Borular üçün krem: inqrediyentlər, təsviri olan resept, bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pirojka kremi uşaqlığın sevimlisidir. Demək olar ki, bu fikirlə razılaşmayan adam tapılmır. Krem dolgularının bir çox çeşidi var. Onları evdə də hazırlamaq olar. Xardal boruları üçün reseptləri nəzərdən keçirin - puf və vafli. Yaxşı, protein doldurulmasına xüsusi diqqət yetiriləcək.

Şirin doldurucu

Proteinli kremli qaymaqlı rulonlar - uşaqlıqdan sevimli delikates. Evdə də hazırlamaq asandır. Bununla belə, istedadlı aşpaz olmaq lazım deyil.

Borular üçün krem hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• xam protein - 3 əd.;
• vanillin - 0,5 paket;
• su - 100 ml;
• limon turşusu - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 300q

İlk öncə şərbəti hazırlamalısınız. Suya şəkər əlavə edin və ocaqda qaynamağa qoyun. Maye güclü qaynana qədər odda saxlayın. Əgər varsaköpük, onu daim çıxarmaq lazımdır. Şərbəti çox bişirməmək vacibdir, buna görə də 8 dəqiqədən çox olmayan bişirmək tövsiyə olunur. Pişirmə vaxtı həm də istifadə edilən qablardan asılıdır.

Proteini blenderlə yaxşıca döyün. Şərbəti qaynatmaq və zülalı demək olar ki, paralel olaraq döymək vacibdir ki, sonuncu çökməsin. Sonra şəkər siropunu zülala tökün. Onu döyməyə davam etmək lazımdır. Əvvəlcə zülalın həcmi bir qədər azalacaq, lakin bir müddət sonra sulu, qalınlaşacaq və verilmiş formanı mükəmməl şəkildə saxlayacaq.

Yaranan kütləyə limon suyu və vanilin əlavə edildikdən sonra. Biz döyməkdən əl çəkmirik. Saman üçün protein kremi hazırdır.

Şokolad doldurucu

Belə krem hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• süd - 0,5 l;
• un - 4 ç.q;
• şokolad - 100 q;
• yumurta - 2-3 ədəd;
• şəkər - 190 q (və ya istəyə görə).

Ayrı bir qaba 2 yumurta sındırın, hazırlanmış südün 1/3 hissəsini və unu əlavə edin. Homojen bir kütlə alınana qədər, topaqlar buxarlanana qədər qarışdırın. Bu mərhələdə çırpma tələb olunmur.

Qalan südü qazana tökün. Şəkər və şokolad tökün. Qaynama prosesi zamanı əriyəcək. Biz hər şeyi baloncukların meydana gəlməsinə gətiririk. Nəticədə qarışığı un qarışığına əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və yenidən tavaya qoyun.

Az odda köpürənə qədər bişirin. Daim qarışdırmağı dayandırmamaq vacibdir. Hazır kremi yenidən qarışdırmaq olar ki, homojen olsun. Sərin, kərə yağı əlavə edib çalınqarışdıran. Nəticə saman üçün ləzzətli şokolad kremidir.

Karamel doldurucu

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq:

• süd - 200 ml;
• krem 35% yağ – 200 ml;
• un - 4 ç.q;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 180 q;
• şəkər - 3 ç.q

Bişirmə prosesi:

1. Südü qaba tökün. Şəkər və un əlavə edin. Çırpıcı ilə hərtərəfli qarışdırın. Parçaların olmaması vacibdir.
2. Tencereye tökün, davamlı qarışdıraraq aşağı odda bişirin. Kütlə qalınlaşmalıdır.
3. Oddan çıxarın. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Qarışdırın və sərinləyin.
4. Ayrı bir qabda kremi çalın. Siz hava kütləsi ilə nəticələnməlisiniz.
5. Çırpılmış kremə 1 xörək qaşığı çırpmağa davam edərək karamel kremini əlavə edin. Saman üçün karamel kremi hazırdır!

Yumurtasız içlik

Yumurtasız krema hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• süd - 600 ml;
• yağ - 190q;
• şəkər - 4 ç.q;
• süzülmüş un - 6 osh qaşığı. l.;
• vanillin - 2 q.

Südü şəkərlə qarışdırın. Bir az süd buraxın. Ona un əlavə edin. Şəkərli süd qaynadılmalı, unla isə döyülməlidir. Birinci kütlə qaynayan kimi ona ikincini əlavə edin. Qatılaşana qədər bişirin, qarışdırın. Kütlə kifayət qədər qaynadıqda, vanil əlavə edin və tencereyi oddan çıxarın. Soyudun və sonraonu çırpılmış kərə yağı ilə qarışdırın.

Pendir doldurucu

Muhallebi hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın:

• kəsmik - 195 q;
• süd - 0,5 l;
• yağ – 210 q;
• şəkər - 160 q;
• vanil şəkər;
• un - 9 ç.q

Südü əvvəlcədən süzülmüş unla qarışdırın. Qalın bir tutarlılıq əldə olunana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra soyuducuda sərinləyin. Kərə yağı şəkərlə qarışdırın, yumş altmaq üçün bir müddət buraxın. Mikserlə çalın. Yavaş-yavaş çırpılmış yağı südlə birləşdirin, vanil şəkəri və kəsmik əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Krem hazırdır! Şirin xəmir bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Tort bişirilir

Bir və ya hətta bir neçə resept seçib krem hazırladıqdan sonra borular hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Tapşırıq asan deyil. Prosesi başa düşməyi asanlaşdırmaq üçün onu addım-addım hərəkətlərə ayıracağıq.

1. Yumurtaları sındırın. Sarıları ağlardan ayırın. Sarıları ayrı bir qaba qoyun. Limon suyu və 200 ml su əlavə edin. İstəyən duz əlavə edilə bilər.
2. Xəmir hamar bir tutarlılığa gələnə qədər spatula ilə yoğurun. Un çoxlu suyu "udarsa", daha çox su əlavə edin. Xəmir maye olarsa, əksinə, un əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə yoğrulmalıdır. Kütləni əllərdən yaxşıca ayırmaq lazımdır. Sonra səxavətlə unlanmış səthə qoyun. Bir qab ilə örtün və 30 dəqiqə buraxın. Xəmir daha elastik olmalıdır.
3. Yoğurunayrı qabda yağ. Un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Tərkibindəki yağ xəmirin təbəqələşməsinə kömək edəcəkdir. Ondan düz düzbucaqlı tort yaratmaq lazımdır.
4. Xəmiri bıçaqla xaç şəklində doğrayın, bir az un əlavə edin və təbəqənin ortası kənarlarından qalın olsun deyə, oxlovla açın. Xəmirin ortasına unla qarışdırılmış yağdan hazırlanmış tortu düzün. Qatın uzun kənarları ilə örtürük və kənarlarını sıxırıq.
5. Yaranan “zərf”i yenidən stolun üstünə qoyun, ortasından başlayaraq qalın oxlovdan istifadə edərək un səpin, xəmiri 10 mm qalınlığında düzbucaqlı şəklində açın. Sonra yumşaq bir fırça ilə artıq unu çıxarın və zərfi dörd dəfə qatlayın. Sonra 4 qat yağdan ibarət tikiş əmələ gəlir. Xəmiri salfetlə örtürük və 10 dəqiqə veririk, bundan sonra yenidən üstü və altını unla səpirik. Yenə 10 mm qalınlığa qədər yuvarlayın. Beləliklə, 256 təbəqə əmələ gələnə qədər təkrarlayın.
6. Yaranan xəmiri 5 mm qalınlığında düz bir təbəqəyə yayın, zolaqlara bölün. Biz konusvari bir kağız boru tuturuq, xəmirin ucunu borunun dar ucuna yapışdırırıq. Borunu çevirərək, spiral şəklində bir test zolağı qoyun. Əvvəlki təbəqənin testinin kənarının digər tərəfdə olması vacibdir. Ümumilikdə 6 qıvrım etmək lazımdır.
7. Xəmirlə birlikdə boruları soyuq bir çörək qabına qoyun. Yumurta ilə fırçalayın. Fırını 240 dərəcə yandırın və 15 dəqiqə bişirin. Boruları sobadan çıxardıqdan sonra kağızı çıxarın.
8. Və indi çoxdan gözlədiyiniz şey. Xəmir torbasından istifadə edərək, boruları hazırlanmış kremlə doldurun. Bacarmaqiki müxtəlif doldurucudan istifadə edin və onları növbə ilə çıxarın. Dadmaq üçün şəkər tozu əlavə edin. Desert hazırdır!

Vafli rulonlarının bişirilməsi

Vafli rulonları hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• yumurta - 4 əd;
• un - 1 x.q;
• şəkər - 1 xörək qaşığı;
• yağ - 200 q;
• vanilin.

Kərə yağını çalın. Yumurta və şəkər əlavə edin. Yenidən çırpın. Sonra unu tökün. Nəticədə xəmir qalın olmalıdır. Vafli dəmiri yağla yağlayın. Yenidən qızdırın, xəmiri düzün. Vafli ütünü yandırın və hazır olmasını gözləyin.

Hazır vaflini stolun üstünə qoyun. Krema ilə yağlayın və tez bükün. Vafli rulonlar üçün krem zülal, şokolad və karamel ilə hazırlana bilər.

Tövsiyələr və İdeyalar

Kremaya şokolad çipsləri və ya hindistan cevizi lopaları əlavə edilə bilər və ya xüsusi dad üçün isti şokolad əlavə edilə bilər. Şirəli xəmir və muhallebi paralel olaraq bişirmək vacibdir. Bu, sonuncunun düşməyə vaxtı olmaması üçün lazımdır. Çırparkən, qarışdırıcı sürətini yüksəkə qoyun.