Siqaret çəkən toyuqlar: əsas prinsiplər və reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çəkilmiş məhsullar həmişə iştah açır və zehni həyəcanlandırır, bundan dadlı nə ola bilər? Hətta qurmanlar belə yeməyə hörmət edirlər, amma əsas odur ki, yeməyi düzgün bişirin ki, onun dadında qüsur olmasın.

Bu gün heyvan əti, quş əti və müxtəlif növ balıqlar belə istilik müalicəsinə məruz qalır. Toyuq siqareti evdə özünüz edə biləcəyiniz ən asan yemək növlərindən biridir. Bu günə qədər çoxlu siqaret reseptləri var, amma ən başlıcası, ilkin hazırlıq tələb etməyən toyuq ətidir, yəni bişirmək üçün daha az vaxt lazımdır. Heyvan əti hisə verilmişsə, əvvəlcə qurudulmalıdır və bu proses kifayət qədər zəhmətlidir.

Beləliklə, toyuq siqareti ənənəvi olaraq soyuq və isti olur. Deməliyəm ki, bu növ ət üçün sonuncu emal növü daha çox üstünlük təşkil edir. Soyuq siqaret çəkmə 25 dərəcə istilikdə daha uzun müddətə, isti siqaret çəkmək isə 50 dərəcəyə qədər həyata keçirilir və bir az daha az vaxt tələb edir. Lakin hər iki bişirmə variantı bizə heyrətamiz və unudulmaz dad və ətir verir.

Kiməevdə bu cür istilik müalicəsi mümkün oldu, evdə xüsusi bir smokehouse olmalıdır. Bunu özünüz edə bilərsiniz və ya mətbəx avadanlıqlarının satışı üçün şöbədə mağazalarda satılan hazır bir cihaz ala bilərsiniz. Pişirmənin əsas prinsipi ətin isti və ya soyuq tüstü ilə işlənməsidir, buna görə də təklif olunan dizaynlardan hər hansı birinin iki bölməsi var. Onlardan birində (yuxarıda) məhsul asılır, digərində (aşağıda) müəyyən temperaturda tüstü mənbəyinə çevriləcək od alovlanır.

Tücələrin çəkilməsi bu quşların cəmdəklərinin marinadlanması ilə başlayır. Bunu etmək üçün bir stəkan suyu bir xörək qaşığı sirkə ilə qarışdırın, dadmaq və arzu etmək üçün 5 əzilmiş sarımsaq, duz və digər ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və yaranan şoraba ilə toyuq müalicə edin. Bu vəziyyətdə təxminən səkkiz saat soyuducuda saxlayın, sonra isə soyuq üsulla 6 saat siqaret çəkin. Taxta çipləri soyuq tüstünün əla mənbəyidir, bu da odun çox istiləşməsinin qarşısını alır. Bu soyuq siqaret çəkən toyuq üçün əsas texnologiyadır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu bişirmə üsulu məhsulu uzun müddət qoruyur.

Resepti aşağıdakı soyuq hisə verilmiş toyuq, bişdikdən sonra bir az qurudulsa, heyrətamiz bir dad alacaq: çiy hisə verilmiş kölgə əldə edəcək. Su, sarımsaq, ədviyyat və duzdan şoraba hazırlayın (nisbətlər toyuq ölçüsünə görə müəyyən edilir). Nəticədə qarışıqdagecə üçün quş cəsədini batırmaq lazımdır və prosesi sürətləndirmək istəyirsinizsə, o zaman adi bir şprisdən istifadə edərək toyuqları maye şoraba ilə vura bilərsiniz. Sonra turşu prosesi 3-4 saata endirilir. Bundan sonra, toyuq bir neçə qat nəm doka ilə bükülməli və soyuq hisə verilmiş bir cihazın üzərinə asılmalıdır. Meyvə ağaclarının budaqlarını atəşə qoya bilərsiniz, onda toyuq incə dadı ilə daha da ətirli olacaq. Siqaret çəkmə müddəti 2 gündən 3 günə qədər davam edir (quşun ölçüsündən asılı olaraq).

Gördüyünüz kimi, toyuq çəkmək zəhmətli bir prosesdir, lakin nəticə buna dəyər. Pişirməni sürətləndirmək üçün quş karkasını hissələrə bölmək olar. Xoş iştahalar!