Ən yaxşı göbələk pizza reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təcrübəli aşpazların paylaşmaq üçün çoxlu göbələk pizza reseptləri var. Bu yemək unikaldır ki, göbələklərin özləri özünü təmin edən bir doldurmadır. Bir çox digər maddələrlə yaxşı gedir. Məsələn, zeytun, kapari, dəniz məhsulları, pendir və ət.

Göbələkli pizza

Göbələkli pizza üçün klassik reseptə xəmir və içlik üçün inqrediyentlər daxildir. Beləliklə, doldurma üçün bizə lazımdır:

• bir lampa;
• 500 qram göbələk;
• qovurmaq üçün bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• dörd xörək qaşığı ketçup, onu pesto və ya mayonezlə əvəz etmək olar;
• 200 qram sərt pendir.

Dadlı və tüklü xəmir hazırlamaq üçün götürün:

• dörd stəkan buğda unu;
• maya paketi;
• bir xörək qaşığı şəkər;
• yarım çay qaşığı duz;
• bir yarım stəkan ilıq süd və ya su;
• iki xörək qaşığı bitki yağı.

Xəmirin hazırlanması və doldurulması

Bu göbələkli pizza reseptini evdə hazırlamaq asan olmalıdır. Etiraf edirik ki, mağazada adi maya xəmiri almaqla xəmirlə qarışdırma mərhələsini təhlükəsiz keçə bilərsiniz. Ancaq hər şeyin öz əllərinizlə hazırlanmasını istəyirsinizsə, özünüzə götürün. Bunun üçün böyük bir qabda şəkər, duz və mayanı qarışdırın.

Bir qaba süd tökün, çox isti olmasın, sonra yağı əlavə edin. Xəmir yaxşıca yoğrulmalıdır. Sonra qaba qayıdın və bir dəsmal ilə örtün. Təxminən iki saat isti yerdə dəmlənməlidir. Unutmayın ki, bu müddət ərzində xəmir qalxa bilər, ona görə də qabın kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun.

İndi keçək içliyə. Soğanı mümkün qədər şəffaf olana qədər bitki yağında keçiririk, tavaya xırda doğranmış göbələklər əlavə edirik. Ən azı on dəqiqə odda qızardın. Duz və istiot.

Xəmir dəmlənəndə ortadan ikiyə bölüb yuvarlayın. Bu, soba üçün göbələk ilə pizza üçün bir reseptdir, buna görə də istədiyiniz temperatura qədər qızdırmağı unutmayın. Eyni zamanda, pizza bazasını sous və ya ketçup ilə yağlayın, üzərinə göbələk və soğan qoyun. Yeməyi rəndələnmiş pendirlə səpin.

Fırın üçün bu göbələkli pizza resepti onun dörddə bir saata hazır olacağını göstərir. Onu əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoymaq lazımdır.

Göbələk, kolbasa və pendir

Qonaqları və sevdiklərinizi sevindirmək istəyirsinizsədaha müxtəlifdir, göbələk, kolbasa və pendirli pizza reseptini mənimsəməlisiniz.

İki pizza üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq. Test üçün:

• 500 qram un;
• bir xörək qaşığı şəkər;
• bir çay qaşığı duz;
• 6 qram quru maya;
• 300ml su;
• iki xörək qaşığı zeytun yağı.

İçlik belə məhsullardan hazırlanır;

• 50 qram salami kolbasa;
• 90 qram qaynadılmış hisə verilmiş kolbasa;
• 100 qram sərt pendir;
• 200 qram təzə şampinonlar;
• 100 qram turşu göbələk;
• bir soğan;
• günəbaxan yağı - zövqə görə.
• reyhan və ya oregano kimi ədviyyatlar.

Xəmiri fırçalamaq üçün bir xörək qaşığı zeytun yağı və iki xörək qaşığı pomidor sousu götürün.

Bişirmə prosesi

Kolbasa və göbələkli pizza resepti prosesə xəmirin hazırlanması ilə başlamağı tövsiyə edir. Bir qabda unu süzün, üzərinə duz, şəkər və quru maya əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Yalnız bundan sonra zeytun yağı və isti su tökün. Xəmiri əvvəlcə gücümüz çatdığı qədər spatula ilə, sonra əlimizlə qarışdırırıq.

Bu mərhələdə unun qalan hissəsini əlavə edin. Xəmir kifayət qədər yumşaq olmalıdır, əllərinizə yapışsa pisdir. Kasanı qapaq ilə örtün və xəmiri isti yerdə yarım saat dəmləyin.

İndi isə göbələkli pizza reseptinə əsasən, xəmirin özü çıxana qədər içlik üzərində işləyək. üçünsalami sortları dilimlərə, qaynadılmış hisə verilmiş kolbasa isə üzüklərə kəsilə bilər.

İstiridyə göbələyi və şampinonlar kimi bir neçə növ göbələkdən istifadə etmək daha yaxşıdır. İstiridyə göbələklərini zolaqlara, şampinonları isə dilimlərə kəsdik, soğanla birlikdə qızardırıq, günəbaxan yağında yarım halqalara kəsdik. Soyudun.

Pizza qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın. Xəmiri yuvarlayın və zeytun yağı, sonra sous və ya tomat pastası ilə yağlayın. Üstünə göbələk və kolbasa düzün. Bol bol pendir, reyhan və oregano səpin.

Bu reseptə uyğun olaraq ev şəraitində 200 dərəcə qızdırılmış sobada göbələkli pizza bişiririk. On dəqiqə bişirilir. Üstünün çox qızardılmasını istəmirsinizsə, daha az.

Göbələk və pomidorla

Ətsiz və kolbasasız göbələk pizzası çox populyardır, hansı ki, tərəvəzlər dəyişmək üçün əlavə edilir. Göbələk və pomidorlu pizza resepti aşağıda verilmişdir.

Hər bir pizza kimi biz də xəmir yoğuraraq hazırlamağa başlayırıq. Əlinizdə olmalıdır:

• bir xörək qaşığı şəkər;
• bir stəkan isti süd və ya ilıq su;
• yarım paket quru maya;
• iki xörək qaşığı bitki yağı.

Bütün bu inqrediyentlər bir qabda yaxşıca qarışdırılmalıdır. Qarışıq dörddə bir saat ərzində infuziya edilməlidir ki, mayanın şişməsi üçün kifayət qədər vaxt var. Bu zaman üç stəkan unu başqa bir qaba süzüb yarım çay qaşığı əlavə edirikduz. Dəmlənmiş maya kütləsini buraya tökün və göbələkli pizza üçün xəmir yoğurun (yeməyin resepti və şəkli bu rəydə təqdim olunur).

Artması üçün xəmiri üzərinə yapışqan film və ya dəsmal ilə örtülmüş isti yerdə dəmləmək üçün buraxın. Mayalı xəmir çox yaxşı qalxır, bu müddət ərzində çırpma hərəkətləri ilə bir neçə dəfə döymək olar.

Tərəvəz dolması

Göbələkli pizza resepti aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə edir:

• 250 qram təzə şampinonlar;
• 100 qram sərt pendir;
• iki orta ölçülü pomidor;
• yarım qutu zeytun;
• təzə reyhan göyərti.

Bizim hazırladığımız xəmir un səpilmiş süfrədə nazik bir təbəqə olaraq açılır. Doldurmağı təbəqələrə qoyun. Əvvəlcə yuyulmuş və incə doğranmış şampinonlar. Sonra təzə pomidor, reyhan yarpaqları və zeytun dilimləri yarıya bölünür. Pizza xəmirinin kənarlarını düzəldirik, təxminən on dəqiqə dəmləyin.

Bu müddət ərzində sobanı qızdırın. Biz ora 20 dəqiqə pizza göndəririk. Qızardıqdan sonra üstünə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpin və 160 dərəcə istilikdə daha 20 dəqiqə bişirin.

Xörəyi yuxarıdan və aşağıdan yaxşı bişirən çox güclü sobanız varsa, bişirmə vaxtını qıs altmaq olar. Bu halda, çörəkçilik maksimum 30 dəqiqə çəkə bilər. Hazırlığı kiçik bir taxta şiş ilə özünüz idarə etmək daha yaxşıdır. Pizzanın yan tərəfini deşir. Çubuq quru qalırsa, o zaman pizzahazırdır, çıxarıb süfrəyə vermək olar. Çiydirsə, o zaman hələ də bir müddət bişirmək lazımdır. Göbələk və pendir ilə pizza üçün bu resept çox sadədir, hətta təcrübəsiz bir sahibə də onun öhdəsindən gələ bilər. Hər kəsin razı qalacağı dadlı, şirəli və doyurucu bir yemək alacaqsınız. Təbii ki, bayram süfrəsində pizza uyğun hesab edilmir. Daha tez-tez o, həftə sonu və ya gərgin günün sonunda sakit ailə şam yeməyi üçün hazırlanır.

Göbələk və toyuq ilə

Əgər siz hələ də pizzaya bir az ət əlavə etmək istəyirsinizsə, lakin çoxlu sayda müxtəlif qatqı və dolduruculara görə çoxlarının çox sağlam hesab etdiyi kolbasa yeməsəniz, bu tərkib hissəsini toyuqla əvəz edə bilərsiniz. Toyuq və göbələkli pizza resepti aşağıda təqdim olunacaq.

Xörək çox dadlı olacaq və onun hazırlanması çox vaxt aparmayacaq. Həm böyüklər, həm də uşaqlar bu pizzanı sevəcəklər.

Bu pizza üçün xəmir hazırlamaq üçün götürün:

• 150 ml təmizlənmiş qaynadılmış su;
• bir çay qaşığı duz (həddini aşmamaq vacibdir, ona görə də sürüşmədən götürün);
• bir çay qaşığı şəkər;
• yarım çay qaşığı quru dənəvər maya;
• 300 qram buğda unu;
• bir xörək qaşığı zərif bitki yağı.

Belə bir pizza üçün içlik daxildir:

• yarım təzə dərisiz toyuq göğsü;
• altı təzə göbələk;
• 100 qram sərt pendir;
• 100 qram mozzarella pendiri;
• iki xörək qaşığı krem;
• iki xörək qaşığıpomidor ketçupu;
• bir xörək qaşığı zərif bitki yağı;
• qurudulmuş reyhan, paprika, keklikotu, üyüdülmüş ətirli bibər və dadmaq üçün duz.

Bu pizzanı tez hazırlamaq üçün mətbəxdə aşağıdakı inventarın olması faydalı olacaq: bir yemək qaşığı və bir çay qaşığı, mətbəx tərəzisi (inqrediyentlərin miqdarını dəqiq ölçmək üçün), qazan, dərin qab, mətbəx dəsmalı, yapışmayan çörək vərəqi və soba, yayma sancağı, tava, bir neçə kəsmə taxtası (ümumiyyətlə tərəvəz və əti müxtəlif lövhələrdə kəsmək vərdişinə düşmək yaxşıdır), perqament və ya çörək kağızı, incə gözlü ələk, mətbəx spatulası (silikon və ya taxta ola bilər), mətbəx qabları və bıçaqları, xidmət boşqabı və böyük mətbəx qabı.

Pizza bişirmə xüsusiyyətləri

Göbələkli pizzanın fotoşəkli resepti sizə bu dadlı və doyumlu yeməyi tez və dəqiq hazırlamağa kömək edəcək və onu dadmaq şansı olan ətrafınızdakı hər kəsi sevindirəcəyinizə zəmanət verilir.

Pizza xəmirini hazırlamaq çox vaxt çəkmir. Bir tencereye su tökün, odda təxminən 40 dərəcəyə qədər qızdırın. Su isti olmalıdır, amma isti olmamalıdır. Lazım olan temperatura çatan kimi şəkər, duz və maya əlavə edərək dərin bir qaba tökün. Qarışığı hamarlanana qədər bir az silkələyin. Yağ əlavə etdikdən sonra unu ələkdən keçirin.

Xəmiri sıx və elastik etmək üçün əllərinizlə yoğurun. Un yarımfabrikatını top şəklində yuvarlayıb mətbəx dəsmalı ilə örtürük. Heç olmasa isti saxlayın30 dəqiqə, tercihen bir saat.

Bu zaman toyuq döşünü götürə bilərsiniz. Hərtərəfli yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Kəsmə taxtasında qığırdaq və filmdən, artıq yağdan xilas olun. Üç santimetr qalınlığa qədər kiçik dilimlərə kəsin. Bir qaşıq bitki yağı əlavə edərək, orta istilikdə qızardın. İsindikcə üzərinə toyuq, həmçinin ədviyyat əlavə edin. On dəqiqə tam hazır olana qədər hər tərəfdən qızardın. Hərdən bir spatula ilə qarışdırın ki, qabıq hər tərəfdən bərabər şəkildə formalaşsın. Toyuq hazır olduqda, onu açıq pəncərənin yanında sərinləyin.

Pendir sürtgəcdə və ya mətbəx maşınında üyüdülür. Göbələkləri təmizləyirik, hər birindən kökünü kəsirik. Göbələkləri yaxşıca yuyun, kağız dəsmallarla qurudun, kəsmə taxtasında kiçik hissələrə kəsin.

Toyuq artıq soyuq olmalıdır. Onu iki santimetr qalınlığa qədər kiçik kublara kəsin.

Fırını yandırmağın vaxtıdır ki, 200 dərəcəyə qədər qızmağa başlasın. Budur, biz doldurma edərkən xəmir artıq qalxmalıdır. Biz onu kiçik bir qat un ilə səpilmiş bir çörək qabına və ya birbaşa mətbəx masasına qoyduq. Yuvarlanan bir sancaqla yuvarlaq bir forma verin, pizza əsasının qalınlığı bir santimetrdən çox olmamalıdır. Xəmiri yapışmayan çörək qabına köçürün.

Yanlış masa qalın və qalın krem əlavə edərək, səthi ketçupla yağlayın. Toyuq parçalarını, həmçinin incə doğranmış göbələkləri qoyun. Üstünə doğranmış pendir əlavə edin. Sizinİstəyirsinizsə, bu mərhələdə ən çox bəyəndiyiniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

İndi siz pizza bişirməyə başlaya bilərsiniz. Yeməyimizi orta rafa göndəririk. Təxminən dörddə bir saat ərzində xəmirin kənarı qızarmağa başlamalıdır. Yan tərəflər qızılı rəngdə olduqda və pendir əridikdə, pizzanı kəsmə taxtasına köçürmək üçün soba əlcəklərindən istifadə edin. Bir az soyumasını gözləyin və hissələrə böldükdən sonra süfrəyə verin.

İspanaq və göbələk dolması

İspanaq və göbələkli pizza bu inqrediyentləri sevənlər üçün əsl kəşf olacaq.

Bu pizza üçün aşpazlar bu məqalədə daha əvvəl təsvir etdiyimizdən çox fərqli olacaq xüsusi xəmirdən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Onun əsas məqamı kəsmik bazasıdır. Beləliklə, belə bir test üçün götürün:

• 150 qram kəsmik;
• dörd xörək qaşığı bitki yağı;
• iki toyuq yumurtası;
• 300 qram buğda unu;
• iki çay qaşığı qabartma tozu;
• dadmaq üçün duz.

Doldurma aşağıdakı komponentlərdən ibarət olacaq:

• 400 qram ispanaq;
• 300 qram göbələk;
• 150 qram Rikota pendiri;
• 150 qram Mozzarella pendiri;
• bir soğan;
• iki diş sarımsaq;
• duz, istiot, oregano və reyhan.

Pizza bişirmək

Əvvəlcə xəmiri hazırlayaq. Dərhal deyək ki, bunu mağazada tapmaq asan olmayacaq, bu adi maya deyilxəmir. Buna görə də, hər şeyi orijinal reseptə uyğun bişirmək istəyirsinizsə, bunu özünüz etmək daha yaxşıdır.

Əvvəlcə kəsmiki silib qabartma tozu, yumurta, yağ və duzla qarışdırmaq lazımdır. Yaranan kəsmik kütləsini homojen bir tutarlılıq yaranana qədər əvvəlcədən süzülmüş unla qarışdırın. Xəmiri yuvarlayırıq və təxminən yarım saat soyuması üçün soyuducuya qoyuruq.

Xatırladığınız kimi, adətən xəmirin vəziyyətinə çatması üçün isti yerdə uzanmasına icazə verilməlidir. Bu xəmir tərkibində kəsmik olduğuna görə tamam başqa üsulla hazırlanır.

Xəmir soyuduqca içliyi hazırlamağa başlayın. İspanağı süzgəcə qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Sonra artıq suyu sıxın və incə doğrayın.

Yuyulmuş göbələkləri böyük parçalara ayırın, bitki yağında bir az qızardın. Sarımsağı və soğanı soyun, incə doğrayın və qızılı rəng alana qədər qızardın.

Oraya ispanaq, istiot, duz əlavə edin, istəsəniz sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin.

Soyudulmuş xəmir iki yerə bölünür, hər birindən dairəvi açır və yağla yağlanmış çörək qabına yayılır. Xəmiri ricotta pendiri ilə yağlayın, içərisinə reyhan və oregano tökə bilərsiniz. Sonra göbələk və ispanaq əlavə edin. Pizzanı mozzarella pendiri ilə səpin.

200 dərəcədə sobada 20 dəqiqə bişirin.