Göbələk reseptləri. Göbələk hazırlıqları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu yazıda topladığımız göbələk reseptləri həm gündəlik, həm də bayram menyunuza uyğundur. Bundan əlavə, bu ləzzətli məhsuldan hazırlanan salatlar, şorbalar və hazırlıqlar Oruc günlərində sizə kömək edəcək.

Kartof-göbələk güveç

Bu, bütün ailənin sevəcəyi doyurucu bir yeməkdir. Ətirli meşə göbələkləri və ya təzə şampinonlar ilə nahar üçün hazırlayın. Resept:

• 500 qram istənilən qiyməni tavada bitki yağı ilə qızardın. Duz, yer bibəri və istədiyiniz ədviyyat əlavə edin.
• Tavadan artıq maye buxarlananda ətə doğranmış soğan əlavə edin və bir müddət yeməkləri birlikdə bişirməyə davam edin.
• Bir kiloqram kartof, qabığı soyulmuş, yaxşıca yuyulmuş və nazik zolaqlara kəsilmişdir.
• Bir qabığı soyulmuş yerkökü incə sürtgəcdən keçirib başqa tavada qızılı rəng alana qədər qovurun. Bundan sonra, üzərinə 300 qram soyulmuş və doğranmış təzə göbələk qoyun. Onları bişənə qədər qızardın.
• Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə hazırlanmış kartofun yarısını qoyun. Duz, istiot və istəsəniz, hər hansı ədviyyat əlavə edin.
• Sonrakı qoyunsoğan ilə bərabər qızardılmış qiymə ət və üzərinə - göbələk ilə yerkökü.
• Qalan kartofu üstünə qoyaraq güveçəni bitirin.
• Dərin bir qabda 300 ml süd və üç toyuq yumurtasını çəngəl ilə çalın. Qarışığı güveçin üzərinə tökün və rəndələnmiş pendir səpin.

Soba vərəqini folqa ilə örtün, əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və yeməyi 40 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, folqa çıxarılmalı və başqa on dəqiqə bişirilməlidir. Digər maraqlı göbələk reseptlərini aşağıda oxuya bilərsiniz.

Göbələk ilə zrazy kartof

Hər ailənin sevimli göbələk reseptləri var və hər evdar qadın eyni yeməyi xüsusi üsulla bişirir. Buna görə də reseptimizə uyğun olaraq təzə göbələklərdən dadlı kartof zrazy bişirməyi təklif edirik:

• Səkkiz kartofu bir neçə suda yaxşıca yuyun, bir qazana qoyun və orta odda bişirin.
• Bir soğanı soyun və kublara kəsin.
• 300 qram təzə göbələk, qabığını soyun və həmçinin bıçaqla doğrayın.
• Hazırlanmış yeməkləri isti tavada bitki yağında qızardın.
• Hazır kartofu soyudun, qabığını soyun və ətçəkən maşından keçirin. Ona iki stəkan un, iki toyuq yumurtası, bir az bitki yağı, duz və yer bibəri əlavə edin. Tərkibləri bərk xəmirə yoğurun.
• İki hissəyə bölün və hər birini kolbasa halına salın. Bundan sonra, blankları qalın dairələrə kəsin, kiçik tortlar hazırlamaq üçün hər birini ovucların arasında düzəldin.
• Hər bir kartof boşluğunun ortasına bir qaşıq içlik qoyun və onları qalın köftələrə çevirin.

Zrazyni tavada qızılı rəng alana qədər qızardın və təzə tərəvəzlərlə süfrəyə verin.

Smetanda göbələk

Nadir hallarda hər kəs yabanı göbələk güveçinə biganə qala bilər. Buna görə də, biz sizə nəfis klassik yemək hazırlamağı təklif edirik:

• İki soğanın qabığını soyun, sonra yarım halqalara kəsin.
• 800 qram təzə göbələyi emal edin və dilimlərə kəsin.
• Tava qızdırın, bitki yağı əlavə edin, sonra soğanı qızardın və ən sonda göbələkləri əlavə edin.
• Yeməyi on dəqiqə bişirin. Bundan sonra, onlar duzlanmalı, istiot ilə ədviyyatlı və 200 qram xama ilə tökülməlidir.
• Orta odda daha on dəqiqə qaynadın.

Göbələklərə xidmət etməzdən əvvəl üzərinə doğranmış göyərti səpin.

Ətirli şorba

Bu resept həm vaxtınıza qənaət edəcək, həm də ailənizi qurudulmuş göbələkdən ibarət ilk ləzzətli yeməklə sevindirəcək. Şorba reseptini aşağıda oxuya bilərsiniz:

• 50 qram təzə göbələyi yaxşıca yuyun, qazana qoyun və qaynar su ilə örtün.
• İki soğan və bir yerkökü soyun, sonra nazik zolaqlara kəsin.
• Tərəvəzləri bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
• Göbələkləri süzgəcə qoyun, artıq suyunu süzün və kiçik parçalara ayırın.
• Uyğun bir qazana iki tökünyarım litr su tökün və bir qaynadək gətirin. Göbələk və tərəvəz qızartmasını qoyun. Onları 20 dəqiqə qapaq bağlı olaraq aşağı odda qaynadın.
• Şorbaya 100 qram nazik vermişel qoyun və daha beş dəqiqə bişirin.

Hazır yeməyi üzərinə doğranmış göyərti səpərək süfrəyə verin.

Şərq tərzi ət

Bu dəfə sizə dondurulmuş göbələkdən ləzzətli ikinci yeməyi hazırlamağı təklif edirik. Onun hazırlanması resepti qarşınızdadır:

• 300 qram mal əti və ya yağsız donuz əti (ət bir qədər dondurulmalıdır) əvvəlcə dilimlərə, sonra zolaqlara kəsin.
• Marinad üçün iki xörək qaşığı soya sousu, yarım limonun suyu, bir doğranmış soğan və böyük bir diş xırda doğranmış sarımsağı bir qabda qarışdırın. Əti sousa batırın və iki saat orada saxlayın.
• Göstərilən vaxt keçdikdən sonra tavayı qızdırın və bir böyük soğanı qızardın, nazik yarım halqalara kəsin.
• Odu artırın və soğanın üzərinə əti (marinadsız) qoyun. Parçaları ağarana qədər qızardın. Bişmiş əti kənara qoyun.
• Daha bir incə dilimlənmiş soğanı tavada qızardın, üzərinə 200 qram göbələk əlavə edin. Yeməyi bir neçə dəqiqə qızardın, sonra onlara lobya və ya noxudları qabıqlara əlavə edin.
• Əti tavaya qaytarın və marinad etdiyi sousu əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra məhsullara iki xörək qaşığı nişasta əlavə edin.

Hazır yeməyi qarnirdə qaynadılmış düyü ilə verin.

Salat "Meşələrin təmizlənməsi"

Sizdən əvvəl - istənilən bayram üçün hazırlana bilən dadlı yeməyin resepti. Göbələk salatını aşağıdakı kimi edəcəyik:

• Hündür kənarlı salat qabının altına bütün konservləşdirilmiş göbələkləri qapaqları aşağı (400 qram) qoyun.
• Cəfəri və şüyüdləri xırda doğrayın, sonra göbələklərin üzərinə səxavətlə səpin.
• Növbəti qat dörd qaynadılmış yumurtadır, incə sürtgəcdən keçir. Onlara mayonez sürtün.
• Sonra konservləşdirilmiş qarğıdalı, qaynadılmış və ya hisə verilmiş əti parçalara ayırın və yenidən mayonezlə fırçalayın.
• Tuzlu xiyarları kublar şəklində doğrayıb ətin üstünə qoyun. Onların arxasına dörd soyulmuş, qızardılmış qaynadılmış kartof qoyun.
• Salat qabını gözəl düz boşqab ilə örtün və bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Sərvət verməzdən əvvəl salat qabını çevirin ki, salat nimçədə olsun.

Qızardılmış göbələk salatı

Bu ləzzətli xörəyi tək başına qəlyan altı kimi təqdim etmək və ya garnitür kimi, məsələn, kabab və ya ızgara ətlə birlikdə istifadə etmək olar. Dadlı göbələk salatı belə hazırlanır:

• Bişirməzdən əvvəl 500 qram göbələk hazırlayın, ayaqlarından qapaqları çıxarın, sonra onları bir limonun qabığı və şirəsi və bir stəkan zeytun yağının üçdə biri ilə qarışdırın.
• Şlyapaları hər iki tərəfdə on dəqiqə qızardın.
• Ciabatta (ağ bulka) parçalara ayırın və çörək qabına qoyun.
• Sous üçün zeytun yağını sarımsaqla qarışdırın,preslənmiş, əzilmiş hamsi, rozmarin, kəklikotu və qara bibər, sonra çörək dilimləri ilə səpilir.
• Krutonları hərdən qarışdıraraq dörddə bir saat bişirin.

Hazırlanmış yeməkləri qarışdırın, dörd hissəyə bölün və sonra hər birini pomidor dilimləri və feta pendiri dilimləri ilə bəzəyin.

Göbələk blankları

Ətirli yabanı göbələklərdən xörəklər bişirmək istəyirsinizsə, onda payızda onların ehtiyatını toplamağa çalışın. Bunu aşağıdakı yollarla edə bilərsiniz:

• Qurutma - bunun üçün göbələkləri çeşidləmək, təmizləmək (lakin yuyulmamaq), lazım olduqda bir neçə hissəyə kəsmək, budaqlara (iplərə) asmaq və günəşə qoymaq lazımdır. Siz onları sobada və ya rus sobasında da quruta bilərsiniz.
• Dondurma - Göbələklər yuyulmalı, təmizlənməli, qurudulmalı, plastik qablara qoyulmalı və dondurucuya qoyulmalıdır.
• Duzlama - hazırlanmış göbələklər soyuq otaqda bir neçə gün isladılır, daima suyu dəyişir. Bundan sonra, onlar ayaqları yuxarı olan bir emaye tavaya qoyulur, duz (göbələklərin çəkisinin 3-4% -i) və dadmaq üçün ədviyyatlar səpilir. Üstünə taxta bir dairə və bir yük qoyulur. 10-15 gündən sonra göbələk yeməyə hazırdır.

Nəticə

Qışda sevdiklərinizi dadlı yeməklərlə sevindirmək istədiyiniz zaman göbələk blankları sizə kömək edəcək. Hazır yeməklər üçün təklif olunan reseptlər sevimlilərə çevriləcəkdir. Bu məqalədə topladığımız göbələk reseptlərini bəyəndinizsə, şad olarıq.