Moruq sousu: resept, yemək xüsusiyyətləri, maddələr, fotoşəkillər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Moruq ən dadlı və sağlam giləmeyvələrdən biri hesab olunur. Ondan mürəbbə hazırlayır, qış üçün kompotlar hazırlayır, piroq və bulkalara içlik kimi istifadə edirlər. Bundan əlavə, onun əsasında mouss, jelly və digər desertlər yaradılır. Son zamanlarda giləmeyvə sousları getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Şəkər, ədviyyatlar, ədviyyatlar kimi müxtəlif inqrediyentləri müxtəlif nisbətlərdə birləşdirərək, siz nəinki desertlər üçün şirin sous əldə edə, həm də ət yeməkləri üçün mükəmməl sous hazırlaya bilərsiniz.

Moruq sousu hər şeydə yaxşıdır: yetişmiş moruqun zərif dadı, inanılmaz gözəl görünüşü - parlaq qırmızı rəng, eyni zamanda çox şəffaf. Bişirildikdə bütün evə heyrətamiz bir ətir yayılır. Bu inanılmaz dadlı sousu yeməklərə əlavə olaraq sınamamısınızsa, mütləq bişirin. Moruq sousunun müxtəlif variantlarını necə hazırlamağı öyrənmək üçün məqaləmizi oxuyun.

Moruqun faydası nədir

Giləmeyvəyə həzm sisteminin sağlamlığı üçün döyüşçü deyilir. OnunBağırsaqlar üçün faydaları moruqun tərkibindəki liflə bağlıdır. Bağırsaq divarlarının əzələlərini aktivləşdirir, xolesterolun qana sorulmasının qarşısını alır, müxtəlif qida komponentlərinin sorulmasını gücləndirir.

Giləmeyvənin kimyəvi tərkibinə daxil olan pektin orqanizmdə yığılmış toksinləri, radionuklidləri, çürütmə bakteriyalarını toplamaq və onu çıxarmaq qabiliyyətinə malikdir. Qeyd edək ki, moruqdan istifadə uşaqlarda raxit xəstəliyinə tutulma riskini azaldır. Moruq soyuqdəymə və virus xəstəlikləri üçün əla vasitədir.

Moruqda dəmir, mis, maqnezium, çoxlu miqdarda kumarin, kalium var. Tərkibində fitosterollar var. Bütün bu faydalı maddələr orqanizmə faydalı təsir göstərir: onlar qan laxtalanmasının qarşısını alır, qanın laxtalanmasını normallaşdırır, hemoglobinin əmələ gəlməsini stimullaşdırır, aterosklerozun inkişafının qarşısını alır və s.

Əks göstərişlər

Lakin qeyd etmək lazımdır ki, giləmeyvə çox tez-tez istifadə edildikdə müəyyən hormonların istehsalı ləngiyir, qalxanabənzər vəzinin fəaliyyəti dayandırılır. Bəzi insanlar moruq yeyərkən allergiyaya səbəb ola bilər.

Moruq sousu necə hazırlanır

Ətlə verilən giləmeyvə sousunun ən maraqlı reseptlərini sizə təqdim etməzdən əvvəl sizə bir neçə tövsiyə vermək istərdim. Onlar müşahidə olunarsa, belə bir kompozisiya xoş görünüşə və dada malik olacaq və ən əsası, quş əti və ya ətin dadını vurğulaya biləcək.

Bişirmə xüsusiyyətləri:

1. Moruq sousu üçün şirəli yetişmiş sousu seçingiləmeyvə, çünki sousun əsası moruq suyudur.
2. Giləmeyvənin tərkibində kifayət qədər kiçik toxum var, onların sousa daxil olması istisna edilməlidir. Köhnə sübut edilmiş şəkildə yemək üçün moruq doğramaq yaxşıdır: bir ələkdən silin. Bu, kütləni daha homojen edəcək.
3. Ədviyyatlı moruq sousu hazırlayacaqsınızsa, çox ədviyyat qoymayın, onların dadının giləmeyvə dadını üstələməməsi vacibdir.
4. Ətə moruq sousu hazırlayarkən əlavə şəkər qoymağı məsləhət görmürük, hətta şirin və turş sous hazırlamaq istəsəniz belə reseptə əməl edin.
5. Şəkəri analoqları ilə əvəz etməklə yeməyin kalorisini azalda bilərsiniz.
6. Bir az təzə nanə yarpağı əlavə etsəniz, sous daha da dadlı olacaq.
7. Qeyd edin: giləmeyvələrdən hər hansı xörəkləri alüminium qablarda bişirmək tövsiyə edilmir, çünki giləmeyvə tərkibindəki turşuların təsiri altında metal oksidləşir, nəticədə zərərli maddələr əmələ gəlir və məhsullarla birlikdə insan orqanizminə daxil olur. Təcrübəli evdar qadınlar bunun üçün emaye qablardan istifadə etməyi üstün tuturlar.
8. Moruq sousu ətlə həm soyuq, həm də isti verilə bilər. Soyuduqda filmlə örtülməməsi üçün səthini (hələ isti ikən) kərə yağı ilə yağlamaq məsləhətdir.

Klassik resept

Bu reseptə görə hazırlanmış ət üçün moruq sousu ən sadə hesab olunur. Alın:

• 250q moruq;
• 100 ml quru qırmızışərab;
• 5 əd bibər noxudları;
• 100 q şəkər.

Addım-addım resept

1. Moruq çeşidlənir, sapları çıxarılır. Müxtəlif həşəratlardan xilas olmaq üçün onu sərin su ilə doldurun. Bir az gözləyək. Səthə çıxan bütün böcəkləri çıxarırıq, giləmeyvəni bir süzgəcə qoyuruq və yenidən yaxşıca yuyuruq, bir neçə dəfə təmiz suya batırırıq. Bundan sonra, mayenin yaxşı axmasına icazə verin.
2. Bu sous üçün bibərlər iri üyüdülmüş, təzə üyüdülməlidir, ona görə də evdə ədviyyat dəyirmanı istifadə etmək daha yaxşıdır.
3. Moruqları qazana qoyun, şəkər əlavə edin və şərab tökün.
4. Kütləni aşağı odda qoyun və dörddə bir saat qaynadın, qabın içini müntəzəm olaraq qarışdırmağı unutmayın, şəkərin tamamilə həll olması vacibdir.
5. Tavanı ocaqdan götürün və kütləni yaxşıca soyudun, sonra onu ələkdən silin.
6. Sousu bibərlə səpin və qarışdırın.

Ədviyyatlı moruq sousu

Moruq Sousu şirin və turş dada malikdir və ətə əla, hətta quş əti üçün daha yaxşı əlavədir. Bizə lazım olacaq:

• 200q giləmeyvə;
• 10-20q şəkər;
• 5q limon qabığı;
• 40ml quru ağ şərab;
• 100ml limon suyu;
• bir çimdik darçın və acı qırmızı bibər;
• 50q sl. yağ;
• bir az qurudulmuş üyüdülmüş zəncəfil;
• 2 mixək.

Pişirmə texnologiyası

Hazırlanmış moruqları blenderlə doğrayın vəsonra iki dəfə ələkdən keçirin. Üzərinə limon qabığı əlavə edin. Yağı tavada əridin, içinə reseptdə nəzərdə tutulan ədviyyatları əlavə edin, 1-2 dəqiqədən sonra moruq suyunu tökün. Kütləni aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə qaynatın. Ona şəkər, şərab, limon suyu əlavə edin, şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin.

Ədviyyatlı moruq sousu

Bu reseptə əsasən hazırlanmış moruq sousu quzu və donuz əti ilə mükəmməl uyğunlaşır. Bir barbekü ilə xidmət etmək əla bir fikir olardı. İşə hazırlaşın:

• 40 ml r. yağ;
• 250q moruq;
• 2 diş sarımsaq;
• 50 ml alma sirkəsi (6%);
• bir çimdik duz;
• 50q şəkər;
• 45q soğan;
• ½ acı bibər.

Bişmək necə

1. Mənim bibərim, uzununa ikiyə bölün, toxumları çıxarın. Yarısını incə doğrayın.
2. Sarımsağı bıçaqla doğrayın.
3. Soğanı kiçik kublara doğrayın.
4. Əgər dondurulmuş moruqdan istifadə edirsinizsə, o zaman ilk növbədə ondan artıq mayeni boş altmalısınız. Çeşidləyirik və təzə yuyuruq.
5. Biz giləmeyvələri yuxarıda təsvir edilən reseptlərdə olduğu kimi emal edirik.
6. Moruq suyunu duz və şəkərlə birləşdirin.
7. Yağ tavada qızdırılır, içinə bibər, sarımsaq və soğan parçaları qoyulur, 5 dəqiqə qızardılır.
8. Şirəni tökün, şəkər tamamilə həll olunana qədər qaynadın.
9. Kütlələrə sirkə əlavə edin, qarışdırın, moruq sousu istədiyinizə qədər az odda bişirməyə davam edin.ardıcıllıq.

Moruq salatı sarğı

Salat sarğı üçün moruq sousu hazırlamağı məsləhət görürük. Belə bir tanış yeməyə tamamilə yeni gurme toxunuşu gətirəcək. Bu sarğı xüsusilə pendir salatı üçün yaxşıdır. Sizə lazım olacaq:

• 180 q moruq;
• 2 ç.q haşhaş;
• 5 xörək qaşığı. l. doğranmış yaşıl soğan;
• 1 xörək qaşığı l. limon suyu;
• 50q şəkər;
• bibər, dadmaq üçün duz;
• zeytunyağı.

Bişirmə

Moruq püresi bişirilir, xardal, limon suyu və xırda doğranmış soğan lələkləri əlavə edilir, zövqə görə xaşxaş toxumu, istiot və duz tökülür, şəkər əlavə edilir. Şəkər tamamilə həll olunana qədər çırpın. Davamlı olaraq çırpın, zeytun yağı tökün. Hazırlanmış salatın üzərinə təzə moruq səpirik.

Likör sousu

Bu moruq sousu əvvəlki reseptlərdən daha qalın ola bilər. Hər növ ət üçün mükəmməldir. Çox vaxt isti sous yağlı sortlarla, zəncəfil ilə - quş əti ilə verilir. Sousu hazırlayarkən müəyyən ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə etməklə onun dadını özünüz dəyişə bilərsiniz. Bişirmə:

• 30 ml hər biri likör (albalı likörü), quru qırmızı şərab;
• 250q moruq;
• bir çimdik darçın;
• 60q şəkər;
• 5q qara (təzə üyüdülmüş) bibər;
• 20ml su;
• 5q nişasta;
• duz.

Bişirmə Məsləhətləri

Moruq artıq bildiyimiz şəkildə hazırlanır. Albalı likörü (likör) quru şərabla qarışdırılır. İsterseniz, albalı likörü başqası ilə əvəz edilə bilər, lakin onun turş giləmeyvədən hazırlanması vacibdir. Alkoqol qarışığına duz, şəkər, ədviyyatlar əlavə edin, zəif atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Üzərinə moruq əlavə edib 10 dəqiqə qaynadın. Sousu sərinləyin və bir ələkdən ovuşdurun və sonra atəşə qayıdın. Az miqdarda soyuq suda nişastanı həll edin və sousa əlavə edin, güclü şəkildə qarışdırın, yaxşı qatılaşdıqda ocaqdan alın.

Şəkli ilə şirin moruq sousu

Moruq kimi ləzzətli giləmeyvədən hazırlanan sousdan danışarkən, şirin sous reseptini qeyd etməmək olmaz.

Moruqdan hazırlanmış şirin, ətirli, son dərəcə dadlı sous, pancake, pancake, dondurma və s. üçün mükəmməldir. Qeyd edək ki, hazırlanmasının mürəkkəbliyi və bahalı qida tərkibi ilə fərqlənmir. Yeri gəlmişkən, giləmeyvə mövsümə uyğun olaraq istifadə edilə bilər - yayda təzə və qışda dondurulmuş. Komponentlər:

• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 1 xörək qaşığı su;
• 350q moruq.

Bir qaba su tökün, şəkər tökün və orta dərəcədə 5 dəqiqə qaynadın. Moruqları yuxuya düşürük, qaynadıqdan sonra kütləni başqa 5 dəqiqə qızdırın. Moruq sousunu istidən çıxarın, sərinləyin, ələkdən keçirin. Moruq deserti hazırdır.