Qoz içli piroq: inqrediyentlər, təsviri olan resept, bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qoz dolması aşpazlar arasında çox populyardır. İstənilən xəmirə zərif dad və unikal ətir verir. Həm qozdan, həm də fıstıqdan istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, onlar kifayət qədər təzədir. Çürük qoz-fındıq yalnız tortu məhv edəcək. Hazır xəmirlərin mütləq dadlı olması üçün sübut edilmiş pasta reseptlərindən istifadə etmək yaxşıdır. Beləliklə, xəmirin qalxmaması və ya bişməməsi barədə narahat olmayacaqsınız.

Qoz-fındıq içli xörək

Xəmir üçün inqrediyentlər:

1. Kərə yağı - 600 qram.
2. Yumurta - 4 ədəd.
3. Soda - 1/4 çay qaşığı.
4. Un - 6 stəkan.
5. Vanillin - 1 paket.
6. Şəkər - 2 stəkan.
7. Limon suyu - desert qaşığı.

Doldurmaq üçün inqrediyentlər:

1. Qoz - 500 qram.
2. Limon suyu - 1 xörək qaşığı.
3. Şəkər - 1 stəkan.
4. Yağ– 100 qram.
5. Yumurta - 2 ədəd.
6. Krem - 300 mililitr.

Bişirmə resepti

Qoz içli piroq üçün xəmir hazırlamaq asandır. Bütün texnologiyaya əməl etsəniz, bişdikdən sonra ondan hazırlanmış tortlar, piroqlar, peçenye və kekslər yumşaq və xırtıldayan çıxacaq. Xəmirə əlavə edilən darçın, vanil, limon və ya portağal suyu ona xüsusi ətir və dad verir. İstifadədən əvvəl reseptdə göstərilən bütün komponentlər soyudulmalıdır. Qısa çörək xəmiri bişirmək, qoz-fındıq doldurulmuş tortun şəkli olan reseptdən istifadə etməklə daha asandır.

Bir qədər böyük qab götürüb içinə buğda ununu süzmək lazımdır. Üzərinə əvvəllər limon suyu ilə söndürülmüş vanil şəkəri, soda və şəkər tökün. Kiçik parçalara doğranmış kərə yağı əlavə edin. Hər şeyi bıçaqla doğrayın və yumurtaları döyün. Sonra qoz dolması ilə pasta üçün qısa xəmir xəmirini tez yoğurmalısınız. Bir top şəklini verin və qabları bir dəsmal ilə örtün, altmış dəqiqə soyuducuya qoyun. Yeri gəlmişkən, belə xəmiri əvvəlcədən hazırlamaq və bişənə qədər soyuqda saxlamaq olar.

Fırını əvvəlcədən yandırın, çünki onun temperaturu iki yüz iyirmi dərəcəyə qalxmalıdır. İndi doldurmağı hazırlamalısınız. Fındıqları bıçaqla orta ölçülü doğrayın. Onları bir qaba qoyun və sarısı ilə birləşdirin. Qalan zülalları isə blenderlə ayrı-ayrılıqda döyün. Sonra qaba şəkər əlavə edin və ərinmiş kərə yağı ilə birlikdə kremə tökün. Qarışdırarkən, zülalları əlavə edin. İçlik hazırdır.

Bir saat soyuducuda saxladığınız xəmiri çıxarın, tez yoğurun və iki yarıya bölün. Xəmirin yarısını yayma sancısı ilə açıb çörək vərəqinə və ya perqamentlə örtülmüş formaya qoyun. Qatının qalınlığı beş millimetr olmalıdır, çünki qalın xəmir daha pis bişirilir. Hazırlanmış qoz içliyini üstünə qoyun və bərabər paylayın. İçliyi xəmirin ikinci yuvarlanmış yarısı ilə bağlayın, kənarlarını birləşdirin və sobaya göndərin. Qızıl qəhvəyi iyirmi beş-otuz dəqiqəyə qədər bişirmə vaxtı. Bitmiş tortu qoz-fındıq ilə tozla səpin, sərinləyin və parçalara kəsin. Sonra bir fincan ətirli içki ilə xidmət edin.

Fındıq və şokoladla doldurulmuş tort

Məhsul siyahısı:

1. Marqarin - 400 qram.
2. Fıstıq - 500 qram.
3. Un - 6 stəkan.
4. Kefir - 400 mililitr.
5. Şəkər - 400 qram.
6. Yumurta - 4 ədəd.
7. Tünd şokolad - 200 qram.
8. Kərə yağı - 100 qram.

Reseptə uyğun yemək

Bu şokoladlı fındıq piroqu münasib qiymətə və sadə inqrediyentlərdən hazırlanır, əksəriyyəti soyuducu və ya mətbəx şkaflarında mövcuddur. Hazırlanmasının asanlığı hətta ən təcrübəsiz sahibələrə də gənc ailələrini evdə hazırlanmış ləzzətli tortlarla əzizləməyə imkan verəcəkdir. Görünür - mayasız xəmir. Ancaq fıstıq və tünd şokoladın birləşməsi verirTortun dadı heyrətamizdir. Belə bir desert xüsusilə şokolad və qoz-fındıqlara biganə olmayanların xoşuna gələcək.

Fındıq içli və şokoladlı piroq hazırlayarkən ilk öncə quru tavanı odda qızdırmalı və içindəki fıstıqları bir az qızılı rəng alana qədər qovurmalısınız. Sonra ilıq və yumşaq olan marqarini iki dəfə ələnmiş buğda unu ilə üyüdün. Otaq temperaturunda kefirə tökün və elastik, yumşaq bir tutarlılığa qədər xəmir yoğurun. Hazırlanmış xəmirin təxminən üçdə birini kəsin, ondan bir turniket yuvarlayın və dondurucuya qoyun. Qalan hissəsini top halına salın, yapışqan filmə sarın və qırx dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bundan sonra içlik növbəsi gəldi. Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın, onlara şəkər əlavə edin və elektrik çırpıcı ilə döyün. Qovrulmuş fıstıqları blenderdə əzin və ya bıçaqla doğrayın. Çırpılmış yumurtaları doğranmış qoz-fındıq ilə birləşdirin və qarışdırın. Soyudulmuş xəmiri çıxarın və perqament vərəqinə istədiyiniz ölçüdə, üstəlik kiçik tərəflər üçün kifayət qədər açın. Xəmiri kağızla birlikdə çörək qabına köçürün və üzərinə hazırlanmış şokolad-fındıq içliyi qoyun. Sonra dondurulmuş xəmir ipini böyük hüceyrələrlə sürtgəcdən keçirin.

Bir çörək qabını sobaya qoyun və iki yüz dərəcə istilikdə otuz beş dəqiqə buraxın. Bişirdikdən və soyuduqdan sonra bütün piroqun üzərinə şokoladlı buzlanma ilə qoz-fındıq doldurun. Onu hazırlamaq üçün tünd şokolad və kərə yağı su hamamında əritmək, yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Xəmir torbası ilə tortun bütün səthinə yayın. Tətbiq olunan şirənin bərkiməsini gözləyin və tortu parçalara ayırın. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Qoz yağlı tort

Xəmir inqrediyentlərinin siyahısı:

1. Süd - 400 mililitr.
2. Marqarin - 5 xörək qaşığı.
3. Un - nə qədər xəmir götürəcək.
4. Şəkər - 10 xörək qaşığı.
5. Yumurta - 2 ədəd.
6. Quru maya - çay qaşığı.
7. Vanillin - paket.
8. Duz - 3 çimdik.
9. Raflaşdırılmış yağ - 2 x.q.

Doldurma inqrediyentlərinin siyahısı:

1. Darçın - desert qaşığı.
2. Qoz - 2 stəkan.
3. Şəkər - 1 stəkan.
4. Mürəbbə - 300 qram.

Proqqayırma

Xəmir üçün ilk öncə böyük bir qabda quru maya, iki yemək qaşığı şəkər, ilıq süd və yarım stəkan unla xəmir hazırlamaq lazımdır. Qarışdırın və iyirmi dəqiqə istidə qoyun. Sonra vanilin, duz, qalan şəkər, ərinmiş marqarini əlavə edib qarışdırmağa başlayın, tədricən unu əlavə edin. Xəmir yapışmayandan sonra ondan bir top düzəldin, qabı yağla örtün və salfetlə örtünərək iki saat isti saxlayın.

Bir saatdan sonra yoğurmağı unutmayın. Xəmir qalxmağa davam edərkən, içliyi etmək lazımdır. Darçın, qoz və şəkəri blenderdə qarışdırın. Onları böyük qırıntılara doğrayın. Sonra ağlara duz əlavə edin və zirvələrə qədər döyün. Fındıqları zülallarla birləşdirin və qarışdırın. Yüksələn xəmiri yarıya bölün. Bir hissəsini yuvarlayın və yağlanmış perqamentin üzərinə qoyun və əllərinizlə kənarları düzəldin.

Üstünə içlik yayılır. Hər şeyi bir qat mürəbbə ilə örtün. Qalan xəmiri yuvarlayın və içlik üzərinə qoyun və ya istəyə görə ondan zolaqlar və ya digər fiqurlar kəsin. Fırında yüz səksən dərəcədə qırx dəqiqə bişirmək üçün göndərin. Reseptə uyğun olaraq qoz içli piroq bişirilir, soyudulur, kəsilir və yaxınlarınıza təqdim edilir.

Evdə hazırlanmış qoz-fındıq tortu istənilən içkinin mükəmməl müşayiətidir. Pasta adi bir şam yeməyindən sonra və ya bayram süfrəsində verilə bilər. Sadə hazırlanma və kifayət qədər sadə əlavələr xəmirin dadını pisləşdirmir.