2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Manuil İsaakoviç Pevzner iyirminci əsrin birinci yarısında bir çox universal pəhriz masaları hazırladı. Onun tərtib etdiyi müalicəvi qidalanma prinsipləri (şəkərli diabet xəstələrinin maddələr mübadiləsini düzəltmək, zəhərlənmə əlamətlərini aradan qaldırmaq və s. üçün) bu gün də aktualdır. Bu yazını oxuduqdan sonra, şübhəsiz ki, Pevzner pəhrizinin pəhrizinizi tənzimləmək üçün bir çox dəbdə olan bir günlük pəhrizlərdən daha yaxşı yol olduğu ilə razılaşacaqsınız.
Pəhrizin normal kalorili məzmunu və onu necə az altmaq və ya artırmaq barədə təsəvvürə malik olmaq üçün müalicə cədvəllərinin siyahısını öyrənmək faydalıdır. Pevzner pəhrizi yalnız kilolu problemlərlə deyil, həm də ehtiyatlı bir pəhriz tələb edən mədə-bağırsaq traktının bir çox xəstəliklərində kömək edə bilər. "Sehrli məhsullar" və oruc vədlərinin olmaması sizi məyus edə bilərnəticələr. Ancaq diqqətlə balanslaşdırılmış pəhrizdən əmin ola bilərsiniz.
Pevzner pəhrizi: prinsiplər və əsas postulatlar
Ümumilikdə Manuil İsaakoviç hipoalerjeniklər də daxil olmaqla 16 pəhriz masası hazırlayıb. Onlardan yeddisində müxtəlif varyasyonlar var. Birinci postulat: qidanın "miqdarı" kilokalori ilə hesablanan kalorili məzmunla müəyyən edilir. Əksər zəiflədən və bərpaedici xəstəliklər üçün enerji ehtiyacı tam olaraq pəhriz vasitəsilə ödənilməlidir.
Hipokalorik menyudan istifadə etmək lazımdırsa, xəstənin hansı dərəcədə piylənməsindən asılı olaraq mümkün məhdudiyyətləri hesablamalısınız. Üstəlik, insanı işdən və gündəlik işlərdən yayındıra biləcək psixoloji diskomfort və daimi aclıq hissi yaratmayacaq şəkildə.
Moda jurnallarını izləməyin
Bir sıra məhsulların (cilalanmış düyü, süd, ağ çörək və s.) "zərərliliyi" haqqında filistin rəyi onların qaba lifin dəriyə travmatik təsirini az altmaq üçün lazım ola biləcəyini nəzərə almır. mədə-bağırsaq traktının. Bu kolit, pankreatit və bir sıra bağırsaq xəstəlikləri üçün uyğundur. Pevzner pəhrizi qidaları "zərərli" və "faydalı" olaraq ayırmır.
Bu, çox vaxt müəyyən bir xəstə üçün uyğun menyunun seçilməsinə yönəldilmişdir ki, bu da öz növbəsində orqanizmin qida maddələrinə olan obyektiv ehtiyaclarını təmin etməlidir, bunun nə qədər olmasından asılı olmayaraq.insan sağlam və ya xəstədir.
Fərdi pəhriz seçimi
Pevznerə görə terapevtik pəhrizlər heç bir halda universal deyil. Tamamilə hər kəs üçün faydalı olan məhsulların siyahısını tövsiyə etmək sadəcə mümkün deyil. Məsələn, böyrək xəstəliyi olan xəstələr protein qidalarını istisna etməlidirlər. Pankreatitdən əziyyət çəkənlər isə yağ qəbulunu az altmalıdırlar. Ancaq bu cür məhdudiyyətlər müvəqqəti olmalı və kəskinləşmə dövründə baş verməlidir. Uzun müddətdə zülalsız və ya yağsız menyuya icazə verilmir. Həmçinin, Pevsner kəskin kilo itkisi üçün son illərdə məşhur olanlara bənzər aşağı karbohidratlı diyetlər hazırlamadı. Hətta diabet kimi bir xəstəlik üçün belə bir pəhriz çörək və dənli bitkilərin daxil edilməsini nəzərdə tutur (yalnız aşağı glisemik indekslə). Qeyd etmək lazımdır ki, bütün pəhriz cədvəlləri bir çox xəstələrin müşahidələrinə əsaslanır və tövsiyələr klinik tədqiqatlar əsasında hazırlanır.
Bu pəhrizləri izləyərkən unutmayın ki, öz-özünə fəaliyyət (qadın jurnallarının moda meyllərinin təsiri altında) onlara əməl edərkən çox vaxt yersizdir. Başqa bir şey, həkiminizin tövsiyələrini və ya rejimə riayət etməyin rahatlığını nəzərə alaraq fərdi yanaşmadır. XX əsrin 80-ci illərində ABŞ-da insanın ləzzətli yeməkdən psixoloji asılılığı sübuta yetirildi. Buna görə də, həkiminizlə məsləhətləşdikdən sonra pəhrizinizə tatlandırıcılar əlavə edə və ya çox dadsız yeməklərin hazırlanmasını istənilən şəkildə tənzimləyə bilərsiniz.
Pevzner Pəhriz 4
Bağırsağın qıcıqlanması minimuma endirilməlidirkimyəvi, istilik və mexaniki vasitələr. Pevznerə görə 4-cü pəhriz diareyadan əziyyət çəkənlər üçün lazımdır (çox vaxt xroniki kolit və qastroenterit olan xəstələrə əziyyət verirlər). Dizenteriya üçün də göstərilir. Pəhriz haqqında: duzu (demək olar ki, tamamilə), zülalları, yağları və karbohidratları - fizioloji normanın aşağı həddinə qədər məhdudlaşdırın. Pəhrizdən safra ifrazını stimullaşdıran və bağırsaqlarda fermentasiya proseslərinə səbəb ola bilən qidaları çıxarın. Qaraciyəri qıcıqlandıran maddələrə icazə verilmir. Bütün qabları buxarda bişirmək və ya qaynatmaq, sonra isə silmək lazımdır. Zəif bulyonlar və selikli şorbalar, püresi tərəvəz və ya az yağlı ət kotletləri, buğda unundan krakerlər (isladılmış), az yağlı balıq, təzə kəsmik (qeyri-turşu və az yağlı), kərə yağı icazə verilir. Şirniyyatlardan büzücü giləmeyvələrdən (mavi, albalı) jelelərə icazə verilir. İçməkdən - yabanı gülün həlimi. Kalori miqdarı - təxminən 2 min kilokalori.
Qaraciyər və mədə altı vəzi funksiyalarının normallaşdırılması üçün müalicə cədvəli
Pevznerə görə Pəhriz 5 (menyu həzm orqanlarının artan həssaslığını nəzərə alır) qaraciyər xəstəlikləri, kolit, pankreatit və xolesistit zamanı xolesterol mübadiləsini boş altmaq ehtiyacı nəzərə alınmaqla hazırlanmışdır. Məsələn, səhər yeməyi üçün - kefir (az yağlı) ilə quru peçenye və ya peçenye, bişmiş tərəvəz ilə bir protein omleti. Nahar üçün - püresi şorba və duzlu kələm ilə güveç. Günortadan sonra qəlyan altı üçün - kəsmik və zəif çay və ya bişmiş alma ilə yeyilməz xəmir. Nahar üçün - qaynadılmış balıq və yulaf jeli.
Tövsiyə:
Arıqlamaq üçün protein-yağ pəhrizi: əsas prinsiplər, menyular və nəticələr
Bu gün zülal-yağ pəhrizi çox populyardır. Onun köməyi ilə sağlamlığınıza zərrə qədər zərər vermədən ən böyük artıq çəkidən belə xilas ola bilərsiniz. Əksinə, inanılmaz bir güc və nəhəng enerji artımı hiss edəcəksiniz. Düzgün bəslənmənin bütün prinsiplərinə riayət etməklə, yavaş-yavaş xəyallarınızdakı bədəni necə əldə etdiyinizi hiss etməyə başlayacaqsınız
Diabet üçün pəhriz "Cədvəl 9". Terapevtik pəhriz "Cədvəl 9": tip 2 diabetdə qidalanma xüsusiyyətləri
Diabetes mellitus artan tezliklə diaqnoz qoyulan mürəkkəb bir xəstəlikdir. Bu xəstəliyin əsas problemi qan şəkərinin əhəmiyyətli dərəcədə artmasıdır. Müalicənin ən vacib mərhələlərindən biri pəhrizdir. "Cədvəl 9" - diabet xəstələri üçün pəhriz
Siqaret çəkən toyuqlar: əsas prinsiplər və reseptlər
Toyuq tüstüsü nəinki ləzzətli yemək əldə etməyə, həm də onu uzun müddət saxlamağa imkan verən əla bişirmə üsuludur
UC üçün pəhriz: əsas prinsiplər, nümunə menyu
NUC üçün pəhriz (xoralı kolit olduqda) yoğun bağırsaqda selikli qişanın regenerativ proseslərini dəstəkləmək üçün lazımdır, ona görə də aşağıdakı tövsiyələr xəstəlikdən daha tez sağalmağınıza kömək edəcək
Şəkərli diabetlə necə yemək olar: əsas prinsiplər, nümunə menyu, ərzaq siyahısı
Şəkərli diabetlə necə yemək lazım olduğuna dair çoxlu məqalələr yazılmış, çoxlu təlimatlar və broşuralar nəşr edilmişdir. İxtisaslaşmış jurnallarda çoxsaylı nəşrlər və sadə qəzet köşələri buna həsr edilmişdir. Sual çox uzun müddət aktual olacaq, çünki bu gün diabet yaygındır, lakin tamamilə müalicə edilmir - tibb sadəcə belə imkanlara malik deyil. Yalnız xəstəliyə öyrəşmək, onunla barışmaq və vəziyyəti sabitləşdirmək üçün tədbirlər görməyə başlamaq qalır
