2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Süfrəmizdəki balıq ət məhsullarından sonra ikinci ən məşhur yeməkdir. Duzlu siyənəyi əvəz edərək zövqlə yeyilən onlardan biri, duz və sirkə ilə işlənmiş incə doğranmış fileto parçalarından ibarət evdə hazırlanmış qəlyan altıdır. Ən çox iri çay balıqlarından hazırlanır: pişik balığı, gümüş sazan, pike perch, sazan, çubuq. Evdə belə bir ədviyyatlı yeməyi bişirməyə çalışın. Turşu gümüş sazanının necə hazırlandığını təsvir edirik. Resept, yeməyin fotoşəkilləri Koreya mətbəxinin qaydalarına əsaslanaraq, ən dadlı Hee qəlyan altısını əldə etməyə kömək edəcəkdir. İşin bütün mərhələlərini ətraflı nəzərdən keçirək. Nəzərə almaq lazımdır ki, gümüş sazan hazırlamaq sizi 6-7 saatdan bir günə aparacaq. Müddət parçaların ölçüsündən asılı olacaq - balıq nə qədər incə doğransa, o qədər tez dadlı yemək əldə edəcəksiniz.
Turşu gümüşü sazan:balıq hazırlığı
Bu qəlyan altı adətən sümüklərdən ibarət deyil. Buna görə də, karkasları düzgün kəsmək çox vacibdir. Ən dadlı duzlu gümüş sazan böyük balıqlardan əldə edilir. Bunu etmək üçün onu tərəzidən və bağırsaqdan təmizləyin. Çox diqqətlə bağırsaqları öd kisəsi ilə çıxarın. Axı, təsadüfən partlayırsa və içindəkilər pulpaya düşərsə, balıq xarab hesab edilə bilər. Bu vəziyyətdə, yaxınlıqdakı pulpanın tutulması ilə korlanmış yerləri kəsin. Sonra başı, quyruğu, böyük qanadları çıxarın, filetoyu silsiləsi və dəridən çıxarın və sonra kəskin bıçaqla eni 2 sm-dən çox olmayan dilimlərə kəsin. Orta ölçülü balıqlar o qədər də diqqətlə işlənmir. Sümüklər və dəri ilə birlikdə nazik parçalara bölün. Qulağı başdan və quyruqdan qaynadın.
Gümüş sazan marinatlaması: duzlama
Hazırlanan balıq parçalarına bolca duz səpin və soyuducuya qoyun. İncə dilimlər üçün 2-3 saat, daha böyük filetolar üçün - ən azı 10-12 saat kifayət edəcək.
Marinating gümüş sazan: marinating
Balıq bişirilmənin birinci mərhələsini keçdikdən sonra ikinciyə keçin - əsas odur. Bunu etmək üçün əvvəlcə suyu bir neçə dəfə dəyişdirərək kütləni duzdan yaxşıca yuyun. Sonra süfrə sirkəsinin seyreltilmiş 6% həllinə tökün və otaq temperaturunda buraxın. Adətən turşu mayenin 3 hissəsini və suyun 1 hissəsini götürün. Bütün parçaların şoraba batırılması çox vacibdir, bunun üçün üstünə düz bir plaka qoyun, bu da balıq kütləsini əzəcək. Daha yaxşı olması üçün hərdən bir qaşıqla qarışdırınvahid emprenye. Fileto tədricən ağımtıl bir rəng almağa başlayacaq. 2,5 saatdan sonra nazik dilimlər tam hazır olacaq, böyük parçalar 4-5 saat marinadda yatmalıdır.
Gümüş sazan marinasiyası: tərəvəz, yağ və ədviyyatlarla qarışdırın
Balıqları marinaddan çıxararkən məhlulu çox diqqətlə sıxmağa ehtiyac yoxdur. Sulu və nəmli olmalıdır. Tərəvəz "qarnir" olaraq soğanı götürün, yarım halqalara kəsin və Koreya yerkökü sürtgəcində sürtdüyünüz təzə yerkökü. Məhsulların həcminin ümumi nisbəti dad üstünlüklərindən asılıdır. Soğanın yarısını qızdırılmış bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın və balığın üzərinə tökün. Ədviyyatlar arasında üyüdülmüş qırmızı bibər, dəfnə yarpağı və müxtəlif Koreya ətirli sarğılardan istifadə etməyinizə əmin olun. Bütün inqrediyentləri hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra, yeməyi ədviyyatlı və özünəməxsus bir dad verən balıq üçün xüsusi ədviyyat haqqında unutmayın. Soyuducuda dəmləndikdən sonra qəlyan altı hazırdır!
Tövsiyə:
Tavada qızardılmış gümüş sazan: resept və bişirmə məsləhətləri
Gümüş sazan sazan ailəsindən şirin su balığıdır. Çox özünəməxsus qoxusu və çoxlu sayda sümükləri ilə masanın ən məşhur yeməyi deyil. Buna baxmayaraq, gümüş sazan olduqca büdcəlidir, həm də çox sağlam bir balıqdır - çox miqdarda protein, amin turşuları ehtiva edir
Sobada qovrulmuş sazan. Bir tavada qızardılmış sazan. Xama içində qızardılmış sazan. Xəmirdə sazan
Hamı sazan balığını sevir. Kimi tutmaq, kimi yemək və kimi bişirmək. Balıqçılıq haqqında danışmayacağıq, çünki bu gün bu balığı mağazada "tuta" bilərsiniz, ancaq onu necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik
Sazan balığını necə marinat etmək olar. Şanslı Reseptlər
Soylu balıq hazırlamaq heç də çətin deyil. Duz ilə səpilmiş qızılbalıq - və 48 saatdan sonra dadlı qəlyan altı var. Kremlə səpilir və sobaya qoyulur, nahar üçün incə bir ləzzət alın. Ancaq təcrübəli evdar qadınlar ən sadə balığa belə xidmət etməyi bilirlər ki, tüpürcək axacaq. Bu gün biz crucian sazanını duzlamağı öyrənirik ki, həqiqətən dadlı olsun
Sobada gümüş sazan üçün resept. Təzə gümüş sazandan nə bişirilə bilər
Gümüş sazan əti mükəmməl doyurur. Üstəlik, o, çox kömək edir. Yeməkdə bu balıq tamamilə əngəlsizdir
Sazan sümüklü yoxsa? Sazan balığı necə kəsilir? Sazan balığını necə dadlı bişirmək olar
Sazan müasir mətbəxdə ən məşhur balıq növlərindən biridir. Ondan çoxlu yeməklər hazırlanır, yeri gəlmişkən, olduqca dadlı olur. Təcrübə göstərir ki, bir çox evdar qadın çox vaxt sümüklü sazan olub-olmadığını düşünür və onu necə kəsmək barədə danışır. Bütün bunlar haqqında daha ətraflı danışaq və bu növ balıqdan yeməklər hazırlamaq üçün bir neçə resept nəzərdən keçirək
