Toyuq və göbələk ilə əriştə: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq və göbələkli əriştə bir çox ailənin sevdiyi ləzzətli gündəlik yeməkdir. Tərkiblər bir-biri ilə mükəmməl birləşir, sadə hazırlanır, çox vaxt tələb etmir və müasir insana başqa nə lazımdır. Bu məqalədə bir neçə toyuq və göbələk əriştə reseptləri təqdim olunur.

Klassik əriştə şorbası

Tərkibi:

• 1-1,5 kq kiçik toyuq.
• 3,5 litr su.
• Bir lampa.
• 200 q göbələk (şampinonlar).
• Bir kök.
• Üç xörək qaşığı bitki yağı.
• 150 q evdə hazırlanmış əriştə.
• Duz.
• Dəfnə yarpağı.
• Şirin bibər noxudları.
• Çəkilmiş bibər.

Toyuq və göbələk əriştəsinin bişirilməsi:

1. İstənilən toyuq hissələri kömək edəcək, lakin bütöv bir kiçik toyuq ən yaxşısıdır. Eyni zamanda cımbızla kiçik lələkləri çıxararaq, axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra kağız dəsmal ilə qurutmaq və parçalara ayırmaq lazımdır.
2. Toyuq parçalarını içinə qoyuntencere, su ilə örtün və orta atəşə qoyun. Toyuq qaynamağa başlayanda, köpüyü yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarmağa başlayın və istiliyi ən zəif səviyyəyə endirin. Sonra tavaya dəfnə yarpağı, ətirli noxud atın, kiçik bir boşluq buraxaraq qapaq ilə örtün. Toyuq hazır olana qədər bişirin. Bu, təxminən 45-50 dəqiqə çəkəcək.
3. Göbələkləri və tərəvəzləri yuyun və təmizləyin, kağız dəsmallarla qurudun. Göbələkləri dilimlərə, soğanı kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin.
4. Tavanı odun üstünə qoyun, içinə bitki yağı tökün, isindikcə soğanı tökün və orta istilikdə şəffaf olana qədər qovurun. Bu, təxminən üç dəqiqə çəkəcək.
5. Bundan sonra yerkökü tavaya göndərin, taxta spatula ilə davamlı qarışdıraraq yumşaq olana qədər daha üç dəqiqə bişirin.
6. Göbələkləri kökləri olan tavaya qoyun və göbələklərin verdiyi maye demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər təxminən on dəqiqə daha bişirin.
7. Maye qaynayanda, təxminən beş dəqiqə daha bişirin, sonra ocaqdan götürün.
8. Bu arada bulyon qaynadı və onu təmiz bir qazana süzüb atəşə vermək lazımdır.
9. Toyuqu boşqaba köçürün, sərinləyin, əti sümüklərdən ayırın, parçalara ayırın və ya liflərə bölün.
10. Qazandakı bulyon qaynayanda əriştə tökün, üç dəqiqə bişirin, sonra qovrulmuş tərəvəzləri və göbələkləri qoyun. Bundan sonra toyuqları tavaya göndərin. Duz və istiot əlavə edib daha üç dəqiqə bişirin.
11. Qazı söndürün. Şorbanı təxminən yeddi dəqiqə örtün.

Eriştələri boşqablara yayın, xırda doğranmış göyərti əlavə edinvə stolun üstünə qoyun. İstəyə görə, bir kasa şorbaya bir qaşıq xama və ya qaymaq əlavə edə bilərsiniz.

Kremli

Bu resept şorba deyil, ikinci yeməkdir.

Əriştə üçün inqrediyentlər:

• 450q əriştə.
• 250 q göbələk.
• 250 q toyuq döş filesi.
• Stəkan krem.
• Beş xörək qaşığı soya sousu.
• Dörd albalı pomidor.
• İki xörək qaşığı zeytun yağı.
• Bir diş sarımsaq.
• Duz.

Toyuq, göbələk və qaymaqlı əriştə bişirmək:

1. Toyuq filesi özbaşına kəsilmiş: dilimlər və ya kublar.
2. Tavada az miqdarda bitki yağında qızardın. Bu, təxminən on dəqiqə çəkəcək.
3. Tavaya soya sousu və göbələk əlavə edin, orta odda təxminən 20 dəqiqə göbələklər qızılı rəng alana qədər bişirin.
4. Bundan sonra tavaya doğranmış sarımsağı və doğranmış albalı pomidorunu göndərin. Sonra kremə tökün. Qarışdırın və iki dəqiqə daha bişirin. Yanacaqdoldurma məntəqəsi hazırdır.
5. Əriştə qaynadılır, suyu boşaldılır, süzgəcə atılır. Bir boşqaba köçürün, yanında qaymaqlı şampinonlu toyuq qoyun.

Pendirli

Digər ikinci yemək toyuq və göbələk ilə evdə hazırlanmış əriştədir. O, ailəvi şam yeməyi üçün tez hazırlana bilər.

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 200q evdə hazırlanmış əriştə (əvvəlcədən bişmiş və qurudulmuş).
• 250 ml krem.
• 250 q toyuq filesi.
• Dördşampinon.
• 50 q rus pendiri.
• Duz.
• Bibər qarışığı.
• Bitki yağı.

Bişmiş əriştə:

1. Göbələkləri dilimlərə kəsin (çox nazik deyil).
2. Göbələkləri bitki yağı və duzda azca qızardın.
3. Toyuq filesi kiçik dilimlərə kəsilir. Göbələklərə göndərin və qızılı rəng alana qədər orta odda qızardın.
4. Krem və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri tökün, daha beş dəqiqə bişirin.
5. Əriştə bişənə qədər suda qaynadın və boşqaba qoyun. Üstünə toyuq əti, qaymaqlı pendir sousunda göbələk əlavə edin.

doğranmış cəfəri və rəndələnmiş pendirlə bəzəyin.

qaymaqlı əriştə şorbası

Toyuq və göbələk ilə qaymaqlı əriştə hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• Dörd toyuq budu.
• Soğan.
• Dəfnə yarpağı.
• 300 q göbələk.
• Yarım çay qaşığı quru kəklikotu.
• 200 ml ağır krem.
• Bir xörək qaşığı un.
• Duz.

Şorba bişirmək:

1. Toyuq budlarını tencereye qoyun, su (1, 2 l) ilə örtün, dəfnə yarpağı, yarım çay qaşığı duz atın və böyük bir atəşə qoyun. Qaynadıqda, qazı azaldın, köpüyü çıxarın, örtün və toyuq əti hazır olana qədər təxminən 35 dəqiqə bişirin. Toyuq bişəndə, toyuqları bulyondan çıxarın və kənara qoyun. Bulyonu süzün.
2. Bbaşqa bir qazan, bir xörək qaşığı bitki yağı tökün, doğranmış soğanı əlavə edin və beş dəqiqə qarışdıraraq orta odda qovurun.
3. Sonra göbələkləri qoyun, kəklikotunu tökün və beş dəqiqə davamlı qarışdırmaqla göbələklər az qala bişənə qədər qovurun. Un əlavə edin və bir dəqiqə daha qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Süzülmüş toyuq bulyonunu tavaya tökün, duz. Qaynadıqdan sonra istiliyi ən zəif səviyyəyə endirin və on dəqiqə qaynadın.
4. Toyuq budlarının dərisini çıxarın və əti sümüklərdən ayırın. Onu kiçik parçalara bölün.
5. Kremanı qazana töküb toyuq tikələrini qoyun, qaynadək və ocaqdan götürün.

Doğranmış göyərti ilə bəzədilmiş şorba süfrəyə verin.

Əriştə necə bişirilir

Əlbəttə, əriştə və ya digər makaron almaq daha asandır, lakin evdə hazırlanan daha dadlı və yaxşı saxlanılır. İstənilən vaxt toyuq və göbələk ilə əriştə götürüb bişirmək üçün onu əvvəlcədən hazırlayıb quruda bilərsiniz.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Bir yumurta.
• Bir çimdik duz.
• Bir xörək qaşığı su.
• Yarım çay qaşığı zeytun yağı.
• Səkkiz xörək qaşığı un.

Evdə hazırlanmış əriştə bişirmək:

1. Unu ələkdən keçirin, təpə düzəldin, içində bir boşluq var. İçinə bir yumurta parçalayın, su tökün, duz, bir damla zeytun yağı əlavə edin və xəmiri bıçaqla yoğurun, unu tədricən çalkalayın. Xəmir artıq əlinizə alındıqda, unlu bir masada yoğurmağa başlayın və yalövhə. Xəmir yoğrularkən, xəmir elastik və sıx olana qədər daim un əlavə edin. Qurumasın deyə yapışqan filmə sarın və dincəlməsinə icazə verin.
2. Dörd hissəyə kəsilmiş xəmir, hər birini top halına salın.
3. Topları tortlar halına salın və yuvarlanan sancaqla açın. Tortların qalınlığı ondan hansı yeməyin hazırlanacağından asılı olaraq fərqli ola bilər. Bu reseptə uyğun əriştə üçün tortları 28 sm diametrdə bükmək lazımdır. Bəzi yeməklər üçün onları şəffaf olana qədər bükmək lazımdır.
4. Əldə edilən tortları zolaqlara kəsmək lazımdır, sonra zolaqları əyri şəkildə kəsib saman hazırlamaq olar.
5. Keksləri yığına qoyub boruya bükə bilərsiniz, bir tərəfi əyri şəkildə kəsə bilərsiniz, sonra digər tərəfə.
6. Dilimlənmiş əriştələri düz bir səthə yayın, əllərinizlə səpin ki, bütün hissəciklər ayrılsın. Xəmir düzgün yoğrulursa, bir-birinə yapışmayacaq.

Əriştə bişirmək üçün hazırdır. Qurudub saxlama üçün kənara qoya bilərsiniz. Alınan məbləğ 6 litr bulyon üçün hesablanır.

İpucu

Əgər qurudulmuş göbələklərdən toyuq əti ilə əriştə bişirmək üçün istifadə olunursa, əvvəlcə duzlu suda iki saat isladılmalıdır. Sonra onları qaynatmaq (təxminən 40 dəqiqə çəkəcək), qurudulmaq, kəsmək və qızardılmış soğan və yerkökü göndərmək, beş dəqiqə tərəvəz ilə bişirmək lazımdır. Şorba sousu hazırdır.

Soğan, kök və göbələk qızartmaqda istifadə edilən bitki yağı kərə yağı ilə əvəz edilə bilər.

Əriştə şorbasındatoyuq və göbələk, ədviyyatlarla yanaşı, tomat pastası, qaymaq, xama, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, döyülmüş toyuq yumurtası əlavə edə bilərsiniz.

Nəticə

İndi siz evdə hazırlanmış makaron hazırlamağı bilirsiniz. Onlarla siz həmişə toyuq və göbələk ilə əriştə tez bişirə bilərsiniz.