Zəngin tatar mətbəxi - əsl gurme üçün bayram

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər bir mədəniyyət və mentalitet ətraf mühitin təsiri altında formalaşır. Bu amil təkcə insanın xarakterinə və p altarının görünüşünə deyil, həm də məişət və qastronomik üstünlüklərə təsir göstərir. Təsəvvür etmək çətindir ki, əslən köçəri çöl xalqı olan tatarlar öz mətbəxlərinin çox müxtəlifliyi ilə bizi təəccübləndirəcəklər. Onlar yaşamaq və yeməkdən həzz almaq üçün təbiətin hədiyyələrindən məharətlə istifadə edirdilər. Onların yeməkləri aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir, bədənə xeyirxah təsir göstərir, yüngül və sağlamdır. O, uzun yürüşlərdə güc verdi və evini xatırlatdı. O, həm də gözəlliyə olan ehtiyacı ödəyirdi, çünki boşqabda nəfis şəkildə düzülmüşdü və əsl şah əsər kimi görünürdü.

Yüksək kulinariya sənəti heç bir güzəştə getmir, xüsusən də söhbət tatarların qastronomik dadlarına gəldikdə. Bu mətbəxin qədim ənənələri var. Məhz buna görə də yeməklər əla dadı, orijinal hazırlanması və təqdimatı ilə seçilir. Zaman keçdikcə tatarların da daxil olduğu köçərilər məskunlaşaraq öz adət-ənənələrini qonşu xalqlardan qismən götürüblər. Bununla belə, tatar mətbəxinin yeməkləri unikal və orijinaldır, hətta ən tələbkarları belə qane edə bilir.gurme.

Tatarların sevimli yeməklərindən biri də ətdir. Bir qayda olaraq, at və quzu əti, bəzən mal və quş əti (qazlar, toyuqlar, ördəklər) olur. Ət qaynadılmış, bişmiş, qızardılmışdır. Ondan bulyon və qurudulmuş kolbasa düzəldirdilər. Eləcə də qoyun və at südündən hazırlanan məmulatlar: katıq, kəsmik, kum, xama, ayran yüksək qiymətləndirilirdi.

Tatar mətbəxi ətirli ədviyyatlarla bəzədilmiş qədimlik və müasirliyin, ənənə və yeniliyin heyrətamiz birləşməsidir. Şorbalar, əriştə, plov, tərəvəz və meyvələr, məşhur şərq şirniyyatları və güclü çay hər bir insanın ürəyinin döyünməsini sürətləndirəcək. Şorbalar ət suyu, süd və su ilə hazırlanır. İkincisi, qonaqpərvər bir tatar həmişə sizə kartofdan, taxıldan və ya ətdən yeməklər, həmçinin şəkərsiz tortlar təklif edəcəkdir. Belyaşi və köftələr ən qədim və çox yayılmış xəmir xörəkləridir.

Tatar mətbəxi qızardılmış və qaynadılmış yumurta sevgisi ilə məşhurdur. Qədim zamanlardan burada darı və ya arpa sıyığı hazırlanır, səxavətlə ərinmiş kərə yağı ilə tökülür. Və tatarların sınağa xüsusi münasibəti var. Sıyıq, tort və pancake ilə doldurulmuş Kystıbı hələ Çingiz xan dövründə köçəri tayfaların hazırladığı yeməklərdir. Bu gün tatar mətbəxi mayasız, mayalı, zəngin, turş və şirin xəmirdən hazırlanan məhsullarla bizi fəth edir. Şirin və ləzzətli xəmirlər həmişə əziz qonağın oturduğu masanın üstündədir. Toy üçün çak-çak mütləq bal əlavə edilməklə bişirilir. İçkilərdən güclü çayı sınamağa dəyəryeni evlənənlərə süfrəyə verilən süd, turş südlü dadlı ayran və şirin bal şərbəti.

Millətin fəxri və qurmanların sevinci olan tatar mətbəxi ləzzətli təamları ilə ailə naharı və bayram ziyafəti üçün uyğundur. Bu, gələcək nəsillər üçün qorunub saxlanmalı olan Tatarıstanın xüsusi əlamətidir.