Kök halvası: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hind kökü halvası çox qeyri-adi və dadlı vegetarian desertidir, bizə Şimali Hindistandan gəlib. Bu, əlbəttə ki, adi halva deyil, bizim üçün çox ekzotik görünə bilər, amma buna baxmayaraq, çox dadlı olur.

Xörəyin tərkibinə müxtəlif qoz-fındıq daxildir, əksər hallarda anakardiyadır. Hind mətbəxinə diqqətlə baxsanız, onun içindəki reseptlərin əksəriyyəti tərəvəz və meyvələrə üstünlük verir. Buna görə də halvanın kökdən hazırlanması heç də təəccüblü deyil.

Bu delikatesin resepti ondan ibarətdir ki, kökə şəkər, kişmiş və müxtəlif qoz-fındıq əlavə edilir, bütün bunlar süddə qalın konsistensiyaya qədər qaynadılır. Halva adətən sadəcə bir qabda verilir və ya ondan yuvarlaq şirniyyatlar hazırlanır və bəzək kimi üstünə bütöv bir qoz qoyulur. Bir çox insan bu qeyri-adi deserti sevir. Kök halvasını hazırlamaq təsəvvür etdiyiniz qədər çətin deyil. Pişirmə təxminən bir saat çəkəcək. Bu dadlı və sağlam yemək üçün o qədər də çox deyil.

Kök halvası

Onu içəri daxil edinevdə olduqca sadədir, aşağıdakı resepti öyrənərək özünüz görəcəksiniz. Bu yeməkləri hazırlayın:

• 5 yerkökü, tercihen iri olanlar;
• 2/3 fincan şəkər;
• 1 stəkan süd;
• 1 xörək qaşığı l. kərə yağı (aydınlaşdırılmış kərə yağı);
• 100q kişmiş;
• 50q anakardiya.

Bişirmə

İlk olaraq yerkökü hazırlayın: qabığını soyun və yuyun, sonra bu addımları yerinə yetirin:

1. Orta sürtgəcdən keçirin.
2. Tava qızdırılıb üzərinə yağ əlavə edilir və isindikdən sonra içinə yerkökü tökülür. Bir az qızardın, ancaq atəşi kiçik saxlamaq lazımdır. Təxminən 15 dəqiqə qaynadın, sonra süd əlavə edin.
3. Yaxşıca qarışdırın, sonra şəkər əlavə edin. Maye buxarlanana qədər, qarışıq qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bu 30 dəqiqə çəkə bilər.
4. Kişmişi əvvəlcədən hazırlayın, yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Fındıqları tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.
5. Kökə şəkər və süd ilə kişmiş və qoz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
6. Təxminən 10 dəqiqə daha qaynadın.
7. Oddan götürün və boşqaba qoyun.

Xörək soyuduqdan sonra süfrəyə verin. Ancaq istəsəniz, bu qarışıqdan şirniyyatları qəlib edə bilərsiniz. Belə halva süfrənizin qeyri-adi bəzəyinə çevriləcək.

Küncütlü halva

Bu növ kök halvasını hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• 400 q kök.
• 300 q dənəvər şəkər.
• 50q kokos lopaları.
• 50q küncüt.
• 80q kişmiş.
• 80q anakardiya.
• 1 xörək qaşığı l. kərə yağı.
• Bir çimdik duz.

Bişirmə

Bu kök halvası reseptində kişmiş istənilən alkoqollu içkidə isladılır, dadı qat-qat yaxşıdır. Ancaq bunu etmək istəmirsinizsə və ya uşaqlar deserti yeyəcəksə, onu sadəcə qaynar suda isladıb, süzüb kağız dəsmallarla quruda bilərsiniz.

1. Kökləri soyun, yuyun və sürtgəcdən keçirin.
2. Kazyu qozunu qovurun. Bunu bir az yağla edə bilərsiniz, lakin sonra onları bir dəsmalda qurutun. Sonra böyük parçalara kəsin.
3. Kərə yağı ilə qoz-fındıqların qızardıldığı tavaya yerkökü və kokos lopalarını qoyun, 10 dəqiqə qaynadın.
4. Şəkər və duz əlavə edin, sonra qarışdırın və daha 10 dəqiqə qaynamağa buraxın, tez-tez qarışdırmağınızdan əmin olun. Bu müddət keçəndə kütlə şəffaf və qalın olacaq.
5. Qoz, kişmiş və küncüt əlavə edin, qarışdırın və ocaqdan götürün.
6. Qalıbı hazırlayın, əvvəlcə perqament kağızı ilə örtün.
7. Tərəzi qəlibin içinə bərabər bir təbəqədə yayın və 3-4 saat, hətta daha yaxşısı bir gecədə buraxın.

Xörəyi hissələrə ayırmaq lazımdır, bundan sonra onu süfrəyə vermək olar. Halvanın tutarlılığı bir az viskoz olur, dadı inanılmaz və çox şirindir. Bu sağlam desert həm böyüklərin, həm də uşaqların xoşuna gələcək.

Asan halva resepti

Mütləq uzun deyildadlı və ən əsası, sağlam bir şey bişirmək üçün soba üzərində sehrlənməyin vaxtı gəldi. İndi siz çox sadə hind kök halvası reseptini öyrənəcəksiniz. Bu inqrediyentləri hazırlayın:

• 500-550q yerkökü;
• stəkan şəkər;
• 1,5 litr süd;
• 100q qoz və ya anakardiya;
• 100q kişmiş;
• darçın.

Bişirmə

Bişirməzdən əvvəl yerkökü soyun və yuyun, sonra aşağıdakı addımları yerinə yetirin:

1. rəndələyin, yaxşı olar.
2. Dibi qalın qazana və ya tavaya qoyun.
3. Üstünə süd tökün və qapağı bağlamadan təxminən yarım saat zəif odda bişirin.
4. Qarışığa şəkər, qoz-fındıq və kişmiş əlavə edin (yuyulmalı və qurudulmalıdır).
5. Qatı olana qədər odda saxlayın, süd tamamilə buxarlanmalıdır.
6. Başqa qaba qoyun və kök halvasını sərinləyin.

Bundan sonra heç kəsi laqeyd qoymayacaq qeyri-adi və sağlam desertdən həzz ala bilərsiniz.