2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Stroqanof əti kimi bir çox yemək çeşidi var. Hamısı həm müxtəlif sousların olması, həm də istifadə olunan məhsulların növü ilə fərqlənir. Eyni zamanda, orijinal reseptin sadəcə mövcud olmadığını qeyd etmək lazımdır, çünki zaman keçdikcə dəyişdi və təkmilləşdi. Buna görə də, əsas xörəyin qalan hissəsi nazik və uzun parçalara bənzəyən kəsmədir.
Tərkibi
Mal əti stroqanları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- cavan dana əti - 300 qr.;
- xama - 150 qr.;
- 1 yay;
- tomat pastası - 1 xörək qaşığı;
- duz;
- un - 1 x.q;
- bibər;
- bitki yağı - 1 x.q;
- cəfəri - 2 budaq.
Ətin hazırlanması və kəsilməsi
Dana stroqanlarını hazırlamaq üçün əti düzgün emal etməlisiniz. Əvvəlcə hərtərəfli yuyulmalıdır. Sonra mal əti kağız dəsmallarla qurudulur. Növbəti addım yumşaqlıq vermək üçün bütün parçanı döyməkdir. Sonra bir santimetr qalınlığında dilimlərə kəsilir. Bu halda bunu liflər arasında etmək lazımdır.
Sonra dilimlər uzun zolaqlara kəsilir. Nəticədə tərəfi bir santimetr və uzunluğu 3-4 sm olan çubuqlar alınmalıdır. Sonra hər parça unla yuvarlanır.
Bişirmə
Yaxşı isidilmiş tavaya az miqdarda bitki yağı tökün. Əgər mal əti stroqanofları yavaş ocaqda hazırlanırsa, o zaman tam istiləşməni də gözləmək lazımdır. Bu, ətin səthlərə yapışmasının və nəticədə şəklini itirməsinin qarşısını almaq üçündür. Belə bir qızartma qabda çubuqları una qoyun və 2-3 dəqiqə qızardın. Eyni zamanda, yeməyi duz və istiotla səpin.
Sonra ayrı-ayrılıqda əvvəllər kiçik kublar şəklində doğranmış soğanı qovurmaq lazımdır. Eyni zamanda, tərəvəzlərin bu cür emalı üçün reseptin irəli sürəcəyi dəqiq meyarlar yoxdur. Stroqanofu yarım halqalara kəsilmiş soğan ilə də bişirmək olar, bu da bir çox aşpazın uzun ət parçaları ilə birləşdirdiyi şeydir. Soğan hazır olduqdan sonra üzərinə xama və tomat pastası əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və daha iki dəqiqə qaynadın.
Növbəti mərhələdə soğana ət əlavə edin. Nəzərə almaq lazımdır ki, mal əti stroqanları üçün resept sousu qaynatmağı qəti şəkildə qadağan edir. Buna görə də ət kifayət qədər yumşaq olana qədər az odda sousda bişirilir. İdeal olaraq, gənc dana ətindən istifadə edilərsə, onu bir az isidin və sonra 15 dəqiqə dəmləyin.
Lent
Dana əti stroqanofları yalnız isti verilir. Adətən omüstəqil yemək kimi istifadə olunur, lakin tez-tez onun üçün müxtəlif yan yeməklər hazırlanır. Bu kartof püresi və ya qaynadılmış düyü ola bilər. Həmçinin, belə ət İtalyan makaron və ya adi makaron ilə yaxşı uyğunlaşacaq. Qırmızı şərab və ya pomidor suyu ilə yaxşı gedir. Cəfəri göyərti bəzək və dad əlavəsi kimi istifadə olunur ki, bu da yalnız ləzzət vermir, həm də xüsusi faydalı maddələr sayəsində məhsulların orqanizmdə sorulmasına kömək edir.
Tövsiyə:
Plassilin kimi tortları necə bəzəyirlər? Mastikadan başqa tortu necə bəzəmək olar? Payızda üstə bir mastik tortu necə bəzəmək olar?
Evdə hazırlanmış tortlar mağazada alınan tortlardan daha dadlı, daha ətirli və daha sağlamdır. Eyni zamanda, bir çoxları tortun üstündən necə bəzədiləcəyi ilə maraqlanır. Bu günə qədər qənnadı bəzəmək üçün çox sayda yol var. Onların əksəriyyəti olduqca sadədir və evdə asanlıqla edilə bilər
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Manqal necə bişirilir? Barbekü üçün əti necə seçmək olar? Barbekü sousunu necə hazırlamaq olar
Manqalın həqiqətən dadlı olması üçün onu düzgün bişirməyi bacarmaq lazımdır. Dünyanın müxtəlif xalqlarının mətbəxlərində onun reseptlərinin çoxlu çeşidi var, lakin təcrübədən göründüyü kimi, ən dadlısı Qafqaz barbeküsü olub və qalır. Barbekü necə bişirilir? Bu prosesin incəlikləri nələrdir? Dumanlı ət üçün ən yaxşı sous hansıdır? Bütün bunlar haqqında - daha çox
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
Qabartma tozu nədir, onu necə əvəz etmək olar və evdə necə bişirmək olar?
Müasir bişmiş məhsulların əksəriyyəti mayasız xəmirdən hazırlanır. Bəs onu bu qədər məsaməli və havadar edən nədir? Bunlar hər hansı bir tortun 2 əsas sirridir - yaxşı döyülmüş yumurta və tərkibində qabartma tozunun olması. Onun istehsalı üçün ilk patenti yalnız 1903-cü ildə məşhur "Dr. Oetker" brendinin banisi əczaçı Avqust Oetker alıb. Buna baxmayaraq, bəziləri hələ də resepti oxuyarkən qabartma tozunun nə olduğu və onu necə əvəz etmək olar sualı yaranır
