Toyuq və göbələk ilə plov: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Plov hər növ ətlə, hətta göbələklə də hazırlana bilər. Əsas odur ki, prinsiplərə əməl edin: əvvəlcə zirvak hazırlanır, sonra düyü, su və ədviyyatlar əlavə olunur, qab qapağın altında hazır vəziyyətə gətirilir. Məqalədə toyuq və göbələk ilə plov üçün sadə reseptlər təqdim olunur. Belə bir yemək üçün istənilən göbələk götürə bilərsiniz: təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş.

Plov üçün ən yaxşı yemək qazandır, lakin evdə o, yavaş ocaqda və adi tavada hazırlanır.

Qazanda qurudulmuş göbələklərlə

Toyuq və göbələk plovu üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 400q toyuq budu filesi;
• stəkan düyü;
• iki soğan;
• iki yerkökü;
• iki stəkan su;
• iki ovuc qurudulmuş göbələk;
• sarımsaq başı;
• iki dəfnə yarpağı;
• bibər;
• çörək qaşığı plov üçün hazır ədviyyat;
• duz;
• tərəvəz və ya yağ.

Plov bişirmə qaydası:

1. Kökləri zolaqlara, soğan yarım halqalarına, fileto parçalarına kəsin.
2. Düyü bir neçə suda yaxşıca yuyun və soyuq suda yarım saat isladın. Qurudulmuş göbələkləri isladın.
3. Odun üstünə qazan qoyun, içinə bir tikə kərə yağı atın (bitki yağı götürə bilərsiniz) və soğanı açıq qızılı rəng alana qədər qovurun.
4. Soğana toyuq əti əlavə edin və ətin üzərində qızılı rəng alana qədər qovurun.
5. Sonra yerkökü əlavə edin və daha beş dəqiqə bişirin.
6. Duz, ədviyyat tökün, istiot və cəfəri əlavə edin.
7. Bir stəkan su tökün, qazanın qapağını bağlayın və ən zəif odda dörddə bir saat bişirin.
8. Göbələkləri doğrayın və gələcək plova göndərin, sonra düyü qoyun, bir stəkan su tökün, ortasına əvvəlcədən soyulmuş sarımsağın bütün başını qoyun, rizomunu kəsin və yuyun..
9. 25 dəqiqə qapaq altında aşağı odda bişirin.
10. 25 dəqiqə keçəndən sonra plovu toyuq və göbələklə qarışdırın, lazım olsa duz əlavə edin, qapağın altında on dəqiqə dayanın. Sarımsağı çıxarın - daha ona ehtiyacınız olmayacaq.

Gözəl yeməyə keçin, təzə otlarla xidmət edin.

Yavaş ocaqda

Toyuq və göbələk ilə plovu yavaş ocaqda bişirmək rahatdır. Əvvəlcə sizə lazım olan hər şeyi hazırlamalısınız:

• yarım kilo buxarda bişmiş düyü;
• 400q toyuq filesi;
• 200 q şampinonlar;
• 300q soğan;
• 400q yerkökü;
• üç diş sarımsaq;
• bir yarım litr su;
• 30 ml zeytun yağı;
• ədviyyatlar;
• bir dəstə şüyüd.

Toyuq və göbələk ilə plov bişirilməsi:

1. Bişməzdən əvvəl düyü bir saat duzlu suda isladın. Əvvəlcə bir neçə suda yuyulmalıdır.
2. Plov üçün ən yaxşı variant döş filesidir. Ondan filmləri kəsməlisiniz, yüngülcə yuyun, qurudun və kiçik parçalara kəsin.
3. Göbələkləri yuyun və dilimlərə və ya dilimlərə kəsin. Çox incə kəsmə tövsiyə edilmir.
4. Soğan, yerkökü, sarımsağı soyun. Soğanı xırda doğrayın, sarımsağı iri doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin.
5. Multikvari qabını bitki yağı ilə yağlayın.
6. "Bişirmə" proqramını yandırın və bir az duz əlavə edərək toyuq tikələrini qızardın. Beş dəqiqədən çox olmayan qızardın, sonra çevirin və başqa beş dəqiqə bişirin.
7. Göbələkləri toyuğa qoyun, qarışdırın və daha beş dəqiqə qızardın.
8. Soğan və yerkökü əlavə edin, qarışdırın, yavaş ocağı bağlayın, təxminən 10-12 dəqiqə bişirin. Bu yeməyin əsasını və ya zirvəyi təşkil edir.
9. Hazır zirvənin üzərinə düyü düz bir şəkildə düzülür və qaşıqla aşağı sıxılır. Sarımsaq parçalarını düyüyə batırın. Yavaş-yavaş nazik bir axınla su əlavə edin. Siz reseptə uyğun olaraq bütün miqdarı, yəni bir litr yarım istifadə etməlisiniz.
10. Duz, ədviyyatlar qoyun - üyüdülmüş istiot və duz, həmçinin dadmaq üçün zirinc, zirə, paprika, reyhan, ətirli bibər və s. Zirinc məcburi element hesab olunur. Plov üçün xüsusi hazırlanmış hazır ədviyyat ala bilərsiniz.
11. "Söndürmə" rejimini 45 dəqiqə təyin edin.

Siqilden sonra plov dayansinbir neçə dəqiqə, sonra qapağı açın, boşqaba köçürün və ətirli yeməyi yeyin.

Tavada

Toyuq və göbələkli plov üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• bir stəkan uzun dənli düyü;
• iki stəkan su;
• 200 q qaynadılmış xanterel;
• 200 q toyuq filesi;
• bir yerkökü;
• iki diş sarımsaq;
• bir lampa;
• duz;
• bitki yağı;
• ədviyyatlar.

Plov bişirmə qaydası:

• Kökləri rəndələyin, soğanı xırda doğrayın.
• Soğanı yerkökü ilə birlikdə tavada az miqdarda yağda yumşaq olana qədər qovurun. Qarışdırmağı unutmayın. Təxmini qızartma vaxtı 10 dəqiqədir.
• Toyuq əti tikələrə kəsilir, soğan və yerkökü ilə tavaya qoyulur. Orada qaynadılmış chanterelles göndərin. Toyuq hazır olana qədər qızardın.
• Düyü qoyun, su, duz tökün, ədviyyatlar atın. Təxminən 20 dəqiqə qapalı odda bişirin.
• Qapağı açın, su tamamilə buxarlanana qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin.

İsti ikən yemək üçün boşqablarda toyuq və göbələkli plov.

Nəticə

Bir tərəfdən plov asan bişirilir, eyni zamanda texnologiyaya riayət etmək çox vacibdir. Düzgün seçilmiş düyü böyük əhəmiyyət kəsb edir. Plov üçün yaxşı uyğun gələn növlər var, məsələn, devzira, basmati, jasmin. Pişirmə zamanı bərabər buxarlanması və çıxması vacibdirəzilmiş.