2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Hər ölkədə, respublikada, şəhərdə, kənddə, kənddə ənənəvi yeməklər var. Deməli, avarların sevimli xinkalları var. Toydan sonrakı gün gəlin tərəfindən heç bir kömək olmadan qonaqlar üçün hazırlanmalıdırlar. Bu məqsədlər üçün qızlar, erkən yaşdan etibarən analar bu prosesi öyrədirlər, onları bütün fəndlərlə tanış edirlər. Onları hazırlamaq üçün bir çox yol var.
Yaxşı, biz avar xinkallarını bişirməyə çalışacağıq, ancaq məşhur reseptlərə əsasən. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: qaynadılmış ət (tercihen quzu, lakin bu gün toyuq əti tez-tez istifadə olunur), xəmir tortları, ət suyu, pomidor və ya başqa bir sous. Bunlar, bir qayda olaraq, yeddi əsas tərkib hissəsidir: ət - təxminən yarım kiloqram, un - 3 stəkan, kefir - 1 stəkan, bir çimdik duz, soda - bıçağın ucunda, pomidor - təxminən yarım kilo, ədviyyatlar. Avar xinkal bişirməyə başlayırıq, fotoşəkilləri kulinariya jurnallarının səhifələrində tapa bilərsiniz. Əvvəlcə quzu və ya toyuq ətini qaynadın. Ət hazır olduqda, onu çıxarınbulyon. Bütün soğanı əlavə edin, çox az odda bişirin ki, bulyon şəffaf və zəngin olsun.
Avar xinkalları ət soyuq suya qoyularsa xüsusilə dadlıdır.
Ət sulu, bulyon isə zəngin olacaq. Sonra xəmir hazırlamaq lazımdır. Bizim reseptimiz üçün xəmir kefirdə olacaq. Avar qadınları avar xinkalını necə bişirəcəyini yaxşı bilirlər. Hər bir evdar qadının anasından və nənəsindən aldığı öz resepti var. Standart reseptə uyğun olaraq bişirilir. Test üçün bir yumurta, kefir, duz, soda alınır. Homojen sərt xəmir yoğururuq və on beş-iyirmi dəqiqə buraxırıq.
Avar xinkalları xüsusilə pomidor sousu ilə yaxşıdır. Bunu etmək üçün yaxşı ətli pomidor, həddindən artıq hallarda - tomat pastası götürməlisiniz. Pomidordan dərini çıxarın və hamarlanana qədər sürtgəcdən keçirin. Sonra onu bitki yağı ilə tavaya qoyub qaynar su, duz, istiot əlavə edib bişənə qədər bişirmək lazımdır.
Bəziləri ağ souslu avar xinkallarına üstünlük verirlər. Belə bir sous xama və ya kefirdən hazırlana bilər. Az yağlı mayonez, evdə hazırlanmış, rəndələnmiş sarımsaq, duz, istiot əlavə edin və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Soslar hazır olanda xəmir dəmlənir, xinkalları heykəl qoymağa başlayırıq.
Xəmiri bir neçə yerə bölün, nazik kolbasaları açıb kəsməyə başlayın. Qalınlığı bir santimetrdən çox olmayan dairələr, romblar və ya üçbucaqlar almalısınız. Qaynayan bulyona atın. Əsasyaxşı bişmiş xinkalinin sirri: bulyondan çıxarılan kimi dərhal ortasını çəngəllə deşmək lazımdır. Sonra hər şeyi boşqablara qoyuruq, üzərinə tikə doğranmış əti əlavə edirik, sousu tökürük, doğranmış göyərti səpə bilərsiniz.
Bu yemək yaxşıdır, çünki ertəsi gün xinkalları yağla tavada qızartmaq olar. Bu yemək soyuqda da yaxşıdır. Gənc sahibənin gələcək nüfuzu toydakı qonaqların bu yeməyi necə bəyənməsindən asılı olacaq. Buna görə də, toydan əvvəl qızlar xinkal bişirmək üçün resepti diqqətlə öyrənir, müxtəlif sousları sınayın.
Tövsiyə:
Evdə bişirilən ləzzətli yeməklər: kəsmik sirniki bişirməyi öyrənmək
Artıq qeyd edildiyi kimi, kəsmikli pancake müxtəlif texnologiyalardan istifadə etməklə qızardıla bilər. Ən sadə və ən çox yayılmış resept belə səslənir: 5 porsiya üçün 1 kq kəsmik özü, 130 q qənaət etməlisiniz. un, 1-2 yumurta, 75-100 qr. şəkər (şirin diş üçün), bir parça kərə yağı (75 qr.), bir az duz (zövqünüzə görə)
Əti özünüz necə bişirmək olar? Evdə yemək bişirməyi öyrənmək
Ət xörəkləri istənilən ziyafətdə əsas yeməklər olub və qalır. Bununla belə, düzgün bişirməyi bacarmalıdırlar. Əks halda, ət quru və sərt olacaq. Özünüzü və qonaqlarınızı orijinal və qeyri-adi bir şeylə müalicə etmək istəyirsinizsə, sobanı istifadə edin. Ət bişirmək o qədər də çətin deyil. Bir neçə əsas qaydaları bilmək kifayətdir. Əgər onlara əməl etsəniz, ət çox şirəli, ətirli və yumşaq olacaq
Makaron bişirməyi öyrənmək. Al dentedir
Makaron bişirmək ilk baxışdan göründüyü qədər asan deyil. Görünür ki, makaronu qaynar suya atmaq, qarışdırmaq və hazır olana qədər gözləmək lazımdır. Ancaq bir çox evdar qadın onları düzgün bişirə bilmir. Əvvəlcə onlar hazır deyil, bir az daha - və budur, makaron çox bişmiş və ümidsiz şəkildə xarabdır. Bəs makaronun hazırlığını necə müəyyən etmək olar? Dadlı makaron hazırlamağın sirləri varmı? Əlbəttə bəli! Və onlar adi bir evdar qadın üçün olduqca əlverişlidir
Bişirməyi öyrənmək: ət üçün sous
Ət sousu çox sevdiyiniz yeməklərə gözəl əlavədir. Souslar, gravies kimi, böyük bir çeşid var. Onlardan bəziləri universaldır, digərləri yalnız müəyyən bir yemək, müəyyən bir növ və ya ət növü üçün uyğundur
Xərçəngi düzgün bişirməyi öyrənmək
Xərçəng diri-diri bişirilməlidir. Bu, ən vacib postulatdır. Və onları yalnız qaynar suya endirmək lazımdır. Bəli, bu əsl sadizmdir və heyvan müdafiəçilərinin bu prosedura yaxınlaşmasına icazə verilməməlidir
