2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Tatarların ənənəvi xəmir növlərindən biri olan Qubadanı necə bişirmək olar? Əvvəlcə xüsusi bir doldurma etməlisiniz. Qubadia məhkəmə ilə təklif edir ki, xəmir bazası içərisində xüsusi növ kəsmik olacaq. Əl ilə hazırlanmalıdır. Bu, ilk olaraq edəcəyimiz şeydir. İkinci addım məhkəmə ilə qubadia kimi bir ləzzət yaratmaqdır.
Məhkəmə resepti
Evdə bişirmək üçün lazım olacaq ləzzətli piroqun bu vacib komponentidir. Reseptini burada ətraflı təsvir etmək istədiyimiz məhkəmə ilə Qubadia çox xüsusi bir tatar xəmiridir. Adi ağ kəsmik onun üçün işləməyəcək. Bizə məhkəmə (yaxud qurut) da adlanan qırmızı lazımdır. Kefirdən hazırlana bilər. Bu məhsul çox dadlıdır. Onu daha çox bişirmək olar (Qubadiya üçün, iki yüz qramdan bir az çox çəkəcək) və kərə yağı və pendirli çayla süfrəyə verilir. Başlamaq üçün yağlı kefir və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd götürün. Bunu yağsız edə bilərsiniz, lakin bu halda daha çox kərə yağı əlavə etməli olacaqsınız. Məhkəmənin standart hissəsi üçün bir litr kefir, 30 q kərə yağı (bitki yağlı qatqılar olmadan) və üç yemək qaşığı şəkər kifayət edəcəkdir.
Bir qazana maye tökün, üzərinə böyük qoyunodda və bir qaynağa gətirərək, zərdab qaynayana qədər bişirin. Bu, təxminən bir saat yarım çəkəcək. Qarışdırmağı unutmayın. Unikal dadı olan tünd qırmızı və ya qəhvəyi rəngli quru məhsul alacaqsınız. Asiyanın köçəri xalqları həyəti günəşdə qurudur, kiçik toplara yuvarlayırdılar. Sərt oldu və uzunmüddətli saxlama üçün əlverişli oldu. Bunu etmək lazım deyil (əgər siz də bir anda məhkəmənin bir neçə hissəsini bişirmək istəmirsinizsə - bu vəziyyətdə sobada qurudun və istifadə etməzdən əvvəl isladın). Qırmızı kəsmik də qatıqdan hazırlaya bilərsiniz.
Məhkəmə ilə Qubadiya: resept
Bu piroq Tatar mətbəxindən gələn çox qatlı bayram xəmiridir. Onun ənənəvi növləri təkcə meyvələrlə (quru meyvələrlə) deyil, həm də ətlə bişirilir. Şirin üçün kişmiş ən çox istifadə olunur. Ona və məhkəməyə əlavə olaraq, pastada daha iki məcburi doldurulma var - yumurta və şirin düyü. Sonuncu, adətən etdiyiniz şəkildə əvvəlcədən bişirilməlidir. Məhkəmə ilə əsl qubadiya hazırlamaq üçün resept xəmirə mümkün qədər çox yağ əlavə etməyi tövsiyə edir.
Həm təzə, həm də mayalı ola bilər. Məsələn, təzə üçün yarım stəkan ilıq südü üç çimdik şəkər, bir yumurta, yarım paket ərinmiş və soyudulmuş kərə yağı ilə qarışdırın. Duz. 2,5 stəkan un əlavə edin, xəmir yoğurun. İki hissəyə bölün. Bir yarım stəkan quru düyü və 5 toyuq yumurtasını qaynadın. Yumurtaları incə doğrayın. Üzümü (125 q) qaynar su və ya güclü çayla tökün (bir qaşıq spirt əlavə edə bilərsiniz).islatma), bir müddət buraxın. Bundan əlavə, daha yarım paket kərə yağı faydalıdır. Onu əritmək lazımdır. Səpmək üçün adi bir streusel hazırlayın - əllərinizlə un, şəkər və yağ sürtün. Kiçik bir qırıntı meydana gəlməlidir. Formaya ilk xəmir qatını düzün, sonra içlikləri bir-bir düzün - düyü, məhkəmə, daha çox düyü, yumurta, son düyü, sonra kişmiş. Bütün təbəqələri yağla üstünə səpin. İkinci təbəqə ilə örtün. Kenarlarını bükün və bir saatdan çox bişirin.
Tövsiyə:
Sahə mətbəxi KP-125. Çöl mətbəxi reseptləri
Səhra mətbəxinin nə olduğunu ən yaxşı peşəkar hərbçilər və hərbi xidməti vicdanla "üfürənlər" tanıyırlar. Ancaq ordudan uzaq olan insanlar bu barədə yaxşı təsəvvürə malikdirlər - ən azı Böyük Vətən Müharibəsi haqqında filmlərdən. Hətta sülh dövründə, ordudan kənarda, çöl mətbəxi faydalı olmağa davam edir: o, "vəhşi" (kəşfiyyatçı, meşə - nə adlandırmaq istəsəniz) uşaq düşərgələrində, gəzinti səfərlərində, geoloji və arxeoloji ekspedisiyalarda istifadə olunur. və ictimai tədbirlərdə
Tatar Qubadiya: məhkəmə və quru meyvələrlə resept
Bütün unikallığına baxmayaraq, müxtəlif xalqların bir çox mətbəxinin analoqları var. Tatar Qubad belədir. Hazırlanması üçün resept rus kurnikinə bənzəyir. Əhəmiyyətli fərq ondadır ki, kurnikdə müxtəlif içliklərin təbəqələri pancake ilə sürüşdürülür, Qubadda isə belə deyil və içlik heç bir şəkildə ənənəvi rus dilinə bənzəmir
Zəngin tatar mətbəxi - əsl gurme üçün bayram
Qədim tatar mətbəxi sizi qeyri-adi dadlı yeməklərlə sevindirəcək. Faydalı və qidalı, gözəl və dadlı, onlar sizin həyatınızı işıqlandıracaq və ona müsbət emosiyalar gətirəcək
Mayalı marmeladlı simitlər üçün resept. Mürəbbə ilə maya xəmirindən simitlər: yemək üçün addım-addım resept
Mayalı mürəbbə ilə simit resepti bütün dünyada kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən çoxdan istifadə olunur. Əslində, onları bişirmək çətin deyil, yalnız bütün lazımi məhsulları almaq lazımdır. Simitlər üçün bir neçə növ xəmir və əlavələr var
Türkiyə üçün marinad. Bütün hinduşka üçün marinad. Bal ilə və sobada bişirmək üçün resept (foto)
Hindistan əti kifayət qədər sıx bir quruluşa malikdir, buna görə də ən uğurlu yemək reseptləri şoraba daxil olanlar hesab edilə bilər. Türkiyə üçün kulinariya mütəxəssisləri onlarla ağız sulandıran və müxtəlif qarışıqlar hazırladılar. Onlar haqqında daha ətraflı danışaq
