarpone ilə

Mascarpone kremli süngər tort (şəkildə) istənilən bayram süfrəsini mükəmməl bəzəyəcək. Çox incə pendir və giləmeyvə kütləsi hazırlamaq olduqca sadədir - bunun üçün burada təsvir edilən bütün texnologiyaya riayət etmək kifayətdir. Reseptdə qeyd olunur ki, kremin tərkibində giləmeyvə kütləsi var - praktikada onu asanlıqla müxtəlif mövsüm meyvələrinə dəyişmək olar ki, desertin dadı hər dəfə yeni olsun.

Belə kremin hazırlanması üçün soyuq kremdən istifadə etmək məqsədəuyğundur - bu formada onlar daha sürətli və daha yaxşı çırpılacaqlar. Ən yüksək yağ tərkibli bu süd məhsulundan bir neçə stəkan götürmək, onlara yarım stəkan şəkər, 350 q maskarpone pendiri və 1,5 çay qaşığı vanil ekstraktı əlavə etmək lazımdır. Bütün sadalanan maddələr ən aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyülməlidir. Tədricən inqilabların sayı artırılmalıdır. Kütlə tamamilə qalınlaşana və səthində sıx zirvələr görünənə qədər proses davam etdirilməlidir.

Krem hazır olduqdan sonra mövsümi təzə və ya konservləşdirilmiş giləmeyvələrdən (şərbətsiz) hazırlanmış 100 qr meyvə püresi təqdim etmək lazımdır. Onu kütləyə əlavə etmək lazımdırçox diqqətli olun, bunun üçün bir spatula istifadə etmək məsləhətdir.

Plombir

Dondurma pastası kimi dadlı çox havalı krem, doğaçlama inqrediyentlərdən hazırlana bilər. O, istənilən biskvit məhsulunu gözəl şəkildə tamamlaya və onu düzgün qidalandıra bilər.

Desertə orijinal əlavə hazırlamaq üçün yarım stəkan şəkər götürüb, ona bir kisə vanilin əlavə edib, sonra bu qarışığı 4 yumurta sarısı ilə qarışdırmaq lazımdır. Tərkiblər bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyülməlidir. Kütlə homojen olduqdan sonra ona bir xörək qaşığı (slayd ilə) qarğıdalı nişastası əlavə edin, sonra topaqlar qarışıqda dağılana qədər yenidən mikserlə çalın.

Ayrı qabda bir yarım stəkan tam yağlı südü ocağın üzərinə qoyun və qaynamadan əvvəl olan temperatura gətirin. Bu baş verən kimi, o, oddan çıxarılmalı və tədricən, nazik bir axınla, yumurtadan hazırlanmış kütləə tökülməlidir. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra kütlə yenidən atəşə qoyulmalı və qalınlaşmağa başlayana qədər qaynadılmalıdır. Nəticədə, krem çox sıx olmayan bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Bu mərhələdə kremə 100 q kərə yağı əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın və qabı filmlə örtün, kütləni lazımi vaxta qədər soyumağa qoyun.

Təmiz qabda əvvəlcə soyuducuda saxladığımız 250 ml qalın kremi çalın. Tərkib qalınlaşdıqdan sonra o, tədricən ümumi soyudulmuş kütləyə daxil edilməli və istifadə edərək qarışdırılmalıdır.spatula.

Krem çırpma prosesində onların bir anda qatılaşmağa başlamamasını təmin etmək lazımdır. Əgər bu artıq baş veribsə, bir-iki xörək qaşığı soyuq süd məhsulu əlavə edərək vəziyyəti düzəldə və prosesi davam etdirə bilərsiniz.