UC üçün pəhriz: əsas prinsiplər, nümunə menyu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

ÜK üçün pəhriz (qeyri-spesifik xoralı kolit olduqda) yoğun bağırsaqda selikli qişanın bərpaedici proseslərini dəstəkləmək üçün lazımdır, ona görə də aşağıdakı tövsiyələr xəstəlikdən daha tez sağalmağınıza kömək edəcək.

Semptomları orqan selikli qişasının səthində xarakterik xoraların inkişafına səbəb olan xoralı kolit distant daxilində sonrakı inkişaf zamanı bağırsaq qanaxmasından tutmuş bağırsaq divarlarının lümeninin daralmasına qədər ciddi fəsadlara səbəb ola bilər. kolorektal xərçəng kimi xəstəliyin inkişaf dövrü.

Qidalanmanın əsas prinsipləri

NUC üçün pəhriz, demək olar ki, hər bir xəstədə südün tərkibindəki proteinə qarşı həssaslıq şəklində özünü göstərən qida allergiyası olduğunu nəzərə alsaq, düzgün qidalanmağı nəzərdə tutur. Bu səbəblərə görə, bu pəhriz kərə yağı istisna olmaqla, hər hansı süd məhsulunu pəhrizdən çıxarır.

Su və ya balıq üzərində UC ilə pəhriz izləmək prosesində yemək bişirmək tövsiyə olunur vəhəmçinin ət bulyonları. Belə bir patoloji ilə xəstə gündə dörd- altı dəfə yemək yeməlidir. Xəstəliyin kəskin mərhələsinə gəldikdə, qida rasionunda zülalın miqdarının artırılması nəzərdə tutulur, bunun fonunda proteinin yetmiş faizi heyvan mənşəli qidalardan alınmalıdır.

Bağırsağın hərəkətliliyinin azalması

Bağırsağın hərəkətliliyini azalda bilən qidaların pəhrizə daxil edilməsi son dərəcə vacibdir. Qaragilə, it ağacı, quş albalı, eləcə də armud və heyva kimi giləmeyvələrin jele və həlimi tərkibində olan büzücü maddələr və tanninlər böyük fayda verir. Xəstənin pəhrizində güclü çay yarpaqları ilə seçilən qara və yaşıl çay, həmçinin suda bişmiş kakao, selikli konsistensiyalı şorbalar və dənli bitkilər olmalıdır, lakin qarabaşaq yarması deyil, perist altikanın artmasına səbəb olur. Xörəklər xəstəyə isti verilməlidir.

Nümunə menyu

UC Diet aşağıdakı menyu sxeminə uyğun yeməklər təklif edir:

• Səhər yeməyində ərinmiş yağlı düyü sıyığı, buxarda bişmiş kotletlər, çay yeyirlər.
• İkinci səhər yeməyi üçün qaragilə jeli ilə 40 qram qaynadılmış ət yeyin.
• Şam yeməyi ətli düyü güveç və quru meyvə kompotu ilə birlikdə küftə ilə kartof şorbasıdır.
• Günorta çay içirlər, bu çay krakerli zəif çay yarpaqları ilə xarakterizə olunur.
• Axşam yeməyi üçün buxarda hazırlanmış balıq köftəsi ilə kartof püresi mükəmməldir. Bir fincan çay da içməyə dəyər.
• Gecə bişmiş alma yeyin.
• Gün ərzində 200 qram yeyindünənki buğdadan hazırlanmış çörək.

ÜK üçün belə bir pəhriz həzm sisteminin selikli qişasını mümkün qədər əsirgəmir, lakin yalnız həkimin icazəsi ilə pəhrizə müəyyən düzəlişlər etmək mümkündür.

Alevlenme zamanı necə yemək lazımdır

Xəstəlik kəskin fazaya keçdikdə, bir gün ərzində istənilən qidadan tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır. Sonra fraksiya yeməkləri təyin edilir, yəni gündə səkkiz dəfəyə qədər. Bütün yeməklər diqqətlə doğranmalıdır, yalnız isti formada qəbul edilə bilər. Şəkər və duzun istifadəsinə məhdudiyyət var. Kəskinləşmə zamanı NUC üçün pəhriz aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə fərqlənir.

• Pəhrizdə böyük bir hissəsi heyvan mənşəli olan protein miqdarı artırılmalıdır. Xəstə balıq və yumurta ilə birlikdə ət yeməlidir, kəsmik də icazə verilir. Maye şəklində olan süd məhsulları kontrendikedir və ətli balıqlar diqqətlə doğranmalı və az yağlı olmalıdır. Belə yeməklər buxarda bişirilməlidir və ya qaynadılmalıdır.
• Karbohidrat dozası gündəlik 250 qram olmalıdır, lakin lifdən qaçınmaq lazımdır. Manna sıyığı yemək mümkündür. İçkilərdən kissels, yabanı qızılgül və qara qarağatın yarı şirin həlimlərindən istifadə etmək məsləhətdir. Şirəni pulpa ilə istehlak etmək faydalı olacaq. Meyvə və tərəvəzlər çiy yeyilməlidir. Kəskinləşmə zamanı ÜK üçün pəhriz başqa nə təklif edir?
• Bəzi qidalar yaxşılaşma müşahidə edildikdə tədricən diyetə yenidən daxil edilə bilər.
• Vitaminlərin də yüksək səviyyədə bu xəstəlik üçün diyetə daxil edilməsi lazımdırmiqdar, lakin onların tərkibində artıq tibbi preparatlar var.
• Xəstəliyin kəskinləşməsi fonunda armud və qaragilədən hazırlanan həlimlər faydalıdır.
• Pəhrizdən qızardılmış hər şeyi, həmçinin yağlı və duzlu yeməkləri xaric etmək lazımdır. Şokolad, paxlalılar, göbələklər, meyvələr, tərəvəzlər və gavalılarla birlikdə ədviyyatlı qidaların istehlakını məhdudlaşdırmaq tələb olunur. Bir çox xəstələr çox vaxt süd məhsullarına dözmürlər, ona görə də onları pəhrizdən çıxarmaq məsləhətdir.
• Yağsız ətdən istifadə etmək tövsiyə olunur (qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış), taxıllı yumurta, quru peçenye uyğundur. Pəhrizinizə qoz da daxil etməlisiniz.

Uzun müddət ciddi pəhrizə riayət etmək tövsiyə edilmir, çünki xəstəlik nəticəsində pozulan maddələr mübadiləsini və gücü bərpa edə bilmir. Yeməklər dadlı və müxtəlif olmalıdır. Yaxşı bir əlamət xəstəyə iştahın qaytarılmasıdır. Kəskinləşmə halında dərhal xəstəxanaya müraciət etməlisiniz.

Remissiyada UC üçün pəhriz nədir?

Remissiya

Remissiyada patologiyanın bu forması üçün pəhriz sərt olmalıdır. Sonra yumşalır və tam bərpa olunarsa, artıq ona əməl edilə bilməz. Vəziyyətin yaxşılaşması fonunda xəstələrə aşağıdakı sistemə uyğun yemək tövsiyə olunur (Remissiya zamanı NUC üçün pəhriz kəskinləşmə zamanı olduğu kimi ciddi şəkildə müşahidə edilməlidir.)

• Qidalar gündə ən azı dörd dəfə qəbul edilməlidir. Buxarda bişirilir və ya qaynadılır (bəzən bəzi yeməkləri qızartmaq olar), yemək masaya doğranmış formada verilir.
• Taxılları bişirmək üçün istənilən istifadə edə bilərsinizdarı və arpa istisna olmaqla, dənli bitkilər. Pəhrizə makaron daxildir.
• Süd qidalarından təzə kəsmik turşusuz xama, süd və pendirlə birlikdə uyğun gəlir. Yumurtalar yumşaq qaynadılmış və ya omlet şəklində bişirilir. Yeməyə duzsuz kərə yağı əlavə edilir.
• Az yağlı vetçina iştahaaçan kimi həkim kolbasa, ətirli ət və ya balıq, siyənək balığına isladılmış mal əti qaraciyəri pastası ilə birlikdə təklif olunur.
• Tərəvəzlər qaynadılmış və ya pörtlədilmiş şəkildə verilir. Bunlar yağ ilə qaynadılmış gül kələm, erkən zucchini və balqabaq (qızardılmış), çuğundur (yaxşı dözümlülük şərti ilə) ilə birləşdirilən kartoflardır. Təzə pomidor və xiyar pəhrizdən xaric edilmir.
• Giləmeyvəli meyvələri gavalı, ərik və qovun istisna olmaqla, tamamilə hər hansı bir şəkildə yemək olar. Təzə kompotlar jele, mouss, itburnu suyu ilə uyğundur.
• Pəhrizin bir hissəsi kimi çay pəhrizin bir hissəsi kimi təklif olunur.
• Ədviyyatları yeməklərə əlavə etmək olar (ancaq məhdud miqdarda), söhbət dəfnə yarpağı, üyüdülmüş bibər, darçın, qaynadılmış soğandan gedir.
• Çörək məmulatlarından dünənki çörək yağsız kruton və peçenye ilə birlikdə uyğun gəlir.

Cədvəl №5: Qidalanma Xüsusiyyətləri

ÜK üçün pəhriz və cədvəl 5 bütün xəstələr üçün tövsiyə olunur. Deməliyəm ki, "5" rəqəmi altında on beş fərqli pəhriz variantı gizlənir. Məsələn, qaraciyər xəstəliyi üçün pəhriz glikogenin bədəndə yığılmasına, safra ayrılmasını yaxşılaşdırmağa və maddələr mübadiləsi ilə birlikdə həzm sistemini normallaşdırmağa imkan verən bu qidalanma formasına riayət etməyi məsləhət görür. Belə bir pəhrizəməliyyatdan sonrakı dövrlərdə insanlara göstərilir.

Bu cədvəlin bir hissəsi kimi bədənə daxil olan qida termal, mexaniki və kimyəvi cəhətdən yumşaq olmalıdır. Bütün ilk yeməkləri bir qarışdırıcı ilə çırpmaq tövsiyə olunur və ətə gəldikdə, o, yalnız kotlet və ya küftə şəklində hazırlanır. Bundan əlavə, qida çox isti və ya çox soyuq olmamalıdır, həmçinin efir yağları, purinlər, xolesterin, yağ oksidləşmə məhsulları ilə yanaşı oksalat turşusu da olmalıdır.

Qızartma bişirmə üsulu kimi tamamilə istisna edilir. Eyni şey odadavamlı yağlarla zəngin qidalara da aiddir. Ümumiyyətlə, gündə 70 qram, əsasən bitki mənşəli yağ almaq lazımdır. Bədən 50 qram karbohidrat və 100 qram protein almalıdır. Cədvəl №5-in enerji dəyəri 2500-2800 kalori arasındadır.

Biz UC üçün pəhrizi ətraflı nəzərdən keçirməyə davam edirik. Hansı qidalara icazə verilir və hansılar qadağandır?

Tövsiyə olunan və İstisna Edilən Məhsullar

Şorbaları tərəvəz, əriştə və ya taxıl əlavə edərək suda qaynatmaq tövsiyə olunur. Ət, balıq və göbələk suyu istisna olunur. Hər gün üçün 5 nömrəli cədvəlin menyusu, bir qayda olaraq, yağsız ətdən və ya balıqdan qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış kotletlərin istehlakını təmin edir. Süfrədə yağlı yeməyin yeri yoxdur. Süd məhsullarında da aşağı yağ faizi olmalıdır. Çörək qurudulmuş və ya dünən olmalıdır. Təzə xəmir və şirniyyatlara icazə verilmir. Siz kraker, çörək, simit, quru peçenye yeyə bilərsiniz.

Taxıllar

Taxıllar hər kəs üçün uyğundur. Fasulye qadağandır. Efir yağları və turşu ilə zəngin olanlar (ağ kələm, badımcan, turp, turp, soğan, sarımsaq, turşəng) istisna olmaqla, istənilən tərəvəzi də yeyə bilərsiniz. 5 nömrəli cədvəl üçün təxmini menyunun hazırlanmasının bir hissəsi olaraq, giləmeyvə ilə turşu olmayan meyvələrin istehlakına icazə verilir, lakin dondurma və qənnadı məmulatları ilə birlikdə şokolad istisna edilməlidir. Kompotlar, meyvə içkiləri, jele, bitki mənşəli və digər zəif çaylarla birlikdə şirələr içməyə icazə verilir. İtburnu dəmləməsi xüsusilə faydalıdır. Susuzluğu güclü çay və qəhvə və ya soda ilə yatırtmaq məsləhət görülmür. Pəhrizdə yer deyil, əlbəttə, və spirt.

5-ci cədvəl üçün bir gün üçün nümunə menyu

Budur nümunə menyu.

• Səhər yeməyində çörək və pendirli omlet yeyə, çay içə bilərsiniz.
• Mümkün banan qəlyan altısı.
• Nahar üçün kartof püresi, buxarda bişmiş tərəvəz, alma şirəsi ilə dana əti kotleti ilə birlikdə tərəvəz şorbasının bir hissəsi arzu edilir.
• Günorta qəlyan altısı üçün quru meyvələr və jele əlavə edilmiş kəsmikli güveç uyğun gəlir.
• Naharda qaynadılmış düyü və balıqlara, günəbaxan yağında bişmiş tərəvəzlərə və qazsız mineral suya üstünlük verməlisiniz.
• Yatmazdan dərhal əvvəl bir stəkan kefir içmək lazımdır.

Bağlanır

Bu pəhrizə patologiyanın şiddətindən asılı olaraq bir neçə həftədən bir neçə ilə qədər riayət etmək olar. Kəskinləşmə keçdikdən və həzm orqanlarının vəziyyəti sabitləşən kimi, tədricən diyetə daxil olmağa başlamaq mümkün olacaq.tanış məhsullar, lakin xroniki sapmalar olduqda 5 nömrəli cədvəl ömürlük ola bilər.

ÜK üçün pəhrizi ətraflı nəzərdən keçirdik.