Tavada qızardılmış gümüş sazan: resept və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Gümüş sazan sazan ailəsindən şirin su balığıdır. Çox özünəməxsus qoxusu və çoxlu sayda sümükləri ilə masanın ən məşhur yeməyi deyil. Buna baxmayaraq, gümüş sazan olduqca büdcəlidir, həm də çox faydalı bir balıqdır. Tərkibində çoxlu miqdarda protein, amin turşuları var. Bundan əlavə, xolesterolu azaldan yağ ehtiva edən şirin su balıqlarından yeganədir. Belə bir təsir yalnız dəniz dəniz məhsullarından istifadə etməklə mümkündür. Həmçinin, onun əti şəkərli diabet və ya hipertoniya xəstəliyiniz varsa faydalıdır.

Tərkibində aşağı kalorili olması və yüksək protein tərkibinə görə bu balıq haqlı olaraq pəhriz məhsulu kimi tanınır. 100 qram gümüş sazan 86 kkal ehtiva edir. Üstəlik, onu tamamilə hər hansı bir şəkildə bişirmək mümkündür. Güveç bişirmək, qızartmaq, qurutmaq, şorba bişirmək, həmçinin siqaret çəkə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, pörtlədərkən və ya qaynadarkən kalori miqdarı bir qədər azalır.

Balığın necə seçiləcəyini daha ətraflı nəzərdən keçirin, məsləhətlərtavada qızardılmış gümüş sazan bişirmək.

Gümüş sazanı necə seçmək olar?

Seçim edərkən çəkisi 2 kq-dan böyük olan böyük nümunələrə diqqət yetirməlisiniz. Balıqdakı sümüklərin və yağın miqdarı ölçüsündən asılıdır. Nümunə nə qədər kiçik olsa, bir o qədər çox sümük və daha az sağlam yağ ehtiva edir. İdeal olaraq, bir fileto ala bilərsiniz. Xüsusi qoxudan xilas olmaq üçün gümüş sazan balığını bir müddət limon şirəsində marinat etmək tövsiyə olunur. Balıqların üzərinə dəfnə yarpağı örtərək, xırda-xırda doğrayıb ilıq su tökməklə də çay palçığı qoxusundan xilas ola bilərsiniz. Bir saat buraxın.

Gümüş sazan əsasən soyudulmuş şəkildə satılır. Ancaq buna baxmayaraq, balıq dondurulubsa, o zaman düzgün əridilməlidir. Gümüş sazan soyuq suda (2 litr su - 1 kiloqram balıq) və ya otaq temperaturunda əridilir. Fileto ərimədən bişirilə bilər.

Gəlin tavada balıqları necə düzgün qızartmağı daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Resept 1. Gümüş sazanı yumurtada 20 dəqiqəyə necə qızartmaq olar

Tərkibi:

• fileto, 300 q;
• bir toyuq yumurtası;
• 2 xörək qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı. qaşıq un;
• duz və ədviyyatlar.

Bişirmə

Tərkiblər tam olaraq gümüş sazan filetosunu göstərir, lakin siz bütöv bir balıq götürə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə onu hazırlamaq lazımdır: soyulmuş, kəsilmiş, başını şorba üçün buraxın. Balıq yuyulur və kağız dəsmal ilə silinir. 3-4 sm ölçüdə parçalar hazırlanır. Balıqları hər iki tərəfə duz və istiot səpin. Nə vaxtədviyyat istifadə edilərsə, duz ilə diqqətli olmaq lazımdır, çünki hazır ədviyyatlarda duz artıq mövcuddur. Toyuq yumurtası bir çırpma ilə döyülür, sonra balıq parçaları növbə ilə yumurta və una batırılır. Bitki yağı tavada qızdırın və parçaları hər iki tərəfə qızardın. Bir tavada qızardılmış gümüş sazan hazırdır. Xoş iştahalar!

Resept 2. Soğan və Provans otları ilə qızardılmış gümüş sazan

Tərkibi:

• balıq - 1 kq;
• un - 3-5 xörək qaşığı;
• soğan - 120 qram;
• bitki yağı (zərif) - 50 qram;
• yarım limon;
• duz;
• bibər, Provans otları ədviyyatı.

Balıq bişirmək

Gəlin bu reseptə görə gümüş sazan bişirməyin nə qədər dadlı olduğuna baxaq.

Soğanların qabığını soyub yarım halqalara kəsmək lazımdır. Bitki yağı, əvvəlcədən duz və istiotda bişənə qədər qızardın. Balıq tərəzidən, daxili orqanlardan və başdan təmizlənir, hissələrə kəsilir. Gümüş sazan parçaları olan qablara Provencal otlar, bibər, duz, limon suyu əlavə edilir. 15 dəqiqə marinadlanır. Sonra hər bir parça unla yuvarlanır və tam bişənə qədər orta istilikdə qızılı rəng alana qədər qızardılır.

Resept 3. Tavada qızardılmış gümüş sazan

Tərkibi:

• 1 kq balıq (gümüş sazan);
• yarım limon;
• buğda unu və ya hər hansı digər 3-5xörək qaşığı;
• bitki yağı;
• duz, ədviyyat.

Bişirmə:

Balıqları yuyun və kəsin, başını, üzgəclərini, bağırsaqlarını və pulcuqlarını çıxarın. Dişlək ölçülü parçalara kəsin və bir qaba və ya qaba qoyun. Limon suyunu üzərinə tökün, ədviyyatlar və duz əlavə edin, 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Sonra, hər iki tərəfdəki parçalar una yuvarlanır və bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabına göndərilir. Hər bir parça orta istilikdə qızılı rəngə qədər qızardılır ki, çöldə qızardılmış balıq, içərisində çiy olmasın. Qızardılmış gümüş sazan həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə verilə bilər.

Resept 4. Pomidorla qızardılmış gümüş sazan

Tavada qızardılmış gümüş sazan üçün bu resepti hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• gümüş sazan - 500 q;
• pomidor - 2 ədəd;
• zeytun yağı (tərəvəz ola bilər) - 3-4 xörək qaşığı;
• çəkilmiş qırmızı bibər;
• cəfəri - kiçik dəstə;
• kahı;
• duz, ədviyyatlar.

Xörək bişirilir

Gəlin bu reseptə uyğun olaraq gümüş sazan balığının tavada necə qızardılacağına baxaq.

Təmizlənmiş və bağırsaqları çıxarılan balıq karkası soyuq suda yuyulur və yaxşıca qurudulur. Bifteklərə kəsilir və bir qaba qatlanır. Yağ (zeytun və ya tərəvəz) qırmızı yer bibəri və duz ilə qarışdırılır. Bu qarışıqda balıq 10-15 dəqiqə marinat edilməlidir. Balıq parçaları marinadlandıqdan sonra,onlar yaxşı qızdırılan tavada qızardılmalıdır. Bu resept ızgara balıq üçün də uyğundur. Yaxşı yuyulmuş pomidorlar quyruqları çıxararaq kəsilməlidir. Gözəl təqdimat üçün sarı və qırmızı kimi müxtəlif rəngli pomidorları götürmək tövsiyə olunur. Süfrəyə verərkən, boşqaba balıqla birlikdə kahı yarpaqları, cəfəri budaqları və dilimlərə kəsilmiş pomidorlar düzülür. Bütün bunlara bir xörək qaşığı duzlu zeytun və ya bitki yağı əlavə edilir.

Resept 5. Tomat pastası, yerkökü və soğan ilə qızardılmış gümüş sazan

Tərkibi:

• 500 qram balıq;
• soğan - 1 əd.;
• kök - 1 ədəd;
• duz, ədviyyatlar;
• tomat pastası 1 xörək qaşığı;
• 2 xörək qaşığı. qaşıq un;
• 2 xörək qaşığı. qaşıq günəbaxan yağı.

Bişirmə:

Qabıqları soyulmuş gümüş sazan, hissələrə bölün, duz və hər iki tərəfə un buxarlayın. Sonra balıqları yaxşıca qızdırılan tavada bişənə qədər qızardın. Tərəvəzləri soyun. Bir sürtgəcdə, tercihen böyük, yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı incə doğrayın. Başqa bir qab götürün, içinə tərəvəz göndərin, tomat pastası əlavə edin və qızardın. Qızardılmış balıqları bir qəlibə qoyun, üzərinə tərəvəz və tomat pastası qarışığı qoyun. Hər şeyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya 15 dəqiqə göndərin. Tavada qızardılmış gümüş sazan hazırdır.

Resept 6. Portağal ilə qızardılmış gümüş sazan

Tərkibi:

• gümüş sazan - iki biftek;
• yarım portağal;
• bir çimdik zəfəran;
• duz;
• bir xörək qaşığı bal;
• bibər qarışığınoxud;
• yağ - 50 qram.

Bişirmə:

Tavada qızardılan gümüş sazan aşağıdakı kimi hazırlanır. İdeal nəticə üçün bifteklərin qalınlığı təxminən 1,5 sm olmalıdır. Bibər qarışığı doğranmalı, zəfəran və duzla qarışdırılmalıdır, bundan sonra balıq tikələri bu quru qarışıqla sürtülməlidir və isladılmalıdır. 50 qram kərə yağı tavada əridin və içərisində biftekləri qızardın. Sonra qızardılmış balığı portağal suyu ilə tökün və qaynamağa davam edin.

Bundan sonra bifteklərin bir tərəfini bal ilə örtün, parçaları çevirin və digər tərəfdən də bal ilə örtün. Bir az daha bişirin. Qızardılmış balıq yeməyi üçün ən çox yayılmış qarnir limondur. Yalnız dekor elementi kimi istifadə edilə bilməz. Onlar bir parça balıq ədviyyat edə bilərlər, onun dadı yalnız yaxşılaşacaq. Kahı yarpaqları, tərəvəzlər, otlar da bəzək üçün uyğundur. Limon yerinə əhəng və nanə yarpaqlarından istifadə edə bilərsiniz. Prinsipcə, mətbəxdə olan hər şey qızardılmış balıq yeməyi bəzəmək üçün istifadə edilə bilər, lakin onun içindəki əsas şey yenə də ləzzətli bişirilmiş balıqdır.