Südlü arpa sıyığı: resept. Arpa sıyığını necə bişirmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Arpa yarması qabığı soyulmuş və cilalanmış arpa dənələridir. Tarlalarda böyüyən bu bitki öz qayğısında tamamilə iddiasızdır və təbiətin ona verdiyi bütün faydalı maddələri udur. Bunun sayəsində arpa sıyığı və ya insanların dediyi kimi arpa vitamin, mineral və amin turşularının anbarıdır. Onlar dənli bitkilərdən min illər əvvəl istifadə etməyə başlamışlar, lakin bu gün də faydalı xüsusiyyətlərinin sayına görə liderlik mövqeyini itirmir.

Yazımızda arpa sıyığının süd və su ilə necə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyik. Burada I Pyotrun özünün pəhrizinə daxil olan mirvari arpasının köhnə reseptini təqdim edirik.

İnci arpa nəyə lazımdır?

Diyetoloqlar yekdilliklə deyirlər ki, mirvari arpa gündəlik yeməklərin hazırlanmasında mütləq istifadə olunmalıdır. Həm də bu taxılın unikal faydalı xüsusiyyətləri sayəsində.

Beləliklə, mirvari sıyığı:

• digər dənli bitkilər arasında orqanizmi lazımi enerji ilə təmin edən və sağalmanı təşviq edən bitki zülalının tərkibinə görə rekordçudur;
• tərkibində lizin maddəsi var,bunun sayəsində orqanizm dərinin qocalma prosesindən, gəncliyindən və elastikliyindən məsul olan kollagen istehsal edir;
• bağırsaq hərəkətliliyini sürətləndirən, toksinlərin orqanizmdən vaxtında çıxarılmasını təmin edən lif tərkibinə görə liderdir (taxılların bu xüsusiyyəti dənli bitkiləri effektiv pəhrizlərə daxil etməyə imkan verir);
• tərkibində B, A, D, E vitaminləri, əlavə olaraq kalium, kalsium, fosfor, yod, sink və nikel kimi mikroelementlər də var.

İnci yarması gündəlik istehlak üçün uyğundur və südlə bişmiş sıyıq düzgün və sağlam səhər yeməyi üçün ideal seçim ola bilər.

Arpa sıyığı bişirmək üçün tövsiyələr

Aşağıdakı tövsiyələr arpa sıyığını südlə tez və əngəlsiz bişirməyə imkan verəcək:

1. Sıyıq üçün məhlul lövhədən təmizləmək üçün bişməzdən əvvəl yuyulmalıdır.
2. Bişirmə prosesini sürətləndirmək üçün taxılları 2-6 saat əvvəlcədən suda islatmaq tövsiyə olunur.
3. Sıyıq üçün süd yağlı olmamalıdır. Əks halda, yemək həzm sistemi üçün çox ağır olacaq.
4. İstəyən südü su ilə yarıya qədər seyreltmək olar. Yeməyin dadı bundan çox dəyişməyəcək.
5. Meyvələr, giləmeyvə, quru meyvələr, qoz-fındıq və digər əlavə inqrediyentlər yeməyin ən sonunda, prosesin bitməsinə təxminən 10 dəqiqə qalmış əlavə edilməlidir.
6. Süddə arpa sıyığı uzun müddət bişirilir, ona görə də bişirməzdən əvvəl vacibdirən azı 1 saat boş vaxtınız olduğundan əmin olun.

Məhsulların son istifadə tarixinin düzgün olduğunu yoxlamaq vacibdir. Əks halda, dənli bitkilər acı olacaq və süd bişirmə zamanı kəsiləcək.

İnci arpa necə bişirilir

Taxıl bişirməyə başlamazdan əvvəl, hazır yeməyi necə görmək istədiyinizə qərar verməlisiniz: ya bu, ya xırdalanan garnitür, ya da özlü və yumşaq sıyıq olacaq. Birinci halda, dənli bitkilərin və suyun miqdarı 1:2 nisbətində, ikincidə isə daha çox, təxminən 1:4 və ya 1:5 nisbətində alınır.

İnci arpasını garnitür üçün necə bişirmək olar? Bunu etmək üçün dənli bitkilər suda yaxşıca yuyulur, sonra bir neçə saat isladılır, yuxarıdakı nisbətdə təmiz su ilə tökülür və orta istiliyə qoyulur. Su qaynayanda yanğın minimuma endirilir və sıyıq bişənə qədər bişirilir. Pişirmə müddəti arpanın nə qədər isladıldığına bağlıdır, lakin təxminən 30-50 dəqiqədir. Tavanı oddan götürməzdən 5 dəqiqə əvvəl qaba kərə yağı əlavə etmək məsləhətdir (təxminən 50 q). Bu qarnir ət və tərəvəz xörəkləri və souslarla yaxşı gedir.

Arpa sıyığını südlə necə bişirmək olar

Süddə arpa sıyığını bişirmək düyü və ya hər hansı digərindən çətin deyil. Amma bu taxılın sirri onun əvvəlcədən islanmasıdır. Sonra daha xırtıldayan və dadlı çıxır. Aşağıda resepti təqdim olunan südlü arpa sıyığı sobada bir qazanda bişirilir. Bununla belə, belə bir yeməyi yavaş bir sobada və ikiqat qazanda hazırlamaq olar. Frombu sıyıq daha dadlı olacaq.

Südlü arpa sıyığı aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. İlk öncə isladılmış və yuyulmuş taxıllar (250 qr) tavaya köçürülür.
2. Sonra onu südlə tökün (4 xörək qaşığı), zövqə görə duz və şəkər əlavə edin (təxminən 2 xörək qaşığı).
3. Tanmış taxıllı qazan atəşə qoyulur, süd qaynadılır, od azaldılır və sıyıq bişənə qədər bişirilir (50-60 dəqiqə).
4. Zövqə görə hazır yeməyə kərə yağı, kişmiş və qoz əlavə edilir.

Bu resept sıyığı kifayət qədər özlü və uşaqlar üçün mükəmməl edir.

Yavaş ocaqda südlü arpa sıyığı resepti

Bu reseptə uyğun hazırlanmış sıyıq dadlı və sağlam səhər yeməyi üçün mükəmməl seçim olacaq. Yumşaq, zərif və həm uşaqları, həm də böyükləri sevindirəcəyinə əmindir. Yeməyi hazırlamaq üçün bütün inqrediyentləri qaba qoymaq, uyğun rejimi seçmək və bir saat ərzində ləzzətli yeməkdən həzz almaq kifayətdir.

Yavaş ocaqda südlü arpa sıyığı xırda-xırda xörəkləri sevənlər üçün 1:2 nisbətində, özlü dənliləri sevənlər üçün isə 1:3 nisbətində hazırlanır. Yeməyin birbaşa hazırlanması üçün bütün inqrediyentlər, yuyulmuş sıyıq (1 xörək qaşığı), süd (2-3 xörək qaşığı), duz (bir çimdik) və şəkər (3 xörək qaşığı) yavaş sobaya yüklənməlidir. Sonra, "Stew" və ya "Südlü sıyıq" bişirmə rejimi qurulur (avadanlığın modelindən asılı olaraq). 60 dəqiqədən sonra sıyıq verilə bilər.

Yavaş ocaqda ətli arpa sıyığı

Yuxarıdakı reseptə görə sıyığı ocaqda qazanda da bişirmək olar, lakin yavaş ocaqda o, daha zəngin və ətirli olur, dadı isə ənənəvi plova bənzəyir, lakin çoxlu ədviyyatsızdır.

Yavaş ocaqda ətli arpa sıyığını necə bişirmək olar? Hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimi olacaq:

1. Mərc (2 xörək qaşığı) Su təmiz çıxana qədər bir neçə dəfə yaxşıca yuyun.
2. Donuz əti xırda doğranır, az miqdarda yağda qızardılır, üzərinə soğan və yerkökü əlavə edilir.
3. Qızartma hazır olduqdan sonra yuyulmuş yarmanı qaba tökün, su ilə doldurun (4, 5 xörək qaşığı), dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin.
4. Multivarkanın qapağını örtün və 50 dəqiqə ərzində "Yarma" və ya "Sıyıq" bişirmə rejimini təyin edin.

Sərv etməzdən əvvəl arpa sıyığı yenidən yaxşıca qarışdırılmalıdır.

Köhnə resept südlü arpa sıyığı

Məlumdur ki, arpa I Pyotrun sevimli yeməyidir, onu hərbçilərin məcburi pəhrizinə məhz o daxil etmişdi. Resepti uzun müddət gizli saxlanılan südlü arpa sıyığı buxarda bişirilir və qeyri-adi dadlı olur.

Xörəyi hazırlamaq üçün taxıl soyuq suda 12 saat isladılmalıdır, bundan sonra aşağıdakı ardıcıllıqla bişirilməyə davam edilir:

1. Yarma (200 q) südlə (2 l) tökülür, ocaqda qaynadılır və 5 dəqiqə qaynadılır.
2. Sonra daha böyük qazanda buxar hamamı hazırlanır.
3. Qaynamahamamın suyuna bir qazan sıyıq qoyun və yeməyi iki saat qaynatın. Zövqə görə duz və şəkər əlavə edin.
4. Resepti yuxarıda təqdim olunan südlü arpa sıyığı dadlı və yumşaq olur, lakin eyni zamanda taxılın strukturu qorunub saxlanılır. Səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün verilə bilər.

Kişmiş südlü arpa

Dadlı arpa hazırlamaq üçün başqa bir seçim. Onun sayəsində sobada süd və kişmiş ilə arpa sıyığını necə bişirəcəyinizi öyrənə bilərsiniz. Ətirli, xırda və çox faydalı çıxır. Bu reseptə görə sıyıq hazırlamaq üçün dənli bitkilər də (1 xörək qaşığı) yaxşıca yuyulmalı və ən azı 6 saat soyuq suda isladılmalıdır. Bundan sonra, bir qazana köçürülür, 1: 2 nisbətində təmiz su ilə tökülür və ocaqda 50 dəqiqə bişirilməyə göndərilir.

Bu zaman kişmiş ilıq suda 10-15 dəqiqə isladılır. Bundan sonra, maye boşaldılır və kişmiş bal ilə qarışdırılır, bu şəkildə sıyıq üçün bir sarğı hazırlanır. Tavadakı su demək olar ki, tamamilə sorulduqdan sonra sıyığa daha bir stəkan ilıq süd əlavə edin və 15 dəqiqə zəif odda bişirməyə davam edin. Göstərilən vaxtdan sonra qaba bal sarğı əlavə edilir, qarışdırılır və qabın içindəkilər soba qabına köçürülür. Tam bişənə qədər sıyıq sobada daha yarım saat dayanacaq.